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標題: [中式食譜] 酸梅橙香牛肉丸 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-8 01:35 AM 標題: 酸梅橙香牛肉丸

材料及份量:公仔箱論壇% j, ^0 j8 Q2 b% C9 w+ t2 ]
（一）牛柳1/2 斤5.39.217.77:88983 T1 n+ ~+ a( U0 Z( U4 V0 a
（二）橙1 隻5.39.217.77:88988 y( t/ D) F+ [. g
（三）粗麵包糠1/2 碗
（四）紅椒1 隻，去核切絲
（五）生菜數片; n* U& a0 N: y) t/ l$ s, P
（六）酸梅醬適量調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" m& l& c4 I% P
（一）老抽1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 i+ E; }& G3 c
（二）糖2 茶匙公仔箱論壇6 z! d4 N) `5 D* Y% P7 f
（三）熟油1 湯匙公仔箱論壇( b, |3 K+ B8 D1 ]5 _
（四）麻油1 茶匙公仔箱論壇9 c# H, O( K7 u7 i! S
（五）紹酒2 茶匙" x" @/ y; [+ e! B% y8 _
（六）生粉3/4 湯匙
（七）橙汁2 湯匙 5.39.217.77:8898  T, ]% o) J/ C: t5 T9 \

製法:1 U% Z% C4 G: M: ?5 U. J, A9 p

（一）牛柳剁爛。- D8 j/ u8 j' j: A: x. t

（二）橙先批皮（要批得薄，白色部分必須批去，切勿連在橙皮上），然後將橙皮放入滾水內出水約5 分鐘，取出剁爛，放入牛柳內。$ p+ B/ \* B' C6 F2 y3 N  s
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（三）將所有調味料加入牛柳內，大力攪至起膠，即做成小丸，然後黐滿麵包糠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# K4 _2 v8 I4 J% S( F: `
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（四）準備油鑊，待油開始冒煙轉中火，將牛丸放入炸至金黃色，撈起。- S) m) [1 V7 z! y/ T
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（五）用生菜墊碟底，再倒上牛丸，紅椒絲放牛丸上作裝飾；吃時可沾酸梅醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r5 D% A- o- J8 G( X) G9 j0 D

小貼士：
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（一）這道菜香脆在外，甘香在內，醒胃但不肥膩。
（二）酸梅醬可另上。

預備時間：20 分鐘+ o7 u6 ?! t5 i; ^
烹煮時間：20 分鐘

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