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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( b1 ~+ @7 o+ [
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克1 R6 \/ x0 ]3 v) d' P1 s
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5 I! Y- \: u" `' L* v$ ]
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898+ g. X  y4 l# c& G# m* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% |) T: B- `3 q# s5 A* C

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- F' w/ |9 z& E$ e, F, b+ ?
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇9 I7 u3 W& N/ x0 `% O+ B: C3 i
廣東菜/粵菜- Q, }6 F# n$ H7 `2 A3 D. ]& a
材料:; N! @6 P' J8 p' a/ P1 z
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、9 V: Q$ t. Q2 J  ^! ~- K1 b' \
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( b% u3 F! W( m- C  D3 O: v# h
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# o, G* {) _2 W2 z3 B6 s4 m- `
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# o6 s. U5 `9 y* [& C0 g/ t! f2 a
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77:8898+ D9 h# s, E& M4 a+ N* S) N  Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 b& A  F; e* F: s2 C6 S: v' |
菜名:
栗子雞飯
菜系:) |0 p0 B" Y4 b% [+ X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- F& E; w+ o& d3 h, j. b
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。9 ]3 k) [' e9 b6 B/ P7 S+ @
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。2 |3 M6 O+ R" s, }: v# C' c! v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇# a5 i' f8 V/ f$ ^% x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. g* W8 y2 \+ r! [& c1 K

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 {5 @  t* X3 B1 Q: u- l1 t
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯; l0 f6 Z+ Y2 o8 P7 A. V
菜系:
廣東菜/粵菜1 d( e* A; c0 {/ p% M, z" ]
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量6 E6 M0 @. c$ i$ u) T
調味:4 @1 Z' Y) k  p0 G1 O- G
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 @. x; @- ?7 Y  n  `
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇+ Z0 W# ~& s0 Z5 C/ K. O

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. w/ \' g( `2 j! ^# o$ }5 k
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 @7 m4 P7 p4 I% c( h2 O/ f- S
材料:8 _0 Q1 r8 m9 z! P) H, V
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898% m$ d, G5 O2 t2 j- n+ _1 W1 h2 C* J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 J- w7 R" v/ m) @* O' r
鹽適量" M" G6 m) ^+ e* Q( b: R( H, r8 W6 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 D# h% o# W, b! b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇4 L/ U! L# r" A$ u
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j5 c' P9 x/ q5 @% Y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ H+ H0 z0 Q, [/ t
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。8 L7 B# r' h4 G9 n$ I  g* B

5.39.217.77:8898& V) Y5 n. C% z6 P  Z+ Y- d
食譜:混醬大魚頭煲) C" C& K+ Q$ R
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:2 f/ q0 d# z: ^7 P* G
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 _& g2 U3 \, e0 ?: U( B
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、; R" d9 J' W; M
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:6 x- a/ m. v' G- E% i- C, p
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量; _8 k$ ~& b+ g- T* u( P9 d) s1 l
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。# i6 n4 r, A" o$ s
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。8 i; |" g- \# @- s. B+ a: V

公仔箱論壇: S' |% b, A6 C# U2 y: i3 V' J1 d
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 j& b# q9 q  O3 J3 P
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:) P9 s7 B% N( ^; q+ ]
廣東菜/粵菜
材料:% O: s/ n; ~" @; Q. Z# F# E  \
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇% L9 h' [( V( F4 k3 E5 y5 `2 L" F
做法:6 Z- \' `- _. Z# g9 H/ H5 E
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 V" ~& D4 j5 h* L+ Q" k& m
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇3 L# I0 T; q# ]+ z9 F( Q
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0 i" Z9 Q1 ^& e! @; k! F7 }: ~; g
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) P. |; o8 V2 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# W$ u$ k9 G
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:; D6 O' a1 e& _" k6 Z; `- L
煲仔飯豉油適量! r: B6 i+ U: y- ~' F% V$ \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ G( A/ |/ _8 M3 _# s
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，, B9 B4 S( R& e: m, s0 x6 Q' I% @
撒上蛋絲及炸花生即成。! Y7 G; L8 u7 k. {, @

5.39.217.77:8898* z3 r/ R. f7 S6 P; s, @8 x
第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77:8898; \9 E  @6 g6 M
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88987 E$ r* C! N0 e2 N8 a0 K

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  o' a! w* [0 s1 n( U1 k
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' B( B7 g# {# [( A' ~
油、豉油、糖各適量) E2 K" H0 A' O( L" _" ?! I6 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* l0 P5 g) Y: \2 e
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77:8898. N0 L; i# J: I/ v$ I, Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, j  |. z4 p& g5 e! U5 Q
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇0 n* @0 S% h. ?* ?: @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. F8 h8 i) H4 n; F
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 f; {2 {5 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! R8 f7 L- M4 S( l1 s+ X. J# o
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇4 Q& q4 ^, ~+ k+ I  P

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:" Y! I, W. q" c% M' d; D6 N% R
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G" j0 R) V1 p- J& X+ f! ]
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' z3 \0 r4 I' Y  ]+ x5 L
做法:0 [' `3 T$ I5 L
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:88984 t. s# J* ^- s! z- l
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。1 @: `$ l8 ]: L$ P) T
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

5.39.217.77:8898# S. W2 B9 q" _+ G4 C
食譜:太子參烏雞湯9 X* ]- n0 g6 E" R% ~
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ Z# U6 V( ~' R: N
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 s/ C7 {7 P" I( s) r
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% L0 |, D5 ~
公仔箱論壇3 e; l# a$ t9 G

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb" y( e+ J( U" E0 W4 p
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( ?$ Q9 n8 E- l9 @3 Z
做法:/ _  c8 t6 @2 Q5 g) Y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:8898/ s# X' E0 ^$ S; D3 h
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.77:88984 m' D" P& C; Z
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& m" w: a5 T+ x; G, K  L
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:88988 V5 S; A( {: h' o( H. Q9 Q
調味:公仔箱論壇- g3 }, e; ^$ e. ~0 M; e, F, E
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 ]; K6 h6 _; @2 Y
做法:5.39.217.77:88988 k; D+ x/ G. J5 }" X  k
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜# K2 ?; w' @5 Z$ n% L: l( D0 x6 V
菜名:公仔箱論壇$ ^7 q# R( @6 G6 T
魚露雜菜公仔箱論壇# d2 l- Y+ H$ ?# g! l- V. [
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:8898; O! q# _) s/ U: A* N/ F# T& b
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 h8 b) G. @
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# j! H0 W9 {1 Q9 `
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。/ X3 Z' r3 ], ?4 x8 Q. r: E3 L
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇1 g% m7 d) o* X! E1 k
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.77:88983 G+ g# r- j9 w" g8 q, m
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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb& }  M% Y* P9 K

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 `. V! e+ q6 Q8 k9 ^
菜名:" D' w% L2 h$ t0 i/ D  W
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb, |, j. x& z: U) {- T/ X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- N' t: v: ?  s! J: H9 a
廣東菜/粵菜! [" J! L3 v! r7 e- z9 A
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! ?( s1 k- ^; \+ c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 k! w2 |; l2 V& O
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。$ C4 P( k9 q  r4 D; t( `+ l
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ N  [9 D1 a* I) s3 B. Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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5.39.217.77:88983 x, q& W/ p  H* V% f9 n1 `
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串% q/ j' b1 v) U2 ~# j/ v5 k! q
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:0 l# I/ T9 f- i) \9 p6 d
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 n# T( G+ [; J. R3 @
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。! j& `" ^2 m, }; y1 |% h; R
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇; p1 V$ O3 ]# ]0 d/ F
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77:8898; d( C' p( r+ j0 [
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898. n; e5 [* h  ]2 j( i4 U
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇& m+ ^6 O- M* f+ K0 g* z% M% w9 a( H
做法:公仔箱論壇1 _4 r0 W4 r6 D
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5 W# x! X5 V( X  M  c4 T
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇+ Y0 l2 H" _2 O* U! g" o& m1 x7 V( b
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' q3 u5 I$ A  X2 ~2 ?
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇5 D( F. j8 _; R, P! q6 l1 w
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
0 m& O+ v3 M; W. i# u  s9 Y4 I

食譜:中東素牛肉飯& |2 T5 c/ p; T. ]2 e& {( I. {$ G
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 g; K8 g8 z# U+ k# N
菜系:
韓國菜
材料:1 u. d- x% s1 E8 Z! _3 f9 ?; L2 w
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、' w" Q6 w2 m0 w; h4 N7 b8 h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 a) V7 f3 Y' s7 x1 ]
孜然粉1湯匙
調味:3 g" _$ X) K' G+ A% I; J
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 ~  `3 p5 B/ Q- V
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。9 `& o2 N: ^5 Y/ [
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898# ]6 ], Q0 p% }! C9 Q1 M- C7 ]
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇+ V1 M7 j4 |* l7 B4 l
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇) X0 P0 }8 N; h% j; i
菜系:
廣東菜/粵菜( M8 j% S' p. Q; C
材料:, k3 z% R* B) W
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898: a/ m+ m# D5 k1 T, ?4 @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- U' Q0 y7 O4 p3 l( ^: Q% ^
鹽適量5.39.217.77:8898: k9 F: S. ?7 G. L5 h% f$ ^4 w! O
做法:公仔箱論壇+ @' ?& S) k7 x0 N8 m/ p0 l
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^( S% P, |( N3 \! p& {8 J
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇% M% u; J$ c9 q! D: S  l% b: Z
0 U: d  e" \5 K- g) u& |
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹* R3 x9 v) M% @( p
菜系:- T2 X0 s( u3 M( Q9 }* [, z
新加坡菜- k2 h1 z# V7 M
材料:公仔箱論壇( B: S3 t4 \) O  F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇0 k* y  O$ Z! ^( x& h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 B- w7 J) g8 Z, N4 X$ m
鹽適量- C5 l0 m& B% M2 a7 V: ^
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。$ p. a9 b; r8 c, w8 q$ B  f+ |
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ I. H0 L- N& e0 l' r% `6 J  V" w( `
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 i- O, N$ R9 }/ T$ g7 }/ l
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 a* I; W# ~) U' u
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 a0 }" b8 M; \( F, t
做法:; e7 i# S8 I; i5 x7 W& e3 Q9 ]7 P$ |0 X' C
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇9 {9 g; f1 }* D/ \* [4 _3 c( {6 X
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:88984 Y! z7 ~4 n4 s4 D
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" p+ Z# ^2 ?7 i

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  j/ E! i$ S% F# A4 R
韭黄火腩燴海參
菜系:/ E" ^8 [1 ~  D) b; ~/ K
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) d% B: ]4 W$ g; v3 ^& @& ^
材料:5.39.217.77:88985 [9 E# E" E+ [# Q8 F" m+ |
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、3 V# y- p8 {7 h" ?
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 O' k+ F& Z! e# h0 z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 L9 Q0 x' j( U* W$ @
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 v* o  a+ t8 o( s1 b6 \& U
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' |1 K0 r4 J' d" u, r- V6 V

0 q% A- D. Y8 s7 q" p$ s3 h, |5 C

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇4 y' M+ Q0 S: k9 g) I8 Z, x
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜$ _/ D3 {: b! G* g; l
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ |/ w% e7 M* l1 W4 P
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。8 r# i  i+ S1 D1 C! Q

5.39.217.77:8898$ d1 A+ M/ g+ J8 B, {3 ~
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ R- {% ~$ |9 d
菜名:" Y! @  e+ {7 ]0 J0 N
芝士撻! p% Y2 k7 }; w) I) A
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77:8898) D2 P0 p# P, ?8 L( e# s
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% {4 j3 V8 r- H" u2 |

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 C; K8 R1 Q, `9 @; F7 }3 \! H
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898, k/ h3 Y: Y$ v- W. l* P" b
做法:! _5 y: C" I! v; g8 ?' E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 E9 ^& q1 n/ T5 s3 L0 Y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。; y4 F) M1 Y5 {1 o
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.77:8898) @6 F; @9 T7 u9 U) ]( ?9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) c. [8 a8 {3 n6 H5 P
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb! r# c" \7 l8 X  [) f4 `  C9 O

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯, k8 Z3 D0 s7 [+ _; i
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ }9 T* ^, L7 L) G* L- |" v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' n/ o. r  ?0 _  A3 n  ]# [# B
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:8898+ {2 K; [6 @8 ]! A& K# y
做法:! C+ _" ^& J& n
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88982 l5 o- h% d* _2 T
公仔箱論壇$ J2 @& T3 X- v5 s
5.39.217.77:88986 d/ [$ P2 M4 @4 w1 p
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇0 g& x: N7 a6 c
花膠海參煲
菜系:7 |! L1 G. C7 ]  H$ o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 E; b$ f5 c3 }5 Y2 b
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! v; k& x7 f+ `9 D3 s: t, T
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇# f2 I9 V$ c" A( Q: V: o2 i, S- ]
做法:' D$ s- k! ?) E1 O9 n3 }4 j% j0 ~
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。/ j  x6 v8 g- v: C
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇* j& r/ y4 e9 ^
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88984 w. y" U4 }6 u) _1 z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898( F) v2 i8 C' f7 U3 x$ z
材料:8 K* P7 p# n: B- s( m/ k
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z) N  [- r, M* x# X
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb! V  O8 B2 n3 h, P
5.39.217.77:8898* Z2 P3 |: k! K* b- x% V
5.39.217.77:8898! Y/ U6 G8 ]  P0 p
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. Y! v$ d9 W) i- T
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條" n( q* i( a3 B. J
調味:5.39.217.77:8898% v. r7 }! N( [. m) a8 X. o1 H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:0 ?( B! \1 G" d! r
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇5 g/ d+ t; q( b/ U; [: h
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
# I' o5 {$ ~' r+ N8 g

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇6 L- ~5 f" U. n, K
菜系:( u- \. h& N, h- M6 e# F' a- `3 s* o
廣東菜/粵菜
材料:2 c3 [; R6 k3 e& H9 p. e
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇7 D# c# L# p3 N% z9 m8 ]* V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! L: ]4 ?" V/ _' C
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。; w" I- f$ I2 U: U8 l% X( w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
$ m0 s8 ^" C9 U- V2 ~

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 G% w/ p2 V0 s8 Z) q) V
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898/ d1 _5 {/ S( j/ ?. H; B" H6 @8 {
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇6 O+ }* U; O: L" l& W; X) }
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。* C, e5 Z& a$ |5 H
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88983 x$ j( O6 P- K3 F
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88984 E3 l- `! D. T6 u; g2 k9 J% q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, _0 [5 S9 `6 h9 [  q7 B
食譜:車厘子香草豚肉9 \8 L  F& J7 ^) c2 E" q+ o' g
菜名:公仔箱論壇; b" v+ ~0 w; E
車厘子香草豚肉& j  _4 F' D+ u, W7 ]$ ?1 r
菜系:
廣東菜/粵菜9 s; s$ [* q  _" K" w
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇  C: E/ T' K0 ?. _
調味:/ ?6 K% g( e- ]
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. _2 j7 n, q+ {% c1 A9 ]4 v
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。2 ^: J3 a2 J1 H! r4 o, l9 S
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; R) P1 I& I2 Q7 ?3 g( P

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇4 E) u/ C/ Q1 I* ^9 E# E" m
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇8 Q! ?1 Q& s7 J8 \8 a% v' W5 k

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:) x8 R/ W: M) p
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, }6 H. f. d2 S
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898/ b6 X  F" C, C3 M: J0 \
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. c  L5 q; E" \' o1 m, [6 @1 V
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。) X# Z; t+ V1 G3 N5 E8 F1 z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 O, U, I( x. D3 U

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 Q: m- r, t7 b1 }
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:+ K' }  V% d, O/ q% w& @
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇9 ?5 |4 P1 `5 ^; T* }6 L+ v1 n: d
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇2 K! o+ d; {, [: n8 z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 M/ S% ^5 m2 f; h! q1 n% j
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:9 m0 f( i% _$ J+ E0 T
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇* m6 W: B* q1 t' c& r0 j" Z6 u: N
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  J( U2 d7 `9 w* ]' `

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食譜:韓式芝士豬肋排% [- m- C) |8 p2 d) R$ K. v; l; H
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:0 I0 w* u/ Z0 ?' q$ T
韓國菜1 s3 b$ p: t; B, ], b* N) }
材料:  H: G# m/ t0 J% `6 s9 U% J% h
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:$ Q0 h) A- \) S4 O
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克# X5 X1 }- }& Z' o3 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ X+ _/ R$ w* S+ F
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇- G. |1 C0 g2 T& `8 w9 O2 w8 x
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇9 t- ?+ ~: I' x0 `. F+ n
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: f. Y8 g# i3 {! F  T" K
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb( [/ h* D) Q' X4 g. }$ H
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食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77:88988 T! Z3 R! }( b( t
韓式紙包雞* F2 p9 M( H& p! |
菜系:
韓國菜. L  k3 C" a9 P
材料:* x4 l8 k9 R* ~, t$ e9 Y" L
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# n; l% x* H( a1 d
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. M5 D. v6 S' Z) l7 w
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb! P. S' T' l0 }- j: F9 n0 N
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.77:88983 L  k; t+ k3 F5 H0 Z  t5 @
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。" [; u# `7 i' c
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898/ q: ~0 r- [* P% g; n* o4 p/ Q. g* f
5.39.217.77:88988 X: G6 a2 }, G) e' F

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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tvb now,tvbnow,bttvb. i" M- f4 P2 t3 B$ r
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88984 l% ~) f: A! E' {6 _: ]8 m
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 Y& }9 D+ }. V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 y+ T+ d; i6 Q9 G$ M
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:7 K, A) D* w& l' Q! P
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 O, G/ F" W* }/ W
雞蟹煲公仔箱論壇- t' x! l) J- d& d7 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、8 r& y. p+ D  p8 N3 A5 d( g
川式麻辣醬2湯匙
做法:) ?: ]$ u4 n; C3 u- v1 g. t- b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77:8898$ l6 i- H' P) H8 }! F* f) P0 [
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: i6 B  c/ o6 d" K
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  L3 q1 B' }6 ]! @! J( o% L
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 W( R4 Q6 I4 k
菜名:公仔箱論壇2 A4 d. U% d- `: G3 p. w* S; C
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 G$ F: M2 c& z' F& _/ @
材料:' C  y' p" I3 t" a
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:88980 @, n; ?* D/ L. P, }2 O
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。- |) q6 C7 ~; T. J: p. ^6 _; i
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇& p. T; |/ R0 }' M/ z1 `: d
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.77:88989 V& [: s/ a! e. m6 H. i  v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 y& ~7 k4 Z' C) C  }+ b+ L
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 x/ P1 o( f! ~5 u5 M+ ~$ `
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. c8 t- \/ S
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。+ O. a' t" q1 U3 o4 e

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* S: F2 }4 R0 e+ W: w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" q5 L5 w$ Q& ~9 P6 w1 Q
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇+ E$ A5 J9 x7 \4 B0 l8 S: {
葡國菜
材料:5.39.217.77:8898( v! E4 Y$ c8 K0 t& W0 V0 ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇( P9 F/ Q$ M8 C& o! C/ Q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898( {: U- S. f4 f6 T: r4 Z
做法:( S5 }6 D' e0 L; g1 j& w
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! C& R: j% c, G  f+ Q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* \' f( `) i6 V9 A
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇( b; Q6 z: c/ Z9 A/ U
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb# G( F) V- n  w

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 S) H. U4 O0 A+ w2 P4 G
青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898% b: y4 N& V) W$ A" i
菜系:5.39.217.77:8898, q' h. S0 i9 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# `+ |9 T! e* o% I# f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 C% D2 i) f( V8 ?! h/ p- e
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898# p. i2 ]8 L& W
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:88987 N4 z( N0 _# {" Q6 q4 S
調味:+ O% G& `' w2 B+ W
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 W% I+ E5 D$ C) G2 N
做法:) \* p$ K1 k# f" c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" C* N, r% g3 @5 b$ N- f0 F! N! f
tvb now,tvbnow,bttvb& I/ d+ S/ U% z) ]
食譜:越式魷魚仔6 n& o' _: f' ?! J, s" {$ M
菜名:5.39.217.77:8898, z. K' H3 z8 M# W/ `8 s
越式魷魚仔5.39.217.77:8898. }4 m! L9 c' d/ }# B! A
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. j0 O' V; e+ m9 u" P2 J3 |. O
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, W% n  u; E- j/ \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb% l7 l, e8 f1 j$ U) L9 Q( _% b- e
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。8 Y7 V- h& h- f; ~: K
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb2 r) M2 p! E( d
菜系:
廣東菜/粵菜: Q0 P# ?" q  q
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、2 o7 }+ S. P6 k1 Q: z1 E6 r
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:8898# U) r9 g' \: s$ q8 t6 q
做法:1 m; k" Y) B! i6 d, B6 Q
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇2 Y. G- a, T& P. x1 R
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898$ o! i; e$ y! ~8 O4 ?! d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇0 }+ u* ~# T+ d$ h4 n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷+ h! J- u: r4 a: x4 d2 x* p% B" B
菜名:公仔箱論壇0 B$ x. x. v) U* s' T: _
荷葉雞肉紅棗卷% ?/ i5 q, ?8 y; Q/ n$ ~1 Y6 j
菜系:) t/ Z3 @) r3 L7 B7 v
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:  u6 `/ h7 d/ u! Y4 y0 y" G  ^
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇! O3 ]) p4 h- w  y
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:8898) X' S6 x1 o8 o5 i
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  A$ |  M8 a: W
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5 @" D  f' d$ b) X! _0 b, H( y
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! R" w( G: O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb4 G& G' h0 X" W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 R$ V# a4 ^, L4 X4 X
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:88980 P! C9 j7 G/ T7 O
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒+ K. S& T: `) C: [( x
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 @- ]# t' _8 x3 h9 b
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* s7 [/ X- K7 k
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇$ O9 T; n! m. U% @0 j3 N
栗子冬菇燜排骨3 x' ~/ o9 M. z$ I: `
菜系:; r" y% M$ k+ Y! b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ p( P! O* ~3 v# o- }: P4 U4 w
材料:5.39.217.77:8898, _0 I0 K  Q; I( e: h
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:6 X7 W# U4 `2 F
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許& l. n- u( ^0 d* S6 ~
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 u' {6 ^) l% y
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 w/ w2 A2 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* K, C2 t- o9 @) f  s
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個2 I* P3 ^' k# X; x' v. l4 ~; N
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:$ W  s/ W% K% u) ~# P0 N8 ]4 V" b
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇! h, ^. V" o3 v2 t8 L5 |5 p# g! O
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77:8898# t& `. g( b  u3 x
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 e: U* X% t$ b: n+ d8 j" ?) f

第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇# D/ U4 m9 Z& t! Q! J
食譜:鮮淮山粟米無花果湯7 u6 i, S4 ?: y0 X& |; T$ W) D! x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; W5 |6 _( v# V
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! `% w7 Z; U! r( C) j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* j5 ?8 C4 T5 ?% i* m4 p" s
調味:3 s  h4 i2 r- M4 u7 d
鹽適量5.39.217.77:88986 n4 r) ^* L" f: L0 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: V% |% h; \1 Y" X* X6 w$ G+ Q2 {2 [
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。% F; S6 d4 r% l  J/ B6 L% l6 B6 Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇5 H* q4 X" K- M7 B
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:$ {5 s9 J: c" J+ }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 l+ r' i+ V
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:2 }9 B( o7 r, M9 A0 Q. e
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, W, f; k" Z# r' ~
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇& A4 g" M* B3 x% K6 k
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:8898/ a8 P$ H' P) T' ]3 ^
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898* |, S5 k( n- }2 O0 f: p
菜名:. g8 H- R* M+ C( q
番茄牛肉電飯煲飯: V- H3 V# `$ k5 t- q
菜系:公仔箱論壇; I0 G/ h5 J! x$ L2 g, i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 Q1 s9 a( d# h( d; |! |# n
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇6 X' w/ T2 j( b5 m9 F( H4 h7 p
雞蛋1隻(拂勻)
調味:6 v# H; k+ L6 j! T
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:9 w3 d4 ^4 E+ E3 q$ w0 L1 N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。/ T) j) B% x& k" ^5 ?7 d
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。" _. }* V; k3 L$ v$ c
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# E8 d0 u0 e& V" _! Y4 ^5 T8 m- }4 ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 s3 G0 R6 Q5 @. ^
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。7 u6 z* B6 C- H( V* i0 T! z- H8 h) K+ I1 X

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉' u, v" _$ }; D+ w. ~& M
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇- L/ ^6 _: q3 I% O
材料:( ~5 y6 Q; W) ~& |. Q0 M* M
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:88988 N$ L$ \7 E% [2 g1 F2 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 `8 y& P  }( @6 k
紹興酒少許、糖適量、麻油適量1 x4 g* K/ h. E, a' ?2 u4 X: d
做法:3 a8 E# g& `  y$ J& P5 P4 e
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X; U( F& p6 W8 |2 y1 a) N* K! R
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 h8 ]# d) h# T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇3 Y1 r! ~! ^4 ~+ f1 W. f2 M; Q8 [
! m( ?# b- Z/ x" L% T9 S
6 ^5 a/ q& I/ V/ ], P6 N/ n  \3 y
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇% r) B: X. a( X* `( J* ~
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# w5 q! g) ^# h/ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 L3 k# r+ F: _; [
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇; W$ W' [( `9 T
鹽適量5.39.217.77:88987 r; |# `# u1 n% O! C
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. B1 X( B% z% J8 j2 L) }" o+ k3 R
食譜:金華魚肚, M8 ?* U. `, \0 F. i# k
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. m5 C  [3 q: \) F) h$ t! ~
材料:6 t; @4 B5 V$ H* z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許* |5 a. K; l! p4 ]7 D/ @
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量6 b: g" J, j  U# n
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇  w8 H3 Y- k" q' u. J% ^! P9 V
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇  r! {/ h- x9 v. d1 G3 g1 c1 C0 `
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。2 x$ i3 `: P0 K  c
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:3 W3 G( x% y$ b1 D1 o
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. n8 {. k; |1 X7 e$ Z- @
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許8 o, P. ]% X. @# d
做法:5.39.217.77:8898& ~  n# P% u  D7 v
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。, Z5 H  \# b9 G& y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, ], ?3 T0 Z8 c- m0 {  I3 U- P) Q
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 `- h5 k( l: x* k. q$ c
5.39.217.77:8898, \) p9 L! d$ v( p

食譜:紅椒雞公仔箱論壇; f. P) W5 r  {; c8 F  x4 _& ?  [9 s; D
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898. T( I& M# D) M. h3 n; B1 p
菜系:
廣東菜/粵菜- \; s' a& O: g, G' p6 l
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:88984 C( d. t  k9 E1 |! [% o
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許3 G* G$ I* o4 c: E  w$ }2 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x. L# H+ M( d; V3 W1 N4 U! S" m
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77:88983 O; F: `0 |' E1 d7 H; Q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。; y- T9 q( V* r5 r
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
! t5 l. u6 F* ^% i6 M" d

第15集 - 歡聚星夢幫/ Q) h' K  I$ s( }+ G& i; @9 j5 ?3 }

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( W& a) ^  q3 J; l& _
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 [9 H; x4 }3 t6 L
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb" j8 j7 B# s( t  b% p4 m& Z) g
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇' z4 \! B- O/ x3 H2 S1 ?% E& h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 d8 i4 N) q6 _
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898( K: o& p3 e, H0 a( d- q; P- u' ?
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:, c% J7 `! P- f* E; Q
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88981 ^9 K7 v/ f( ]; W7 b
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb. g$ `3 ?/ l; F4 A5 r
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。' n0 z0 g; u, P! F" \: k9 L
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。0 T8 }9 K; M, j/ A" b9 d

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5 D: |% M8 }. Q+ |* r7 t7 M
菜名:5.39.217.77:8898! V9 s4 W; t# K7 y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、( O( Q' s/ |+ T6 x: R4 `- i. t* O- K
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:88981 T2 ?* E) e6 Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。9 T8 G- y6 W9 k0 z7 T- e

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77:8898& S4 f7 G$ P9 i4 _3 ]) W# P
菜名:. {& |) S; @9 }( H" z: r
腐乳辣醬燜鴨2 S0 X2 r2 q% u: @8 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' m2 A9 Q" i* A: U: M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* `, J$ A  j4 s! A; n% W* B
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:% k8 @; \2 l2 q7 O% ~8 ?
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。7 c4 L6 g: e5 Z3 J3 c, U/ ~- @! l
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇. L' v5 V" x0 i( t% f7 n
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜: U) V( l4 I! }+ v9 e
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 |* Z3 I* y7 M$ n
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 u& C. L  D8 U# X
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。) p5 M' I! f* Q) E: g* w2 x$ X
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D# d7 F' {( h" t. B
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb) V7 T: o3 x3 e: u) T5 c
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# H- e1 |3 _: M2 j
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 y( b: X, |+ L9 }
鹽適量公仔箱論壇: B6 N+ n% O% }4 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* l0 @) o% M0 A) `1 _% n
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898, v2 t" q! W' m0 O! `) E* O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。) K0 R4 Z7 P7 i6 I8 K
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食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898* Q  e3 ?% M; j: X6 B
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇! F2 J" d6 r* q$ W  W
菜系:) t5 C1 J2 d2 ~  R& p$ A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& D8 {/ b1 N; f
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量+ k: \3 @! p. C: C2 _3 ?* ?" }+ n+ s
做法:7 |0 l9 h: u9 t! V
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。& ?) n; D( [8 a' X" g
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. F6 J* A& \1 i4 K( b

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77:8898. d9 A3 y8 `- j2 f( O- Q' L+ ]
素煙肉豆腐卷2 }6 f3 F# [& M7 s0 k( M& Z' x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- A+ F$ q/ z9 W; V$ |) U1 @8 P
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:88984 t+ O. A% t( X; j+ K5 ]
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb  i) Z7 i& \$ q  e0 X
公仔箱論壇" j+ m2 L4 Y& b2 [( M
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞. y0 q9 W  w, H' n8 j
材料:公仔箱論壇& N- I' c. h6 m, p6 u* e
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量* q- E% ^9 k2 T: f' }" N+ a5 y' |2 i/ O
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。9 n$ i7 P4 @: B$ X; u
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。3 v9 J- V" t- q. T4 I$ C
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。- P, a( ^5 J: M3 D5 E% ~' F
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb7 \) C# \9 _  M  I# s
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898, H% M+ Q: _5 V2 M& |% s
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 [& R% W* h3 N" B5 h  Z, F
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898, y3 o/ ?4 V" v- q6 B' I; D1 c1 m
陳皮1片) d+ i5 r( K( J" I, [
調味:4 l, Y8 {" i! t' {6 D* y+ p3 ]
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇  A$ ~7 `6 ]) _) w% ]* m$ J5 J
做法:% G1 }" [% P1 i" u1 }
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88985 E5 M5 Y3 G' {0 L& G
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( R! Q% d' O. |! u* g5 _/ ]) d: E; ?% `
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77:88987 h- |" q1 I# E% C: X7 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) `  b- U5 l- f/ ^* n% N/ ~
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; A  v/ S1 ^( y' i& c( M" W7 t
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" _9 }+ g/ H0 p$ E& g9 L
做法:5.39.217.77:8898- C# ]! Z6 @: |' J) }3 Z
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ j5 O* s8 j. Z  l- P
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。" _2 t- ~+ e9 |5 [* Y
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。/ e1 g5 n, T& _: ?
5.39.217.77:8898% H4 ?! q1 D0 u
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇  n8 H& @. ~; i7 ]2 _
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 U  \4 m: k% \" K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- F0 B' X8 m. Y0 n2 J
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇7 O1 @5 ?# u0 T- E. L0 `/ n- i
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:88980 F5 a8 z5 k0 J' J
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 B! s/ ^1 B# ~) o, C
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; i* d# P8 S+ U0 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) M$ B( Z6 N" t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 K' b) s4 H- Q: ~
材料:5.39.217.77:88985 B, W* l) |2 z4 c' a
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 a# P% @7 l; D1 A# h& q2 [
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇0 X; y1 r& g5 M/ x/ c. E2 @
做法:5.39.217.77:8898: [, G! J* w& F
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:88987 S' r) S) W8 Y) _& x/ Q/ _
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。3 z) k; l9 @4 b. V9 U6 ^' i
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇& ]- L( Q8 V& |0 t% V
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ c; |( w$ |  x7 ~# Q
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: g! O/ ~+ J0 Z9 W
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! ?8 W& ?( z4 y6 i& q9 d9 _
材料:+ j9 t; Z. z# [+ e8 F
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片1 B6 h4 l( K7 P- \5 h5 ^' o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- j" u; T: ?3 P) Z" h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇- q8 y* b# J1 X! c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# r1 {1 v5 E5 l6 z# b
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5 A& S6 O" s, m
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇8 i" l  x+ A0 P- ]
廣東菜/粵菜
材料:8 G+ @6 F8 L, ?1 O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77:8898  O- I  V# ^% S8 J2 G" b4 b) _
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇. j0 H+ F& U; J9 a' b
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇" q& Q  B6 `, s) {- E" a
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; P$ Q1 M& h/ V9 N9 f) ^1 R
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  ^) V/ A1 F) @& R  M
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇5 q# [' B% W$ `& Q; {; Q' r
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: {$ f5 _( T* J! \7 I! h
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; W/ C9 C: b$ M' d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ f7 n+ |- g- R
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 c, P! U3 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ n+ Z; W0 \0 G$ L
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。( s7 I$ O" f7 \7 m9 d8 r
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" M6 I+ d  s, `0 P5 m
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  P3 X$ @- E  L/ |: {
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- E; s8 |  n; K+ ]5 J
鹽適量、黑胡椒適量" p1 ?0 s4 Q5 n+ c/ v) f/ @. c
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇& u1 {% _' E1 j- r7 ?; q5 I
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77:88980 }3 `( j7 c0 O

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇9 O  x2 ^, O. |- d9 K9 d
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77:88985 v/ X! E+ ?: b# J9 Z8 [4 K; B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, w% p: n: b* t1 h- A- O1 ~$ L
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 F( V7 S1 C3 ^! w
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88987 j+ p0 j  A  I" s  {; |
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:88981 h2 M$ H0 C9 k" y" O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" t% H! D) w# ]
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898% g$ y$ T! P1 _" z
公仔箱論壇, w/ T  `% M8 ?7 B+ v- E, J
食譜:琵琶蝦5.39.217.77:8898# e, A$ |! M0 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 q6 g4 d% g3 b) ?0 C  U' i
琵琶蝦5.39.217.77:8898' e- Q* E, n& F% i& H
菜系:
廣東菜/粵菜7 O7 c# ?. i; n" l3 O: w# x. S
材料:5.39.217.77:88989 P7 F2 Z0 c3 D% y
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77:8898  C8 |6 ]1 Y# ^$ G
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% {" G8 a. X! p, @
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。  E/ H( V4 F7 N
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇8 J1 s6 g9 Q" C9 W0 P
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:88989 m7 B! h$ l+ C9 X2 N( Q$ J

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫9 U* o/ L  @& a5 n" ~
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫2 Q9 X1 P8 D+ Q! L: p: o
菜系:公仔箱論壇8 t4 y: p8 L7 O3 d$ t) T# m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 R3 \# Y" D2 E3 {/ }
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)0 ?+ S) k* Z" q% w
調味:5.39.217.77:8898% e, P, i3 K& k- \) o- k
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:88980 E, Q/ \# A* {1 B# o# k2 Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇$ k/ d' E* r/ d( C: R- a( [
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 ]' c3 `) t% k( t
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- b' v; ~" Z5 ~  |* I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# f9 J3 [% f/ {
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 W" Y1 I! H3 v1 h8 ]# U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb1 K: D3 s. ~) a3 E9 q9 p% M* w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! N. ?& }- \2 d' |
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" `' R, y2 I7 m* x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。- J. v" m' ]4 ^8 B7 ]. N
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898, v* y+ y* V$ h9 T# L* V2 ^: M5 V
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。3 w0 V: W/ X& |1 W! a

5.39.217.77:8898* C6 L% F% t0 A9 U! C% w& U
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 N* f& a5 I$ ^4 ~* l8 e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ t* G  [* K9 n; l3 m% v! _
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& {1 u. {: T1 o- A9 l2 N- V$ V% ]  D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ ~7 L" l4 W1 r# `
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O3 _& m2 C* h# @$ o
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇) Y( ^, {+ q6 U3 c" A; H$ D+ D
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77:88985 Q. u% W6 o( [
香辣薯仔豬肉餅
菜系:9 M. A$ g8 h$ w  Y! U* e0 `
廣東菜/粵菜
材料:9 X; U( f# U+ Y) F; c
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇7 J9 m6 {; M. P6 y7 K9 N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。# f2 ^: J7 g: b- G/ [6 b
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, j! E: X7 I  n  M! P
  A6 n( o' @6 q8 F4 M' F
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:4 c! ]* D2 |! |! o& ~- N! G
蝦米燉椰菜
菜系:" u, K, l9 d6 E- S+ O3 W! l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# j) _2 A* [' ^8 i3 }+ r! i, [$ v
材料:6 U4 [: Y- u. Q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇. n8 G1 \5 J- c/ C+ m: W
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' H0 }9 b# g
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 V. y) X0 i* l2 a+ X  b
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。7 n/ n- K, t) z/ d& _5 H2 K
公仔箱論壇# P! M4 [1 {6 B
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 }! O* N' b) H' z- p
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898- v) {8 l7 I! A. P* m. @
菜系:
中東菜公仔箱論壇5 H% y' p5 \: j$ _( V8 s# E
材料:2 j/ d' x' A9 H2 k
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! @. u6 Y8 E7 p: D* S
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。- l2 o/ f5 q5 F9 V  |
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; }6 J% L& @0 I; X) [3 `
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:88985 ^  |0 c8 V1 X( m: q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( w7 d/ s% y& e$ m$ ?
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:0 R7 C( s' f; f2 a- Z# w
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 m3 l- u  c$ i7 [

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 u; h/ W- U: _% Y- B* }6 ]
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇- Z* U2 q) {, M4 ?& a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5 N! K2 u! b5 a! A8 G7 A0 M7 Y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: j$ E' ^' U/ N% o. H/ C# f: v. a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 O2 j8 ^9 t2 Q3 U, t
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: o  l. n5 ?5 x2 I' U& H4 v2 \( Q
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g. q( Q* v, x2 P2 m6 n1 H: k
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b  m- r7 M8 C
食譜:泰式螞蟻上樹" V0 \2 e+ R2 H# {7 i! L
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇. Z# _. r/ o+ h
菜系:& j: ?  Q0 `) `& m. \: g( \0 R
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 s6 p& {, B4 x
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V8 ?. a$ Z7 D4 E* f
做法:3 ~. ]2 i# y1 h' y
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇% [4 M1 _  x; ~; r2 ?5 U# D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
, ?% K2 s; @# z1 Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:' X0 X; n1 ?4 V+ C" \* X2 t5 b' u+ D! |
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:+ z3 @. J& r/ _% \+ g
廣東菜/粵菜" d. j7 [: S0 [( E. s) |/ m4 C
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5 p2 [: D+ j$ y8 I
做法:! b; `" c2 e$ v& ?
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻# W9 _  {* D. ]9 D0 h3 _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇4 z  }  R9 b4 h* {2 a
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898. t1 P! Y, \8 u4 K* y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:: f' O6 {# A, q; @
廣東菜/粵菜
材料:; w9 R* g  q8 p' b" y
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:88986 Y2 M7 g; F  m8 X1 {
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb& I  {1 @, j9 h4 p4 F
第21集 - 創意素食四重奏
0 {9 T3 |5 b1 s& c* O! Z+ F  K
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5 ~* H' C8 K, Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; e5 M- p3 F$ \; p
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、1 G/ g, m+ T* u( `' g- ]: q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克2 y4 I! }" x, V6 f5 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 n# O7 |' {, I; _7 l
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( n0 T2 I0 d' I0 V
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 q" F" f- e
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 [' S. R, E4 Z- g

食譜:素獅子頭9 B$ @% R2 A9 ^4 U/ f
菜名:3 L8 V2 \/ k* l0 q' l
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) {, G9 Y( }5 M9 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: c' v  `7 \: z. ]7 h7 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 h* a, C/ E5 V
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇1 y5 f4 `$ R- p2 p8 P% S! [( [
調味:5.39.217.77:8898; {8 `0 g& p$ `/ Q( G& h+ r7 \0 q4 t
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇1 S4 L0 s( \3 |. g' d; r7 ^+ m
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇' t) z, J! n' I; Z+ G0 U1 f! h: z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。$ Z8 m# z. T4 @( L* O3 `
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇# R3 X; C) b: M3 |9 p$ V  G
5.用手將(4)搓成球狀。4 Z, [; v0 W2 |
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇7 e* d; z: A/ G, F7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! N3 z1 R" t6 a! ~9 S7 Z
食譜:桂花銀芽炒素翅, b0 b1 I/ w5 x& b  u/ G
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88981 b0 W2 R+ H" |3 ?$ v' x6 w; n" z
做法:5.39.217.77:8898' \+ \$ [0 o" e/ `+ t9 n7 e# n. T
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:8898, \" P, Y# g; S- h: W
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ Y- G0 w1 d' }0 f) w5 X* y. D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% X" F& L) M9 F& h# H" ~
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77:88982 o$ h  m$ @. v- ~$ K- ~( ~
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇, _+ {9 c* C2 I" C' n3 g& d) d
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- c; T3 u1 q0 `/ z
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椰汁粉漿:0 G+ B5 H, s  o; q1 f7 {' }
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。, w( h# D5 o& D0 L/ ?5 G
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _& H/ H4 k6 U1 S2 g; D
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! p( i. Q4 S2 Z1 g: Y" H7 N
菜名:公仔箱論壇) j5 T" v( s) x1 X+ g& [4 y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' G* ?3 o3 T. x9 l' H2 t# b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 t6 H3 l2 M. S4 q( \" K. u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# \+ D: v0 a- M# ^$ T
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, ^1 F% o& B$ g
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88985 Q+ N+ _# w- y- ?* D2 d( J/ @' Q
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇9 y0 P3 E' k+ {7 E
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) H5 L0 ^# w% a8 R4 `
公仔箱論壇) g1 D% r  X' A) |1 m2 ]1 C
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇, ]* D  w* y; ~; ~+ C& ?8 e
菜名:5.39.217.77:8898" {8 M3 [" u+ J  d9 v) G2 P1 V0 Y
枝竹鯇魚煲' L( I- ]$ s2 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇& j+ G* c8 F$ A1 n
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:/ B4 D& O! L7 W+ R
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。  R' m4 @9 x/ E1 x) r
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。% [- ~( x" C8 P4 j) x
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:88982 f0 b% m/ m0 V. M0 u' B/ X- v+ r
tvb now,tvbnow,bttvb$ D" [, _) v! x9 Z& \& M7 C
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇9 [5 h9 o( j/ t! t9 Q) m/ r8 m5 u
菜名:3 M, R- I5 d" ^- @2 U4 ?3 [# {
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 |3 T# ^- m" S9 s0 d- _
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88983 |7 _- E0 b# o3 C/ w2 [* v
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇, n9 M  {  n/ Z& J7 [& W0 I0 q  J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' M# h+ Y$ s% O
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 f: W- K7 Y) Q6 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% {$ q0 d# p; N$ e7 M9 n
材料:5.39.217.77:88985 c% `$ ~# @8 U
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb# N6 O. v0 G8 d+ V0 i0 J
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量+ z5 s7 }- j9 X: i- F7 D8 r- G* O
調味:5.39.217.77:8898  Y( Q/ o2 ^0 r
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:" _( s# \0 e" O8 T7 C# e, G" T$ d8 d5 ~, v
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u8 J! z5 P3 ~5 A8 Z/ v
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898. _3 X: S2 }/ S1 J$ ^. f0 D
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。) H1 V# d% P. ]" C" `% p3 }
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% x7 P  y: q0 L
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb" V5 y; U8 O, u6 U) S
菜名:9 l3 A/ ?7 h! U+ o
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb, _! {/ q4 ]+ J% l5 I4 P) l
材料:5.39.217.77:88986 F" ~2 s) ~9 J" ~4 B- Q% ], k
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、2 b7 P6 _# T. `
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88984 \6 u5 _+ o4 l& A) C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898  p2 P; q% }6 c
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:88982 l& g* B7 D# \. h
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  M5 F4 g- c+ q  M8 o# ?
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 j# j/ e, W  d- ]
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇% z! a$ C  R7 }+ Z' p$ ~( I
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇8 Y) N6 t6 ^& i! e* x0 F
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 ?* d1 q9 h( V4 ]: b# s8 R
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。; q! H9 d" x4 ]$ |3 v1 ]$ e
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇- D* m8 x# b$ i$ s' K1 F

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 B- i: e+ X( m
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 Q" x" m" `% z& A8 ~
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、- w- o. G  c4 t$ D5 ^3 D* D
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5 \3 D" Y1 _- ]+ m. o$ Z8 a
做法:7 ?# V# Q% m" s
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。3 \) H5 _9 h: J. ^
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 q9 b1 p. v- a5 o/ B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" T. l& F5 `: h7 H3 j
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇) |8 v; ?) ?3 _: h
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇, A" r  \& C$ P0 Z: u6 t
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.77:8898& j8 u$ x6 h. s+ [
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇4 V3 }( g6 {. ~# @; s2 p1 z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ z& \! W' o' Q+ F
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb& E1 R# o6 W# n; A. Z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:88988 v* x  b! l, V8 b7 G
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:7 b$ Y6 O, N2 `
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇1 F1 _7 V: t$ C/ l% t
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。! m4 c( Z! H; n  {" H9 w7 T$ C+ o" w
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:8898* b, ?3 @( b4 w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 v( c0 q7 B1 r7 Z4 P" K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898  _8 R  H. X. `* }% z; W
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tvb now,tvbnow,bttvb: T$ p" S, N" r1 n( _4 M
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb; n, c) _% N0 j
菜名:公仔箱論壇" f9 ^# O0 e! @
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 _# O  K1 z$ ^* E
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 M5 b: a' l' {  H/ C5 A
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇6 n- g$ J; ]' u1 N! k
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @. o5 |- b7 j
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇# x$ J! @' B) U' `
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。1 T# _  l, ]. W8 Z! e+ m2 n% R  s- B' ^
2.羊架用刀輕拍鬆。8 c* S! i. A, {
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇. T2 n3 b% G4 Q1 [5 c& L, e4 s
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇" X2 v5 g, D6 [/ C. i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇, }0 b" `1 f: d; L7 N. R6 P
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V/ e9 |& w7 {' L) A
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。0 s  s; k5 X  j

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇* T9 k6 F) O  A- c) q9 y( T
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb: w; u3 _7 I# G) o
材料:5 U4 z' K: A" Y
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; ]2 M* d5 w$ D; N
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n  B3 Y' C/ t9 x( |
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ g- n! v$ w/ g& ~8 ?8 p7 E  m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食, }. B$ d4 G4 Z+ s! }! Z

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇( D; L! e' U6 v, u$ z( s3 w  Y

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 E! V; j8 E: n
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇8 F# J. n: v6 M4 o/ Q
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:8898. Z- L& C  k$ _- K" F
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898: F$ T9 }1 G* |9 H# U
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。3 k/ R5 m  D* z7 ]
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) h+ j  L: x! V
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食譜:蘇梅鴨
菜名:: z5 f0 m) I$ {+ `4 J# q
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 ~1 d! T- q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ n: ?# b% m7 {/ k3 E7 c
做法:公仔箱論壇/ H% R% m! j3 d
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb! w. I8 ~# v; e$ C
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898* V4 V% B, y3 w2 b
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參# X3 [) K, x( J( D  B) q' W) N( I
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇% O! d8 j, c. J+ K4 r3 I
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。1 ^7 k* T' r7 [$ ?6 [
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。8 A9 c! |( p) h+ e7 x: F
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。2 v% C- ~3 T3 x9 q  C/ I5 p

食譜:陳醋黑糖南瓜片- J5 m) g1 x" i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, o, ~4 a% `, b8 p+ Q6 H" z" M" `
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 w( h: K; Z( b, l" ?: A5 C
材料:5.39.217.77:8898% w2 k% T: Q1 O8 r5 u5 F  N
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 z* O8 h9 @/ w8 p
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。2 y7 }% U, _# e, e' M) I* k
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb3 e* _* {2 _- P' U9 e# E4 a; ]3 \
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- F3 Y/ {! I0 X. R/ n2 v( x4 h) K

食譜:田七補氣湯
菜名:) W, C" a3 n& Y/ q- i: w
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ u! u$ D5 B( c3 F% I& Z4 M
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  e* ^+ O1 }0 a7 O& v8 d
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇9 n' E& R; s" [( e! ]  \
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
. c; y* [% O+ n( ^
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇" j, I3 ^/ ]( y
菜名:* G% ~5 P' b& [' _( D$ L
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb; |% Z* M7 G9 x
材料:5.39.217.77:8898. l) U) t; k, G6 x
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 M& d7 d4 M0 K: S3 s
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, Y! E+ h! P' l! ~& r, o, u
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。  Z3 W( ~# A7 K" O) @6 t  P6 ~
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。0 i  U. F# J: z  Z# y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。9 T$ `9 O; e# x& e; C, c

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿# S0 B( W& _/ D3 `
菜名:( t8 ]2 J/ R( a
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇" ^3 Q5 c" S& s3 r3 Y1 N2 s8 V
材料:公仔箱論壇1 h9 O* n  g( m3 ^
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb) |$ H; h% A' ]! {- y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% P7 F2 H3 q2 _9 Y
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb* ~& W1 u9 x7 n9 w' w* D4 H2 D1 P
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。  Z4 X5 C" M, C4 V7 W) v
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T; }8 I6 i% m+ r5 P" A
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898$ h7 }7 d- H! g0 {. |4 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 ~$ I, W  V0 K# D7 w
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。- [1 b- K% N  c% f$ L: b
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。4 x( f, d8 C% \6 v" B7 N* k1 \
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb, _3 b1 i5 k$ D
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 p2 s1 D! T* O
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇4 A3 H, K- q1 i. }) p# ?, s
西洋菜鴨頸陳腎湯4 q  d' K/ B+ U6 t, E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 S1 _4 B* J& ^6 T9 p
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898* ^5 c8 Q& D0 Q
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:8898& P' G. g3 O7 f" z7 U
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。6 {6 l( s6 P* R. H) \
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:88987 x' f5 J0 {. R- v( O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚4 W$ p7 h7 [4 m( n7 c
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量3 v; c/ C4 S( ]3 }+ Y1 a
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。2 C8 z9 L9 X$ B- t0 I7 R+ ?
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:88981 {1 w6 \  v) S! E1 l
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 P9 H  m0 p/ g$ H5 ?) i
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: R+ D) ~0 c: |( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( c" U+ N& E
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, w+ U/ {- J0 T
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇: c+ v2 |$ A' e1 u
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、0 Q4 }( ^& A  i; O% x5 X
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。  U, }8 N, L) L& |2 p
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898+ Z* q$ ?: g+ \7 p/ R3 C
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇( E* f6 [. L' ]7 L9 h/ D
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。, s: s) q5 d2 A$ @6 _0 [& ?( y1 t
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。) ^: q2 c' X; V+ L# A, \
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇* h0 L4 d; @( F: C# H, k/ T
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
8 S: G* m: p1 E9 C7 A- w& P- n% G& ]
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% E: c& Q! g& J1 R3 L( h3 T4 X
喜氣洋洋金元寶
材料:1 \% K* J3 `; b+ K  t- q6 Y: U
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇- V) ~6 |) A1 @# m; z# |9 d
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。4 j9 H8 F- G$ v' [
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇# a) ?$ d" @% c  [# f! Q. o  q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇" t& J4 R4 B$ a: X: Z% C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ^. {' J2 k4 d5 A- [4 f2 }
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ y9 y* }  Q# |. u
tvb now,tvbnow,bttvb. I# O* S8 q) K
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 U, J/ ^- X/ d+ s1 N& b
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898/ [( O. ?) c, f  w$ `
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 B; x' [% i( F: Y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。$ D1 S9 A9 `9 y8 w* U* a8 j9 T
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。/ X+ t5 Y' T; `2 ]
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' W) v( c2 Z% X+ J
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。+ ?3 @6 T7 S1 {. }0 q# C
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:88988 `8 q/ q8 a& B3 X
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77:8898+ ~. E$ E$ h/ s$ `
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。; i5 a* _9 M! Z  f4 q9 G$ S
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb, [: r8 H, B9 E+ O$ \, k7 ?
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食譜:南乳脆腩片4 Y: t& @( x. N% o
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克3 n1 g7 [% u# h' D4 e# q8 y, B, A5 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 C5 {0 ?+ ~9 I4 z5 i6 T
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb) H" n9 W. v3 Y+ t: w: u! i9 h" p
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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5.39.217.77:8898% F8 [2 K- c  W7 R
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! [4 D; n$ k7 |- g/ F- y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( j' G; M8 u5 `
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇3 k* r/ f5 b2 c7 S5 _0 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。3 v( \$ ~( q) c6 o8 |/ z3 x
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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5.39.217.77:8898" t5 G* c" B, y# M
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb2 f: ?% ~" p, G5 B% Y4 u
做法:5.39.217.77:8898' C. u2 R  }& n$ ]: {4 h  d( M
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、6 W* e& l2 u0 }+ I/ ~
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77:8898) T$ B6 l, d& `9 t

食譜:養生雞煲5.39.217.77:8898, a9 z! a  z2 |
菜名:
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* b. x1 C  ^- J! p
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% F* F' x9 D8 d) b" o' }  d
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇2 }0 j* i$ R' v4 {8 U, }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。' x1 |' z' Z0 L4 H) s
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb  \9 r8 G6 d, H/ y% ]
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5.39.217.77:8898+ \' K1 W! f$ B# S. j6 d6 I  B! X
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb; y' o$ @0 k& R& T# v+ U- ^0 a
菜名:公仔箱論壇0 J* h; r4 u6 G% y: P& _. c
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ k- f) _! G; ]# l" Y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。1 v" ~5 ~% s( P) U) G: i
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 y- Z/ S9 i. d' I! ^. ?
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、! c$ m$ x3 G. m* ]
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、! K6 L( `/ X2 u' y- _
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:8898/ a, {1 u: J) E+ Z; Q. m1 s
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。; Z+ H3 L. m' }+ ]9 ]& N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。' u- Z9 s; I3 u# c& P
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# ?2 [* G% g8 ~* O
菜名:9 s" s0 M3 }7 ^1 P# g
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!公仔箱論壇9 C' E8 j- |, v# m m+ _% T1 Y

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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