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標題: [健康食品] 吃黃豆、喝豆漿，乳癌患者可以嗎？ [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-6-11 07:26 AM 標題: 吃黃豆、喝豆漿，乳癌患者可以嗎？

台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？tvb now,tvbnow,bttvb* |, X/ I0 P/ V* _& I# Z6 w

營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…5.39.217.77:88980 n5 j; p/ w& d7 @0 z8 P
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？

醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。公仔箱論壇& a- E, A1 |2 Q' v
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黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。公仔箱論壇6 s- l" g) C* V& \) W" H

而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 D; |; T4 ~" G  g  s4 ]

豆漿防乳癌？醫界有異見5.39.217.77:8898, W/ ^7 r  O+ y* K$ G

近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。% s- r0 x: n6 j4 h/ W- K2 g5 o# r$ C! Z

但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？公仔箱論壇# P) r3 f/ ?" G. {) I5 P5 O
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。

黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。公仔箱論壇8 Z* s5 _- U6 [8 U

但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。公仔箱論壇; ^2 @# @2 \( U! Z
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營養界建議攝取黃豆食物# z! J2 n6 m1 O7 {* L+ I2 m" y
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。

但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。# {8 w9 p$ v$ q! n
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每天可喝240cc豆漿:. r; m2 V; A6 S8 B! \: v) m
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康

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