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標題: 乾坤大挪移 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-11 07:57 PM     標題: 乾坤大挪移

菜名:乾坤大挪移TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 ^' N: R/ S  g
材料:
, \3 {7 M* q3 ]- d- U- Atvb now,tvbnow,bttvb(主食材):日式綿紗油豆腐4片- ]* N, U0 m3 ?* a: {
(副食材):乾瓢150g(先發水,泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
1 `3 r% }2 i6 i3 `, h' y(調味料):A:醬油1大T、味醂1大T
, y- \# p/ i* R8 ^0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:魚露、米酒、香油、太白粉水5.39.217.77:8898$ M' E% H1 J' Y. S5 k, \3 g$ r) q
做法:
) i/ `. P9 c/ p, ytvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋,油豆腐切半,加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出,滴乾湯水備用。起鍋,用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐,加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 K" l- h6 S. H2 [+ s% S5 v- L
2.做餡料:取水晶碗,蛋豆腐用濾網擰碎,加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻,填充至油豆腐中,封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋,將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
/ C4 t! U" L; P5.39.217.77:88983.做澆汁:起鍋,爆香蔥花、各色甜椒丁,再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻,即可盛入盤底。3 x  N* P- B3 O
4.油豆腐袋起鍋,用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤,放在澆汁上即可。
- |1 L" w( E7 g- x; C6 e5 e  W. etvb now,tvbnow,bttvb備註:
" [9 Q  j0 n7 a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb器材:蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤




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