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標題: [中式食譜] 鹹 檸 芹 香 浸 黃 魚[1p] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-6 05:12 PM     標題: 鹹 檸 芹 香 浸 黃 魚[1p]


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( p/ j8 ^) @; v' n5 J& m5 V5 e5.39.217.77:8898材 料
6 c  [/ W( K' r+ Z% q# l! u黃 花 魚 1 條 、 鹹 檸 檬 1 個 、 番 茄 1 個 ( 切 角 ) 、 中 芹 1 條 ( 切 段 ) 、 芫 荽 1 棵 、 蔥 1 條 ( 切 段 ) 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 ( 切 條 ) 、 魚 露 1 湯 匙 、 花 雕 酒 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 鹽 適 量 、 水 1 碗tvb now,tvbnow,bttvb3 d) _7 i# i% E* ~% w; v
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做 法
$ x' c0 o* k' \$ y1. 黃 花 魚 用 鹽 省 幾 下 , 放 雪 櫃 醃 20 分 鐘 後 汆 水 , 用 布 吸 乾 , 在 每 邊 魚 身 界 三 刀 備 用 。% C0 ]4 M: z: c3 K7 u3 T. g% Y6 p5 ]

+ B/ x  A, _, }tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 , 放 入 1 片 薑 , 然 後 放 入 黃 花 魚 , 將 兩 邊 煎 至 金 黃 色 , 魚 放 鑊 的 一 邊 。
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2 w; f1 d) _: }" C3 B& S: j0 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加 薑 片 、蔥  段 及 中 芹 爆 香 , 再 加 番 茄 、 辣 椒 及 鹹 檸 檬 , 灒 酒 後 加 入 水 、 魚 露 、 糖 及 胡 椒 粉 , 用 鑊 鏟 將 鹹 檸 檬 樁 爛 , 改 以 大 火 燜 2 分 鐘 , 滾 起 後 轉 細 火 煮 1 分 鐘 , 熄 火 撒 上 芫 荽 即 成 。6 h; [+ j$ n1 \" T( e

+ j' B% c. H# V0 ?& t5.39.217.77:8898貼 士
; E: K5 D. Z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb先 煎 魚 後 灒 水 , 以 大 火 煮 滾 , 就 會 見 魚 湯 變 成 奶 白 色 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* @* v3 \" _1 S# N; L

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