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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
5 c, y/ g  P2 o1 A  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 H; m; |$ E- f" `
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# p9 v0 b& c/ y% l, X; J公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。5.39.217.77:88983 ]0 `4 M, g: X* v* d

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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ P0 n, r" R/ h4 o7 P
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& h" D) b6 @& m3 ?$ j" m* Y0 n# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。8 y! ]% a' h9 I  q$ H( C2 B+ }" {
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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& L/ U# ^5 {2 w: r  `! c  d5.39.217.77:8898材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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7 ?6 r) V9 Q4 D( Itvb now,tvbnow,bttvb煮法：
3 V" J/ x% V7 H: G& k9 N5 X5.39.217.77:88981. 蓮藕洗淨切片備用% D5 z, q: [2 O/ `7 t3 g! g, x
2. 把粟米拌入鯪魚滑( _- W% a/ [" w8 a/ `* }7 c
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠9 Z$ a8 L% O& z( C/ a
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇1 A/ K* @4 Q0 M. P
5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 p8 B  @8 x" ~& d' P
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 j! e; f4 H

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" {  _. K, p8 G; M1 F' y3 l* g# u" U" H- o公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯$ \1 ?( q: B" \1 F& ^; ?

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% t- \$ K, l8 P+ h. f煮法：tvb now,tvbnow,bttvb$ D, [! z, Q5 {+ t& ?3 E! X5 {3 E

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% E* S6 ^" T; T6 N$ H9 I) C1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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+ P! W5 \# A% x+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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% Z  J+ S5 S& x( V: d1 Z3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 U+ _# J0 [+ N! o8 p3 G

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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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