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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 d! m0 }; ~! k9 o; i  l
紫菜水果包/ o' s- q6 R$ v& m
材料:& O6 n1 Y/ |' v  Y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 W0 q/ D+ H. `- g) g  q4 Y. g
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇, d! Y" s/ D  u) `+ T& ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:8898+ v2 y! C8 M& P; }. \+ _4 t) n+ R1 A
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898. U' d; R  j$ a4 i+ @0 T

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇' |7 b: Q8 m- F5 y) l
黑啤燜牛尾
菜系:, M& g) f( M6 z3 {8 |' N8 ?0 n* a
廣東菜/粵菜
材料:" O& L( O6 [$ \. q$ j9 l
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇. B! j2 U8 S' P3 \8 u$ j% s1 v
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量/ s6 d; q( ]6 M1 h7 M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, [. l, C1 g
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 T: O1 W5 U. U+ u$ l: ?0 Y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898! h- @& E- N0 m( L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* _; i+ o' J. x4 p
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ y% Q# S; ~  `. j+ D0 P2 k
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; @% Z& u* `( }2 z. B
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 h+ y5 P4 C
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇" M; `$ s- v% I% X0 |) I
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 k# w  T. U; U' J2 u- M
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb+ e" K* ]$ p0 [! j
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。4 L6 q% m6 @0 F6 d" b3 _* \

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:1 \6 r6 ^, x. }8 o
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898! \6 U8 a  D1 d' w1 V3 b2 |+ `/ h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( }5 ?- E1 j: @, S) c
廣東菜/粵菜
材料:  K( s- C! o; h9 p) m3 F/ A
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:* r: J9 \, E# G8 w) a
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898/ }: h. E6 u3 u. e" z' O8 Z
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. C6 V5 I5 |7 M6 r, y1 V5 e+ p
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜4 r, z9 F) e: B& \" D

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:8898' Q7 ]0 S3 u: o$ X3 j; ^
菜系:5 o5 W' \8 d, G# _7 G) @: |7 K- H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: S. p6 S8 Y8 o" r- {
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 n( K( q4 g  s3 ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 \4 K& }5 c2 T: t% W
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% B& q2 I. E; O
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, }/ v4 m; y: }$ n. s4 P4 w6 X
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _' A; z: o: q% c
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb. H; y) k$ w9 S( H: n
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( g% V( F4 l2 r8 f

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇" v# Q' U1 c0 ?: ?; x
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77:88987 a) c' A4 e& [# K' T3 c1 \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" I! x5 g8 c* u
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m* Z0 x+ A6 S- Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 R: P) E  C! Q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* v, k6 I* y. F
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:8898+ b1 Y. E! T0 o
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 X! y4 w0 {: i: _1 t
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇  q: j& Z- f1 i  k
      蔥段作裝飾即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t  S; |6 i6 C) u& K
食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77:8898! K6 S  Y! C$ K1 \3 L! B! ^# R
菜名:5.39.217.77:88982 e, C9 Y9 P; d: E* H1 k3 U9 q% `
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ L. i1 s7 Z! a
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" Y$ H1 N/ s* \: l2 u$ |
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量8 m# D3 V: K; @$ |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" {( Y9 b- e- z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- h2 B; w" @* }* G9 E) C7 h

公仔箱論壇' F; [0 h! \. i% }) N* T9 y8 r
食譜:西式生炒糯米飯8 p& \/ `1 \3 ?7 ]" i4 `
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ a+ I) t+ Q! q" w; f2 t" b3 F0 l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、  @  O9 U' V' I
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898' m' ]5 G" w! k: [9 y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 s7 @6 \- y- O
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇* g" Q- Q/ `# p; w5 X+ b+ t1 j, H$ g
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb- a0 {& N6 U$ ]* r+ l8 R7 j; g6 f
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇% M! p! ?! L- O( i  S
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 T$ O/ z4 ~& ?) i
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇8 V! \. A; x" \3 _1 A& w/ Q
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, y: r  U7 N' m4 h" P
菜系:公仔箱論壇3 Z$ x- J0 I: i/ d) {/ M9 T
廣東菜/粵菜
材料:# s2 V$ _- d9 R" C. l
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* C- K7 c- E1 \) j  K
鹽適量: u4 D8 S7 Q  F* X4 B
做法:5.39.217.77:8898( C9 i  J" Z' {: R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.77:8898/ W4 E% q+ A8 P( L9 P
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  _2 Y5 z+ q0 P

+ a8 F" u$ B7 F) S( y$ z
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇8 j) @3 t  k- L6 d6 ^
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅, d7 |% d" l1 w: u- i; n: |6 o
菜系:% C1 Q( C0 r4 b( Z/ E$ _+ [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  P& D: V8 i; G; d) h$ L+ ~" T
材料:: W+ U6 A+ E( o& v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb  N6 a+ F2 A. V# R4 o
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; R3 o0 r2 O2 d1 `' a4 u$ w
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜( N) k4 U4 t+ L4 I1 K! y9 D. e
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:* K7 a; M' Q( M. d- L7 p3 C
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇/ C8 a( a. K2 }/ n9 U# Q- m( ]% j) U5 F
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇  _5 s: j! N7 f$ h" w6 K5 I
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 r0 _3 i1 p: `+ ^# y- X* A2 N
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆( ~, R% ^* K* z! [' |4 y9 R
菜系:
廣東菜/粵菜2 j5 G5 X$ a0 A5 j+ i0 o* r$ s
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。, M* F: {: d8 v  a7 w+ @: ?

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯+ @+ e! F( o2 {! f4 Z6 \' F
菜名:6 d! F6 Z; Z/ V9 K  r
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* k- F0 Y: w8 A" a2 n2 n
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:8898' e( Q6 @, z3 |5 D7 q
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88985 k1 M5 X# X; ?7 s" ~6 v7 x0 }
調味:
鹽適量5.39.217.77:88985 j) @# T( f1 X' }
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898! ?- r& K9 Y* }# m
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 y/ N* G. H5 d; g! R8 T

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:. k" Z! N; x6 T  z9 N
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% U1 [' ~; J* Y# M' k) t
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇, X( z( F8 A: J# c0 e7 b
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N9 P4 W, m( U- x
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb- \' {4 z* g5 }& {. C7 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* T9 c  R" }5 K( O
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣' [. J& J) F/ n. E% J4 z
調味:2 D. |, n% N- e3 O
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇, p0 I7 W  m, b- `) n% Y8 V  Q1 `2 q$ w
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 G3 B- ?: l
菜名:公仔箱論壇8 E4 Z! q& K7 t4 f( g* D1 S
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ ^# L! t8 k( I
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:88988 b7 k) H5 K' m) u- Y; P4 q4 g2 X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% }  t7 M; Y8 {$ N6 `
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。" |; q0 n3 F* Q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。. G) S- J: y, V' f! D
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.77:8898* F4 v) I3 I5 p: ^5 S
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb  G) O$ a5 d5 p3 E- D$ Q1 S7 o% U
公仔箱論壇8 H, U3 ^" @% B* b
5.39.217.77:8898. F- x4 M/ Y7 v+ h! ~
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇" b) g% v7 k( a5 o
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, X0 A( h: h, a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( d, I8 }2 m3 n0 s
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77:88982 V" ?* z  w$ r6 T8 ?) c1 x
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ l0 L2 e- b# V) L; q8 t$ K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。7 _$ w- J* |- G" B
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 c0 p9 M$ f
材料:公仔箱論壇& m7 P$ V  }; Z  V) F8 ~
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ ~# P: v% @% V
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:' g( q+ e0 Y" W1 i% ?$ p
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  I8 v. g; D! `- j4 h
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* k0 R' Y) f2 D% `* }
% h7 T; c) X( V* U% y& S- C
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇$ f0 `! C& n; L9 Q
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:! W) B+ u/ a* A* @( R
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量( y* U/ f$ Q: Q, N7 |2 d* C5 N' x
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:8898- l( Q/ J4 Z3 Z/ b( I
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: J, u% a4 R

食譜:中東素牛肉飯. t( V; d( v+ B3 |  Q# L7 ?
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇. _  U  C5 C- t0 q; J9 S
菜系:公仔箱論壇# [0 p5 o! F' h0 P
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:3 ^- ]8 u# Y3 G; e
鹽適量
做法:公仔箱論壇- x7 z, q/ o9 s  ?
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: \5 K- x4 j/ b! L- c

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯+ [; G3 B$ T* k8 {) f
菜名:0 X6 ~, w0 }$ z8 S7 M
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 F- K* m8 H0 X3 [5 R  l: S2 c8 q" R, r
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇# T. l1 `, m9 z9 p& \& ?1 N
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88980 B8 F* z& n7 V. [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, t1 f" g) L- m5 l3 R- g
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' `8 U, ^' C7 k: v
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹' Z! d& y! ^* ^# \
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( h7 v) x$ E1 x0 W" b
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898( V* `0 I% ~( L3 m+ C6 b& d: D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇- r' \1 V$ W- _/ c& B
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:8898$ W- W6 ^2 O7 r& c  ^
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) G- V; p( o& ?

" P0 _4 @. f+ `3 U" ^! R; a
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇7 i7 l  @% }! l0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜% Z& X' h4 ]  p. H. [! @: A6 I+ v
材料:: `1 H. J' \  K& ]7 ~; W
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:+ Q( ?- j" w$ D7 p# x0 v- V
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 A5 [+ f" D4 O# n' H- C* Y/ ~
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。' j, G8 L; m8 s. D  A# R
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇7 j6 b; C( x8 }( ^
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。+ Q8 l/ v2 K& R. U3 W

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898, s0 e/ L/ ]1 p' _+ d( K
菜系:
廣東菜/粵菜  z9 r/ i' v6 L
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、, I) M/ S6 K7 z. x7 j
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* X- n4 v! S" j
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量9 Z0 `9 A8 C& H# ]% W7 a
做法:公仔箱論壇; f& k( t5 X9 v) W: W# R1 K4 {/ t
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。" t7 ?2 Y% `5 g# w9 i/ v
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇  H. r' ?- h5 C5 |7 l4 x
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:88989 i. \' H- N. H& @
公仔箱論壇9 B# \) u% u* [+ z/ V% g$ L- s
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, C7 e. z+ v& _" Y

食譜:馬拉惹味大蝦; X8 W+ y# b" e( ~
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb. j) `% l, u9 Y/ B2 c
菜系:5.39.217.77:8898- F' }$ M) G$ _/ R) E7 H1 j+ w
馬來西亞菜/馬拉菜8 t3 N- ~: u- d1 S5 h: D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- z# e' i6 H% N0 e4 I6 D9 f. L8 m
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5 _% \8 W8 Q. w- ]  g" t6 @
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! O: s9 ~, @7 [' s' P5 D6 u3 d: b
做法:: v. \9 \* z+ Z2 t' R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。) i& P# g% N9 P; g: U3 b
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇8 I* {. p9 K1 Z# q0 b& m; e0 G5 g, ^+ z

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  A1 u! F+ }- R; P) p0 k
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, P  K7 j- n: m# e9 ~# E
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ T& i! M* |3 C

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、8 ~+ V2 V3 |, Q" w, q3 O( @
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |, C+ @1 `* l1 W7 w6 l
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:88988 d: y, F5 s+ A1 l/ {
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
& d: {9 x" }3 C

公仔箱論壇$ S* t6 X5 P  k1 e2 C

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 T5 W4 }+ y. m
菜名:5.39.217.77:88986 D3 U: s( ~1 F2 x
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  k1 Y" H) B  b' s9 S2 M! D
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; c% e- D; G& A3 B

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇. C  z0 H5 P% `* s, O
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77:8898( h: \$ d# \4 F% N0 i
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、' e5 f3 d+ k4 j6 @! I+ [
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇$ [& `+ z  i' D* C7 m0 Q' P
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {  g; k* |7 `4 x* K( b" ^
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 J7 [3 @1 x  w" n: C
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇( V) Q* F4 j# i3 q9 w7 C
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇: k; m/ ?) O. p% G3 [
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898! ]1 o. E" l/ t' o2 T( a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- `" |( O- g$ _! c$ Q% ?7 V
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 t6 _% _% ~, p/ E
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克; c5 ~1 c* x1 a1 `, `) ^
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。4 @/ I; ?$ {: s1 ], u  A9 j8 C
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 s8 `2 r+ W5 z/ E- w
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

公仔箱論壇8 ?1 ?8 Q3 b7 f4 U
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇9 g% g9 C( ~4 M* A" ?0 ~6 @
菜名:
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" r0 k; [6 A% E
廣東菜/粵菜; z+ j: a# O4 d
材料:/ L/ Y  g& t, T7 X( A7 j! R& Y+ E
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 g2 q9 [3 l
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 u( r+ A- X+ j8 q! @. z! ?
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 a# a+ O8 l( K# Q2 Y4 u
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇. c; P& x% C5 y- R- p

食譜:子薑豬頸肉9 Y, p6 O; Q3 g. d* w
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:- r4 R5 z" @. R. f- p% G
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' P1 @. ?9 M6 x  A7 j9 b
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克: m1 A. ?) I& Y) D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! j% E# V7 w+ {% k! E
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898! M: Y1 ^+ \) h9 |% g& y

第8集 - 少見食材功效多
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5.39.217.77:8898" K# d0 I: Y' j" b  k# j
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇6 H0 D* C% v- B7 V& A7 t1 h
五指毛桃烏雞湯3 {* E8 |( w) d) T# b
材料:5.39.217.77:88984 t; l  s0 ~' l- J
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb* t4 {- u" N+ O0 |7 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 }# y/ i: {& P; i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. _6 d, ]0 d& P$ X1 L
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 Z/ _* b$ H: V, c
3 G& O* j* L* Q3 c# C: w: {

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇3 x: c0 Q$ U5 V( C) ~* H
車厘子香草豚肉: [9 K6 v$ W7 W& n
菜系:5.39.217.77:8898( a/ i$ z* X: b) a, b) C5 Z: c4 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ?, B( o1 j) K# w* K6 V  c* C
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。) J% d' j6 M6 Z" x6 \- d+ R( m3 N
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: C- Q" }% ]7 d/ o2 t
菜名:公仔箱論壇1 m, w. J+ L9 ?  a; q" e: U
日式大蔥牛肉煮豆腐1 z8 y9 k1 o0 u3 G: A! L
菜系:公仔箱論壇) n( v& Q) i% u3 _
日本菜
材料:: u; ^% V8 w2 |
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ Q$ G5 j/ R
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙3 C4 f: i! {$ L# v6 R+ R: \
做法:. W1 q* N9 T+ C( O9 Q; i
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:88980 e+ C, A6 h, }1 _% k! Q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898' k4 G/ [0 {9 i# b
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:8898+ A) V/ P4 z' e& u

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. x6 l: h; y, h3 U4 j. ?+ n
菜名:8 D5 z! I) Y  O# D! ?
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇, u/ N2 |& S  h; Q. G, B
材料:' U6 j8 m& Y( h. [: m1 ^
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇! _/ b# O$ y! ]3 h
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:88980 ?8 I4 J# E6 s8 ]% n: {+ v) E# p
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb  Y% W+ ~7 @! Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( K  y5 w! g4 i& c6 y
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、+ `+ X  I" j) \! F9 C' l
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. P* P1 f  c, b! i  S4 I3 v

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇# p4 }" Q& w- H: o1 q4 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 i+ C7 T7 w+ |: U8 m
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇+ r+ c! L. q. C8 z, V
材料:; h1 _) P/ l( T0 y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個1 G( t2 m1 E% ^9 ^3 ^0 D3 l* h( C: @% e
調味:5.39.217.77:8898/ x* d) S/ W  f' D' g, h
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb( ^: D  T+ N1 q
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p, d) b; V  L
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb- S( L  A* @3 t6 o: `
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。& r9 z0 _: r4 Y; @8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 S* |% N7 i) Q  I5 m8 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 g' @/ T8 o, L/ p
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb, M: s$ `3 T2 `' |0 g
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb% ^  ?' x+ Z( W5 f7 c# T8 V
菜系:公仔箱論壇  B9 S  b% s5 E, ^# u( ~
韓國菜公仔箱論壇& {2 O4 Q% o: @; X& T9 @4 c4 q
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇& A, P& o+ H& \( l) j+ @7 c
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇  Q, I1 f( a" G' }
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:) p' v& Z  l" K, y1 C
韓國菜9 i1 j0 K2 T* q
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, l2 G+ e8 k" M; A) X$ Q3 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 b) a3 V8 E) o' A
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77:8898& @" l7 w% ]  ^! o
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 W8 D! S6 q4 M$ d3 q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; B% @9 T+ D$ `. p4 @- G6 u
5.39.217.77:88988 R" b  o* [: q. I% \
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食譜:雞蟹煲1 A8 L* o2 e3 A4 A8 }  T2 D
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 j& m0 i7 D5 L8 X! ?3 g
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:) e1 q  z' ~( a. W3 U4 M. B/ [& E
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ o! S: ]2 Q6 {- f0 q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:88989 ^& C6 _+ H) O/ x0 y$ O9 a

食譜:腰果露
菜名:' I$ v) e# _# g  z( b% X
腰果露
材料:5.39.217.77:88984 Q3 y- f  A) j8 z+ @
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb( z$ L! l& n* p* O1 e
做法:5.39.217.77:8898  g" ?: p  _$ K, g1 q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜) f/ A  U$ }  c: K  j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, }0 c  V" A/ _# @0 g: H; u" D* |
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:: U1 Q  O- S9 c# P& M( @/ t" P+ _
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 C7 Q) ?8 ^0 g6 k
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:8898# p# ?) o( j0 q& u' L) m7 o
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。- I! L- N9 F. l% a
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5.39.217.77:8898( g9 n5 s* M: S/ i+ K+ g- A
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯9 s% D  `4 R( i6 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 [. n# n$ n/ p, [; b
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇3 Q+ l6 N! h+ ?3 _' m% x
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' x  }2 [6 Z  @: W& f6 {
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% I, y  U4 o- n2 N  H7 K" {; t" ^% Q
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 Q4 J: y6 w, Q( F
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:88983 _, F; w! s: E' b
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 o6 l' r$ H/ `( d
青木瓜腰果湯/ S  @% Q: b8 F+ y
菜系:5.39.217.77:8898, f7 r6 p4 w  W/ k' b# b% N
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 G- [0 F& }+ ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 z* M/ _6 A- r# {# o# g% N
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ?% E3 D+ K+ x' T8 P( P" j
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。- h$ s1 s8 F/ f. ?, ?: ?$ c
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 V3 ]$ y4 @5 e& a" u% b
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食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇. I5 l/ D1 _9 v) X
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb4 G' {- y+ r9 }- ]  J6 O4 U
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:8898# t- M2 X) A( a4 h2 J7 M% d) \2 a7 a
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:% C( e/ O/ N5 B
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許7 a. h  \2 `9 s, y, M+ f, P( _
做法:5.39.217.77:8898% D# K! ?) {+ v
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇4 t8 I$ Z: O% N/ z6 C
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ J1 Z+ Z7 t2 W) y0 A
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇5 k! P. g4 U: Q% T, s2 ]% e/ D4 w

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆8 O6 Q1 \) F7 b+ y5 z) v" L+ @' @
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇8 T1 K) ^1 N! C
菜系:* t: W  F. @- v' x
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 {* U/ m, V. r* Z
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  h' p* \4 N, b- h, Z
調味:2 N+ w' i1 }" y& O* K
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇7 T4 Y1 R/ V! i  f, R
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。8 L- z4 g4 U( a) v% ^1 \" y2 u
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。& Q5 I3 F% n) ~/ G) }, _
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77:88983 @! K# |" w3 L+ y' K
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇7 r$ e. c9 u7 D; k% O
廣東菜/粵菜
材料:5 p3 m- c6 c% T5 r, @; q$ C
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇: ~0 h1 _0 {/ H8 P3 `6 T7 d
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" _7 r2 d! c# ^
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:88989 d9 n7 c/ V$ x+ c
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹& p7 q$ h$ R. [) y! ]. a- O
菜系:公仔箱論壇* @4 Z6 c% B! d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M  v( o5 z+ H: z$ t/ E0 X
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb+ i. j8 ~9 A: f
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量* c/ r* q3 x3 V$ n
做法:公仔箱論壇" R4 ~0 A7 e5 w
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- u5 Z  {: j& {9 s! F/ a* v, U% g
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇7 j. _) B2 S  Y' o8 R$ S- b) X! H  z
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898% [8 E2 a/ }% x2 o. N  K
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77:88981 Q4 Z  V6 ]+ O! d. |) [
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇0 w) s2 Y* N1 c0 [' u9 `
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x# v* S3 x! \$ h& Z
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb7 J: M# R4 J; C5 p1 ^; x
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。0 l1 g+ P6 P" u1 j7 y  H
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88989 \9 Q  ]. I2 `' l6 ]
菜系:5.39.217.77:8898  Y2 E/ L; E7 Y* a, W
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:$ Z  s. z5 e6 B1 r* _
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G  Y/ x2 `6 f; w7 f, f! ^
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ b9 n, O0 q3 G  {
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。! S1 G& c1 t# ?% J
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb  H1 p4 A, o6 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. [1 b: ~7 _# I, L( l/ Q3 O" a
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:88988 A' O. z( h# P  _! Z( s! k/ a
菜系:$ @8 P. |& G6 @# D* |5 R4 q! r
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb- N( ]- k. i$ x) y3 j0 X
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇" E; c1 Q5 L0 T8 W
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77:8898( E2 O4 _: ^, h8 `5 j* U
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。: I/ Q* q: F8 U; D

第13集 - 有「營」補身之選# D" k2 ?( e4 l4 [* y
tvb now,tvbnow,bttvb# _0 U1 C  F, k3 B6 x: u
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:# Y9 K& r& P) q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ K, y5 f' i: u- }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ G, ]- h& a# O; ?) P! c1 K
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、  f; v5 W' N, u) {) A8 {7 d
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:7 D" }; d5 \1 M6 C$ r9 e
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88981 ?: j9 ^& p' Z  F! v4 v& _; Y
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" K, n) U6 Z" E* U7 C7 r+ l7 h
菜名:
黃花魚煮蘿蔔6 d) f* [6 c# `) N  O; R/ c& p
菜系:公仔箱論壇2 i/ ?2 [3 f% D+ ^* p6 i7 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! \* f+ p- Z  g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^5 e/ z1 w4 P8 V6 l' `! W1 E3 c
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ M6 g* h2 ~' G0 ]2 i
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77:88982 ], _( L; F5 H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇8 L1 q2 x, X( s: q" T6 Y% Z( o4 ~  H
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 U) ]! e7 t. Y& s7 ^( B

食譜:番茄牛肉電飯煲飯. e3 z# O- p1 q6 w" D3 c
菜名:5.39.217.77:8898- Y- r0 h' v, e# g& W* ]9 ]5 R6 d
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77:8898& |: q, q, h, }# I) ~  k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 r/ |  o$ O: z9 g# @8 w) l
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:8898+ ^; R1 O- F3 [& o
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 L# Y3 m' m3 P" O3 j
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb) B3 @, r: l9 E, k/ c2 Z: ^
菜名:公仔箱論壇" Q$ R+ G0 x0 \% `& d/ z6 `+ v
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb( e" {0 d6 b0 R) f9 P
材料:, Y2 {3 U" ]8 b: [' @: S( _9 V
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)' W0 t  n1 G( e
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量* K9 z+ G, O& Y+ F% A
做法:" D8 E/ `* f- P4 i7 x& P& Y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:8898: e+ x2 _* M6 Y, k( R8 {4 B
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。8 n$ t/ \- a" H. X4 W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ C# A. M/ w6 s4 S  d1 ]( p
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ V- J8 i, q. e% n
菜名:5.39.217.77:88980 b+ H/ X& Q8 J' v0 k. B  s- _
蓮藕排骨湯
菜系:! B" s+ E( d0 I: Y% ]6 E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. U1 Q0 U0 N' Y- W$ V2 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 D" F4 K& g; z8 Z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" ~8 |, S* k! ~3 [, Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* [0 ^2 N7 E/ a
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ k; }$ Y% c/ W, r( ~4 Q7 B. E& [5 b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. z: |2 \& g  V" O6 T, y2 ]

2 U9 L7 n: ^* B# k0 X) j* {
食譜:金華魚肚$ r/ D' G' ]2 Z% O) u, d8 K
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# n$ z6 K- S8 _) R9 R5 b" I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 v* G6 y* j. I( N
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:8898; c# B# O: D' S/ P; U: G& O" x/ [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- o0 n. J7 D! \# u
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 T2 z2 F  T2 e" [
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。9 U8 }9 N7 W" Y- j
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。* k* ^8 _9 _# U7 L5 m4 o3 {
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。- x7 @) [$ B8 v9 [# Q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 O0 ^: ~. V$ C8 O2 G
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* a5 n& s% q* I2 [9 _+ A1 q  J
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]" C9 ]% b( k/ G4 N
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898  l, Y$ U2 q: K
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。: q5 i% T5 f5 Q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 R; k1 J  |% `
  @- @/ q7 \7 i1 q3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' q. X8 k" J* K, c+ c; M2 q
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞4 E( e; a0 R0 ?% O6 x8 @. V
菜系:, n$ w& G  m8 J' y" V6 O  \" {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: R: z' N$ l5 x/ H
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇; _, d' I' A* w, u
調味:公仔箱論壇  D8 a8 M) V2 N
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898" w% h6 W5 m  R
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。0 |; e2 m) b. i8 z
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& t' ~2 _( g! t3 V2 Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。% E  Z- _* \# @6 T/ ^) `
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

+ ~5 O: @2 U+ H9 J
第15集 - 歡聚星夢幫
" Z, R1 ?" c5 O  J) U; X8 o
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇- X2 L# @5 R8 r# H. |2 ]# r6 B! q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 l. f/ x, A3 h6 o9 O. }
材料:5.39.217.77:88986 C4 T; ]$ a7 ~3 ?
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 L, M7 z7 h0 u; a+ j
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77:88986 s! F2 F  r# F4 m1 Y
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇) N7 a6 m5 Q. H8 M4 c7 A
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; K; u. u- A3 P
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 ?* a" F1 p* r) y% I* U! Q; O# h
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:7 J( i' g, r; V! ]! a8 M) X' ]
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 S$ j+ x& d0 I/ X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 W6 |. S( _" j$ L
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:88984 P" [% e# X5 i5 Y6 s( {
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。4 {* d! @& C- E" E

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]  M1 k/ _& h) z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" V- j% O7 U) W) h+ L3 t9 z7 l. ^
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇  ^+ s: ]: m  B" \
公仔箱論壇, g3 f& ~0 Z2 |- o$ }: v3 D
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, B3 E) Y& Q* \
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ B: c' h2 D; F0 R. O7 o9 B
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 }& ^, F2 N! P- W3 h$ Y" G' `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇* O# a; f$ O' j9 b. D) I
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇& e1 M2 ~* g( Z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ p6 x2 f+ v% H9 }
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。. C0 p, F6 C0 I( V* m1 n
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 e/ ]/ J% [- q, q3 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, T: m6 g, f4 J
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇2 p* H5 f! e' l9 ?
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇% {3 d* B2 z  s; i
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 c' S. T$ u) ]

第16集 - 新派素菜食Green D9 ?7 C6 U2 s6 Q0 y- @  ^. q
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:: {+ A! Y- L) l: j, h
黑虎掌黑豆素湯
菜系:. v1 P* s( _+ \/ @  e( M! P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 C( }, |* G$ W4 m
材料:; u7 |2 b1 w# N& v  Y+ c4 L
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5 G( n/ Q: G8 l1 d& Q9 M9 N% G! t
鹽適量公仔箱論壇  s- p2 J1 F  D" K- l& u  ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f: v5 d0 A$ N+ o
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- P6 g5 a& V# x, x. x9 \
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。) V2 Z/ H# P" ]# M9 N7 t
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 h8 [$ ^2 x/ n; g
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 m( r  d  Y+ g! s8 v
tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 ]7 e' l% H! y3 M) `
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇+ o5 T3 a0 }) X7 K
菜名:  t5 J" e! P: y9 g% ?
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜- R1 p1 @2 J# T) B( Q' e* i
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇% i" o' r/ n1 z% p8 Z  O3 ~
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ z, g( k1 d0 h# g3 x; m" M
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇( V4 t, `+ a: b, b) a: T  B3 p6 ?
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898, o* N2 H& i) m) ?9 n3 R  k
tvb now,tvbnow,bttvb* C# L: h: t2 K7 Z( _4 g
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898( i/ v9 D% }6 x- F! A0 t
菜系:
廣東菜/粵菜# @' h8 \( R8 N2 B+ H7 p4 t2 u
材料:5.39.217.77:8898% E/ V6 B5 p( [4 u" K& t
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( w1 p6 b5 M, P7 P  M4 r, Y0 r
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇: f+ a' O" ?( E' b
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞7 i: n5 [3 U5 u  E2 z. \
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77:88982 N3 `6 `- D$ |0 {
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇* ?8 ^! a% G2 o1 d! u
做法:: n8 c; \( D1 u$ L; y- a- I' g
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- I: U4 S; B) [2 t
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:88984 Z+ Y9 @$ b+ a$ ~' [& i
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。' U) Q- n/ U6 h8 |& Y8 f
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898& C+ m3 \! L+ b+ X" [
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇  U: P" r- `% D
第17集 - 營養美饌巡禮
# _) X6 M, Z- z
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:& i4 J( |$ ]  O* i3 V
蛤蚧豬腱湯& M7 d- J* C. O) P; q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、! Z" y- O) O. H8 S
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇. u' a7 [# X7 P- j1 v. Y! ^% _
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 f" ~1 U4 s/ e
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! f# S7 b: L" A
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:5 X! s$ z! D& H- j6 f3 H! h" W* d
沙茶雞翼5.39.217.77:8898$ S  E7 q5 r% V  M5 `! l( M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% ]$ W  q3 a. h( e0 T( p$ o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 q9 E5 K3 d* R) y! v4 v) o( n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! e2 D1 T* r3 G! L* y4 o# U' }
雞翼10隻5.39.217.77:8898& E) W, H2 A" Q: [3 O+ K0 B
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:% U: U7 E/ C# p* Y* n5 H1 }. I' f
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:8898- v5 P" q. e  U3 a+ M# T
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# C, Q9 P; d: ?& g$ b5 m0 L1 d
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ K8 j  M+ N8 i& l  s0 F4 Y& m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& v1 X+ \- g  G! M4 ?/ O
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" w- ^. G0 d5 E- _8 @
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)) V8 k) {# H; d
調味:$ s  R& u' A: @  s, {2 t: g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 p' h0 u2 B. b: I7 I* m! N
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ w3 T0 A  P
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, X& H% ?0 L+ j* m
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。6 o. L# U3 d- x
公仔箱論壇* W: P+ }' \, L8 `2 E4 j! \
食譜:避風塘炒田雞
菜名:9 G( F4 B. H0 a: J
避風塘炒田雞5.39.217.77:88986 p, b, p! N6 ~, V# e! i
菜系:公仔箱論壇' Y1 U3 Q# z  q* m$ u7 `& ^
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb( {2 B; B% t3 `/ X
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) T. \) R9 U% C; `6 Q
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& [" W+ F% u! o( @" d
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E- F/ D0 r; p$ L9 n# N9 j
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇& U0 i' s3 H, z" G0 R. h. R8 d
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。2 {. t. w. @  G
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 F; z6 v, O1 T) ^
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:8898. N$ `( @) h9 p) N* q
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" N! b1 w, i, W0 o# W7 @- P9 B! E
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& r* w2 E# O6 b- _2 [
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K, F. l( f1 H
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77:88989 w% \0 m/ I8 a( H- `$ c; q& w
香骨鱸魚
菜系:% x% H4 a  o- N( f8 g# ~
廣東菜/粵菜/ L+ ?2 t1 j% y0 q
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77:8898* X# V; y: ~# P8 O! Z% C  Y
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 Y; l: S8 |% B8 @
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:88988 ?3 i# t- o( }# K
調味:公仔箱論壇" ^& Z8 H  H0 a2 r( ^# U3 O
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898" `3 n+ Q7 Q( A( P, e
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 B# d& @; y1 L
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇# f! {0 K9 }; Y! n# U
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- Q3 Y, O1 [$ ~0 L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# {. A5 @# W- X" w3 Q1 g! |2 h
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88983 A3 ^& V- U8 I/ J
菜系:5.39.217.77:88984 }) \  k0 K6 i2 w6 G- ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( W' Z$ P% f! a4 J( n
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量& H7 K: J+ R& o
調味:- Q  y' w8 B4 M; P3 U+ o9 a+ K
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898: a; k$ @+ Z0 h  M% J0 @
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:8898' E" {$ ^9 J/ X/ V8 u" ~' Q5 R
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。& Z4 h* l' E: e' S3 x& x+ k
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 I. G! n: S% V- s
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88982 W8 }7 s( X" A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- X! a! p+ ?. k/ S, j6 J: r/ t
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& Q* s% ~! ~# b
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  P* j1 Z7 ?- o; U. ?
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:88989 E) a! l. b1 {" y

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯1 G  g" Y& T+ ~) |2 T5 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* d" }3 T; J" G8 O  [) W! A
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb- b, A. ~+ V- }' @
菜系:7 G! f/ W  y! d! f7 {- c
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r# F$ a/ `8 `0 U; J
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 l+ j3 ~# w) K5 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 h. y" _% z& q% k) _: \' G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量) W/ h: i  l+ s8 `  ?+ {
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。6 |0 ?: F- T# X, [
tvb now,tvbnow,bttvb' n4 Y6 k( ]3 M/ l7 |# t; _, F
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. z' {0 O% o0 l: t4 Z" O3 k  M
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77:88988 R: C: k2 b7 L; f1 X" a
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜( D4 s, `* I5 h% H  P1 p- {
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:4 ?) p. v+ w4 d  B
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, K8 Y8 I, v) u: g
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! b1 ^, c! T' [, K$ x5 H
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& c' V% P: Y9 P4 s$ `" j
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:88989 d2 w' B- M( d( s
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:& ]8 b2 G5 v6 r' c; N9 P. t
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.77:8898- g0 o* n$ p; @8 w
廣東菜/粵菜
材料:- \$ q' G) B) w# S% [, J
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb' I) v( ^9 ~9 G2 c5 e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5 q; N+ U# ~* z" [5 _
做法:公仔箱論壇  @, s2 ^9 N. c$ m! V
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 B3 S- N( w4 P( Y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。( p! m5 N& ]5 X! F
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。9 C3 Q3 l, Q1 o& p8 {/ B( l$ R
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 M# J0 I( J; T+ T+ R/ {
5 X' Z$ u- [" h: h2 X  N" N  v
tvb now,tvbnow,bttvb) t# T7 w. {' y* }- G, \0 r% N1 T
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
2 _/ e' e, y% f: Z
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: v! ^6 o  a# u2 F: z; d2 K7 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 T# p, S* k2 X% y' [
廣東菜/粵菜- F0 O3 w8 l6 _2 a* I
材料:5.39.217.77:88985 M# }: u! f6 X! L' p" m
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克$ J( I( Z) \7 \  B" x/ w) t" Z/ E
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。6 h4 o/ H" g: x4 j$ [; ]  B" j

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- N2 P$ P5 ], P' X* s* W
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k- d* o1 ]! y9 I) N8 g  p+ ~
廣東菜/粵菜+ T2 W  \" e$ y$ ?, y
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb; v3 z$ v- _; G4 z+ h8 I
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:1 @8 L8 w. k: y6 o  K* Z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇; h1 }0 W& x* k  l; `/ @4 R7 f
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ m  d9 M" {) ^" e
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇7 z8 C9 U' T6 z3 b
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜# b- K7 m5 ~% H5 e5 X
材料:公仔箱論壇6 L/ ^) w% x  B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量: H( |- M% l5 y6 f& Y7 {# X
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* i; S2 X" Z9 B6 R; c
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; t& D4 R8 n% y1 Q
公仔箱論壇$ s6 b! ?' d$ }( v- W
食譜:墨西哥辣燴牛肉! a$ j8 K8 r; c& d) |1 \4 z4 T" V  t
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇. W( F/ U$ _7 l  o8 t" w# m
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 x% T& |/ s! O2 |, A/ E6 V8 F
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898# d% J9 J/ C% a, y3 |8 {- V# X
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898' _$ ?4 `8 k" |! g( j$ W  z

食譜:蜂蜜檸檬雞  |; ]6 X- ]( E) p9 X9 \% G
菜名:" K. ?9 M$ e7 h
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 d) R1 r2 _6 R3 R, C
廣東菜/粵菜: h2 j+ \* U7 [6 e! w: a8 g1 G
材料:5.39.217.77:8898) j- `% c4 E; g1 N3 u3 u) u" J. H
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ A" t/ X( M( c
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ {- f+ t  l9 r, Y# [, ]+ C
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量- x& S9 D9 G8 L* n- K$ r& `& A3 j
做法:( C. L( z1 {( D# l; R* \% Z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 F. \2 I5 d+ C( E. J8 ^
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇6 p/ r$ a% @9 V: R6 h* j- g( @
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 d$ h9 s3 n  I. y1 m
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.77:88988 Y) B+ c/ E& O- e4 v
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# c6 M" q6 n  ~6 z9 j
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。; w4 O* X4 [7 y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 _- c- J3 _9 L
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ?! V+ c8 H# }, S" r
廣東菜/粵菜" P4 h- V# V! m8 }* {5 C, }# r+ d# Z0 T
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇+ r, k0 T$ o* {
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇" i! q# T7 I. t5 I% z
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898( o5 m3 ?$ u: _

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ A: Y6 b4 M8 D) M8 a; y) `
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜# g  o8 e5 l2 E9 F) T& H+ ?
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- j5 G$ ^; K" u  c; |: ~
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 U8 f4 y+ R6 W) r
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb' B2 n4 f. x$ Q' m" o- P
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# q4 M5 X& f0 n, `
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:7 I: B: D. _7 S9 r( [' }. s  H/ X: W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: X: m* ^! V) j  a
材料:7 E0 ]! b$ o8 |. O# q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、' v3 q  B2 k- e6 k
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻8 b# m, H9 m) r  v
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇4 P9 a! I8 T/ W5 U) p2 a  P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 E3 l/ r- `: |  e4 {: @
材料:5.39.217.77:8898- B, a/ y3 _! ^' c: Q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ E* C% w9 i" R2 O$ j6 G' U
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898! x' g: \4 F- o' e2 n4 ?6 J: n
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb: O' i& s- v. w7 n) N& b( X

第21集 - 創意素食四重奏  ]9 H) X1 \& c8 m" }% P( Q
公仔箱論壇7 s6 Q$ h* t9 |9 G# Y+ o1 G
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77:8898' A0 @7 N- y7 O0 I" C# q  l
蓮藕蓮子栗子核桃湯3 `5 B, a9 D) \' f$ e; F1 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 r! g( f) V9 N, A+ {2 m$ ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77:8898, y  J4 g) I$ M4 R8 A
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 U, f5 i. O, d. V3 D  s  v
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb) M- f% }3 V0 Z' q( C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:, }& H; a) E" o. ?8 V
素獅子頭0 v' {! |) b% B  N( m1 a
菜系:0 L+ p+ ]& H* J$ }
廣東菜/粵菜1 f2 x& U) n$ x; Z9 s
材料:5.39.217.77:88988 y3 P' }6 q# e8 \: N
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:8898% N! U# w# D+ J' a+ _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: }6 z5 x! Y! E# s
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙; a: b, Q4 T' G; V# @6 w
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77:88982 u8 D& t: i* Y, x& D: i# s- j
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇) `: r3 U$ r9 i) S. Q3 o* X/ c
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。" Y8 e( h8 R7 o! K
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898, Y( Q$ I$ ^+ B& Q) ?; u
菜名:5.39.217.77:8898+ V/ g9 Y; T9 W3 a. u% L: \' q
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇. C( a; ^) N/ [. V3 r( k
菜系:7 f0 F1 F) v$ T' b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( G% o8 @7 W: O. q' u6 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f0 E! D, q8 b, G; [
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、* N$ s7 O" s5 Z* T  q
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898( d' |# D! B4 ~' \3 w
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 l4 ]: o0 Y" n' B
菜名:公仔箱論壇0 Y9 c% n7 M$ @' \4 U
椰汁南棗千層糕, Q- V# I3 G' P9 [. o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  n5 w1 c9 R. F% J
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; [$ B1 X: ?, K. h- [8 z+ g( n
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb& Y, r6 }4 L8 c+ ?0 p" \- f
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- F* s5 b* X" n
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" b& {6 F7 t9 z! f  x4 m7 |
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x0 I5 z9 @: O  d
tvb now,tvbnow,bttvb$ @- p1 |0 d" |
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。* v; |" L; ?7 x
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇% y) s9 W! R2 n" z) Q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ v$ W; @! K7 }- n

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% B; {% R& O) p/ P$ I5 Z5 Z! y& w
菜名:# A0 ]8 y' f6 @" {" X- S% M
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898- R# N6 m6 I4 [$ w
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb* B9 e* `5 T- W. o9 y& e/ F. X
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸), T+ v3 O$ S3 l/ l
做法:! E7 d, w8 Z# b8 e- ?" s" \
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇+ y. g3 K/ e- o7 g0 [6 o
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb; w5 V/ \$ T. O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 s& w& G' R. j$ }4 S
5.39.217.77:8898' u& k9 ^5 n7 W
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲4 h' k  _0 e/ d4 H. ~# p) n% d
菜系:
廣東菜/粵菜# r# F( o/ D+ U1 |* H
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。2 M/ ?+ X8 {6 w
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:88981 `2 N+ E% P, o( U
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:88986 o" i0 C2 w6 R2 s3 g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。- ^6 H. o5 u( g: Q7 z' E2 c
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:8898$ K6 N5 m( L0 G/ [3 O% o- Z
5.39.217.77:8898" `+ C- X* Y/ j( \& `0 c
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- }) b+ e7 ?. u3 P( M& e8 M
菜名:5.39.217.77:88986 Y) y6 ?+ V. y, S( C5 K
砵酒燜羊腩) l- |* T6 n1 E0 q7 Q" r
菜系:9 r# D+ ^3 k; ]/ t+ Y8 B4 ~% m$ V* r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! J- V7 ~, l$ \  V' c! @
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:# X2 d8 D5 w3 r6 K( ?0 X* V. z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇. z1 Q6 h9 Q8 x- w; u% l
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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" C* A2 u! D' Y) W, L
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* [& y- ?% O0 L  s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:8898! o( s) @( `1 |) M6 i& k; y
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量! e& e. p$ k5 Q% _- p
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898$ s" o; B6 m( I; U6 J) q+ r
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇$ q# `; s  k2 Q* Z
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇% N  A% b6 x  E, q/ s
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 g- m# U$ s: ^, _. I# D6 Q& B
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ U5 k# E/ S9 J
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 ]: |' R( M' q( |
4 \. r2 B0 W' x& d+ a) v

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇' Q, E) n% Z3 X' ~: e
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:88987 g1 p! X2 }8 {& C2 h/ F' L
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:88983 J: C4 q/ V1 P
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇- L# e+ r; h0 f7 K
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇  k* \5 g7 M/ [- @' b/ Y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。) z/ E% O3 a/ l: M) e; Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。1 c* @, z0 T# J* a- W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。. g; |7 C. T' @$ Z8 P# a# [
* D2 T2 d! w% b! Y: J
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ s7 J. n* @* d0 m6 u9 K
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:( A  O1 ]9 _2 S, G: q( M
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、/ N9 U# y' f. D* G* c# A$ |
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇1 `+ G9 o( S6 ]8 S$ |
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇/ [6 q5 o: M2 F% x- |  c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb; C. S2 ^- E6 a1 Z
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 w- J  F5 ~+ P
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.77:88981 g' p* w9 ~, p) S. E7 n& C% x8 l7 _. I
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜7 S& l- E0 }7 Y9 W& e: v2 B4 z
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇: m3 G% W8 x; M  Z
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。# X/ [& O" Q$ E4 [( z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb- o: j) Y/ v% B3 f% [5 d8 A; L# W* r
tvb now,tvbnow,bttvb- [& M" Y8 j7 Q$ M
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:# _! r$ G4 d* z" }
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' f, W6 c1 P  C7 L
材料:公仔箱論壇4 Y+ [* d) v" G4 P# Z
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇1 W! I7 S) ?3 _0 Q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。& E, m: C7 P  u3 t) Y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:9 V& g* @0 q% R( f: H$ A9 U1 a
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)) M+ I# t  t8 x+ W
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! _  [2 L9 c. G3 E% h# g% p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘) l* o8 b$ @1 j& X' m
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898# c9 y( u; b& V% S- \3 w1 s

公仔箱論壇8 P, B" c9 V8 z/ j1 a/ k
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵  x" C! N4 f8 d8 a
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 f& e+ l6 Q, a- J* h, Y1 z
公仔箱論壇# o' r$ {9 h" O) @) w" T" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 J& q" C. K; d
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:% w" f7 F* _7 p5 M" ~
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇2 n, V5 h# a6 f3 F' H
調味:5 {& y) y7 Q1 G
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ M) ^, R4 q7 E& y1 D8 t# }7 J- t) @
生粉適量、紅糟30克
做法:8 W4 t8 D' b/ {- K$ w+ o8 U
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇3 C8 o& U6 q/ N! q: w- l
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇# M1 L- J6 G( W( h% }6 M
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯; x  N+ w$ q2 l. b" f1 x3 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量8 C+ }$ X, M+ G; p" u( g9 v; E( J
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙! r, e/ u% G1 n$ a: J) R
做法:5.39.217.77:8898" p4 i4 |1 j1 Q; h2 l
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 x, ?1 z; y5 x7 Z
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇9 y7 c9 ], S+ R, g: V5 `
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77:88985 `7 g2 J& c, x8 ?# j2 T1 l
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食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇9 L0 @2 M5 m1 M) \, F
菜名:. Z, L0 p  {! [
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 A0 {( i) @/ ^) T! ?' L/ E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ X. {& ?( ]- a# E' [3 A' g
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克& x! q- K# T0 B( I
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb# M3 t& k7 F0 {) }) Y
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb& ^; l: E% e1 Q6 q- d9 t
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb, R) o( a5 d" p2 w
公仔箱論壇0 P% F$ L7 {3 a/ R  z
tvb now,tvbnow,bttvb( e& T/ _, L7 w- I
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯) M7 q0 b# p  l9 Z( E+ @$ M6 I
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 I: z/ B6 U1 S  W9 N
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 J/ Z2 p( h6 J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Y- x8 w0 {) J, S0 {
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇$ j/ V  U4 L. T7 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; q' v! Q; j! Y4 `$ T
蘇梅鴨公仔箱論壇  I/ b. f! u. y" H
材料:% U" k- G& i7 o3 b
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇6 J6 L9 \) [$ I' |2 F
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇# w2 C' B! _3 C3 e) C. i) s0 i
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇; M1 }* T$ Y5 _/ }9 Y; g
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。/ I4 ]( F" E& i7 g! ]5 x* N" d
5.39.217.77:8898$ B" ?4 `* m' h( ~
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇: p: u4 k' d' J  `6 Z0 ]  F( e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 T# R9 G2 u# o9 [6 _
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙& w3 ?/ B  Z3 L* w; k/ x3 U
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。8 p: Y8 N: X# D1 z. e; |0 O1 M
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898% v/ U. \, }& t5 ^, J
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 |0 P6 n# l, A: o
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。+ k+ C. q" s' J$ t
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:8898- ?  j! {% q* f9 t9 Y+ S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片) w+ `$ h; z. p
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:88984 X3 ]6 j  k1 c: ~0 i/ W( \; ?1 b
做法:公仔箱論壇- }" I9 r6 ]( F
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:88986 ~1 ]3 E/ ^( Q  Z6 p
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ b  r5 r/ ^4 V: \4 M) B
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:8898% f7 B6 G( i" p4 b  `
公仔箱論壇( U! Z0 q; S0 u& `$ X% A$ e. Y1 I

第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.77:8898+ k! N3 U+ }% v' c6 v
食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 r# X3 D  R1 N# ]2 y4 I( k
田七補氣湯公仔箱論壇' z1 ]- l% ~) u
材料:% W+ g' u4 x9 m/ G: |/ i1 w
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇) r' W3 X1 O$ D8 V$ j' B6 v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb" C: y! a+ _/ V% L* J3 G1 W& p' K& G
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇( M# e2 g" L: C5 P, M" z% b
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。) C+ q* y0 H: A, U: O  }/ q

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898( c0 w* b, e+ z( C1 D+ \: _
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿. ]5 f+ |) H; z2 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ s8 o. ?. G9 X6 V! w; k
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 b) ~) e) t6 Z8 [; E! S
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( o: K6 w! L6 Z8 X; K- B

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88980 J5 @6 \7 {( {- u- b; i
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇! q7 U) l9 Y  g7 a4 W
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# x6 R! b4 H$ _- ^6 i! ]- r! ]5 {6 F- `
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:88987 N$ r. c! F' D" o
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:88988 p7 y2 q: Q3 V9 u4 e
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 y2 X+ V( i, t5 t; _

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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇( [* s5 S5 l' S0 C% K) u! l
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯2 s! v: z0 A2 a2 {* y+ U9 r
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898/ K* o+ w5 W+ L3 f! S, W3 u2 m
材料:5.39.217.77:8898+ A. d: P; `4 h  {* k0 H
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、! Q! z! R3 y% Y/ l- h  U# l  ~
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。" X2 z( R* C) @8 D0 p
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。$ F  T# b: l! ]7 h" i/ h
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 J3 |- e; C2 `# \3 ?  O( f

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。  Z1 F6 j4 U) Y3 f+ D, |9 u$ ^
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:88988 m/ F( K) e: p2 B1 ?+ n: H" [2 I( ^
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。& O$ ^1 p9 X1 |/ {5 u

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇" ?* y; Y8 H" N" f8 i4 R
菜名:: H% W" i# z3 ?. R3 ^
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77:8898, z! i4 G, R" N% ?" j
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:, \+ a0 \% ^& ]; Q# L* V
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。, A& d' n7 T' {/ x
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:8898/ X0 Z8 }5 S& M
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇. j/ l: u0 R1 D* U
( I5 ?- X) M6 B

食譜:喜氣洋洋金元寶8 y1 ^/ `! a; e$ O
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb7 k) r. C2 b! p6 a0 M# A5 ]3 j. W
材料:5.39.217.77:8898+ g7 X/ O7 J9 d1 d/ X, Z
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇, B# }, O; w) I! |* z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇; D4 ~4 O! r" C1 E# U1 u
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ o  |+ j. I8 X; A( q: I4 ]/ h
做法:公仔箱論壇1 [8 E* W" K+ u1 l4 i$ g
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 y6 L- @4 Z: D
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。/ e" L8 v- G0 U$ g7 I1 m
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" K# {* E! i7 T" a- M, l- D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。. j! l; [/ {# m
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 l6 O- K6 r, {- o
食譜:私房蛇羹
菜名:# \% M: X- [& l# y
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇& T% G; _2 U- N) \
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇5 J0 \* W: S" e( Q3 t: e0 A: G
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:88982 Q9 A* K0 Y* ]5 `5 o# R
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  P" P1 T% F4 d! O* {# t
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。( @% x/ c' P. X8 n- k
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。, h/ K: g" s0 A/ |% {: b
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇( O% m: f7 G( c- Z4 i
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。* |: q- I- |0 _9 m" E0 U. I

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食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:88987 @2 r" ^( o) W8 }
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ D0 f& U- i# u5 N
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)- M" z+ x) _  L; u. w3 B
做法:5.39.217.77:8898' M% M: w9 [7 B! H6 p6 e3 \6 [
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898$ }. W' e4 N& e' M' l! V
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898; h! M  C7 P, F4 F# E* m/ l% Q$ z" Z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898! T! r3 z# f: E+ l& ]
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% ~5 m8 P  O3 Z( |
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77:88980 k5 l2 ~! O$ L9 }
做法:; W$ J& P  V/ }( ], P
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ h: |  e8 g/ b/ i; |7 \5 ]
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 W5 q* z+ J+ x: v6 W- _' y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇, g' y5 Z% G! j
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥0 ?  o' L  @9 f" R- w- `; B' ^* R0 z
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, l3 d& z0 d* `, x' c: o/ T( i8 g, G
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 E# j- ^/ ]2 P: a
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- M7 _$ r+ l* H4 o3 r. J
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。4 ~( F& ~0 p: }
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- B' p: X  U

5.39.217.77:88987 `/ }1 `; W! R! ]3 g
第30集 - 足料團年大茶飯* J  w0 W; P. ]0 V
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898: K. L9 d3 S5 e7 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* E! a7 }, Y- j: h5 v% b- Z: {
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb, S8 B; d- O: C+ N, F' o# J7 Q
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 s0 b! |2 `- D
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77:88988 [$ o) ]" C" p2 H' p
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。3 p* w) \: b. [: E7 b
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇7 r8 w* d+ D; t- V( C0 _# J
5.39.217.77:88987 I0 d0 D8 R0 w! W5 f6 M
8 }- |: S0 e$ l# n
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇- U" z. B" r- m$ O" a
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, V9 F" m8 q8 J
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 b  ?" b7 Q* N; c! t
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ P0 k% _1 c5 g" l! ^
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、0 g, K5 t! q7 D* K" G  `
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇8 ^; t# K7 x/ H7 ?' Z0 d8 C; ^, H  p/ o
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。' b: K9 j$ ?9 G2 c6 P3 @- Q' y
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
1 U5 a1 o: Q& V& I7 G) t  O

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇/ _1 m) M& x8 P7 ~3 b) F$ |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?* F3 d8 i# ?0 e; t% ?
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 r  V1 M! E( s/ Y
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:2 [9 G/ p! d% V! a  K! ]: V
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇. G) C/ i5 K5 S3 @) _1 C# R- a
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇7 v% k! {8 @& [/ m2 E( p& k6 Z
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇+ ~. b* a$ _5 Z. J! m
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 o. [1 M' P1 A+ @
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) Q- E: T9 t3 j8 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% H/ m" L7 g0 j' f+ l$ |6 \
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898" E3 ]1 ^  j3 z- Z8 K/ C4 {
菜名:公仔箱論壇. p" ~) H& \: j' K; N2 k
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( m% q9 ]' s) i, a! M
材料:$ F5 N0 m  ~: E3 l/ O
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L1 l" N1 g: A( _
做法:5.39.217.77:8898' h: D2 L7 [6 ^/ l
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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