標題:
[健康資訊]
花椰菜要這樣煮才真的能抗癌
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-4-11 11:52 AM
標題:
花椰菜要這樣煮才真的能抗癌
花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
公仔箱論壇) A* Q1 Y1 S4 U, V3 J' j; Z
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
1 v- e5 y8 D1 ^: j* M+ ~! Z
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
tvb now,tvbnow,bttvb" N `3 r1 c$ I) R- y
}; s+ Y8 A$ P: W
花椰菜是公認的抗癌明星
/ E8 ~- m/ F/ N% `
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
e5 b- ?+ L/ o
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
tvb now,tvbnow,bttvb ?2 m7 y- i: V2 m( |! H7 o+ ^7 `
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
% d: I I# u3 l+ X: W: M
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
, o* t G" b3 r' q# d5 U( ^3 V
公仔箱論壇7 D- Y9 v5 l: A' P ~$ v! R; J
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
/ t8 G; ], q/ L. G7 F- Z, Q* X5.39.217.77:8898
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
8 G: p% J9 W$ x h( F
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
+ X! o' ]3 d U
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
/ m/ X- }1 r6 m, c5.39.217.77:8898
+ I! `) n" C0 C) C: e; _/ Utvb now,tvbnow,bttvb
花椰菜的其他功效與作用：
tvb now,tvbnow,bttvb- L; B1 I4 Y0 q, Q0 g* K: K' m: L
1、清熱解渴潤肺止咳
公仔箱論壇2 v, c. Y) E! P! `7 T
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. E5 f0 S! [; s6 O8 V% `+ I
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
tvb now,tvbnow,bttvb2 N. U3 ~% Y$ I; m2 ]; G
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 z; `# u4 u1 o0 L) r$ }
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
5.39.217.77:8898+ X( d0 A; g4 y2 K3 K) u
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
, J8 z+ Z! h, G' L3 @
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
5.39.217.77:8898: f9 c/ Q7 D* Z' f. T
: K7 l1 T4 z6 c& [0 x gtvb now,tvbnow,bttvb
2、起到加強血管壁作用
5.39.217.77:88987 F2 f4 h8 f8 l c
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
8 a4 Q. a- [/ G9 r公仔箱論壇
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
' V z3 k" c( X% }) M4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
! c* ]& h ^7 l公仔箱論壇
# k& m2 o' L8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、有助於增強機體抵抗
" N& m# q; T. Vtvb now,tvbnow,bttvb
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
2 X& K" J! e( |; Q0 ~- U5 L
( d( z3 F, }' _5 A6 Y
花椰菜怎麼吃最有營養
4 V. A$ |+ u' x( ?! q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
6 L$ e/ w, P; I+ `- k3 h
最好通過蒸或微波爐來加熱。
5.39.217.77:88984 V( I U" G8 C! X& m% f O% ~
* Q4 S0 _1 c \4 y+ m* K* W" L公仔箱論壇
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
/ ^1 z: [8 i E+ G; j
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
+ e H) h _6 s* u. p5 otvb now,tvbnow,bttvb
5 R- I4 x1 }. T: \2 o$ ^! [ `
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
/ f# a' l8 E4 x# g, w' J2 |
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
u0 u; d7 [4 H" s( p, {5.39.217.77:8898
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ {# B$ R- C" L' F" \9 R) }8 D& P, K
3 [& `1 i7 ]5 D* f- O) L* R
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# ?# W% Q6 K$ z9 L* A
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
