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標題: [西式食譜] 天婦羅烏龍麵 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-2-13 05:26 AM 標題: 天婦羅烏龍麵

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材料0 H- P. Y9 X# w% v6 u
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 M+ A8 O& O. A
草蝦.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 e# Z0 k0 ^! g. X
茄子.....1小段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 ^  N% b) h9 z: p6 e/ o
青椒.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 Q) H$ w" ^9 c0 [5 |  p
地瓜片.....3片2 w1 l7 V+ z" z' Z1 s
南瓜片.....2片

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2.+ q% t" r2 ]  Y* E
味醂.....4小匙1 j' C9 Z; T8 H- p  I: M
醬油.....4小匙
海苔絲.....少許: E& c7 U* B  A6 j4 x; o% s( Z
七味粉.....少許, f( l/ W. y4 t* o# r9 A
烏龍麵.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb% {: N, h7 ?4 v1 x2 ^1 j' D
昆布柴魚高湯.....250㏄

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3.公仔箱論壇% C, {0 Z+ i0 v5 Z
蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j- j5 ~- c) p% E8 K1 h- m) u
冰水.....1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 r; t" n9 \& o  G7 h. L6 {* Z
低筋麵粉.....1杯

作法
1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ D: g) \9 }9 \  G# Z
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2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。5.39.217.77:8898+ Y0 s" O  P7 P9 v7 \
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。

4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。

5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。

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Tips
在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。5.39.217.77:8898/ V2 ~, ~4 \  X- v
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