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標題: 五穀肉粽 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-8 01:18 PM     標題: 五穀肉粽

菜名:五穀肉粽4 N" m, N" x; F6 k7 @' d. j
材料:
1 D! K2 e5 t8 ?6 k( B$ X5 u5 T$ h( {1 U(爆香料):豬肥油、蝦丕、蝦米) o2 N$ l3 S+ w6 ]+ F$ R& K" V8 o  Q
(內餡料):五穀米(生米洗淨,泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)tvb now,tvbnow,bttvb; S% ]  K6 w* D9 i
(調味料):冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水tvb now,tvbnow,bttvb* P( r& o9 V) N
做法:
4 Y' M: ^% T: ^$ V, N- n5.39.217.77:88981.做滷料:起鍋,用豬肥油爆香蝦丕、蝦米,加入肥肉拌炒至香,倒入熱水煨煮,以醬油、冰糖調味,再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
6 Y; p! t  b- h( y2.醃肉:取水晶碗,瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗,五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。公仔箱論壇2 x1 Q8 U/ H5 \& U8 I4 P4 P1 ~
3.綁肉粽:取粽葉,包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽,以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水,將綁好的肉粽水煮至熟即可。




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