標題: [西式食譜] 天婦羅烏龍麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-13 05:26 AM     標題: 天婦羅烏龍麵


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1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 \" }( f. Y% O) w
草蝦.....2隻公仔箱論壇$ b% H- J( N  i% a) Y. \0 {9 Z
茄子.....1小段5.39.217.77:88983 ]" Z, O5 d5 N8 A0 B
青椒.....1/2個2 c/ |$ [7 c, Z
地瓜片.....3片6 }1 Q& q, p; o' t
南瓜片.....2片
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8 m( H5 c, X( u8 S6 F% j) @& K; }tvb now,tvbnow,bttvb2.公仔箱論壇4 y. @5 _! Q' x; ?/ n& }
味醂.....4小匙
  M5 H/ m/ l2 s% i( y! i5.39.217.77:8898醬油.....4小匙
( G" M8 L( `/ h) z# rtvb now,tvbnow,bttvb海苔絲.....少許
7 I/ w& G# L7 C- G* a5.39.217.77:8898七味粉.....少許
: |2 A3 T- _( U$ G" ~8 ?. ~7 C公仔箱論壇烏龍麵.....1人份
" R3 V7 G- ], Z7 A/ E) q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴魚高湯.....250㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 n# S. X1 L; G7 W- N/ y) m
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- u) @8 D5 e2 e. V% |1 o, o3.5.39.217.77:8898+ E0 b5 B2 h7 x3 G& [( d$ q% r
蛋.....1個& A# R8 m, p/ `- v9 z
冰水.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) N  k7 F8 u5 w
低筋麵粉.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 r$ k# k" }# N# d/ M8 K/ X

) Q0 w8 U2 p4 \3 Z4 y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% I: Z; l/ Z( g6 k* z) h
作法
1 _, p. \0 M$ ?8 m0 T* Y* }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。" h3 t/ c0 c) N. a4 w
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2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。公仔箱論壇2 N' g' j5 |0 H0 w* w1 a( x
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。
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- A( |2 |! J5 }# D1 w9 K5.39.217.77:88984. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W" W. a, u( a2 ~* r" @* Y% w
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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Tips
! ]2 z9 U& X, V6 i4 ctvb now,tvbnow,bttvb在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。5.39.217.77:88988 l" j! m3 v9 O4 \+ z' u

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