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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟5.39.217.77:88981 j3 E7 P) C9 w  D2 _$ i% y" `/ q8 b
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. O2 D  {; {% f! r
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。tvb now,tvbnow,bttvb' G! V) F( y4 @; Y: b' V' }
　　用料：* i: Y8 M# ~' m% a9 N5 [3 t
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇, {$ h3 b: w5 }. q
　　蘑菇 200g公仔箱論壇# Y1 U- K- n& o* X3 n# W
　　青椒 1个+ h4 [# p  }4 Y7 p
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片  s  ^8 J  m: @( N# N
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb, L4 M# w( ^& ]4 n
　　鸡精 1茶匙(5g)6 q- E) D& J# }* s
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。公仔箱論壇# w- p0 j% J7 [" e0 a7 U' g! ~
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。2 Z: u. E8 W' ]) R: K& h" G
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb, s/ E: P( M3 i# G: B4 \
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！1 f: h8 R' v% A! l: a' R* u
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：" X7 u$ ~" _; X& M" }
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。, _/ Y  r$ v) Y5 J/ N. E  ?7 \3 X4 B0 W
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶) U3 S& q  y6 Y3 c% N
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g): p# ], u3 I$ G% V' J$ @
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ f9 H, \* h6 K  l
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇+ y1 c% m+ r9 ?4 x1 ~4 k
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。  b$ X6 S; ^" M1 d' g# j
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb8 `" y- f: I9 N6 u1 P
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟  g" S) [( R0 P" z" a2 Z
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：6 N4 q: _  d) F
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. [) R9 ^; D% n$ p& R
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 @7 E& ]4 G/ A
　　猪大排 2块0 k7 j6 {0 f; R: |
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇) U, Y0 z7 {( f" s! L3 C
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 y# m+ o* F7 i3 F% |, L
　　红椒 1/2个公仔箱論壇% Y5 g  Q+ }3 Q/ g
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* n* X3 ^) q0 h: W8 a
　　腰果 50g
　　做法：& X, {8 T. k7 y8 M& U9 R/ R' d
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。5.39.217.77:88989 f) A( _! h- F) i5 C
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 [* o0 u& x' R" r
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.77:8898! Q  Y" O( j! b$ G* L" P
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 \1 l8 l, M7 h: @4 V
　　特色：5.39.217.77:8898; a0 E b# n; w. z- A( {9 G4 T
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。tvb now,tvbnow,bttvb; a/ e0 ^' Y/ @& U- E# p3 ~
　　用料：
　　鸡翅 6只' ~: M9 [3 o9 O* j( G
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ q" s9 g5 s! x; B$ o
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( r) l* O9 J4 B
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)5 D9 Z3 F2 j ~; {& g+ ?) E& U5 e
　　胡椒粉、油适量5.39.217.77:88988 w; o. R8 w0 X" M0 P. F* e
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。" [2 I1 Z% ]: F5 P( Y+ f, j3 `
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。% j+ D7 f5 A: I1 t0 w! d' y
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 a- G6 H3 q, j7 W
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末5.39.217.77:88986 O1 G% G! F0 S1 U) r( @4 K
　　

　　准备时间：8分钟公仔箱論壇- }3 A1 K# s+ N5 o
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。& a% G$ |& P- j, W7 b
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) s& t6 d; \) `6 r6 F- A
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb% g+ b- I/ d3 H
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：; U& d( D3 q, |, \+ j
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。; s5 M; C& l7 ?' p
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。: Y( g# i6 ?6 [! ~
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( L7 |0 W% N/ K% C2 f) ^7 y& W
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭+ G# S& i) X! q1 w& m
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 L" H/ h& Q" t v! H) H$ n

5.39.217.77:8898" A" B2 f& a$ J. }
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇4 L; }. o$ z% F: R2 }3 f
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：公仔箱論壇2 E1 q' ?3 |7 M2 D" V
　　米饭 250g& g. m' h% h! ~. ]
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根% n! _+ \) ?' \  F
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: S# O0 n( _/ @3 u0 s
　　白砂糖 1茶匙(5g)- ?* g9 f$ j+ I2 x
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 D! M0 j- g* d2 Z9 Y0 K
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。公仔箱論壇  v0 _# [% X6 |3 r: }& A
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭5.39.217.77:8898+ U: R5 q, G2 E1 M
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟公仔箱論壇, I7 Q% x, j8 `# t, b) N
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！) u/ Y5 b! K4 a9 h
　　用料：
　　米饭 150g# y% \ \8 L1 P7 t4 M% I0 ~
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：2 D$ o* f! z) x! k+ ?. S* S
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。公仔箱論壇 ?& i* q1 B" n& s% d% g3 t- x
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ S* D7 U' t% C% Z
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。' j5 l0 w- T2 I; w. }* f. q
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 R. \& x4 I1 O
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇- E2 @0 k. u, r( @+ p
　　火腿 1块% f' c* i7 W: Q! f3 I; c- c% A
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 q, K6 g7 u. w! {: }
　　小贴士：, z' r$ S! O% n3 Y
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。# M& W" Z3 Y4 v
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb# f, g* b1 J/ k9 }" a
　　公仔箱論壇 E7 [: ^5 `0 v$ H" X R

: h2 D$ Q8 r0 m. p( A' d. m$ I
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' u; Y" s/ \0 P; ^6 k$ |* J
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！# S8 U# ]2 p$ k2 t, ]
　　用料：公仔箱論壇! s9 v4 M- Z: E0 r+ q( T
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g+ z9 w4 Y6 X8 a+ m5 x' e- B
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb& h4 \" t7 g+ E$ y
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇6 Y1 A- K5 A4 h  I# c7 `( Q
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。9 e7 M# A( w. e- \7 P$ a
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 W" d3 w" `0 Z9 _! C' R9 d
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。. l' \4 E+ s! A/ @/ O4 n
　　小贴士：5.39.217.77:88980 y* e) A/ B: g$ [  |
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( U/ U) n6 h' J7 m# s4 @  f
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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