標題:
[中式食譜]
鹹 檸 芹 香 浸 黃 魚[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-6 05:12 PM
標題:
鹹 檸 芹 香 浸 黃 魚[1p]
% ~9 L& Z5 ]5 v5.39.217.77:8898
2 j8 l+ p* F1 n+ }6 i5.39.217.77:8898
材 料
公仔箱論壇4 i/ O# w: n L) t( B
黃 花 魚 1 條 、 鹹 檸 檬 1 個 、 番 茄 1 個 （ 切 角 ） 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 芫 荽 1 棵 、 蔥 1 條 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 （ 切 條 ） 、 魚 露 1 湯 匙 、 花 雕 酒 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 鹽 適 量 、 水 1 碗
/ _/ m: k, T6 a2 ?) p7 X
5 u/ w0 H2 B* i1 s) ]9 Z/ Q
做 法
% |6 B9 Z3 ^- B
1. 黃 花 魚 用 鹽 省 幾 下 ， 放 雪 櫃 醃 20 分 鐘 後 汆 水 ， 用 布 吸 乾 ， 在 每 邊 魚 身 界 三 刀 備 用 。
5.39.217.77:8898: |# i) N9 R! F9 u) ]( u2 Y
7 u( h% F# _ Z$ H6 ytvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒 熱 鑊 ， 放 入 1 片 薑 ， 然 後 放 入 黃 花 魚 ， 將 兩 邊 煎 至 金 黃 色 ， 魚 放 鑊 的 一 邊 。
+ x7 e# {8 z5 Q% f4 o6 s5.39.217.77:8898
, j* Q: q8 D( |% }* q7 {4 s2 j8 gtvb now,tvbnow,bttvb
3. 加 薑 片 、蔥 段 及 中 芹 爆 香 ， 再 加 番 茄 、 辣 椒 及 鹹 檸 檬 ， 灒 酒 後 加 入 水 、 魚 露 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 用 鑊 鏟 將 鹹 檸 檬 樁 爛 ， 改 以 大 火 燜 2 分 鐘 ， 滾 起 後 轉 細 火 煮 1 分 鐘 ， 熄 火 撒 上 芫 荽 即 成 。
* P$ Z% D/ A+ [! W, }5.39.217.77:8898
0 o# F, X& p0 O6 _) |5 \" l
貼 士
8 ?+ o+ i; J* O
先 煎 魚 後 灒 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 就 會 見 魚 湯 變 成 奶 白 色 。
^% y- A* h% f. A7 O5.39.217.77:8898
6 _1 \0 ^; }: U$ J! N" R- h4 L% h4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
