標題: [健康資訊] 黑糖含丙烯醯胺　恐有致癌危機 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2016-3-25 08:25 AM     標題: 黑糖含丙烯醯胺　恐有致癌危機

喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ d: P  T# C" M$ D+ X; ]
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蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化tvb now,tvbnow,bttvb" L3 s$ p7 E: {" C+ {* _9 M8 K
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。5.39.217.77:88980 Z1 r: Z# f! ~0 x% [; E3 O, y
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碳水化合物高溫油炸也容易產生tvb now,tvbnow,bttvb- T4 q) ?- r' E4 B7 O' u! r" T
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。+ T. F: }$ r8 Q2 [+ P3 U7 {. T3 M

- N' g) N  E$ |2 N& K2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃有益健康飲食才能防癌5.39.217.77:8898# q8 y% A: a0 A' m3 L# Z
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。
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0 c- X2 O1 K" ]2 Rtvb now,tvbnow,bttvb健康醫療／記者關嘉慶報導

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