標題: [烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-6-14 08:03 PM     標題: 提子乾黃金鮑魚蛋

材料及份量:5.39.217.77:8898" O& R/ Q; H) b8 ?" K$ B
新鮮生蝦半斤
  D! F; d2 [/ P! b% [公仔箱論壇帶子肉100克
$ I' Z0 D3 l/ p' g# f; Y* L提子乾適量
# y) o. r) A/ r7 K% t! @5.39.217.77:8898雞蛋8隻公仔箱論壇. O/ n' Z! f* \$ N6 B" L
蟹籽適量 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ E  |8 C$ e( S3 {* a% p
蠔油2茶匙. ?' d& U' K/ T% N' I
糖1茶匙
) P  q9 Q1 R6 W. U( F" _  f鹽1/2茶匙
& w3 `' Y+ y1 ]' A: `" y胡椒粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( H1 V. L, s% ^
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。5.39.217.77:88983 W1 j! H- {0 D
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
! U% N& N& s! f& L$ D; F7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。' S2 N- }* w( A- s& G3 E9 R& H
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。* G' d% I0 D' @6 P" u, `
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。

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