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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.77:8898$ x7 ?! A% E! I0 ]3 G
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  G! ?3 w8 S5 \8 X: }3 C

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  J1 N8 Y7 ?$ M5 J- g$ N- e1 O/ t5.39.217.77:8898慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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, l7 Y, O' I! ~/ ^6 s* U6 ptvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 a; k/ ~4 x* h. o
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7 ~6 p" q- o0 }5 O( [/ Z3 X/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. o2 R) e% G3 X% d
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) D  L& S- E6 Z" i. \; ?5.39.217.77:8898煮法：
# _' B0 o3 B& O# u: X  E8 _公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用1 F+ J8 |# |) s! a, Y8 K; I
2. 把粟米拌入鯪魚滑& ]7 i  }3 ~' D
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
* R* q9 {. p8 ]4 f4 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇" g! ]/ F( Y# }/ v
5. 再翻轉煎香另一面即成
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: [" K1 X6 R( X1 u6 V# s2 D, ltvb now,tvbnow,bttvb戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）- \# ]. V- ~) m- W, c

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; _7 X/ [: V6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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5 n! l" s* V: p: n; H: t1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇5 u% P+ W9 T8 y: D) p. B

0 q9 E( f2 W* y6 d' S! I6 X, t0 H2.      豆腐洗淨後切塊備用。/ v) \& a4 p/ e; R8 y, S7 S0 B* T9 D
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3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb- @. U& [1 B5 E

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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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