標題:
五穀肉粽
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-8 01:18 PM
標題:
五穀肉粽
菜名：五穀肉粽
4 N" m, N" x; F6 k7 @' d. j
材料：
1 D! K2 e5 t8 ?6 k( B$ X5 u5 T$ h( {1 U
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
) o2 N$ l3 S+ w6 ]+ F$ R& K" V8 o Q
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
tvb now,tvbnow,bttvb; S% ] K6 w* D9 i
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
tvb now,tvbnow,bttvb* P( r& o9 V) N
做法：
4 Y' M: ^% T: ^$ V, N- n5.39.217.77:8898
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
6 Y; p! t b- h( y
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
公仔箱論壇2 x1 Q8 U/ H5 \& U8 I4 P4 P1 ~
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
