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標題: [中式食譜] 雙 璜 蒸 排 骨[1p] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-12 11:05 PM     標題: 雙 璜 蒸 排 骨[1p]


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材 料
5 s2 g/ l4 ^( [2 _$ m排 骨 300 克 、 薯 條 150 克 、 豆 豉 / 蔥 段 / 紅 椒 絲 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ g" S9 a" V5 o7 j7 x7 L
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調 味 : 雙 璜 生 抽 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 生 油 / 麻 油 / 水 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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1. 排 骨 洗 淨 隔 水 , 用 生 粉 及 水 撈 勻 , 見 到 冇 水 份 後 就 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 胡 椒 粉 撈 勻 。 最 後 加 生 油 、 麻 油 、 蒜 茸 及 豆 豉 撈 勻 , 放 雪 櫃 醃 個 半 鐘 。
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0 p" W/ ?* m. ?) T4 M5.39.217.77:88982. 用 薯 條 墊 在 碟 上 , 鋪 上 排 骨 , 用 中 火 蒸 10 分 鐘 , 撒 上 蔥 段 及 紅 椒 絲 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 U# |* J4 k7 j% ~! n, f% L- X# Y
腩 排 較 為 多 肉 , 油 脂 較 多 。 肋 排 有 質 感 , 肉 香 甜 冇 咁 肥 。
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