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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇% g( O1 A) n3 M) ]6 h
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克4 k$ Q' A4 A, J4 S2 J1 U6 A; G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 E- ]1 q& j6 O5 b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇+ C- `( U- j. i; O% r2 D% T

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77:88989 y' r9 f$ y5 |' W* W
菜系:5 w8 ^4 e4 R% D; |3 n9 ^
廣東菜/粵菜' d* c* y5 ?7 f0 F
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、, I* r- N, B: V* d6 f% R0 T0 V/ f
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88983 ~4 ]: J. R6 Y; D/ K5 {
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# r, P+ [6 @4 O
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 N2 d/ X* [- q/ r6 S8 [5 D0 ?8 O
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜$ s' v4 Y' A- n8 P* ?9 g
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、7 w5 Z8 R9 r& W" j! q+ M
      蔥花適量
調味:# s6 Z* u+ O: h3 ^& t4 v5 I
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb) Q) @: E6 E$ p( M
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。; o, D, _3 e- |! v" b5 g! O- e5 k; l2 C
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 l  t( |! A" P. h0 A. L2 D
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5 z& k$ Y4 J' q5 I# Y1 F" E

公仔箱論壇8 {; `1 n9 l4 Y, C* m$ x
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 L& n. q/ n' ^
菜系:
廣東菜/粵菜9 Y8 n' R6 [3 B$ F) d
材料:公仔箱論壇# j0 H5 ~8 w9 K/ ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.77:8898) C0 ~% {# g5 y& U4 N& d
鹽適量8 @: ^; B8 M) a7 `% r  v' h# v
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~$ \! Q+ b5 P0 d. N! L
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 J0 \: r$ k) Q; r2 ~

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯' S: o- R! h* m7 I
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb, W0 @# A6 d& Z9 A: z4 f9 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 g! [0 n" H, [" k' J( }
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88981 J5 j8 W6 E  r
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( @: W- h5 w' p4 U) g- a, x
調味:公仔箱論壇' ^- B* d0 x5 c* G6 o
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ W8 {: ?8 R8 V. l+ _$ X) l
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5 M5 C/ R9 e% _4 ?0 L
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 }# H( x  e; R$ G7 D5 ~
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88983 t4 o! c' H! ?/ K3 H

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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇9 i# e  K0 W  O8 F  }
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇: ^6 \/ o9 L: g; m2 f3 ^3 i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! H; l0 h% e! a2 w+ R9 {6 ^5 K" T
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、3 a  I! ^; W: r) V
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ D# G# b* k9 j: ^; g# z
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇# k9 T  M: I6 O$ w9 \  a, q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲0 E3 M4 L& r9 @) W5 _7 [
菜名:4 r  K  h+ n3 s* B- `5 r
參薯油鴨煲- C* N1 r; H  q3 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 o! T7 j. X7 U/ v, K
調味:5.39.217.77:88987 K9 z' V; U% y; X# f
糖適量公仔箱論壇' z5 z% A- c* j* U
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U) ~& [7 V8 `: ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇! @" J$ v5 {/ r3 d* S8 w/ j: y1 n. c
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898) `$ `# \( O) }6 S9 W0 F  m! L* }/ J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 m! q. e% X. U8 C; n
廣東菜/粵菜  @1 T  \5 n8 A% J+ u! T
材料:5.39.217.77:88986 H1 s  y4 {& e+ s; ?
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 {, d+ h1 U* i& j, ?2 {: U/ D
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g1 C4 a* e5 o) r& m$ a1 y1 \+ E
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食譜:黑胡椒羊骨湯# H% w* S# t' @# b# R+ x0 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 \/ @1 R. Y" o7 g4 [! ?
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D( e$ ?# L" O( j1 b! X7 B; ~; I3 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 N9 C5 K2 a6 l9 n2 g# y
材料:5.39.217.77:88981 _' K9 i: `# {  ^! B5 E
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: k6 u# s4 @. T
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w* e( W8 L3 q3 n
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇: `; |  h; g" S4 X& P1 e* g
略略拍扁備用。& u7 H! s1 k! F+ F% y& L
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇4 |) Q& J( ?8 d' g

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5 ]$ V: Q# b4 `2 F, n; ^7 L
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇% M2 m+ u  a$ g8 {8 L" v- a7 C
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:8898; ?$ w( M* U( y, r2 G6 l  t: K
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ r  B% V. n8 T" Z  Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。4 U- j) l. Q3 F* ~

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇2 K0 t9 _* a( p0 Q5 i+ ]
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇  v: E% W( u, H  b! X
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量8 R. p! u3 D; M' ]+ N; }
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88983 L- Z3 q- R2 G+ F- ]
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇+ l) K! j" s1 q3 C! ^* P' R
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:8898; F4 i- P" k2 j8 q/ {3 k  {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( W7 G% Q- V% ^# f, l) @/ Q# h' q* |
材料:# J! h- u# m9 g/ h* @3 e
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) y4 b4 L# E  C: _) U% t$ w
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N  v/ }$ L9 x, x& G! c7 _' s
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食譜:太子參烏雞湯" }3 f, M5 `" A- |; a+ x* J
菜名:* Z' B- A# u6 T6 H2 o# }/ }
太子參烏雞湯公仔箱論壇/ M) J( v# T; b3 [  h# U( D
菜系:  g4 P2 ]( q. I! e& O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) A# m1 Y  J5 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" D) d  [9 M5 n( l) u
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* {$ _( X2 t: A& b
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898( X4 J' {2 |2 L" r" m
調味:5.39.217.77:8898& u; x* L- ]) f3 H% G: {9 I$ B
鹽適量5.39.217.77:88981 v" }' y' u; x4 B4 j
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇8 g! h: E, X' g" |$ ^" k
tvb now,tvbnow,bttvb+ y" g! T% I& O4 y  x# h
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食譜:泰式浸鮑魚; P! ^- A% H8 D: ~
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇5 {8 U# G7 A3 y  T% A" P  l8 W
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. b( f, l2 O8 A0 G6 G4 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& s! F) i3 H- N/ }* c- e0 \
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. w( F1 `- A1 t0 l" S5 F
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb9 K" B" m" s( X' g2 f
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香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb! y& o* }; Y$ X; {  S2 r1 D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ z' ~( m8 d  k( m1 t) i
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、0 R( V+ l2 }: Q' k" C- ^; W
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' W5 T2 S- R. w  @$ M# N
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' [3 f- l: a" I
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜' v* P1 X( V9 ?6 Y
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魚露雜菜公仔箱論壇5 l' M4 |9 |# B* ~. e% ?# W( s
材料:公仔箱論壇0 d2 P5 R, U( L
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、2 H& @8 g% d& q/ e6 M9 \
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇, A% U, d" x# |9 m5 X$ H3 j6 n/ Z! Q
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:! z3 f2 u$ v, W. c/ J) T
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) s, C9 W! t3 |/ Y# U- n1 M' N% u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5 c) O$ }( m; N- @# U7 g* S& a
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:88988 P  I( g( t7 X0 ]9 x

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串5 n2 c% ^6 |) k: H! Z$ X
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條8 U# |1 k& a( [: ]
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& h  Y8 O0 a9 W! z! ?
做法:公仔箱論壇9 b5 K+ t% ^4 W4 }: Z: [2 j
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:88986 o3 _9 ^- v3 b7 `
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇2 c) Y; y& @3 j* _: F' l& Y

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:$ z. {5 y: M/ e- }8 d& m
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88986 q5 ]$ M1 b+ @  M4 o& Q. C% \
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" t* v" j% q8 c9 }
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。* n1 D+ M# g7 l, l' `3 g2 M

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇/ m1 J3 Y, x; _7 F" j, Q4 ]
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜+ C- [8 a: N8 G& g0 n, B" F4 o
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、) L' g) c2 n7 z- l: x' y
孜然粉1湯匙公仔箱論壇; _3 @: q9 v- I0 W
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' S/ h/ E( m: B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |/ r5 n( S" A* _
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" x& J7 z! m- w; F3 J2 K
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:88983 F, ^% f+ E- f; a5 L6 y0 k0 \' S! t
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯9 W( N7 G) N$ q* U$ t- K) F
菜系:  h4 n& Q* m5 q
廣東菜/粵菜4 v# I& o! m& K/ Q; c- D6 Z
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇+ O) T8 P/ P9 x# {
紹興酒適量、清水適量
調味:  N& q* V& U5 V) L
鹽適量5.39.217.77:8898# Y, M* H7 T* N+ t0 }/ ^( |. x
做法:5.39.217.77:8898; `" D/ W& d' K" I( P
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5 `. J, _/ W2 _& O' F+ }

公仔箱論壇* |( L, V  B+ C) ^2 Q9 n
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 _, J0 D5 i
黑胡椒蟹' Z4 r* Y3 Z! `/ g. s
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 Y$ q. b3 x2 t/ n7 S9 m
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、: A3 x& W4 n; r# X" I, `
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# g. d( Y( P4 m9 s
調味:; |: ]& p5 L& D& R
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:8898. f0 p- t% U& ^% y. T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 [/ y2 r0 {2 N' |+ L2 Y
鬼馬炒飯5 s+ u: f8 f5 t4 M" E9 p  g
菜系:公仔箱論壇& F- N3 S7 N3 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 P. ]: _' E! l0 J9 A7 s
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、# U8 o6 o- t. T
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i( S5 e! \4 z" R* K7 T
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:; u" B% A( C- |* C' ^
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇7 Q5 q% m4 a$ A* b& F

食譜:韭黄火腩燴海參% ^5 U) `7 f: I) n) p) j! }
菜名:- K  v" p# x' E3 e2 E* g
韭黄火腩燴海參
菜系:2 k/ ^6 w! o- [1 f
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- H1 }. M0 @" B: l4 ~. x8 Q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 U0 Z7 @: b3 g, y5 k
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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5.39.217.77:8898& [' D* U5 M* Q; R' W+ S( k8 s5 v: g$ Q
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77:8898% ~0 ?2 ^  {) C9 ]" m2 H" s9 b4 K
菜名:# ?! N  X; K7 ^
馬拉惹味大蝦- g. Z6 A# M  k( G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) h, y4 v+ X/ g( J
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇8 c( l+ K0 s4 v* e8 r
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:88983 D  F( R& G3 {% J5 r
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇, f. c! }" ~  P; ^
做法:4 o4 A4 X& r5 F( A
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 a: ^8 Y% X! U' [. I
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:8898! R- F& W. |* W$ o7 E, G1 I0 T
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ L6 s$ C- l+ _$ N" y

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:5.39.217.77:8898- [& a6 a* F2 H2 `% _3 @* @
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、4 R" t1 w  J/ i8 Y& ^; b4 H. J
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s; [9 m; W* f4 p. j. U# b9 o8 L

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: Q/ z2 C7 G! G/ r; [
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* F' r" D0 i* o  ]: v/ c
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]  L* K# I3 P
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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公仔箱論壇1 l* t- f' |* `* G

第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) t0 v# F( \7 o" o3 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 H5 c7 a( Y4 r: }, F

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:7 W0 h5 u' m6 |) w# P5 K
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 t5 s8 C& A( R6 t1 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 e' }) t; Q/ o  a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 o# `6 t2 Z6 k8 _& T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! U3 U3 N2 X; O0 |  F4 Y. ]
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇7 V  J- N# J# i+ I# I% g
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 b1 P. P4 G/ |: o- b$ s

: O, q) O( C$ l
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇/ a6 a' }5 p& F5 s! l; |
菜名:3 k  r# Y  m. b: K: U( x& u
花膠海參煲公仔箱論壇  t- V! O, O$ d2 L
菜系:( C3 V  w2 d0 p3 L, w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 U8 k( b' x; J! V
材料:公仔箱論壇' I$ A6 {: f8 m; d
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇) k, @1 k/ F7 Z* |
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗( t; Y6 A/ [% s: B6 f/ R+ q: ?2 D
做法:- d( u- o$ _6 a; e6 Z7 Y% V" U
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇: M* q8 r2 m- G0 R- w" i" [
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.77:8898, f# O( p* j8 X" H! K
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898: w; _9 f: ^* C2 q/ Y  `2 ~
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:88980 \, R2 f- ^# S* g* F2 }! W
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77:8898" p8 M' ^! ~+ C: b  k2 A' p3 k
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z$ B2 f7 W) t. ]

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食譜:特色手撕雞0 }+ v% n4 K) [6 n
菜名:' a  {* v+ `7 ^& m  {% v! g
特色手撕雞5 Y3 A9 P  f" k6 M
菜系:5.39.217.77:88983 v! T: q- V! H3 b: X7 }% {2 V" L: {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 o7 k$ I/ b) R" d* X# n3 Q
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V$ l5 t' y/ }& }! n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ D3 N2 N8 f, e* ]; X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898" x9 b8 a& Q: q- W( \, j& R
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb- O) b& C  Y: X, q
菜系:公仔箱論壇) S. ^( m( U8 K: n% [( K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% z4 }9 [5 q6 ?: K1 Z* k7 p$ p4 E
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克, V4 }- E# t; h$ s+ j3 F0 I
調味:公仔箱論壇8 O3 V& ~  D- v# c- c8 |- ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙: @6 C; Y+ c* H3 S' ~( `
做法:9 I/ s. |) _* a' @( Y  k, A
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。3 O/ K+ a5 [5 L1 P
tvb now,tvbnow,bttvb" W) r1 T! D6 }9 U5 a' S2 m
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2 v( Q# x, h' d. U% M
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇7 V6 i2 ?4 \4 T$ p% B

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898  k9 L! v, A2 ~4 U+ g
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）7 k" g. J3 h5 m8 g5 b* b1 J; c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 T, b% T9 N1 \' ], Q8 X) a. m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。9 ]1 n. S. w- C* k% R2 Y/ A; L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# }( B% [& e' L8 _$ F( ~
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77:88981 `; u- u8 I) M
車厘子香草豚肉( }: O/ X9 H2 g- O: ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- P/ p* B5 D2 x* b( g7 Y. ]8 ^
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb  E* E8 W' p# z* p$ E+ k5 Y2 M/ A
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77:88988 K- e8 M+ @- x6 p" Y! q
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, [( A8 Q( f2 @
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇' |) l' X2 ~; p
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.77:88982 k9 X. L/ l- r
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:, y8 u8 B3 Q+ R8 v" j
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ) L$ C3 q+ M2 G0 e8 A
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙* D0 m% C6 b7 h4 t; o  A. V9 ~; ?
做法:: }# g' E6 x5 A) y/ z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇: N2 P! X2 \: L! B, q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( X% ~* _) S5 [; h) ]
公仔箱論壇; W2 z8 \4 `8 F/ R  ]
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇5 S6 L, r; N1 |: A( W+ q
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% r; h" ^1 `# b
材料:  a1 @3 s& O- \: C7 {# w
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898( q$ w7 X( B) b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: \1 V/ s+ B$ ~- p- t
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。* c9 s% Q- d5 K3 Y& t6 ?7 [+ F( i" C
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇& t3 R+ }/ Y$ ~" D7 h: H
5.39.217.77:88981 U. {5 i* G) W( g
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞" m9 {, z( A: L( o& a3 n
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇! }* o8 h/ D. q% K; F- E) r3 [
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ j# n8 V' C0 i
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb. h! R: ]9 x5 J$ v) a( }
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇$ V8 r1 M- ^7 M
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:4 E, ?" m% f. E2 o8 F/ n8 p
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" E- X9 r7 R/ t' x9 K3 Z1 k

tvb now,tvbnow,bttvb) G: t8 A" \( r" e( B- c
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88987 c% M: {$ _( v. u" ^1 x6 O
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:4 j1 W9 N6 F+ Z' W8 i5 e& P
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克6 B9 f& B. [+ [1 q# g# ?4 E
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。0 @; W) ]$ S0 M4 T0 t4 k# D  \
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。3 @2 y$ W% j' m  C# a
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 S! u. {  r
菜名:
韓式紙包雞
菜系:$ s3 H3 m9 w) j
韓國菜5.39.217.77:88986 G7 u- f0 v! X% y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 v! E: b: h4 Y0 u+ T% f+ F
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:3 R/ v3 x8 r3 |0 U6 p! E
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。: @, ?. H5 u6 T! N
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8 b% O  O6 m+ x3 ^  t& \
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb5 {! _+ p" N4 _  V8 v  }4 C+ }$ x
菜名:  q( \3 A9 l8 }% C, E$ {+ e7 F
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77:88989 @' d+ b) i! @2 f5 ~* M1 _6 C
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ q4 }) M( ?- e" I- |5 M
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* j( d  p' R# R
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- i3 ?8 H8 d. j
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。# r2 M( W! s; z& _
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.77:8898- d$ O+ x; }: ~
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb3 f3 r# b. }* \4 b

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88986 f, F0 @) w) |, _/ t& ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: _- y$ k8 O' V. C' A. J1 R
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、' f" k% u/ }" d7 z* k" v
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇( j/ ?" i7 \& V# d
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" {6 d' U8 S* \8 L( p, N
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb, v" k* u2 X  R" s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& B# s# `% M# ?
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵% F8 e& v  C* J8 Q% J$ g4 `$ b& |+ [3 u
調味:# x' F7 a7 R% s/ l' s
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、/ C1 _" R2 [5 y& q+ o/ J
川式麻辣醬2湯匙8 N. I0 |( d$ [6 g! F3 h
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。) J* u# N- O( \' `- ~* ~' c
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。/ u' p* ?) G; `% J  W2 B* p

食譜:腰果露  D" s( F$ i; ^
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  s+ b4 G' o  y. x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ I9 ~( e% w& z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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公仔箱論壇% D7 x, z) ^$ S
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( Z7 r. a! D4 Z$ _1 E- f& E4 Y  r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! @! f6 t3 i# V5 @5 I: Q) `
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:; q, k% V( @% g" \( k  [
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。0 }! Z6 j# \' E+ `" l7 ~( `, r
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% h" Q9 T  `/ M5 Q+ o
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。$ S5 x+ o6 |3 i4 U7 c

tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 w- z, I/ m5 Z: @
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇4 U: [! e" j7 `# y5 `0 Q
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:; v  g8 ?8 e7 F) q: ~0 B) a7 E9 o
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb( r2 w2 C1 W! ^5 z$ ^1 e
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:! J& Z) s9 P# B9 e" K
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。' v, r) x* M  x/ Q% x& g
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; m3 o. W% S9 D
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇  Z2 C# [1 G$ D7 G1 @0 b
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- w5 ]% k- X, u6 b, X
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u  W( w8 e- s5 r
調味:5.39.217.77:8898( O, b+ R* k. H$ n- J
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \7 c: t! z. h
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 f* d8 K7 G, \2 N7 x
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.77:88989 U$ ^' N  N7 U
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 X' @1 [( u) b1 M; Y2 |( n
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 x( k# g% q7 p# L
菜名:; l, R8 l2 o7 D: E$ X7 f. t- j. V
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 x7 K6 L# r& ]7 \3 S, M8 {
材料:公仔箱論壇0 ]) A5 R6 C& U
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:88988 I! m) R/ L) u# M. y- E' x& \! [
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇* l- d1 T- ^# W' P8 f% l) n: j
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。9 S! }1 O# e( g4 i9 `( ~
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898: P3 r: w% \" l* _, X3 n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 q3 S( N8 @: }

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇$ I$ L" }/ S  m2 P
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜8 P$ V+ Y/ K0 t# H" S9 X4 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  ~, t3 Y5 R) t& Y- x
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、  ]- v$ M3 ^* p
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 t& l4 Z4 ?+ e2 V: z
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。* ~+ \9 E( P. t
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹$ k2 C) O- P! ^4 t* F2 v
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: c. t  K' j9 L- d% t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! P, ^5 N# J4 q4 Q( ^% {
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. w, _- k3 s$ G  D8 {- }
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb( }7 d6 ^& E  I4 t8 q* M1 {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:, g* K, O) u- V5 {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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公仔箱論壇9 X* g" ~; H0 j3 P6 O0 ~) B4 ~
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898- t. _( L7 L4 h* }8 g* r
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇" G3 Y. |4 H' L; }
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:88984 x) ]6 Z) g# f! p+ E
調味:公仔箱論壇+ [! j8 y" Y' t7 H& R% h, M6 O
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。$ f# b: E+ i/ y. P/ ?
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:88985 E0 c& L7 p% S% |$ P' S
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 f3 C6 Y$ j  g0 W5 J0 H: E
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 }' u' J2 U" M
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5 k$ D  i/ x, V& r
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇8 c3 h; ~, C3 m6 q! C  z+ ^
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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇$ i; K, T, A1 c4 |/ ]
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇& P, T- h# l  I$ q2 X! f: ?
菜系:
廣東菜/粵菜( q1 |) m  R$ G- d
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克/ ]1 X6 J: @3 p7 l" f" z9 Y6 ]/ O! F
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許/ T8 }, X1 Q% l% b$ {0 w' X
做法:) a7 E9 k) u( O( ~0 w: K8 |/ ^
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。; M" c# y. B+ U+ s4 y, S4 ?: Q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇. f; Q* T! Z- \8 ], M
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。3 j8 `! q, I/ \* D& s! T) l" n

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! X! K' N. W
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% E' {! ~+ n3 B- _/ y/ t0 b
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇. S$ v% Z7 a8 b7 w( {/ u# x( S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: B1 x6 \8 C/ U, P3 t" K. M1 }1 Y, s
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:88985 R# c6 s% W- J# p  t$ ]
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯- J$ r: h: o% i4 j5 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 B& ?4 ~  ?& t- f
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)4 z, Q; l6 ~0 O# z* {
調味:
鹽適量
做法:$ W3 t) f5 s0 V4 ]9 l' ]$ I, @
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。( H) w; y# A  x/ n( K  n& N
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, t* G. [0 J) N7 \9 H
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇# a9 T) G# `* f: i9 B# ?8 I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( s! v  C7 L% G7 j0 ~! e
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb1 @- ^- ~& y0 r! b3 l9 F
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量* _+ r; n5 R% A
做法:, J; y* S# Y- e: r3 y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。3 l$ {! Q  ]9 i/ `& [
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:8898& {( ]* D7 k% u: h1 F0 a, W  h8 S
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。4 {' ^4 u" H; Z: P9 Q( P0 n0 L: ^
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `' m7 ]8 ~3 @+ E! C1 V# t3 X

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:88987 D3 z$ l8 K& \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c  n2 }$ ?  `, K$ P
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇% R6 C' A9 ?' Y/ H, Z4 y4 p9 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb) v% r, R( G6 [9 K3 @1 l
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88986 M# Z1 F2 G' s0 T5 U$ d+ T
做法:+ O" v! {0 |. g. D- g+ ^' m  _. q  {
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 \5 V* v/ k% V; J2 l% X
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇2 P+ t$ I; S& i" G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 R* D9 p" k6 K3 b
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)8 `& y0 a5 g  n3 u* u( F
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。0 m% c8 `0 O$ A
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。+ F4 o# V; W" c+ _$ f9 q/ H0 x

公仔箱論壇" r8 {6 ]' u0 }
第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇/ r7 t/ h, j9 q& K* A8 J- ^

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇2 V0 Y  [4 q1 s! L
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 Q- [# d: \/ y4 s( M$ x# F: v
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" ?/ A- W$ |1 O
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ r4 f. D: _+ z  d
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.77:8898* h  q) ?: d! d2 ^& W, }! C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* y4 o/ e# P% p& V
材料:/ ]. _& ~) @: }6 M! _
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:4 O5 B4 m6 g9 X
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! T* c3 g1 ~
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x$ a1 ~7 w8 ]+ z1 W
3.蠶豆去皮，汆水備用。( u4 X5 i& J6 t# r# m, G
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898- W% ]' @; d8 L8 p2 k
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩/ B% j8 k5 u1 e5 g$ u
菜名:公仔箱論壇+ g' m3 \  s& R# E
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜" T/ P  l) a0 I! G6 ]( H
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許1 `! k$ |/ n1 q$ m5 z5 |5 q
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 }8 Q0 X2 A. d( ^' Y8 T, z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇1 R- p" f% e/ U# M5 a+ A$ N
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。& H2 @# X6 s; ]- ]
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。$ f  k2 V/ ^1 j
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公仔箱論壇" P0 k1 ^6 Z6 r+ V0 N
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* G+ v' w7 h% k- k! Q
菜名:: l, }" T- Q) _; |7 }
紅椒雞) g/ V. k* l, e% b; K) L4 D6 S! `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 H. B6 _+ O2 q
材料:5.39.217.77:88989 @* z2 i. l, h1 E& Z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 d: @. P# x: v3 B
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" @9 a# p+ ~% q; a3 W+ Y8 w
做法:; v: ]! u+ a' y
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇+ \% p6 C3 Z3 a" y$ M( q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:8898: g* S- V: c/ b' L4 `$ o9 ~( L7 G# Q' d

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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇$ d- B6 L) z( [! b& I& R  D4 x
海星紅蘿蔔豬腱湯9 ?& M: ^: `  n9 G8 N: f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% @5 Y2 A' \: n  @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 X. W. \' w" P2 k8 G3 H
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb, S/ p/ M- v) r# n/ O' q# w
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇) r5 o+ ~8 w! c! @
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:88983 [4 `4 i+ W9 }' R
調味:+ I2 p% I1 A4 [5 X7 H
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 k. M) m. u, D3 o& X; f) |6 z5 H
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇/ Y% L6 ]3 N: t5 B4 O' q+ ^* ?
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb7 c# X. v, V( k6 t
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- t, r  F( [0 ?: G
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:, o! W  E# w# Y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88981 G* ?: h  n' `' L1 C' `; T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ g) L  D, ]2 H; E# @, q
材料:公仔箱論壇/ o7 O  x/ R/ ~) G
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升! n4 B. {2 L; E! l8 x8 B* k8 b* P
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
8 I  G5 c% U& W/ U
食譜:腐乳辣醬燜鴨/ F; m! o  B$ x
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇' G: ?, u/ r8 a; x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" n7 @+ n9 ^' ]# A- ]# [/ ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 u2 p* u+ }- j
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb% v5 v% B3 x/ p7 n! c/ C/ j
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條; P, u3 m1 A4 |/ R/ z% R8 I2 K
調味:3 k/ v+ U$ s$ b! P! K
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& p* N+ |4 `8 Y) l1 M! H
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 L  Y" W+ i
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 r2 B: K# h% N/ A) C
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。8 X2 N) j0 S& M  B. l9 F1 m
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。' \" z3 J  Z' ]5 s+ y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ k8 J  L* x0 z  m9 j
菜名:4 n3 {! s* G. H% J' e0 T. A) l
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77:8898" S$ q, H6 l, N9 T9 q/ R; ?/ K
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 i7 e$ I$ a7 T& S2 L5 p
調味:/ A6 m! v* ~) \  E
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" [+ H; B5 h8 l4 {9 A2 r& H  f
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。4 E0 d5 J$ h/ d1 U3 p* S
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:0 b. s: {8 S9 l  ^( H
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片: ^1 f3 t0 i* `" N
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% P3 q& V+ s6 {8 x
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。: p# V% a, e! R2 @
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  h, z4 d+ x" t/ _5 E
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇- W* D. h5 l2 c" K. X
5.39.217.77:8898& R4 c7 K+ I* ]- Y
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 w, z9 n# ~# f* T( N; x& N( i) S7 P
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇2 e1 |: W) S% Y- Y+ v: G. k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 q% a5 n# Z: o$ _9 p6 N
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898- j7 x  w: O7 l* b
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:88986 V$ u1 E0 S# k: n& i  ]
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。4 D$ ]% S7 @; \4 L- X
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。9 o" y' i: @; S! j5 D6 v
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 ?1 [$ Z1 g; r  F

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% c  A0 m& G& |; Q7 e% \
菜系:5.39.217.77:88987 f5 C  Y* T" K( h" \7 |
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件: b# o5 }/ b# B3 a* \' e( a
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。! V6 F- ]. m- E5 X; R
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 r: J1 L1 B) j9 q, Y2 s

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ t" R8 j* Q/ |$ e/ K  n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 P: i4 t" E$ [, J
日泰混合咖喱雞& {1 Y& H: l) @7 A! `2 c
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇/ z2 c& g1 c1 |  N
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:( ?# E; o8 v5 X: b: u* b" J
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。0 X& M4 v( j. D/ _; _4 E8 Y3 ?& o
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 Y- I3 D/ B- v; M( P
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:8898( u9 \3 T  ^: p" q( q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898& E7 J# C) U5 Q+ O5 \! o0 w
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
7 L8 O+ I) s3 H
食譜:蛤蚧豬腱湯, P. f6 U, f# w2 p! i0 W+ j
菜名:5.39.217.77:8898! o" ^/ `0 s! T! @+ i: F6 q. |9 }" o/ j
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ q* R- ?( ?% m6 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: I+ N, {# f1 T9 ^2 |
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、' F" Q5 q' s  B; [, }
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 f# S+ z$ D, f
調味:公仔箱論壇$ {7 V$ C+ X+ i+ K4 H5 c" M
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898* K; p- }# K# r3 e4 D+ J
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ }+ {9 V9 B( J" Y, W
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88985 B9 @/ l, K- E* x4 J) q: C! y/ X4 b3 k
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( p- T* o6 [/ g
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. u8 b7 I* e; Z
菜名:5.39.217.77:8898% g  \6 }: ~# Q& r9 y, x
沙茶雞翼
菜系:0 B, _: ^9 i3 r3 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( r2 E; w4 c0 z4 S- T5 o. c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' [/ P8 [% D$ Q. H$ H- k3 F
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* g% E4 w; W$ V( [) B! X+ j
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77:8898# z. M! b& y9 ?5 L
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。( l3 l! ^/ u4 n8 s1 N- c! U* D: ?
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇1 l- e( {. [* l. X6 Y
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb$ w( o4 l/ Q- A5 H' g  b: Y
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 K; N* \! @* j3 i, l' r5 E) q& T
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食譜:荷塘鴛鴦餅- Y& {5 ^* O, T5 E: ^: K& u
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:/ q) [8 Z; |8 w* |: C* o; q2 I! T
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898- O' t# I# V! T5 X
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb! C# @# r% v9 C6 x; T- ]) x
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。$ N1 Q# o5 i# J( z7 k+ m1 s
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。, k! Z( h5 R+ Q* f
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食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 u/ \) G. d$ P0 B4 F9 x
菜名:公仔箱論壇% V& e7 j5 r6 u5 D2 C2 n/ k) l
避風塘炒田雞公仔箱論壇5 M. C( S% n! p1 C$ M
菜系:0 {3 n4 q" L( @- s& g# i$ D$ U8 r
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, ~) {) ?: z; e
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇0 k! S$ ]0 R& j5 q
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇2 L) ?% E- @& O" H) y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇1 B3 c# n. a- Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ @. |2 p9 I3 h$ l( S, G( q# D
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇+ G" n* `! Q8 V' t* {& V
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 E& \: M5 z- {3 ^- C9 V( ~! C
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:88984 c& j$ E, a  H+ N( e
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。. p. Y- `2 [8 X+ X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。) m9 t6 H; N. P- g

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: e& W  \9 c
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb: q. F5 |1 k8 F- K0 t1 r3 L- N
菜系:公仔箱論壇6 p: M1 T2 }: s& H1 y) A
廣東菜/粵菜# R. ~. ]6 T7 x0 a( }' P! x4 s  f
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77:8898: B& z& @0 T9 l) ^- W
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- U( I/ J% p5 h5 O. m
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇2 w; s* ?8 b3 l: n6 T6 b
做法:公仔箱論壇% a7 I0 F- K) ]& a8 `7 L) G6 d9 t
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G  z& L8 ^% s4 G9 i5 l
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 u1 |$ I% v5 y7 [2 j
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, L' a  @8 p) o; H( L2 N
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇1 }5 P8 E, l! [7 C
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:88983 j: c6 p. O& \( a4 E. d
! A; Z7 ]7 v( D) B' @/ O
食譜:南乳蓮藕燜豬手& L& M, d3 Z& \3 C
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:2 A  Y: Y( g. @7 N
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  b, \5 M) t; M: W1 [/ N/ {, J
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇. g2 l- J& O$ x+ Z( i
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量1 {8 F2 p, S7 F! A% L; B
做法:公仔箱論壇- B3 d& k7 `# X2 W, H8 H
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇% o; S; d( E! r' S3 u7 n$ a" n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。# w# h: B3 F  Y( W) c' i
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。! S: N' I$ S# Q& j; w
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 J* p, H7 P. ~) W1 j: a: `
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. E' p6 Z% D: Z
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇- z. B% i$ K, o0 g; M5 [  N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 c# \* a2 Q0 [( ^6 a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& N8 b' U0 T' \
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、# C; M. s" B' T
油條1條(切塊); m$ N" R- L" q" j* W1 U
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% Y% T; B. G% }" E' `; S( G& ?
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
9 @! \: U( n, U% g
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯2 m/ V2 l5 b- f5 `6 w  o) b0 Z7 b9 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% `( x( D) W, l
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 e2 y0 z+ M2 ]
菜系:: H* h9 |6 E! M
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:88984 i. s: v1 w0 i9 F
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:3 y. Q$ ?$ A: C2 Y4 Y$ x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 Y) Z6 u9 f1 `$ n
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {* Z' x8 `+ V8 W
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* L0 h) L5 _% s9 v. m; E
tvb now,tvbnow,bttvb  {8 g! a" b. Q  `3 s% N. o, {4 z
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- t1 {9 L) W( e* H8 q
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇5 M9 n9 }  O( m3 @( _( z/ b' x
廣東菜/粵菜
材料:, N7 z" V. K7 M, m7 o% _7 @
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77:8898- l% P: O" p, p+ C$ M/ @1 P
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, G. L, ~5 [4 C* O) m
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77:88981 M. K6 W3 {8 o; j+ B
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898* |$ e% C: ~( G9 E0 q: \
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。6 a" [$ }, m; h2 K7 R: `
5.39.217.77:88984 A1 [% |# ?/ E4 u  }, A; S+ M
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:; O& n1 K; G( c& L" t! N: H
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜" A/ C  S) t, I9 w8 H  J+ N
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! E* M7 b# B) Y$ B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。# F" ~% S- |: s
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% U$ o3 Y+ N
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲& d" i( _# e5 ^2 q3 B5 d
菜名:( X! T: s* ?8 S$ l: y9 Q/ m4 i
豬腰豬膶煲公仔箱論壇; x' F: c8 {2 `* c7 |" d
菜系:公仔箱論壇! }6 M: I" B* j) E3 x8 W2 i
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) [8 Y2 p* u1 Z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇9 K; [- c+ q& I/ v9 W( I$ e# C  u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! D0 y, l* k4 ]0 {. i
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。# o) h% c/ o3 W& Y# X& l
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇" @! Q" a6 `" n2 f3 ?; k- p
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898  d8 O1 U! v8 H1 W5 g) E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。3 x- j" d* R2 M2 ~4 a8 r/ R

tvb now,tvbnow,bttvb! m) d, t  U  p6 j
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:8898) h0 t' _/ V* R3 E% |6 a
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  C: q$ N+ ^% E% }
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77:88988 J8 V0 j# q* \4 q' E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 D* o" S; ~% ]3 p$ k  D4 G; V
材料:公仔箱論壇2 r2 J9 O8 `! E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 e; I( q# \  j% ]3 _* A
做法:+ q% A1 M( P0 s) H7 |
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。- o% \; ]9 g4 n& g
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' N/ W" D; Z; |9 X9 l; Y3 l
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。7 A' M. g! G8 w' A" k

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% }" q0 m" c4 `* U/ G- Z# J* o
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 j; ?0 p3 F
材料:公仔箱論壇( h- z- w  ^- r
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:. a# N4 d, Y0 u$ U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 @- H- Q2 s# S1 ?; J8 a6 R5 o
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# ]4 X* I' y8 {( d5 l1 N

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:6 T) X- y9 H: W0 }, F% C6 Q
蝦米燉椰菜公仔箱論壇* Z8 ?" b, y0 b2 C. j; c
菜系:公仔箱論壇- \: Z1 e  k# k- m
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:% n. [9 p6 f- A/ n( _! ^
薑片適量5.39.217.77:8898+ }/ c6 z% O. n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 m0 I. i% D: d2 X
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A1 ^5 Q; i/ {' M
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77:88980 R. ~# }) {" ~! }3 h; p
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食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:& H- H' c: d7 ^) e
墨西哥辣燴牛肉: A4 Y5 Z5 ~4 i& q( p
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 w' L+ P$ S) h! {1 N8 f6 a
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 k( S. Q' M/ C* u1 }/ i
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898  a! p4 c& m* ~3 |7 f( Q# z
做法:: N$ K7 ?, e  X
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。& {& p4 _  C* ?# M( K; n
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# M2 i; a: L" P" _: P
tvb now,tvbnow,bttvb6 g# ], S% \8 r& e8 o

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 `! L, x8 S4 w
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇0 U2 {% C& ?: O: ^0 L  V
紫洋蔥1片(切碎)
調味:# o  ~. W+ M( X8 \
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇5 j( m& \' C1 q3 {; T) W" E% p
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。" Y( u; W& D8 E
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898" ]7 _# ?/ q4 f' T* h

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! w; W( m7 ]5 k% r
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 y% ^* u% K6 R1 H
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇0 L6 I+ N! R3 x) g6 d% \  t
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77:88984 s) c( ^, }$ [+ }8 [) Z5 y' J# Y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯) w% T( D9 `# ?
菜名:/ C( j* r" V% a; Q; c
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898* T! d6 x" t! E, W9 g2 \: L2 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ k0 P2 m8 u/ r# \8 a
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用7 E( ]2 D* E% L
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 }% E% a/ E0 a2 l
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z, N% H5 {9 [! J. B
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:88984 M. O5 ]& }/ }5 Q  w( v
5.39.217.77:8898: ^5 P/ Y- q1 t+ d4 f+ w; r
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇+ e0 \3 v; J: A
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb. p8 ]9 s. F0 @: L7 J7 U  W
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 t  }: {- }( p$ w3 O! Z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙* D' t# B4 o( I/ b' w9 K" ]
調味:9 O* ?% G: b+ D1 r, R+ W
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙" T% i/ S+ d3 j, U) a" V  {9 s3 S
做法:- M8 f9 Y  v8 n) Z1 f5 W  P( `
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, B  I7 k2 D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。0 W% H* Y( l9 v2 j0 o. x- F2 J3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# E# r( a0 i# |! M" B
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) X7 I& L; y, M- B
菜系:5.39.217.77:8898" u8 n- z7 e0 ?# ~, Y- U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 m$ w( G8 a# e4 p. f
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇3 t3 W, `# m  G; C8 v6 v8 o6 l0 O
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇2 z8 z+ t7 {) \  e5 y
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:; F, l4 E- t  n9 U4 p" n
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ z1 I" l$ P) H; C. a4 W& m: R
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' D; y2 j4 i$ k; i
材料:& t5 ^* ~# [7 [, _, K( I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。0 N& p. `9 p6 M, ^
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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tvb now,tvbnow,bttvb: \+ H4 G) c! g0 {8 Z' b7 [
第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇, d* _# L# O& P% M1 Y
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 X  h+ N% S9 ?- h% {
菜系:
廣東菜/粵菜. R# l8 G% k7 a
材料:! H/ R* t6 r7 @: |: B& A& W
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、  m5 i+ H/ M) G/ e( o" D
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、, T, N6 X* K1 A; t' k( N
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 J- ^$ G6 E8 d, ^1 h* g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. _. \; S/ u2 K( {( [( B8 L; C
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898& f! g9 v5 s& Q8 M: K$ l0 j( J
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; }2 Q3 o9 B! c$ Y
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、- a+ S; ?4 r$ F7 `* ]" Y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:8898; a, F3 _4 b3 g
調味:5.39.217.77:8898+ M4 u4 B9 g2 A6 Q) E
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 t4 h7 H' g: t0 y
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾( j" @( l" J4 F
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ i' R- I% g& Z$ a& g
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇4 l: x- C+ z! ~" D( Z. f! l( ^# i
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 l) M1 U5 t7 W1 U- V
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇2 `4 }" m( R, S$ s. }- h
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇- y+ v: s1 O2 [3 j3 ]
桂花銀芽炒素翅
菜系:+ N1 D8 R: E& A! b, B5 e0 r
廣東菜/粵菜/ r) y+ J3 M% {" O; E3 r2 j
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。. ~/ W, u  }6 S4 H( H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:# _* U$ i- Q" n0 S; s
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 J" W; F  {- H
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:8898. i2 ]. g4 i% u& ^+ V" |5 e% Z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。* [# p( t$ E% w! O1 t4 [( V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 \& o& m4 C! R2 j7 k; E$ S
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:5.39.217.77:8898$ T! f1 U$ X( x' W/ l$ K4 r1 p; n& {
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77:88988 n7 @6 o4 H: z1 e% k( |/ a

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯- y* c6 l" J9 x5 p* O% [! h
菜名:5.39.217.77:8898, h  B& q# v- J; l9 K: [
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  _' O- q/ `+ ~& w* k6 ?
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 `0 o/ J$ O6 y9 K, @' Q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙6 a. ?$ [) M, D4 x1 t
調味:5.39.217.77:8898' Y7 M/ O4 b3 B) j
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙* O2 e# K0 M5 L( v# g% m
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 k+ Z- ]& y3 V* \7 l* v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:8898) g; Z2 R4 h  u. i
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。3 e7 K3 Q% e1 A. C% k8 E
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.77:8898- L, `; f2 _) L$ M
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. H/ V. s) |/ G  e3 e# e/ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 h3 I# ?) B
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。3 E$ {" O7 G7 f- w  `1 e1 F
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb" b5 ^- n" f; h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: K( _2 D; @' \$ R: \

+ _7 ?7 X( R. O% G
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋: V( W2 O: F. ?% y: ]9 U  O6 T! `
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜. K7 r; s- d! L1 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 u- G& Q* z7 C  z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、: q0 n5 [* L  M. R  ]! `9 O
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77:8898% a  k* ]: h# V1 X/ @  m9 D: a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。( V9 A) H" w- a. \6 b& W6 n$ |! x
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77:88981 y, t& `9 c  q: J/ u7 S# R/ F, y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:8898+ {6 e% A) ~% h2 j

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 F# l1 L  K2 I2 T- J, g
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇4 J! p* z+ H- v: K  f
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇# q6 z. M  {& B/ ~5 s- p
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 c3 ^# f9 G* k6 [4 v
2.飛天蠄蟧泡水，備用。( m, W1 ]: }3 O0 z: ~) |2 [
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:88987 Y, A* g6 e6 F( w4 _4 M6 p

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:! M- I* J5 {! Z  U9 R8 |
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb- C2 [& @5 Y: V: R. @6 E
菜系:% O& _. c1 F: h, ?0 u2 w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 {, D* E. E4 b4 w& w% ]* C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:88981 c/ T6 z* U- n" t/ d# _) Y
做法:4 l1 |7 m8 `, G* o" r8 V. j4 |$ l( G
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- o' D- e2 l' @& L
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 e9 o9 k0 s6 P8 N: [9 [, C1 X
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 U+ t1 x" p6 \

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:88984 b! D, f, @8 f' x5 F' G  A
菜名:5.39.217.77:8898/ I5 l; k7 U; S- `$ t% p% b2 s
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 u8 g# F1 C$ e
材料:) r  \* o( i" `# G- p; R* C
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u, ~4 V1 t( b& Z4 {  V
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、$ m* @0 w5 `, c4 ?
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 Q: ]/ X( F. V3 A2 }8 F' o
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 m" i* p7 \( Z( W8 k5 x( h' R) z% t
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898* B! T- H1 ^, }$ C, G& I. q. ?
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。1 N* Q. u& q! b0 U

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- x" [- A3 k7 l
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ l; o! h4 P+ b  Q9 e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! b; W0 b/ o- G5 W5 K4 t' J0 F" D
材料:公仔箱論壇5 ~4 L3 I* z1 e
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. T5 @8 j- q2 S/ g$ d$ R& v
做法:  h, i4 d: q" v7 x
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- Z9 Z2 P, z6 Y( v; t# |7 C
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、# M" X. b2 S9 g3 n/ {0 S5 d. f! E
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% t: r2 \; j9 t& }8 t" v5 u

7 z% p/ I& `) ^& Z7 S: i
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.77:88981 z+ k6 b9 g: J: S7 S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb! E6 Z% u( n) V
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 V; y3 j4 |3 ]# D( @
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。; ?4 _: v7 Q& c8 P& U) }( w2 v
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:88986 a9 d0 D1 [' N( o$ V
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇. \/ x) Z/ ?* s# E, R5 `

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵% R0 B0 u# p5 y/ W1 \% X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 q$ G; N+ R  M
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:7 Q; k0 j& G, i* F
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- O. P( K9 I/ v9 o
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# y* Q2 D2 G" X! @& L2 x0 k
材料:公仔箱論壇4 \3 {; H6 J/ `! ?$ h6 i
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 }( l1 y/ Y( T' z. V/ O9 ~, i+ i: O
生粉適量、紅糟30克
做法:" g+ P/ m1 U, a
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c/ g! M3 @, ]. e
2.羊架用刀輕拍鬆。: w1 ~* p1 g1 F% f; j( E6 f+ B
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。  D/ p! P& w: P  s! [% r3 D1 V2 d0 w
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。( X$ t2 }/ S$ z& ^& x
公仔箱論壇- o; t' l8 X; y" J7 z. x
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:88980 W8 l8 P) P, ^. _7 K) e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 R( D1 k# l( ^2 M* Z% ?, z! ^) Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:0 e; m. N# d0 t; h
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; I) {- _* g+ V! J
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙$ I2 k/ a8 R' b) I0 |
做法:5.39.217.77:8898. z! F  z# h# N# a/ M% n
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。% l' a0 R2 B. e$ r2 @
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R# d5 ~( i' H
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉' e$ f! b. m, _1 G6 T
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb4 n. V0 s" B9 U0 x8 }( K
做法:公仔箱論壇1 e2 Y* J4 q9 x  U
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 U# U- ^/ }
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇& y1 k% ^% m( R

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇6 M0 R0 p7 W6 z) o  i' n' }
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇5 D, B, o% V3 _3 H1 A* J" e
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:88989 [2 B1 q3 c0 I4 |- x$ a. S
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ b' a2 d$ |/ U5 S
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88985 M; \9 y" v. v
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:88984 U" E, i, k) c8 l
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 v- {& m/ x. g
做法:4 \: l9 j( d9 b& ~
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:6 k+ l3 G4 ]4 I5 c* C- Q0 h; X
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77:8898! c6 w0 z2 \4 a! c+ r- {/ d
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77:8898; V! G- J+ N8 d) P
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇0 N* G" f% I; G9 m. S" _+ _
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898" t, ]$ X& t! h
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:9 z6 f. ]6 u1 m$ M% {4 b
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。  w  W' Y; T9 y% F, f
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77:8898- X7 u5 h" P3 D2 j! \- }! V
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb. m/ T: e, L, p8 _" E/ }
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇$ \3 _4 O, C/ M8 [5 A- l! T0 }$ B& e

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb5 M- X9 n& a5 |+ ]0 c

食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* n: o! k6 Q
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ ~/ ]2 Z. M
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], ?% R0 T1 X
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) U! ?( Q- T) R- f
食譜:蟹肉燴竹笙/ Y+ P0 d0 i7 a; G& }; u
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇4 t* q, Z7 G& r/ p
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:7 d4 f3 Z/ B. D9 J' u$ q
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇! L9 H/ ^6 j  |1 s0 \# R
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。3 n! }; @. ~3 e8 t2 S4 }
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& q3 F" [* t' Q- Z3 E& a( f

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 N# t' P3 Q$ J! u7 Y% u  x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- f" K* E( m9 R5 i. Q: ]  r6 q6 m
紅棗蟲草花煀乳鴿% K3 Z9 z8 F2 B& t% ?, c1 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J  w* s# x: f
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 `! {" ^" h! E% A# V5 D
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇: b: @& M% q, X- [
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* o8 B# Q2 G0 F& F. x
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ g) P' p) o, W/ ?
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇" j4 ~) X7 w* s  w3 x: q* r
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l; U* u, z/ C7 b2 Q! _8 g
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇: ^& d. a+ ^2 D. b: c* g
2.白鱔洗淨起骨切片。$ X( u8 W2 O2 ~
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。, }" R: \: ~/ j4 a
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇" N+ A; @0 S. w* U3 e' d( r
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:88984 z+ G" Y# M( q! V( g; R
" K! c- Y' S8 Z; w9 A0 G2 T

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 n- _. k. c3 Z* i

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:: u) R/ a9 \: D# y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:! ~$ r& }# ^! l# ]3 h* u
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇1 [$ v# A) c' r# ]2 U) ]
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇" V8 n7 F' M3 y9 h/ B" W1 j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇. F! Y( v- I4 F1 h& I! [) Y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ m( s: }9 e- f# t! ]" U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; N/ g# h& ~. ~- r  W
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 |- R' \0 N: v5 }& v2 _/ O6 B
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:+ Q4 y! N) R) p: w
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 c9 ?0 @  t
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。. n9 a+ Q3 a( i# i
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇5 v4 _( V* Q+ M# ~+ f( W7 F4 k
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:. z& `+ u% q2 d  t
臘味蘿蔔糕- u) @( D2 S1 f& z. E
材料:! ?/ O6 d1 ]2 Y, ^: J
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, U" K8 r8 E  P8 M5 C' F! M
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898' q: r6 Y( i/ e1 z9 N3 p9 Z4 N4 _
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。  m& N4 N, X9 l* Q! s
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇( W1 d' c! `  q, w/ b5 e% k& q" w# k
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇& E. U, [) }8 ]4 V7 w

2 S  y7 ~' H1 i, ^6 `
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶, e' H$ J9 h9 T* ?; }
材料:公仔箱論壇1 T' K1 a* F# g! b; v
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、# t. T* D- d+ f
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、9 z! w& w! [; i8 Y5 O
小棠菜6棵(切半)' }7 V% I. ], X. d5 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 w; R' N: v) B8 M; }
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。6 I. {, z+ B5 L  ?* S4 M' I
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。" `$ t* }( F/ ~  \
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇2 u6 B9 G; K+ a- H/ X
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 l1 `" B# u' T

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& w1 c8 {, t. m! u. b, f
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb, {, D7 u5 ?7 t4 p. Z
tvb now,tvbnow,bttvb( i6 w" \8 x1 O- [, u
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 ~/ {, z" {* E/ P
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# v; V; R5 y9 h# b1 O1 k7 w9 q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。, j: \# C4 o+ P+ q9 |. l9 [$ D
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 [9 X" ^! E6 _
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ W1 a  M' m0 N' H3 P  W
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇3 P9 x  i; @( Y8 `! }1 \: A

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇0 }  y4 _' _- ]# }
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77:8898/ n! R  Q( ]4 A9 b0 t5 Y2 X
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇& X( I# {$ [- t0 T3 Y, ]+ u& b+ [& O
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
3 S/ P# s" C* u2 g5 o/ T8 U& I

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898$ E/ b" N, K3 o3 z1 J! w/ i9 u2 M
菜名:
南乳脆腩片
材料:' R, J8 N: W  o" N- @( a; j
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) \, w8 R# J2 l
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 y( e5 Y+ t* J
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898: [1 y( Y$ A3 o3 s* S! b" m

5.39.217.77:8898! A* _# Y( d, R2 C' x$ `& X
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇/ P6 }/ X" j7 Q! D, \' N
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、* j5 ~4 g/ C6 N$ q. c2 ~
水1.5公升、紅糖適量
做法:' W# i4 V3 a: l& G7 s# N! p
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb& t7 p) y. W- K
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' a7 l8 U. n3 H1 S$ o- r
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

* }6 J) M+ b9 {7 T$ @* m
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77:88983 B6 C4 g3 {# c1 K4 Z
非洲海底椰川貝雪梨湯5 S# Q$ ~+ j% _* C
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:8898* @) s" Q# B7 `& D9 p; N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:" l4 w+ {/ R- p: F! J
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) u8 @! P! E4 S% _, G2 {
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; E4 b. E9 l2 X" j2 O6 T
2.雪耳浸洗。$ X! u3 l$ J& G0 Q! H* s4 ^; g! Q
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb- G, d5 n$ F; x
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
9 i4 f: O! Z. m, y6 l$ O

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 K$ Q5 r; U3 f: e6 `: {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 r' t4 N; ^! ?" x) `7 C7 N
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇' F8 _9 F$ g3 M* _- C
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ I/ h/ r( a1 u9 n) p" h/ w
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( d  R$ g" S2 _2 x) n
臘肉炒四川娃娃菜+ v9 h. U) l5 e- r& Z& n+ \6 L
材料:9 A+ [" D: k9 s$ a
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。% W! @- ]. a7 Z2 M
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( r( K4 t0 G. Z. p' r7 |5 X& C
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb  G0 e& X. C4 ^  e: S3 H

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇5 e- t3 Q  c, x% @. A
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:4 @1 \( v9 I, G2 |9 {* \% z
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇" ]0 G7 D7 o2 o7 b" G+ }
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.77:88984 Y5 O5 s/ M: M" P
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。. \/ r) V  f8 F$ E
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 B- f& x1 m+ }
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:88986 O& x' w1 Z2 V3 x0 }, b6 L+ C' k
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。& e1 ^3 S( b1 b: ^! p: T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c  Q" I: m) i  a6 O. f: N
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& F. {# t# I& X# A
材料:5.39.217.77:88983 y9 y* J# Z9 L9 }
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# Z; d1 v( l  g  z# r
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!tvb now,tvbnow,bttvb* K/ z5 Y1 j- A# B1 D/ z8 Q$ T4 N9 e

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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