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標題: [健康資訊] 黑糖含丙烯醯胺　恐有致癌危機 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-3-25 08:25 AM 標題: 黑糖含丙烯醯胺　恐有致癌危機

喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。+ ^; S3 \4 C3 v" Q8 }
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蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化0 W5 Q, y7 ~+ ^; A* N; F' s6 w
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。- A; X! |  d! C
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碳水化合物高溫油炸也容易產生
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: F: u: [) L6 Y4 h
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多吃有益健康飲食才能防癌5.39.217.77:88984 d3 l  ]; |; L
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb( t7 @, t8 e5 C
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健康醫療／記者關嘉慶報導

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