標題: [西式食譜] 全麥葡萄乾多士 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-16 05:33 AM     標題: 全麥葡萄乾多士

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材料A：公仔箱論壇. O/ C. q( B( n# W4 m
鹽.....10克
1 B" V; D7 I, L* b2 u% q) {3 `奶粉.....20克5.39.217.77:8898+ f6 K9 t4 B% B* I: O
蜜糖.....15克/ |! U! Y! @5 P1 D; B9 w6 @
清水.....320克5.39.217.77:8898: }$ m& i% m& }1 ~8 v8 e' P
酵母粉.....5克
" ]+ P2 X0 p$ z5.39.217.77:8898高筋麵粉.....250克; S) V* j# J1 O$ ]8 x9 Q
全麥麵粉.....250克
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+ q+ o; R) K* N$ h6 |& P" c$ [tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 T6 F8 B& k  y+ n, B! F6 p
材料B：
3 b7 z1 O! b) m9 Z$ M+ G. U4 p牛油.....30克
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5.39.217.77:8898. T5 D0 ]* g$ F/ \' v2 x
餡料：公仔箱論壇5 L$ N+ N) A( y5 K" |9 c- D1 }
核桃.....50克; E) U" N" u; ^/ d( i* g) p
葡萄乾.....50克 (浸5分鐘)
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: }% n) c! g' X1 W, {" P/ J公仔箱論壇做法5 f( _0 K8 H3 D
1. 將材料A混合，用慢速攪拌1分鐘，再用中速攪拌5分鐘成粗糙麵糰，加入材料B繼續攪拌至麵糰富有彈性和光滑。: ^, _- ^& s9 a5 N1 @9 z
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2. 放入容器，蓋上保鮮膜發酵40分鐘至麵糰2倍大；將麵糰分割成500克一份，滾圓，鬆弛10分鐘，將麵糰長，將泡軟的葡萄乾和切碎的核桃鋪在表面，捲起成橄欖型，放入烤箱進行最後發酵40分鐘。
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, D7 X. i  H. s$ p+ m3. 放入預熱烤箱，以200℃烘烤25至30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; f3 p) k, S0 r6 s. F8 [+ P

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