標題:
[烹飪技巧]
瑤柱火腿粽
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-14 08:00 PM
標題:
瑤柱火腿粽
材料及份量:
7 P& C S1 S4 ~公仔箱論壇
糯米 600克
1 y& r' L" B+ M' [6 i$ o' G% o. E
開邊綠豆 300克
4 v; {' Z3 d# Q% ~# v( \
鹹蛋黃 10隻
$ V6 v# }; l' r! u0 C* R* H5.39.217.77:8898
火腿肉 150克
. @0 n, R8 m( w+ y
瑤柱 10粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- u) T9 T$ E, A2 y3 C
肥肉 150克
$ a' b- y5 c( e
竹葉 50張
0 Q7 l4 w0 K% f" j8 R
水草 20條 調味料:
" D7 j" U7 G' |( S, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 少許
tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 \ X+ k; Z1 d. C
糖 少許
tvb now,tvbnow,bttvb, c9 u7 i3 G, | L
生油 70毫升
公仔箱論壇& `1 o- ]) B4 p7 ~; b" T- H
雞粉 10克
: T* v& Y& @! p; J2 [8 ?, Vtvb now,tvbnow,bttvb
沙薑粉 10克
- Z$ O \9 q/ M7 R: X3 R. |
五香粉 少許
% J: n* u# `3 D) l) M# i, ^tvb now,tvbnow,bttvb
玫瑰露 少許
0 s4 T! @/ {2 J: c+ U4 h1 V: xtvb now,tvbnow,bttvb
% A7 f/ ?) t% N O; ?2 @. i- n9 X
製法:
6 K* J0 f b$ a) q! w/ f4 K% o5.39.217.77:8898
' n# M7 ?' R8 R3 {! m
原材料工序
$ J- Q0 P6 `5 R/ l# I公仔箱論壇
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
( m: S# P; }% J- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
" O R+ _: Y& d$ U7 j/ t$ J, e
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
公仔箱論壇# x$ I, k$ ^. P, n5 ]
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
5.39.217.77:8898% w7 g- M% Q: J
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
! I+ N* a; P V5 }; ]/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" [; m$ O) t$ f6 k( f
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, ? c: N7 A; T* g' p
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
# [0 L8 I' p8 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 I" w J6 Z! |8 V/ p2 F
包粽工序：
/ N4 a) e/ |- V' u kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
W% S* n/ U2 v4 B3 H
2. 先加入糯米。
( J6 d/ T& d( H( Y/ W1 e7 A; \
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
% ?4 Y& A! H1 I* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 最後再加一層糯米。
/ [% i+ p8 _# x) g1 D* _) C1 p3 g
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
; [ p; s, o- v. G- {) z5.39.217.77:8898
6. 用手摺紮成粽形。
9 G+ }2 n$ j% L' ?5 I! I9 S( d/ |% n) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 再用水草包紮好便成。
$ f8 \8 b7 g1 j$ s1 C* e: k
/ F( x0 G/ Q1 \/ \% |/ Q, j
烚粽工序：
; L4 j' n/ O( l5 Y1 F
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
% e" P, L# [" A" [9 r8 ^2 ~
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
tvb now,tvbnow,bttvb Z G, ^4 R$ F3 r
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
4 m# R8 A$ D3 p2 O9 s3 _) ~公仔箱論壇
4. 瀝乾水份，即可食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
