標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]

---

作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
3 q9 |. A: i* I& I1 _3 g$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 K% y, F( ~0 s" I
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒公仔箱論壇+ l: |1 k( ~6 B0 w& J3 ~9 |, W
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇. V! N. b; E) s4 U
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。公仔箱論壇! ~* {5 t& N: f- _% s- q- b
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
0 p) d( F9 V2 E- G& k: b9 L, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
7 X0 g5 }" U1 ^0 J, M; J* y7 z+ K* H+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）公仔箱論壇1 K# i. l% n% D1 d- D
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養5.39.217.77:88989 k) U* z& x& Z/ O
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：7 @( p8 a7 E- {8 }6 Y! @
★紫菜蛋卷5.39.217.77:8898% R* a' I6 N7 C  U, Z7 I% a
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" r2 B; i" T2 a  j
調味料：鹽適量。
' j) Z8 i5 E) x9 U  J9 g! ztvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77:88983 K- x* Z% v0 q: F' U5 ]& D* v
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
9 s) R0 n. y! j; O9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
( H6 L# ^( w- d# R  r2 k# Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! _+ j8 x# Q& U
作用：保護腸道＋控制血糖。
( G( d  o& b+ r# p: t  l) Rtvb now,tvbnow,bttvb紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）$ s$ R% I4 l0 U8 u; Q7 f
★紫菜玉米湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 T' |. R" |+ o' l/ N
材料：
" S3 O1 O% M* }7 `# ^; N' ^5.39.217.77:8898玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。( g) ?0 V. o( v6 H. D/ F* \" q
調味料：
( \) r; I2 F% t$ i0 N5.39.217.77:8898低鈉鹽1／4小匙。
6 O1 l2 O- M! K" R2 I; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j1 v; s! c4 ]; ^+ r
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
0 X9 C% @7 @" j2 e- T  Q公仔箱論壇2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
. T, q. L, [' L3 C) w3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
& C$ l3 _$ N! ]) ]5 ^# ~* R6 o) U5.39.217.77:8898作用：清熱利尿＋穩定血糖。
" d1 G7 [: K2 _0 J6 p8 p4 y5.39.217.77:8898【小叮嚀】：
' x/ _# B' |& s/ ~% I不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0