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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。  g) K+ w3 g! M, g% [
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+ U/ j' t" u* K/ x' Y9 j8 M9 Ctvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb, i! u) u4 q& N, y! j

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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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( a: ^/ t6 W  D2 \0 y% ?: S9 O材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇% |  U. j3 c$ h4 D9 e0 S

8 R7 p* a# R( F, J, ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 y7 E5 F6 U0 O9 _/ u
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煮法：
- K$ o; |( M. d6 C5 B5 w9 u6 T公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用4 ^. m% `9 y6 ?; _9 p+ P
2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.77:88989 J7 ~7 F, |3 P: Q* H2 t" K/ Z9 i
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
" d4 c9 i1 f$ m( Q! i2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃5 ?* z2 c, Z# k, [0 G) W6 Q/ w
5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb5 s  b' d9 u+ d2 y* w' A7 ?# O9 b

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2 L1 K& w; N( K$ ntvb now,tvbnow,bttvb戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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9 t3 A0 Y9 \" L/ L! G' g5 G5 l* V材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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8 D9 X5 q: u, v* q  O+ G% J1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' a4 ^# k+ n- N

! K. Y* m4 n) {$ V( S+ {( P  p2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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