標題:
[健康資訊]
花椰菜要這樣煮才真的能抗癌
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-4-11 11:52 AM
標題:
花椰菜要這樣煮才真的能抗癌
花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
5.39.217.77:88989 P9 L; ?3 d* k
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
/ i4 q- \: M/ T; ]7 t
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
: }/ q6 g h8 H5 z& v y' {5 btvb now,tvbnow,bttvb
B# a) p% i! l4 x+ Z. J
花椰菜是公認的抗癌明星
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 o, |1 @$ l1 m [
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
, z" w! \9 C" X8 O/ A: i0 y
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
公仔箱論壇+ u6 K( c6 f4 ^" y, Z: X
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
5 s: j$ `+ @/ W& X0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
# j% B2 |$ I) A4 r e% O p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 q# Y3 A5 G
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
公仔箱論壇" N% h; ?1 ~2 w: ? v" V
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
8 b4 n0 Z' j# N# L! k$ Z
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
. ~) b; Q$ d$ S$ J0 R. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
公仔箱論壇 M" o" G% o! Z1 K
5.39.217.77:8898; h* z$ D9 {* v: x3 F
花椰菜的其他功效與作用：
' k, |. o# S% {. a/ p9 q2 Q2 Z
1、清熱解渴潤肺止咳
8 q3 J/ v: I/ F1 Y& \! E2 b- F0 [tvb now,tvbnow,bttvb
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
- z+ m, x+ N1 I) |4 Z, d
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
. _" F: C& d* R1 F; @5.39.217.77:8898
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
' ?. a& a0 B$ K( _6 r: k4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
, r( [/ ?4 s- a% h& V5 M6 J5.39.217.77:8898
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
( e* f2 X* _) K7 ?) r# Q$ }: I% t
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
0 c) }. W( N6 Y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e; m- {8 T3 _. r$ J
2、起到加強血管壁作用
9 [' C5 ?; {2 P9 p/ ]+ D公仔箱論壇
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
& I, i* f$ y% ^
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
( m. T* F4 s; h6 u7 j" X6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
5.39.217.77:88987 Q: d/ t l* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 x- L, `$ S3 F' T# r1 C* e
3、有助於增強機體抵抗
tvb now,tvbnow,bttvb& R+ |8 H' y; b) T2 ?) g8 S: |
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
5.39.217.77:8898- W6 i0 ^ L- m1 a- d
公仔箱論壇! g9 t3 T/ w6 ^; `3 N- G7 O
花椰菜怎麼吃最有營養
5 A; Q7 x; h! |1 [1 s
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
公仔箱論壇" s$ D- J `0 z* J: u
最好通過蒸或微波爐來加熱。
' E' v% D. d$ ]* H" C0 I
* e% ^7 B( d% H$ U. \" g& q
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 R* n f, \' w" K( E: M$ K+ X/ ~
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
5 f9 L! \( D" G# x1 f
/ B) I. Q0 f' M6 d& Z/ \
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
1 i9 }; o. u% e* b4 Y) N1 x5.39.217.77:8898
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
8 Z6 O6 s9 O* J K公仔箱論壇
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
8 f% W5 s" r) b: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88984 T( p ~, q; Z2 U
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
( V" ~1 O) h, H
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
