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標題: 五穀肉粽 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-8 01:18 PM     標題: 五穀肉粽

菜名:五穀肉粽4 s0 L% r! N! k1 L0 B5 [
材料:
2 E2 A. ^2 c5 \) f* r5.39.217.77:8898(爆香料):豬肥油、蝦丕、蝦米
1 T7 l0 ^$ j% k5 }2 `(內餡料):五穀米(生米洗淨,泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)9 ]  @; A: M3 V* ~8 h, J
(調味料):冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
$ d+ Y; j" o( S7 U3 E公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb- G$ b3 P/ R& g1 ?0 x3 @4 l! b/ Y. n
1.做滷料:起鍋,用豬肥油爆香蝦丕、蝦米,加入肥肉拌炒至香,倒入熱水煨煮,以醬油、冰糖調味,再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。! r" |# {2 @7 V* i, ^
2.醃肉:取水晶碗,瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗,五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
; f5 M2 t$ b) T1 C  Ytvb now,tvbnow,bttvb3.綁肉粽:取粽葉,包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽,以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水,將綁好的肉粽水煮至熟即可。




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