公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb$ W' W5 u5 |! `2 y+ g6 |
　　

公仔箱論壇' y4 _% ^$ a P8 j0 B2 s% W6 E
　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, S! F9 f5 N( g4 J0 s1 z
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 M I* q# v. S
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：5.39.217.77:8898! T- d, W& L+ }) k
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇; ~( _7 h, U& B1 ^2 I8 x
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5.39.217.77:8898. I& \% y2 n6 {0 F; r' j
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F: q6 ?5 k, o% w: U1 K, M
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　! [; l$ w' z; w3 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( g7 h8 }3 J
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ q4 e( M6 h& R
　　特色：. E" N; R% e. ]
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。) G$ I% [- D2 E7 X" W
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ U# R3 U9 |1 @! A4 ^7 c' E ~
　　胖头鱼鱼头 1个5.39.217.77:8898- Q4 \8 A' W- P
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇) K2 j8 r- |2 k6 _( Y& ~8 E$ Y
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：9 R! \' o: f9 v3 j1 c
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。" J& [0 r7 V6 H7 b/ f' H/ J
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：0 } |5 u) k; s3 w0 z
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。5.39.217.77:8898" ?# |1 q5 E% N8 t
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! L' ^+ S: P2 z1 N# s& C
　　红烧大排
　　

6 W; ] ^8 q0 y2 l; s
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：5.39.217.77:88980 q3 e+ E5 m+ n0 M* A+ l! y7 T
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ U' @! y! D/ @
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* a; ]1 ~2 c( ~
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)- _% z! z: Y) ]
　　白砂糖2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 O! y1 R1 ]% a
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml): h# v; l6 n( W. E! f4 F4 W% g4 v
　　葱、姜、蒜适量5.39.217.77:88989 M8 g* O5 \% T$ |1 i r$ `6 {
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb1 \) l2 W* A$ S. T5 e1 a
　　做法：, L" L; S3 N; m0 D
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb/ a& M* C7 t$ M$ v5 Y. v9 h
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. h4 g8 V+ z0 b/ z- G
　　公仔箱論壇' T' @/ V( ^. B2 T# E/ [

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" @5 ]: y0 `" x9 ]4 @
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ |8 a* h2 H% }* g- I
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。! D$ v6 W+ j* P2 T* C8 v/ E
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣0 L. a1 u6 _' t9 X
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 W! s3 } c, D. y0 @: H
　　盐 2茶匙(10g)$ V4 z2 f) R0 k' `, c5 O
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇 i$ x/ X0 F% P; I( Z
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇3 \5 K: B: c; Y) g% B. S
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。- h" n/ A& ~4 S8 z$ W5 p
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末. A7 U3 u: q- d0 C! o; c" I
　　. |0 O: R5 `; Z/ h* R& n9 U; v

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 }  q) S& t( Y
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- d, L7 x; l6 V
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 m8 g* z; i9 W
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 `4 a  ^+ q& t
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb, I3 f' D9 n) H! ^
　　油 150g
　　盐、鸡精少许& T6 z$ Z  i7 r  T8 C4 ]+ d$ S
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。5.39.217.77:8898  q8 |2 Q: V/ B" [( w  k* o
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：9 i; v. |6 q6 s2 n
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

公仔箱論壇: ~" L( z8 C4 L  p0 v2 i+ f0 k
　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 h2 v( k( n4 n, a' w( i
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 P  a6 q, c) P; N9 N
　　特色：% n: J! T3 h" i
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。3 D! z- J! T2 v! G7 P% Y
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇! C( x0 V) B0 N* m: t+ S
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 _4 P0 L# O/ F6 A
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g. c- o1 n/ K$ ]  [# ~& Y
　　白砂糖 1茶匙(5g)- s- D- Q$ `) O2 P- I" u
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb, f% r% x: E# F  ~9 V
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇0 L+ ^. m$ J# Q! Z9 M* y) ?
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; n2 E" C+ U  v7 V2 j
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。3 i1 j; D7 A$ ]& G3 [0 d
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。# y4 ]1 P6 K+ v* I* x# g( ?9 i
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。# }9 c, [1 i) `
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ A6 }- n- [% |0 O& i1 X; K

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.77:8898+ u7 z1 D; Y# p& W3 V/ R
　　特色：5.39.217.77:88985 [: }! d% E; m6 N
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇. m4 S- K- F7 C* ~7 `
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇. o$ c+ Y3 G; K' j
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5.39.217.77:8898# [5 J- d9 [0 z& z: V
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。tvb now,tvbnow,bttvb' k9 u- L8 _4 H4 e- D8 o/ s& V
　　小贴士：) j' s, ?. x" v$ B. L
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇2 I) R1 ?' H3 |0 P( ?0 S
　　菠萝蔬菜饭
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 u' |+ _" R: b" y$ b

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块' Y2 @5 p4 b+ r% E' h
　　时令蔬菜适量$ ]. n2 ]0 B5 k; ~! P- {, d2 N
　　油、盐少许, A# ~5 e8 r, j) W! s$ I
　　做法： V. M: |. `7 `
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" d; J% j4 A; a1 M4 w
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b v& _7 v- L1 Q8 K! x7 V
　　绝世腊肉土豆饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) \+ U- b5 J. b" }- u
　　

tvb now,tvbnow,bttvb7 g) k$ [" ]1 l$ G- F# k/ y4 S
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb  O$ h- b2 J6 g3 }: o7 {" z9 G
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：5 v6 y. \) b( C4 }9 j3 F4 g
　　大米 300g
　　土豆 200g5.39.217.77:8898' k- k0 L  [; q1 N* B: n: c
　　腊肉或者腊肠 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% j5 i5 g7 k) }: Y: J
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)5.39.217.77:8898; L. X1 E8 |7 Y$ ^) ^
　　做法：; ^  u! v1 g" P! z' _3 e9 v* }1 E* m1 d
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 }. A* i/ p5 t) x
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：公仔箱論壇6 [0 G5 n2 ?9 I  V
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)