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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77:8898' {& ~8 a9 Z( @/ S8 J
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包( R, ~6 z( S; `1 R8 Q/ f8 C
菜名:
紫菜水果包* n# W1 \9 n& T( N  j0 r  e* _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  |2 g" ~( f. {! F0 j0 R
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb2 W- p: n" i8 p+ T- ^* K0 R6 E& r
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:88981 G0 Y, W. f/ y4 z$ V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 m( C) C9 P3 o7 n
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ `4 Q. z; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 p% D- |# z" G1 }2 P

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; @8 O- o6 @5 R' i
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇6 [& T9 u' X; r& M
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88981 T& A$ }3 Z$ y) o' l' ~; y
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; y, |/ q  e) o: d; s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇3 X( a$ f; ?* h  \: g3 M- D
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898$ u: J6 B4 D' M) C, f: ~9 `7 }6 |
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5.39.217.77:88984 b. `# c3 ]) I( q( H; I% W0 Y0 I
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇) h) C% s  S' h" T$ I
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 J# u/ J1 z7 Y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.77:88989 I" J! ?7 Y0 \! A
調味:公仔箱論壇9 F3 d( k9 T3 l: ^: C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 P3 ~! O7 ]% F7 v
做法:公仔箱論壇0 [$ ]8 a* C9 \2 P  B5 @) g' y7 |% |
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。' l5 |! |% F" H7 p. Q8 M2 p- L
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜. M3 r9 X& k6 D& r6 F0 n
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- \- y) r$ |( O) K# _+ w! w
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。/ _: [- A0 R( I4 ^( x
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯4 _$ a, U" g! ?9 y! ~* O2 ?. D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 A- H% \9 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- X+ C) P" g9 {0 V, z
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、1 B" r" S( ]0 g- A1 `# v+ Y
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898" a6 B, }6 X% N, `
調味:5.39.217.77:8898! K6 O  G3 b# O9 g1 V/ @
鹽適量5.39.217.77:88986 o! t# b0 {- ]9 d1 O. ]) ]5 t
做法:+ N& {: Q- a# c" V/ k/ F) x
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇. |) m) G! m5 q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88985 M9 H; N2 H5 x6 o( e7 Q9 X

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' w% i3 Q7 R9 O; M; g7 R# \
材料:; B% C9 X2 @9 E% Q9 H1 i7 {
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、2 x1 ^7 a( ?9 j7 g# {
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:' p6 K0 }0 `. N* N/ y/ ]9 ?
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 X+ U6 M, d1 P
做法:公仔箱論壇6 @4 B1 |' ?  J4 L( V. m! x& w
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。, ]7 R* {/ p$ u  Z# h
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇* ~3 x2 i# c. z( h( L. r( N
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. L; {/ _+ U* Y$ {( T
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 ^* H* g) |6 |4 n
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898  u& t1 X% ~3 y) |4 Q5 x5 ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u3 K7 t# O# r/ h" i0 R
糖適量
做法:6 V: |+ A4 E* O4 X) n  F
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:88984 _: r) |4 k3 l8 W  g. g
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  J# Q" P* @/ F! x! c1 q
西式生炒糯米飯+ l% J. \7 L2 c/ V$ B, a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: O( `, u4 }9 z( j" ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) T. [6 Y3 U' \
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇/ q7 k9 w. ^* u% \% Q1 h
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 B% S+ j3 U. m
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇2 ~% O& e0 r, G, j; @3 U1 r0 m$ t
調味:
煲仔飯豉油適量5 T5 x0 O, O4 d' h
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; E/ n& s- p* J% e
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:8898" [0 H6 ?* l" U- s* X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ |. L8 D" ?8 v
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.77:8898; B# b, f5 f7 _, |# ?+ h
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量8 h8 T, V# s" K7 R- E) d
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 t2 h# J" N; V) a. W6 z$ E
調味:5.39.217.77:8898# n* ?5 _$ V4 |
油、豉油、糖各適量5 z4 a* u2 X8 }9 l3 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 _2 l* q% Z2 x  m( s% s
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' ~7 U. l/ f1 G) e: K# g2 l. A

食譜:鎮江辣雞翼5 x  Y8 C# M, R# Y9 q$ K# i
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 U% s. a: F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 X- V/ R; [: a( f6 n% _2 S2 w4 \
廣東菜/粵菜! c' w  A* @  y6 ?$ [1 m
材料:公仔箱論壇, ^/ ^7 J0 o, ]' g7 T
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 [" v: {4 @) W2 Z4 w- |
調味:# y5 y8 }* |! x8 W! }
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。& H4 @, @" u9 Y3 K6 y7 H: M+ U9 C
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb- M+ J  m2 F: d, }/ J- [
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇: l1 C% Y* _$ v/ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 x; B- M% c5 r% {
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。  f8 y. W" E4 b1 Z/ n6 G, {
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。+ K2 ~8 O/ b% D4 M2 W! b% [
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 ?( G' m. }3 C" W6 N

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 O' z3 q4 m  g1 d# W* X
公仔箱論壇- h9 ^. _9 _9 S' i# H6 N
tvb now,tvbnow,bttvb  j( w+ F$ P# O7 J& R! z
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇* P# q* G, w2 x( L7 W0 T
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, A$ n! X& U$ g8 q4 d$ ^9 p/ o
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇4 w+ |- m5 ?% B* N$ ]$ f
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 e6 ^, i1 Q% D  X" I9 o7 e5 H5 R, d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' V. w4 X6 k+ w, `6 P4 @& V
鹽適量
做法:公仔箱論壇' ~( t' ~5 Q4 A$ X7 C
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇9 n6 W! N. K$ G, |
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:+ i2 ^9 D8 ~- S9 _9 V4 e
泰國菜5.39.217.77:8898# {" f# `& B9 G( h7 A7 k5 k
材料:5.39.217.77:8898/ p( E5 n& `. Z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:8898( W# q* j; v& D1 R. ?: U
做法:8 x# l6 \- T' T* F8 K; J
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，2 [$ D' Y4 O7 ~3 g4 M
放涼成湯汁，備用。' h7 a8 ]0 R8 l9 J# R
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:88983 z+ [% X6 h9 _5 y. t1 i6 ^* E  ~
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898( q$ Q0 B* E9 D

公仔箱論壇! D& g6 V6 Z  h
食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.77:88985 ?2 }7 E! v( t! k2 `- }* k
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:88983 W9 g) ]* x! b
乾蔥頭3顆、蒜3瓣3 o. T+ I" |- e! j" Q! H' [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 B# [% K( ~( ?, [4 ^% X: y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇1 `6 m! @6 R& P! e
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  i  T9 \* o' }; \4 s
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88987 T& I1 Z+ z; W3 p1 j

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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 y; c$ U+ F; {
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb) H6 U7 ~4 s1 A: S
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:8898- b/ Q( b) u9 W& w- m0 K" I$ x

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯) E5 F1 E  ~! b* W( R6 x) c0 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 i  ]0 M7 z: [$ ?! `& H7 c
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb! M* I' p0 M/ ]/ i9 J% ?
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77:88987 h' x- L$ B! M1 L$ ?
菜名:' q. Q6 O; E2 @; a9 V( i) Z
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.77:8898* D$ S& r9 U9 u. t# `
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& e+ b8 E( ~+ r/ N' f3 ?+ ?
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、1 ?) M7 ?4 E8 V% R+ ?
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 ^. r1 J: ^  l
做法:0 e- M1 M3 U1 [( v9 C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。0 s: |+ X0 g4 z2 k- d* ]

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬1 q- x4 A0 w8 C, E, w' J
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) R; F- ^8 W% X! M% i
材料:: _3 x4 U% _" F1 P& `( P+ q5 h1 s' k8 g
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( [# E: W$ ?) b
做法:) g3 r2 f% L: _
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' X5 H+ ?9 G" Q9 g
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb& R; i/ g6 u) O$ K$ f# B1 D; S
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 }, o5 {' Y5 [) A* v- v( K

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:8 j1 t# A- U/ W+ T( p! ^
韓國菜
材料:) {# o1 u% C2 Q$ f  l8 l
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898  P, v& S4 d+ r& i# g
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇, M: l9 ~" I) f8 g) c
調味:
鹽適量
做法:& i/ D1 a/ |. U! M
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:8898. W: ^# W  h! [
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 {& y& }$ t( x- e% H8 n- j1 m

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇5 y+ H$ j$ E, ^
5.39.217.77:88981 A/ D! u9 m4 _2 n/ q, y; k
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:0 ~$ [% Y" Y  o" e; O0 F0 p9 Q9 U
鹽適量5.39.217.77:88981 M7 m$ X7 {2 d4 Z
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

3 T1 \  x$ z/ u) E8 ~2 J: s4 u  i
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:88983 b: m6 K' E& d+ P$ y, d
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。/ c0 o% g% @( O$ R& S$ U9 i

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb' @. ~7 k' ?+ [2 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E( [8 p) e5 z: e
鬼馬炒飯公仔箱論壇: t2 _" M! E1 h) x; p/ e' U6 q' O) V
菜系:公仔箱論壇3 ]  g; P* n: X9 h
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇! H( v; v$ @7 v  {- o
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 _5 N  Q4 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 k  O' c! v  g/ S- f  d
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:88986 W7 M5 ^  J" l3 R5 e' K
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
2 Z) ]  l( J$ K6 N9 H
$ R. _! T9 l& I/ K$ q7 o
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898' `- N. p& @% y% u5 A
菜系:' w( C7 ?  R) _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, Q, J7 |: Y0 N3 u8 A
材料:4 B" k; X# g) R) p/ j, G
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h6 C/ a. G: {) ~- j6 }+ {
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* o# Y3 ]( g( J. b
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 W6 V- q0 U  A$ K4 S$ i9 n
& i' l0 ^7 r6 ?/ a
公仔箱論壇; S" H, I3 A4 m; t  f

tvb now,tvbnow,bttvb# t0 B: _" H" F: H! G) m8 x
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* g$ d* {- ]9 ]( T; F! N
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88981 Z% g! O( e- K- k' q4 @
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: Q* B" O0 `
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 w  n7 T6 j5 w* \7 j
tvb now,tvbnow,bttvb3 \  I7 W( X$ W+ N- E1 _8 }! O" F3 i
公仔箱論壇4 j2 F; q& E# B2 Q
食譜:芝士撻5.39.217.77:8898) `9 z. l2 j8 F/ \
菜名:5.39.217.77:8898% m! T& t- m1 v+ U9 Q
芝士撻公仔箱論壇% s+ R/ \* N' Y* \& X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5 s8 u) }  E3 N+ h

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙4 q  ^; ~0 Z' o( H; @7 C. N- {( p! M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 A0 B: l' w4 O! K
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 `! I6 O' F; E6 R& V5 A" p& H
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:8898: i- ^2 b' \$ m9 R
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。) V6 t/ f5 W( c/ {7 o; o8 F* }
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! M. l4 b) K) w; c2 U1 N( l. n6 G

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:88988 k- M9 j: R& T3 v( P/ \& o

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:& z) s( N# C# @2 p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! a5 {# l) U/ h2 P4 T/ h  w
材料:公仔箱論壇; O* F7 b5 x6 s( Y
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:88989 u: T' J4 ]/ c  R" i% X
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:  Q: g& ^% B6 e/ v& A
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。/ Y- a! c" W4 D- ~0 L1 o4 t7 ?
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 e  G0 u9 j' ?9 S% b

食譜:花膠海參煲( Q0 T" [; V& `  I7 @% h
菜名:5.39.217.77:8898# D* H, `8 g$ R0 Y  C) p1 ?
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! M6 X, @  ]% i/ z1 O+ J% X
廣東菜/粵菜
材料:5 P) q) e# j% @( @% p9 C: s
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb& E" B- h3 z1 B
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇4 t8 ?3 h& F- K7 @! F
做法:& A* c$ g1 k2 a" L- D1 _' w* Z7 n
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77:88983 S7 O; Z2 K5 |6 n. e+ Z" E

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* u2 q+ h- A) d$ ^: o3 P
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- }/ M7 p" n9 ?2 p% f6 ]: f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

5.39.217.77:8898& m& `; E* \+ E) D+ H5 c# Q' x
食譜:特色手撕雞! d$ F. V# a% f
菜名:$ M3 S( k: c, x
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb" W( \/ g& p/ e/ a; j# k
菜系:) v. f  _4 u+ U$ l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 i6 k# m7 G- r# E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( C+ T' e, r7 b! D3 p
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 S3 V' Y" j, ]
子薑豬頸肉5.39.217.77:88988 B2 V5 S  R9 _  i1 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 V3 _' m; `
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb2 b; l- w3 D$ Q$ k9 F% I

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb$ A: i" N* [, y: m* j" {  V$ D" H
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公仔箱論壇& o( D. ?% T6 r$ o2 ?: J
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:# _4 ^# ~* B0 \4 D% m
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) x  e3 }7 s; @1 L1 N& C
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% s3 {- |3 e9 L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# Y. k% W. _) e+ y
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 x7 r, a/ X
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb; Z" d- J1 _7 }; C3 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  t) B9 Y& w0 \; ^( M8 @2 P: p
調味:/ U9 s: [5 M% ^
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇) N: B5 f- F1 `, P% _, L9 G$ u$ X
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb' l) w8 w2 r2 {; B1 j
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.77:88986 x1 H: `( b" U3 i) d" c/ h  X5 x0 N
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ q  W/ l+ e$ {& i. r& ~8 j
菜系:
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ D! _/ S) p
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) P  Y1 z/ [6 o. ~: d
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c5 s- x# C0 p8 j6 G
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花7 i0 V' B8 H1 a: v
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- c* ~# {8 T# \9 d
材料:2 K+ E7 ?& }8 C% V& m  ^2 r+ h
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" e: T, P1 l' ]
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。. b* x! A# B) e3 N% }
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ P3 H1 G. H1 p: O! ?  X0 C% v
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。; d  o1 ~% j' z( V& Q

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇. t1 ~0 h& |- h# M. n& W1 j
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  Y  @8 i. D) {. _1 d7 n
菜名:2 x: w1 f" K. B
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898: h; a5 h! P! l0 c0 {/ b) X, |+ D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( [- K- K4 G
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、3 B5 _& ]+ e, `1 r
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb- e# E( S  w8 ?, P2 g9 @0 V. Y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5 ~: }! U+ g4 l9 G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88983 x+ F: v; ^% j8 J9 |% i, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F  B% `5 r" m1 D0 F  ~

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, ~& v8 q# v* D3 }
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇% P+ a2 w+ I4 \5 J6 x6 A- S; w
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77:88989 Y1 \$ f2 A8 M# D5 [; A7 K) t
調味:  e1 u1 R+ D" |7 a+ ?$ u6 y& T5 E
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:88986 E8 l3 `8 G% s* R8 ~, K9 I: y
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇6 g7 p- j& v4 ?+ _5 p
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:, E* X) o6 I0 L5 v1 @) B. R+ t
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇6 y3 M* w6 R0 X
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇1 G% \+ n# w5 A7 W# K1 _
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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公仔箱論壇) t; `* z, B$ Z" W4 x, I: d
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) N5 `- w, a- ?5 ?
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛2 F5 P; b9 ]' x" [1 n8 Q
菜系:! k7 B9 |6 d# P
韓國菜5.39.217.77:88987 ]* L! r# }' d+ J) T
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 ?1 f+ R  d* B8 ^  S. {
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵. c7 x! F; p+ s: o
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。+ g9 V& T, E: t7 z' R! J( f% H3 ~
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  e3 G" ]+ A3 {- k
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% H( @, V# ^( J) R
5.39.217.77:88987 l9 J& j7 Q; x5 O2 u
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯( Q5 f2 w0 y5 u
菜系:6 U; ]6 t. B; e  P/ Z. L5 B
廣東菜/粵菜0 d! X5 v: }; C3 V) `$ A- E
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。; u! P* F6 F; o; s! U& x0 C
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 q3 E. G% O- R

公仔箱論壇2 T6 o, j6 Y! D/ @" ]8 C+ s  K6 C
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 O, f+ ]) m; n0 X3 T. P5 I
雞蟹煲
菜系:# T$ ?! X$ i6 S. }, A
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& N# u0 s% F2 ~5 Y, R
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:88984 K3 D8 w  _; O. z; q# Q) R8 Z
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:88987 k% }5 t( d7 H+ P+ e* v9 v
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:: e6 c+ I  O5 r. q- [
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
( f# v* o6 ^% O* o5 T
; U3 @, K6 _5 G. w
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇( H& O( t6 H% }! W# w- ?: Y
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 G3 w) x1 H- C$ @$ v1 ^
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙6 e: e5 |. I% }* U
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。/ r4 [/ i0 I7 }$ L# j2 G
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。' a7 @4 U; ?! `  y: W2 [/ y/ v, u* f
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。! s0 ~/ B' M/ i1 I8 p, R3 D1 J

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯+ g% z# i& U# N
菜名:公仔箱論壇4 U3 a  p7 ~& ?' q+ t
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:8 L# w/ I, W$ T8 z% h2 M
葡國菜
材料:+ x6 y" a% s" ]0 X1 b
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:88989 n! t1 t1 r1 ~. C
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇! R  }) M* |: M5 Y1 W
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb4 {, p: R5 }/ D: f, d2 H
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 e2 l- q, F0 d9 L
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。% W% m( w# S1 C+ l
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。1 y& Q3 t2 I- v, J- L! e
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& f5 y* V- i. G# g: w
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。. R( }8 a/ `! F4 X% m/ N9 x
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:88984 r; L( h) h7 y5 v1 l4 L
菜名:
青木瓜腰果湯: l$ ~+ p- Q( b3 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ n4 P8 Z3 p* K
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77:8898! J- |) j3 [, s' U% d
鹽適量& g7 E" w5 U" ?8 P" m% S
做法:公仔箱論壇  B) [/ Q% V1 o/ j
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ H' K9 t0 B3 D4 R8 M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:8898% p+ C, c7 W0 w9 f# X
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 {- z. _, `. z
公仔箱論壇/ v% S9 i' f- O1 }
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)+ y6 n% w; \0 q* s2 o/ W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- Q0 A6 j. B) \) U
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許8 F$ d3 Y* ^* T" q$ [
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" O! p: W! ~% J1 a2 M$ y
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。8 [0 M  O3 h' ]" [* J

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 B1 j0 t, m* N9 [: _& G
菜名:公仔箱論壇# m. q$ C) L+ s9 R' f  _0 `
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb8 D( Q: [1 X: \- h1 k. d6 O7 o: ?, I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& I6 `0 }$ D: n3 y6 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  Q, K0 e* T) `
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898) Q: s, }/ R+ G4 |3 ~& T
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, _* n; B  t  V) q2 ^, C6 T/ Y+ j
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898" o+ A* l* j) ?# W; ^/ Z# y$ B. @5 P
公仔箱論壇( {# S1 R. P" i; {5 a3 x; ]
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:88984 i% T2 \* m! z' a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# p4 G! u8 [9 j. ]. m4 l# U5 O
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ?# `8 h% ^) c$ H( J% \
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ x, B# u8 ?) b1 b; ?
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:+ {8 V1 J4 O  A
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e3 ?4 T  T$ C$ n$ U+ l
做法:5.39.217.77:8898" a, }  q6 i3 w# I0 ?' {
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。& G" l; R. e1 k
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; s8 B+ F. r, t
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb1 l* e) Z5 \% ?* y9 j" ~" v
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8 K2 G. P% H( |- r) G
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb: y2 ]8 e2 }% ]6 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 x! U/ N! _( [  N- S
蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 d3 c- k( i7 A% \. J$ l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% q# z5 ~/ f! M" t2 q! [
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許2 H; C; }: T! U% n, G& {1 E6 h& `1 u1 W: y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:1 j3 V8 k& n9 C% k0 U
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇0 B, l( w. m% j' A3 U; q. l
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.77:88985 y- O3 Y& h: P8 Y

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒# I1 _6 q0 G9 g1 E3 \
材料:公仔箱論壇5 h% e4 l% r, f9 ~# U7 z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:( U) n' S% @" T" \
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。! S+ ]# C4 S# Q! @- L
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb- }3 {# S* B( {3 q9 \
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

3 ?8 w8 |% {1 A/ |! z+ C
食譜:栗子冬菇燜排骨( q6 O8 A% v$ o, J4 t' W1 u
菜名:
栗子冬菇燜排骨: I0 B$ z- l" V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# E; f; Z7 ?# G/ p* M4 @- W
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:8898- ?5 j9 z5 C) J% |2 P4 l
調味:, H) Z8 `3 \4 C. _
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇; \. v8 w- t; @" W4 n$ i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 q- c2 B* z6 G" i' G
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。8 t1 D# D3 V& K7 `4 C* F
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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公仔箱論壇* A  A9 M0 y; G( v% N1 |4 l
食譜:翠玉瓜炒蜆8 K+ v4 V" U6 K6 V2 k' D
菜名:
翠玉瓜炒蜆1 I, Q- C0 C5 I& @) h, f  A: H
菜系:5.39.217.77:8898! v8 `2 u$ s3 \9 P) W$ Y  Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  \* V: d( F+ \: h/ i2 }  l
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 n" X# _  b  V
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 l3 Y; u+ g3 d
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇, f9 y, U' K& P! d
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇& S. @6 l0 ~$ d& s7 C0 S- U
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb  T0 k7 u% y" P; G( s
公仔箱論壇' M2 v& h1 K1 k- {. q
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 q3 S$ o7 G
菜名:+ B+ T) R5 P2 O3 B
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( Q6 k2 J1 b2 U2 C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 a, Z# S( W5 q
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇8 t; |: i5 e7 j0 P% W$ L! Y5 K: Y
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 u" r; y& h* g$ C
4.最後加鹽調味即成。3 S# O4 s0 }1 q* p' }

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb. j9 ]  Y2 M/ `( |, m
菜系:
廣東菜/粵菜8 [% S% ]$ M* i9 w; t7 Y/ r
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:3 _2 n6 R+ L+ `; r! ]5 }- h/ k. X
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇3 H# K2 [4 r* h& j$ r
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。, R6 m( M: G/ R# ?
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& F) F5 N/ |# s$ h# x: b

食譜:番茄牛肉電飯煲飯/ e3 s! b/ |3 J, x2 u* X
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇* q" A7 q. Y" l& q$ o
廣東菜/粵菜  S$ ~% h* \4 v: o
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb/ i# z/ q. z7 m) D7 ^
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇) Y" u" _  N6 R1 M/ `8 @7 }# E% t
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) K1 C8 {+ k9 n7 Q- U5 F8 {" e
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, v7 S8 Q. H$ |
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb( c. a( w( D, w7 B% O
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, g; o+ B7 I+ S% X, y" \
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:* v2 E; s3 Q  Z! ]- W- k' ^
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇# [! V! n& p) B5 l1 x
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ f* l" x% r8 d/ }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# W6 @( e5 D2 z5 n
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! X. {9 [6 h* @1 J$ b
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! s( o! b- r# r9 {
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tvb now,tvbnow,bttvb& `5 F  S; K* Z% c
第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; h% `& ?4 x/ D5 b3 k$ y2 l. b
菜名:5.39.217.77:88981 l# ?+ j+ R! N* ]. q
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 {# @" V5 `3 C* L! T) f9 s9 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. F# l3 |) S# X1 D( M
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ [0 ^+ H! B* e0 ~* k
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 h- O0 ?  _* P0 ^7 A8 y
做法:. S7 D* A* i! c/ R$ p4 K" c
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:8898+ a9 N' i: a9 w+ G% `3 J
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88982 O, I: x+ z" o  t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:' W5 ^' r& b2 [2 b4 D% u: a
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ Y3 g. g; d+ O# v" e8 R6 j/ `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 F& C2 L, D  Z/ E& ?, E
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: k( X' I$ c/ U( n% Z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。+ I5 G9 j# f' _1 J2 [  [7 F5 o- t
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898/ }3 @3 ?! N( C# Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。3 d9 G) V) Z( L+ {% \

0 P; t: d6 z8 E5 I5 F! m
食譜:清湯蘿蔔牛腩3 ], l, b! |; E: ~
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜6 m1 C9 ~4 [4 J& D8 [. |7 [6 A
材料:公仔箱論壇. I; |3 @2 Y! w9 S
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77:88986 M9 t3 {7 d& N- m. {/ p
做法:9 j/ Y8 i0 i% ]: I! Z/ S0 {
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇% y7 q) k, `8 b; G# m& q( s! o' a
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ P1 z/ i5 W/ ]. Z
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:8898* W. V( P% [0 n; L1 Q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
0 ?) z# p1 F9 X

食譜:紅椒雞
菜名:! U2 ^/ Z% Y5 k; [7 [$ y' j1 _
紅椒雞5.39.217.77:8898( K3 w# _( [; T0 W$ W
菜系:
廣東菜/粵菜& }" t, @8 f2 E# g: D' ~+ `- Z. ?
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:88984 X' d% j4 N: g+ ?
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! W& Y1 {7 w) {% C) z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb7 \; t: O4 j0 q4 i5 E, |, t
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇$ V  c3 y- |. t( B2 `8 z

! P  X/ g6 s  i6 j/ y2 s' b# c
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯7 T) L  e$ g9 B5 O4 d: h
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:8898( t* M9 o) e6 P$ v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 Q0 {' l  U. m! Z0 u* l. D
廣東菜/粵菜6 |% [8 I( g- T5 X
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% Y, H9 m$ @3 g# t$ a
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77:8898; F2 o0 y& C9 Z! h9 Z# f; a
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 q, W$ l$ @1 V9 _+ j
做法:- E6 h+ T8 Q$ B6 `0 U
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' ]" ~+ w' k5 Q+ |, }, @4 J# R
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. \2 q; X& L! d0 _
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898. }- {7 k) v; D, I* H/ U7 y) U
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬( T% r/ G. T% j- C
材料:: R& j  q! |# U, s. P) L& b  m, X$ |
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 }, j  N$ I% f$ x7 M
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 i. a) V- O3 v+ ~
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ ]( [% x3 e3 \' p/ \* Q
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。; d! D# k2 A; l
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% B# O* ^% f) X% n! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ ~0 d5 r" B) |5 w
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898. T& u1 g* N$ d. J8 Q: }3 |9 Q9 D
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88980 n, b2 U; U# \! O. T) l# @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.77:88986 W* S, o2 I3 y* i  j* {4 _$ V/ ^
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇! r# ]" |6 ~& [
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。0 {  l* ?3 e8 k7 V/ v

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇$ {* @4 w8 `/ u- h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 M# i. k& P& O! ~1 h8 H
材料:5.39.217.77:8898' u: j: X+ l; \" P% p% |6 y
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:88982 r+ E" h1 H/ x3 Y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:3 P  Y3 O# _6 B2 c) m0 y
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。4 J  \! a6 j6 |' ]8 ?
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb& H% @$ H: ~, q! k! S( B
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 V5 S8 n5 R" z3 d7 G, m. m; T
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇/ Y6 _4 H& ?  V% D
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898& u) ]4 J' @2 ^( I: ^
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898+ O0 r# X0 i  I! u7 Z

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:, @' v/ z- r: z+ z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, B% [5 L: D8 x1 c6 o( c* ?
材料:5.39.217.77:88988 y) B$ A: T  }" V% a/ O' v
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇: C" ^$ @/ A3 p
調味:0 O7 |  H2 Y+ j; j, ^) V" [
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ N' ]7 |! m% q7 K
做法:5.39.217.77:8898% C1 z/ @' ^  f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( s( S' \0 J7 _6 V  b
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:88989 E# o  B1 ]8 f$ d# ~# L% E

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 h. ^6 ^  \0 x+ f; C# i4 N
菜名:. L- j2 B5 J! G+ E) u! k# K* Q# @
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 L" T. g2 g6 |  Z* j! ?$ O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) ?8 t% O2 z+ ]( g- G
材料:0 k; F, j; f1 J6 z$ V8 f
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' q* K+ |. K: X0 Q* D5 v
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇9 A& s$ Z$ z, i2 W0 F$ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 x1 n+ J# H+ x
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 i6 M2 c) [9 O( p8 G& C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb5 t# W- `; |0 x) m% D- n* k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  P$ N6 T  l2 Z: ]) ~" w# A
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 o- r( w4 D7 {. t! N& t
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 W4 e8 n. n$ w6 W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 H. k- b$ g. Y- V: v5 t- E
- L( q: F" G( W$ O" w  q! S
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 l* b; Q% s
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.77:88984 [0 C0 v; W; X% O% C5 e2 v( a: T- M6 z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇" ?% o$ H  {' O# I- B* O
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量/ H  Z7 w/ v8 q2 V9 L  V
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。7 }. l0 x- i) A6 O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。1 B0 D; x; ^6 R: ~
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( q) b+ ^& B0 g% i' p6 X
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇# f6 x1 z6 Y. \; K* A$ n7 |
陳皮1片公仔箱論壇3 z5 Z" W  p9 V: D/ K+ A2 V4 `. k' \  h
調味:/ P/ v+ K0 v: Y+ E5 X; R
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# b0 f0 Q1 r. {0 x1 p. q1 g
做法:" Z4 G+ |& b1 l
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ A6 S: y- F. _6 ]2 b; A) c
3.紅棗洗淨、去核，備用。* _/ F4 r/ H7 [( H2 }" |3 ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( G" O9 e9 e: a" ^' N
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。4 l) u  B/ F5 b! S) j1 V
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食譜:沙茶雞翼- V% g8 I% }: g1 @1 z& X; x
菜名:
沙茶雞翼0 \; Y% l+ [7 b3 V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" `9 ]2 p* M0 u& J
材料:
雞翼10隻! Y: C) T$ k9 X" O, t, D
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:8898* V; z4 a5 j. r$ y$ k
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。8 J% I; M' n; [' y) Y1 R* J- C# i. E
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ]. A" f( a+ R  b; F# d
荷塘鴛鴦餅: z6 j0 w  _( C% Y5 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( y3 Q- R3 G) t3 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {9 I4 N; _/ p$ N) R# o
材料:5.39.217.77:88984 b2 y6 ]1 G2 H$ j  e! n! t
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、3 L/ J  k' a/ R
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:. p+ J2 X1 q, u% l, x
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g' Z) R9 S6 }* r
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。7 ?6 F. w& [, E6 M8 ~8 q
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ W& @) U3 S2 B
食譜:避風塘炒田雞! e2 u" c8 e8 S) o. X
菜名:" I; U) Y1 V' Z6 t, N% R
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.77:8898: U6 A. [+ H% M# j6 O* z0 P( S) P% [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ @  Q0 \' a0 I0 }# D( N
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量6 Y0 P) N% `# Y: x0 a
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( x7 j5 J( G8 T
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇0 C: c1 R9 Q3 v
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 B# s) N2 n; }9 Y7 ^! c  R

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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯4 T5 v( F- p( N
菜名:5.39.217.77:8898, W7 ~' m- h6 ^0 A! s+ i& G
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇0 B7 z1 `& q% q8 n
廣東菜/粵菜
材料:+ G3 M: K1 U( ]5 n, J# B1 _
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898) ?. A0 v& o( w9 X- H
調味:  a: g, [0 W2 D$ q/ A3 s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 A6 X- |/ t! ~# I
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S/ W0 p# C. ~1 y/ {; J8 A+ _
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇+ A1 P! |0 _+ J+ u
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇! Y4 O  Y2 D0 `
菜系:公仔箱論壇( P2 \# R1 T: ^/ \7 x; m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, h. t4 F; |' X9 V! y: x
材料:公仔箱論壇! @% Z( I' J; h1 y  j. i$ |9 t
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、1 x- K1 X: j8 d- r. z5 Z
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量8 r- L& z" m& p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* r4 Z7 q/ c  J* h& P6 L
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 Y& C! q# l1 ^6 S$ ]8 v$ L
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。- L% O) {4 u1 l. @1 u- G, R- l
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:8898( o$ n) J1 D) ~/ T/ R  ^! F2 [# \
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* G0 ~2 v; C# E' W, u! @7 {

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898& l' A  D: M7 D  A4 B4 t
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ j: ^3 y2 J' a& G8 c; Y/ E
菜系:( Q0 Y0 `# [7 E) T" T! \2 z' g
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ o) T' x  z- W. b
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇, T4 X" j7 k! E
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 I* S% E2 R! H8 e4 H+ D
鹹豆漿浸菜心
菜系:' |4 i2 q+ V4 O" o, v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, e0 A0 r. p& R- ?) H- |% b
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb- l5 T# [! S* X$ P8 z  Q6 o. w: O
油條1條(切塊)5 i: }) R2 y# o7 S6 ]
調味:- |8 v) g) D$ u3 ~
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇( X4 K: z  ]/ p) t  z
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇4 q% f5 m. Q' o6 \( i  F

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ i* u& c- W. }
海底椰椰子合掌瓜湯! [- m# x7 O) G8 U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 Q5 W8 E# D2 t8 \  H2 N6 }# V
材料:7 }% ~2 E: R( B4 t. N
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇1 w% p( J+ Y& ~/ A) w( F1 J) q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇7 l! g5 R6 J% M, p) ?6 I) w3 }
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88989 ?8 b1 U. D, i. ~( r( t$ [& e
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.77:8898: a6 G, ]. j" D0 |) W3 H$ w# ]" L
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( B8 B1 f- n! A& G! Q4 Z
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 A- A6 y( e% Z" v; d
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:6 ?9 v4 d7 J% g# U- R
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:88987 L+ J5 j- {, t" |+ K$ b
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* n! Z. E/ M& D! `: Z' N2 S
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# n' r0 _% I, p# w  a
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. r& f  s& D6 `: k: i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 I, e/ v- X* p0 m' _
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇; O$ v5 i8 V/ Y$ Y
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77:88988 u- ?! c" S) H3 a) C+ \
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 Q5 L4 u  U
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898. B7 A) r8 R* F" ^: Z8 q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" R# R6 ^3 X
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb& W6 o. f% j) C1 ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; O' U* l; H8 a+ r( h5 E
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb2 r! F& B! q0 y$ o& n) n2 W, o; a
調味:0 x7 A$ X2 t1 Z. Y
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 h) t4 `. O: N5 z3 L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇' z: R$ G; O$ _) ]* I3 a$ K1 z% l0 Y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* @7 d* v/ ]: b0 Y* H
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ T" W$ l% N, D6 O
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:8898. Z- [; p0 J3 u% d3 J0 n- D+ P
公仔箱論壇, f1 @; K2 q3 k/ t& ]

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯# s& q! l: u! A) {

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:8 R' D2 W( U4 [# I
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ @' ?& ~( @% g* c) z: x* W/ S; w
菜系:- x$ I, T: S2 E( s" F8 ~3 _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) G' Q; \: Z! O, [8 r# }4 s
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88987 o8 v  M, y$ F& a& Y1 m8 v
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。( _8 [! B& p/ o8 |* c* ?/ ^5 N
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& o- m- ]6 x8 j9 y/ p' ]
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 j; d6 J1 R1 N- X3 J* n

食譜:香辣薯仔豬肉餅" h( Z5 l1 ]! L1 w% [7 B) A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# x+ L: t, v
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ `" e/ O1 C5 O3 z1 c1 ~! {8 n7 b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇8 x8 a. [+ A3 a; D' Q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ b& w! L/ O" |
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ _. Q  C! V2 [
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。( M! O- a! M$ D

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:! j, m& n6 j: ]/ @* H
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* \3 K& H$ x3 F
材料:公仔箱論壇* Z# f$ L# `: }% I9 ^
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898- W: W! a0 n5 ]+ W
調味:8 X) o; Q4 X1 z/ l# M
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G# H, V9 K; ~8 S% E
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:88988 u4 V& {% @% k6 p' ]* i
菜名:5.39.217.77:8898' c; j7 G& `. `0 `5 M8 j3 Q
墨西哥辣燴牛肉2 x7 u7 K- `( f! V; C3 t/ Z/ t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 H4 m% F- j6 X) g
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 B: y8 V! x
材料:公仔箱論壇! K1 @0 w: S% R  y% _
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:8898- I3 v5 x/ |9 e% _
調味:公仔箱論壇, i7 m' q/ T+ C; O, N* o0 x: z1 U
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇! W" _/ G; X, C" F8 Q& G
做法:5.39.217.77:88982 @9 Q/ S1 x3 J* u" D& e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& I# n8 Y7 I) N% l6 l) m% _

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898; a" R0 N9 I" |+ l/ _
菜名:3 n* n0 v, W# n( q/ s% i/ K3 p
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇6 v4 H' N0 c+ r/ {, c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898- ~7 k* W& W( S$ _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' N- ^/ Q( u+ I& J- ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。& E0 M% s# l  h6 q% x5 Y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77:8898' c. {5 C2 B) n
食譜:微波爐朱古力蛋糕# [- r( b: |2 S/ b' |1 H0 L
菜名:
微波爐朱古力蛋糕: U" C. w; P, s7 O- s# M8 f
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ J  u5 S0 _1 r
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量( L) o2 y: i% I, _4 j% z5 k
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ S7 l, z# |' s8 ~( y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb, {% ]# ~6 v- B+ z( g7 k
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇4 b- [  w+ U& A* B! W* D0 @3 Z! `& Y$ K
[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇' J. T- H  w: k! E( c. t% X1 _1 p
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇" Y" D( m8 ?! v2 V, P; S% L
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇: H0 G, f& ?& `; V/ p- ^. H' K- Q$ f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 s. n2 m+ ?" @! a
廣東菜/粵菜( i$ h/ Z( T0 g( K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& v/ Y3 L6 X9 G2 |$ q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:8898* k% G/ |' D( @6 Q: ~
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, B# v2 M/ R7 o( R
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898) w; B: P9 d1 Y# t% k: H' w/ R4 C; n
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:8898: _/ U2 `7 d8 j7 L3 b2 c8 n
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898; ^' l' N) p3 _4 A

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 K5 B8 d! Z" m* ]
菜系:5.39.217.77:88981 O) Z" b! C7 Y, d3 ~# o4 G! e
泰國菜' g( I, y* `2 @, e. j7 q& C( ?
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T5 a" h4 q5 }, i: Z
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88986 j. E- o+ a4 o( I
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味" J8 S& y2 l, I2 x9 r
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 g9 V2 \. r! g* I9 ~
菜名:% a6 D) F7 L/ Y# p' _
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇' z$ A% F2 w) I1 z6 @0 h) [0 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  B* _; e. a  W+ Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! W9 ?; \6 w! t  L9 Q* H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、" _) X+ n4 C' d$ z' j+ ^2 r
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb+ p! B( A& b5 \) y) ^* k, w
做法:
1.大魚頭斬件，備用" r6 c* P& r/ i; S3 S
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:8898% s9 [" J5 e6 c
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 e1 L6 E2 M" G
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:2 t% x$ u, D8 d
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜+ h- N# R- A# w- U7 k6 V
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:8898! K; J- V6 t$ C' ]" D9 b
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb. X8 p' P7 I0 T% e& B+ f; U
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# z6 L: ~' ]# ~9 I5 M# q* |
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 q9 h1 \& {% b- P; e' c# r
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、9 o5 @4 m. g) s: w
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 g! M4 \' `1 j7 H9 f* x
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb- d) @) N1 G4 Y) e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 P$ s) s7 ~* o- ]5 |& K
素獅子頭
菜系:- e7 A/ k3 _, a0 {# K( Q( z- T3 Z
廣東菜/粵菜. w  M% s# ]8 Y0 H$ V+ ^& A; N
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898% P) j, Z- `6 Z+ p
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙1 E# \1 `. g' Y6 X$ Z
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇" d, {! {: ?- j4 I* H* K9 m
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。7 V2 L& u- n: N
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。; U( F' P5 J2 @% R% g
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。* k+ P" ~+ h/ e( S/ l0 ]4 w
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898# c/ Q$ l: h5 Y# P9 x, b

食譜:桂花銀芽炒素翅1 @6 Z) f# R6 P) ~& X# J
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 S  V6 I" f' w* n3 @$ O. Z
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、4 x: w, X  \* P) o1 B
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量4 G3 b: k% [2 t1 g3 f8 F3 P) I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 p* `* z. I' H& M4 R
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  g# `  H! }8 [" i: q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:88983 {+ A# Z$ ~6 U  |' V! T( N+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' S: G+ M3 _  X
tvb now,tvbnow,bttvb5 C% m! K5 s, Y3 e7 D
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( D; N- Z: d4 \7 p/ d$ d: x
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% E+ t4 N6 J5 X& G" l
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898) Q& v' C% j+ u9 f' r1 A
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 o* E+ @+ V5 y4 V  w
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898. s8 L' _% H1 a5 ~+ a+ o
做法:5.39.217.77:8898) }1 g- N3 }/ ^: ~. c
南棗粉漿:2 |4 ]$ O; K* I- U8 J, R* r. W' \0 V) @
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb4 g' l6 J- j! Y$ K
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb# H0 p( Y$ Q5 ]- U; _
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。* ^0 s! d& R9 B$ B- h3 B& {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g; J+ U/ H! m4 Y, [- }3 l& q+ m

蒸糕做法8 z  k) S* c/ W; Q' P
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898; a( z7 i& }4 \# Q# k) t! p

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb$ B. E0 u3 z0 d$ f+ T' ~, L

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, _. {9 \- M9 Y) ]; c
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* }. s9 ^- U+ y( I* I* s% E- i+ J
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77:88989 Y7 L+ S" i/ U8 s4 w. `2 b
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇- A0 C, n+ ]3 R0 c' M2 v( k
做法:# s. H% b# v4 Y- J
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77:8898  F( o* v; I" V0 x$ _% s
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。0 O; H) m6 n2 c" D3 [" t: u4 t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
  C! t' _% l' \( Y/ N
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇; {% @( Q) v( ?* W. ]) C$ e: y& I
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb( ]  l+ s% L. W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G6 h  J  a0 G9 R7 g1 |  P1 S, q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' p2 C; V8 g7 ]' n
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇1 f& k8 T5 l& l
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 H' W& U5 d' M9 q/ Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
公仔箱論壇, k. d, |/ ?0 H) B
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 I9 S2 c0 P! ]( e: D9 D
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:88983 G! R& ~8 w8 p7 ?9 |$ k, d
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
! L" Y/ q$ _! ?; Q) j

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋# b8 V# E! B2 n, ]/ N$ V
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋( q3 R! q7 `: S: e  I( j
菜系:公仔箱論壇# B: {; m+ b9 e' G5 o: e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 t& Y% j0 Q( _* j" G
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇& `6 q. N, `. K% w4 @* G
做法:$ H) P. Q! _3 J" [- t) t2 ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。6 L# `! i4 [; b; t
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。: g2 c' g" I' ?3 U! e( N; b
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇- o7 M' J0 x% g2 \

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77:8898. B! I" H" |/ P' T. c3 `
飛天蠄蟧止咳湯5 |" I  L" j# @1 w# `7 {% w( e
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、( f3 {8 e6 {; ^5 h$ ~! `
果皮1片(先浸刮瓤): J# l  x8 U9 v/ p% L1 h
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。) @1 S  H& p' `+ c) ~5 z3 D

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( ]& W- c% F7 ]
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 d! g9 R, y$ C; c
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇# q/ Z3 L7 T% R. M( I% T# W8 d
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 3 r% j+ O7 f1 v  V! r! J
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% v% E) E; X. z$ j8 {% y8 T
菜名:3 F1 K  U+ s. y/ P# i" n: s
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:88983 j3 O, ?/ E1 O) n# o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" z. T/ z7 W: w* Y1 |5 S- i
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:8898* S  ?7 s3 S2 Q" f6 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! X! G4 Q; {- q+ w" F
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898, q% }, K' r7 ^6 z1 |+ B" C
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% o, `2 @7 d, u3 \! l$ n7 Z
公仔箱論壇& p" @8 K, m/ l3 j% h$ w: D& i
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 X- _& M" D/ S- A
金湯雪耳公仔箱論壇  T$ b+ A7 L8 C2 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R; f* x# f9 I9 r+ S
廣東菜/粵菜6 W, `: h4 D- e) L
材料:2 F% T; o" K' k$ |2 @! ^
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:88983 \1 ~& O; R2 ~6 e( T. U
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。" H( I: T, W* `6 S  o
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 K% P: u. r: E
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇9 Q% U% K& F3 f1 g. L
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯; u: Z! {2 W, S: c; r: B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 }- R% U1 Y- Q: E  k7 @3 m; j
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:0 x+ A* ]' C( J7 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" s2 P% R5 S! b9 C# P, G
材料:5.39.217.77:8898: m8 f% N" @4 r
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( q; X$ n+ Z. u, c( N/ h
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇* W6 a" ]$ b: j3 t3 a
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" p: r7 B* T1 H3 G
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇( u) N. R, _/ k% \  D

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ W& l! z5 |) j- {$ n; i) Z
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。' \4 o  x# n" t+ F$ H: R/ ~
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- b, {/ T% ~! ]( R1 i. S
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77:8898% O5 J+ w8 s5 D0 p
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88982 w: H' I1 o3 |' P! _
菜名:) |. p- w3 L: H8 v0 u
XO醬時菜炒蒟蒻麵  Z8 P9 a, J- S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:. h+ B- @/ e- i+ |% i# ]8 m1 ?% c3 j
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。& X, Q* a, D" a) D0 H9 G) I  t- m
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 G' N, ]% ?# i. R  q' d
5.39.217.77:8898( L, S% t! K& h
tvb now,tvbnow,bttvb3 N# q/ ?3 x  J. Y4 i/ `7 n
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ T0 t* f  M) X( \+ T9 W
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇0 X* }4 z. [4 \; Z& P% V& D" q
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇# {* b0 O( B: g9 ]# k7 u+ z
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。( i6 x& \) z, g1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- d! O% b3 Y% {4 `$ b) }
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5 V2 y5 ?5 ]( H5 {
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5 M' N& s! b2 X! V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) ^& s( A! k3 S3 n* p6 ?) W
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇; c# T  i# F- f; c
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇% _4 f! w2 Y+ b. `# a$ I, k  @
炸牛奶蕉- f- N" y, x" O5 l4 Z
材料:公仔箱論壇* M4 N- d2 g8 D# Z# X
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿# p8 A6 K/ d# p# E) w
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 l* f# `0 |+ h5 T; o% M
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇, y: {$ l$ F9 I' ?0 X0 I  f
公仔箱論壇! n4 A" U, P7 C# K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( m1 b' {' W# ^0 b- D
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克" M* L6 r4 x/ h4 q0 O% f
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。# n; A, ]7 F. S% v6 i5 O- x" \! x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" h# n' y. O3 t
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77:8898# C7 n& \4 U0 q7 a/ t: s
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 r% ~: y: N- Q: n
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" `% C2 g; `! c  b4 {
蘇梅鴨5.39.217.77:88982 R5 x6 s; }% s) s
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 _* L9 q7 P' r9 d
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb7 B9 i3 j8 }) |1 E; k$ Q) j5 @# v
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。% ?' J, S, h/ j% A* l
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& b) I. M  s6 S

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙% f3 E8 M8 |1 }! M, ^8 ]( H
做法:& Q* ?# [8 M1 g! j; ?9 O1 C0 c- S
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇2 W4 {. X; J* H# Q$ a6 T4 |$ y: A* H
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! V, F# [) r% X' D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 |6 l+ w) ?( u( f: E8 N' X
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb  l, n5 U! f+ x; P/ ?3 {6 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; \2 t) l7 T- p( }1 I; `+ }; q- U
陳醋黑糖南瓜片7 u" P: r( _$ ?2 T8 c1 Z" v" o
材料:公仔箱論壇8 H, j7 k$ T3 g7 B  Z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ h, @. h, A. S5 m
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 b' e6 H: T3 h9 r1 b* V
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇' U4 h5 ^. Z: o% e( d& t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- F& ^4 Y6 L

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; _3 }# i1 k7 p7 x. L$ v. U
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、' ^) Y/ l& I- G0 c5 |1 m" u
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# c) _' n6 ~) v
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。* p. y3 k2 o- _) p5 z5 A
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 B4 v! N7 a: T) d: q) c$ z
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙: K$ c. F& H) T! Q0 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ F6 [2 n- l8 \. @, }
蟹肉燴竹笙
材料:3 ~1 ~8 l6 F& ~* O0 i
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" L2 X, B+ `4 e/ o+ Z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898/ m1 r7 N: `7 _+ _; }" B4 a$ L
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。, a) n  K1 o% v/ T0 _1 R. {
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:8898( F; [( C7 T! Y( h. _
, l' t) `% L. `- i& m0 I+ r
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿  o1 d& E1 L. S0 |- D% Y
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 J! |" Q2 M- U3 l+ t
做法:; ]8 _' v3 \+ l
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。: T; B5 b" X3 R* @# e* O6 R
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇0 J! Q, G. h# X5 p; j7 [
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 E+ u! P7 {4 C

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88986 E+ t& v5 Q( G" ?8 F1 B" V
菜名:5.39.217.77:8898; {1 p8 f7 G0 P" s: n8 Y
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 L; J) k7 n7 N/ o& C# m8 ^
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% a, c% j2 }, c& U
做法:" @" I2 T" [  b/ T  ^
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ Z! `8 i4 l  |2 T6 g+ v
2.白鱔洗淨起骨切片。# l8 m, n* C+ [$ k8 b/ h+ U; M, j
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 G( n0 a/ A$ A! v
5.39.217.77:8898/ j) L. l4 g8 l) r
& s9 v' p  t6 D9 g/ D; s' P
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯, z" V2 }3 Y) O; R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) \; o6 L+ `: `6 n
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb' m; w1 {4 j# W6 ?# D
材料:5.39.217.77:88985 R, i( O# G& g
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)! z. B, U9 D& @6 q- ~+ b
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 l# |' \, O# ?2 ^2 V1 T
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇) s4 |7 S8 _1 G& y& q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" O8 t) @( g& x& P  _% `- z& ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
- z8 @; V3 B) o; N  G+ |
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:0 R5 a& g: K( ]2 L% P5 p, i
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ |" @8 c; a* q, i) w) Y1 H
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。9 Z, U; H2 O1 M  b2 x( R7 v
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇: ~% ]: A- @: ]- U0 k
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77:88985 M: O* \& B" c8 q6 i% j: }
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:4 |, ~' y) M; P  q/ C
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:8898/ k5 Q/ D# S0 _7 v! H6 l) a' x
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:88981 q& G! X! O2 `# u% n+ a3 m& e
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇$ n# j3 Y8 [( n2 [9 k
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 C. r5 m( m- `" w; w: S' Z, l9 b
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ e- U+ z; [1 U
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A  N3 D  |! e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77:8898; N$ i/ J4 {$ N& x( R1 K
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# I/ c) h6 R9 N/ M+ X* u  o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" m+ a5 p& e

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ z8 R2 q' p: m$ g2 e/ K+ E% |
菜名:
喜氣洋洋金元寶; z( _; O* L7 {) {: \0 y/ g. s
材料:5.39.217.77:8898) L% O4 h1 q. C. @6 C# p
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)( D0 m: [( e/ n+ w
做法:  H8 q8 Q& S2 v; x1 ]( y. a
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。( L. V& ~* @& M) {
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。9 ^8 D3 e5 l' D, W
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。, \8 {5 K0 ]% x( N+ D
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb. E* D$ i' h9 ~! ?7 d
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。- O2 z# E7 X8 L: y( \

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇5 H$ Z) [* x/ u0 V, l' X

食譜:私房蛇羹9 u9 U( T4 C$ B! j/ R+ M$ {. p, v. K
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb& U8 ~/ ]) U3 z9 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. U0 d/ x% }9 t
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、) B6 X4 P3 Z  L& F8 P- v. t
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. |" x$ O9 V5 V# p5 Q# ?
公仔箱論壇: D- Y: q9 s( d2 n
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:88983 n. O3 W/ P) U8 D  W
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇' S6 M- M* ?8 s' g  f( Q
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇6 k4 j- d% b" ~
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb; t- R* m3 V0 G
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' s+ \& b  G" K) d# q# m& l
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 e  V" J# @( `0 O
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。* W/ M) \4 j* w- A. _. L" z: O

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。: i! J( v, d3 H6 |( T. i" H
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片/ q5 D  i6 h) L" }0 j; [
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇, `/ N7 _2 p: s8 i: v$ t" j  f
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。$ P$ H- S* L2 w* x; G
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77:8898! l# c5 i0 {) w
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇. R) K+ q$ U- Z) x4 U5 z
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898' G- I) w) Y9 y" H& e5 E
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 U$ F7 @6 V; t# O; z6 f1 l6 _2 j
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇8 G5 `* V  S- Q9 |
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇! y3 _- G% F- l7 F3 {/ j3 u" W
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:8898* y# p! p6 d, b, V; w
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 y8 e9 s, n$ H; ?
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:8898* c% o* X$ b  C0 d, p  f

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- v, U4 k' w  K+ _8 m
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、  }9 e2 H" l# T5 r. \$ K7 G$ M
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# M$ d# z. O/ I6 U3 p( `% h
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  F0 s# p2 \& i' x' M+ g1 W
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 X0 J) B3 L* l6 w
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! j7 y( L, c6 S( y/ G7 I. J4 A
菜名:5.39.217.77:8898. k2 C7 v# N9 y* n
養生雞煲
材料:5.39.217.77:88986 i; t% P! @; M, e, ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 v3 C* m" F0 g! F1 P: ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^; p9 x; {9 }& f$ w
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898/ H1 ?3 X$ U$ N. h& x
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898! ?0 P, B* _& |) l. c/ E
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: {1 g. c: A' @* n* i" U4 V

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 q& i3 g0 F2 G" g/ u; m
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 V( A5 a0 R( i
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙" G0 `2 i, P" \4 N5 J1 C5 S
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇6 p' _+ I5 F0 B! R5 P! J
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。& i! k& J2 s; K5 t; `6 n" P

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇8 ]( U. U5 R- R4 f! a  h+ d$ a
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! _' T% i* K! Z2 j; e
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:8898( D: u3 _# Q) s/ v  p
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- |- L2 n9 Z/ m0 Q+ R1 m. T* [
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 r- Y' m  K/ w. K6 M$ u; F
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5 V0 I& l1 I  j) j$ G/ a
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb; I# h' K& }: v& L# }
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 G9 t9 K0 |8 h7 W: J& O4 ^- j2 `
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.77:8898! F$ p9 f" {, X  F* U- \. G' K( m

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ `  l- G6 l
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb% Q; }5 R: k3 H, R
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙0 U  m5 X, t- ]5 H; D8 Y& s1 `
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:8898: H, I+ s8 P9 g( q) Z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!$ f- y: V5 H4 R7 e. W/ P

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)