標題:
[健康資訊]
花椰菜要這樣煮才真的能抗癌
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-4-11 11:52 AM
標題:
花椰菜要這樣煮才真的能抗癌
花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
* d6 {% F' Q, s3 F
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
. p, v. y- Z, _; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
: J' U8 j7 c$ ]* Z& R
5.39.217.77:8898& F$ ^: A4 H- N) I
花椰菜是公認的抗癌明星
6 G8 J' t/ {% J
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ b* b: s1 k* q7 S: E6 z( T
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
5 W! m3 y, ?( R6 j) E公仔箱論壇
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 C& [; P5 @% g) h
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
5 p. F! N1 k# Z( o( B/ S: u
公仔箱論壇 [2 d/ |9 N8 ?+ Z
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
6 I$ Z* z" @9 t3 L. Y
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
tvb now,tvbnow,bttvb9 J& k' S3 ?$ |9 s6 O
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
tvb now,tvbnow,bttvb- \ S4 j" z3 V
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
0 C0 V) E/ R7 S0 b% a) d
: ^1 ]8 c( N3 [2 p
花椰菜的其他功效與作用：
3 y) G/ l3 u4 I. q) P/ J5.39.217.77:8898
1、清熱解渴潤肺止咳
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e |4 [$ V# A9 c3 t' F2 E! e
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
9 z# L7 p) M& f# S6 ?$ g9 n, h$ q
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
; ]% w! y5 V+ @* p8 K& z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
' H9 D' b" b2 B( M! X k5.39.217.77:8898
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
0 \: V4 {% N' G+ d5 i( K/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
8 L' v6 {4 r" U1 f9 d5.39.217.77:8898
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
( Y! ^6 X1 Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898: }* F/ x6 s3 d; c, r5 I8 V: s
2、起到加強血管壁作用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' s/ ^% z( u) m
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
& Q, E! x5 i( Z6 [% R公仔箱論壇
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
8 O& C! y5 K! y5 O. v' R9 G
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
5 i; z* Z! B, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 z, v# j* W: w$ W! W- M
3、有助於增強機體抵抗
; H5 e( }" S+ ~ N1 O公仔箱論壇
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
5 C g f* M v) D9 d8 p2 L
! X1 R! r: Q; }3 V$ U3 g) }4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花椰菜怎麼吃最有營養
1 ~* X4 l7 i5 P/ T! P5.39.217.77:8898
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
; Y3 c( V: G% X; M4 A4 [7 V5 Y5.39.217.77:8898
最好通過蒸或微波爐來加熱。
$ V8 g$ ~" Z- i' {公仔箱論壇
0 o" n& [6 n% s, |6 y# @, j8 J5.39.217.77:8898
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
5.39.217.77:8898& ^: V; q) b9 P5 U1 F
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
5 v0 j) b4 z- x9 o
6 |) Q/ [$ R5 D$ \, C. R! b
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
) U- k5 I0 G: m% p* x# t公仔箱論壇
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
, z/ ^3 R- X [ k+ f# F
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
5.39.217.77:8898# E- x! q' q' A0 e. R, M
" r- A+ [$ Z( I8 \& a% H- P/ B5 N$ V8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
tvb now,tvbnow,bttvb4 J& @( C4 ~ V* a
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
