標題:
[健康資訊]
在家自製天然補品！用電鍋就能煮出超營養黑木耳露
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2016-2-15 01:01 PM
標題:
在家自製天然補品！用電鍋就能煮出超營養黑木耳露
【早安健康／Amanda的生活與家常美食】這一篇的作法與之前寫的 紅棗黑木耳露不同，說來差異性不大，只要差別是食材部分。
+ m( M, \. C5 m7 N1 H- A9 q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
以前選用乾燥黑木耳，必須經過數小時浸泡軟化再熬煮，一樣煮出膠質，但是口感偏脆。
# k) N f4 ?% u, o5 M( V; ^+ I; ?
新鮮黑木耳不需要浸泡，只要處理好，清洗乾淨就可以開始準備熬煮，工時也稍減一些，唯一差別是處理不好容易帶有木耳生腥味。因此建議還是必須搭配一些配料熬煮，紅棗跟桂圓都是很好的選擇，如果喜愛薑味也可以磨些老薑汁加入。
- w' V5 ~7 q- U/ `( B" G2 d2 [公仔箱論壇
【材料】
) s) L5 l4 z; ~# }* [( d8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮黑木耳一斤、桂圓肉3大匙、水10000cc、紅冰糖或黑糖適量。
5.39.217.77:88980 Z3 _- H3 Z k! A7 v4 `3 K! H1 l
【作法】
0 H3 Z" l0 J( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.桂圓肉清洗乾淨，加水打碎，桂圓肉較韌，必須多打幾下免得顆粒太大。木耳切除背後蒂頭，清洗乾淨，背後白色也要輕輕搓洗乾淨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ x I# [7 C* Y2 V, ^
2.準備果汁機，木耳用手隨意撕小塊丟入果汁機，加水打碎。
公仔箱論壇( {$ s; Y8 s+ }4 r
3.打好的湯汁全都加入大鋼鍋，大火煮開改小火，持續滾煮約2-3小時。滾煮過程中必須偶爾去攪拌它，煮約一小時左右就必須特別注意，免得沾鍋。
+ o$ k; Z" P. X' y- n/ ]( f2 o公仔箱論壇
4.滾煮過程別蓋鍋蓋，木耳汁會冒出鍋子。熬煮時間至少要超過1.5小時，木耳膠質才會釋放出來。如果煮太少不符合成本，還是以一斤木耳為最基本量。成品約略剩下7000-8000cc。
' P2 ~: y- I0 Q, j" ^1 c) \5.39.217.77:8898
5.熬煮完成再添加適量冰糖調味即可，放置冷藏可保存一週。萬一量多無法在短時間食用完畢，建議裝罐後放置冷凍庫保存，食用前取放冷藏室退冰。冬天可加熱後食用，必須注意小火加熱免得燒焦黏鍋。
2 _( k6 c5 s9 F( t" r# m; ^8 {
【電鍋熬煮方式】
3 S: I$ g- B$ r! m, E7 Q' y& g8 Y5.39.217.77:8898
1.電鍋容量沒這麼大，使用十人份電鍋，建議使用上述一半食材即可。
) R" C% C# p# L3 H! O( z+ n4 Q
2.內鍋水容量只添加到電鍋內鍋七分滿，外鍋一次兩杯水，開關跳起等候半小時再次添加兩杯水熬煮。
, j ~* T! L# X) Z: s* A7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.熬煮過程請別把外鍋蓋全部覆蓋，必須留下一個縫隙，可以擺上一個竹筷或是鋼製餐具。
8 i! f: `. e! p& }+ Z" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
POINT：要是鍋蓋不留縫隙，會有慘狀發生。等一輪熬好應該只剩下半鍋木耳露，另外半鍋會冒出在外鍋讓你收拾。
- ]1 T+ c- p0 C' j5.39.217.77:8898
PS：若想添加紅棗，洗淨浸泡半小時，去仔，果肉加入黑木耳一起絞碎。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
【作法】 
3.打好的湯汁全都加入大鋼鍋，大火煮開改小火，持續滾煮約2-3小時。滾煮過程中必須偶爾去攪拌它，煮約一小時左右就必須特別注意，免得沾鍋。
5.熬煮完成再添加適量冰糖調味即可，放置冷藏可保存一週。萬一量多無法在短時間食用完畢，建議裝罐後放置冷凍庫保存，食用前取放冷藏室退冰。冬天可加熱後食用，必須注意小火加熱免得燒焦黏鍋。
【電鍋熬煮方式】