公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇; x( g% Q/ {0 K) U) c7 X0 D
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898  ~% ~# G6 L3 @8 a
& D. f- ]! \! N( M' `% d

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、  C# {* H! V- ~% y! f4 O! P
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- h9 Q) m% Q3 h
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _9 i6 w* @& Z
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5.39.217.77:88989 l+ D6 P8 C* X. t. z9 X! c
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾9 n% [' e4 `$ G4 Y" |
菜系:公仔箱論壇/ p! \! O6 {" V7 i6 H6 F  |/ L9 q
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:8898# z: {; O% A0 A$ ?# W
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( I8 S) H" Z/ {$ E) }/ J" ?
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! }- W" V% z2 t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。% W% ^5 U/ A: E4 ^( b- \( N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

. g% c4 r' g3 f7 M7 B1 S$ l
食譜:栗子雞飯  l! x9 u4 C$ s0 U/ W& w5 z* f) v" M
菜名:公仔箱論壇; B9 `  n  v$ {
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* h% e$ x- |& j2 g
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.77:8898! t7 q5 R7 p9 Q& i3 W( ?
調味:5.39.217.77:8898! Q: P, a. m) y: W: x! ^+ }
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇5 V! |1 Z, R4 O5 O
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb' V8 O9 X7 t' Q8 ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，- k: N2 X7 r( v
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ N% _) R, G2 @, Q+ L% H

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇! X2 A4 ?, E& s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ a& [. H0 L4 I4 o0 h- G
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" S; x/ \$ G1 z: f
材料:: q7 A/ ?: J, l- d
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、" g  j6 {( G7 p6 \6 o
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量. a% u7 O; U* {# z! Q- x+ K' b
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 K2 C6 c& z, Q" z) ~1 _7 H
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ g; b. N0 ]6 n

tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ W. J1 T3 `
公仔箱論壇6 J) }9 J! Q4 X2 H

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:. r9 g! e) e# h6 P/ o/ S9 }
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88986 R' b, u, n3 Q# B( L& s! R% \% F% y3 H
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898( \1 O$ j2 k: [( h: l% ^! q* V* n% f
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898) n" Y! g8 R5 M3 k" a. j& J2 ^3 _3 G
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:88988 f0 y( q& v) v0 s3 ~6 u, W/ d/ L
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇2 |  T6 b8 r- n! Z
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:88986 r9 p7 c5 L% l: Q9 J9 s, W
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 r% U( ]; b  C/ X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 s. ~' U1 f% S2 F  t7 g6 X
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、4 W; u0 q4 R7 ~1 `
      紹興酒少許、生粉水適量: F  }% o$ K; c9 Y: A. C+ b
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:0 d; s, W+ f! z' o3 V- L( @
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇, a* Z. G( m+ y* o) Q
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇* _3 ]" t1 p, Y0 _8 L
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb& b* H) l# o! B
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Q  n" ^9 {( y

食譜:參薯油鴨煲% R4 w+ m+ e' I5 Y0 E4 j7 b
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; d3 U2 b4 V" Z
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量4 ?* R; [" x$ c' A
調味:
糖適量
做法:! H- t  w2 c8 I% u# }( H' w$ ]
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 w' z- e$ B. [4 D0 F
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。1 K4 O% K! [! n2 z' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% ?: X  R/ B' l0 n# }  u

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:1 D2 u5 r& m$ Y- \
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ J$ E6 W0 G# }, p
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇4 {2 s4 \+ T" w" X2 W& h" t
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ n9 j4 `2 O0 L4 J& E" a2 [
調味:: Z! j9 Z* D9 L# r' I
煲仔飯豉油適量: }4 S, ]5 q, _2 x
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇! z0 l& S. n" n, o1 e% V/ x9 x
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77:8898+ _. r; [5 ^3 F: w$ M2 W4 ^% ^, K

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb" p+ R& N. q& H7 v' B) x; c
3 ~4 r4 a( a# v. _7 L" Z, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; J5 W; C7 _& c8 O: L" i
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:  s! H' p7 e( Q
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* [8 X7 R3 H) n/ c& x
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 i- g/ |2 K4 A3 B% G% a" p
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 P4 i( b, s& m. ]
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. j. v9 e+ J# ]' F* O7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( }$ R) z: K! k* g
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5 R9 @& J9 m$ K# d% ^; P) o
蓮藕魷魚蒸肉餅* g- |) |" h# r! \. t: e+ d" d, n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 O. ]' j5 z0 j/ ]
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇: c0 T& J# ^6 ~. i
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇0 I; V( P+ H, N6 M. n5 h% W7 e
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。# U8 T- y0 r8 _* J: v

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇/ ~3 v$ _" `  `* O# `
菜系:9 h3 P- i! o! J: L4 L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( r2 R5 [2 z2 v* F
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77:8898# q2 Y5 c8 \; ]7 J
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. \$ y- d4 @" P; L/ ]
做法:4 ~% q/ A# l0 }1 M7 y% ^/ P4 P
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:8898: H/ G  I# u0 ^/ G3 d, H
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。& f* U7 }# x3 h( k% ]. J
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! n  P( |% a4 N; f5 g
tvb now,tvbnow,bttvb- W+ O! Y* X' B
tvb now,tvbnow,bttvb( D* [6 Q2 \$ q1 e0 N: _" j8 E
食譜:鹹肉炒四角豆# {& U& n8 |4 e+ I6 W0 w- T
菜名:
鹹肉炒四角豆! Q6 k9 W( j7 E$ a8 d, |  a
菜系:5.39.217.77:8898$ Y8 N8 j$ q& ^* M- s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- {* g4 O* J* x& h
材料:# I- o3 i7 u+ c4 `2 p; k( b
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 y( g- h* e1 R0 Y
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p- V3 z5 t# _; O3 v0 `( W  g9 u
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 {  }) \. ]8 Y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 w3 C* `6 N' M1 L4 Y" x
tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 Q: a* e. p: S7 P/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 N! H$ I1 \, E

tvb now,tvbnow,bttvb/ L- ?! V5 a* t* p; ?7 O/ `
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:8898( h$ \3 S% n" n  _

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、3 r" [! Y1 B* z2 z( n
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# y( Y# z5 F# A  l
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 N: T% s" [
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898( ]# g, M; |$ `. [$ O
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 }9 o3 l% o  x5 w) r  Z+ @
材料:公仔箱論壇: k1 A) K9 L% @4 ^8 ~
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，& w7 I3 Y/ b2 v# N
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇  S& T" j' P3 ]: X; P5 t' |! j' L
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb* S1 g+ L* X8 v: P
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇$ h$ A7 k! q. e/ H, J+ Y
公仔箱論壇; I9 n7 Y$ t) M! }6 @* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. B5 t5 [' o" M7 N2 g7 _
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ i( H) J% h9 n! G3 C; a1 @
香料燒雞5.39.217.77:88984 u8 \/ E5 O3 }4 B
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 z5 \  @+ l4 h! I
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:& b. x! z" L8 c
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ G+ |+ G& h* L! ?
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:88980 f, ~: N' c4 S- A! e
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇- G3 M6 _$ a! G
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 E( {& B* q9 I5 u; _
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 f8 y- Z" n5 L" e; @# u
材料:6 G3 d2 M& B4 W  {9 Y
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a& P  o  |# @2 G' s
調味:4 S5 Y/ V  q. I/ I. f% q
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ K' T- I- [$ X  Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- A  z7 Z- b" j+ S# G( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 z8 F4 ?  h9 o: S+ q8 F. J
公仔箱論壇  s+ y" ~' D- h( D2 N

; \: x) y7 T, K7 I  S; n$ `6 d1 K2 S
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898! n5 [# c% f5 {) F, H8 M& S3 W4 Y$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 t# A; q2 t! x$ w, U2 e2 ^+ w
公仔箱論壇- t8 n/ _) t, ^$ e6 ^3 N  Q  U
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb& M: @- T# u( r1 A3 I7 j7 v
菜系:3 P! ]/ [/ e/ e7 p1 @8 Y! C
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb% V1 @1 U$ B& y* d
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 O* {; z+ u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 @. E! [4 ?  Y2 \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ U* [: k+ a4 W( [& F- O$ h

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 b0 s1 R- Q
材料:5.39.217.77:8898/ [& j' Z: ?& h! e4 Y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. R* o8 W7 ]' h+ U1 _( w
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" m& k4 K/ N7 P# C& ~
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 d9 x+ K1 X1 Z
5.39.217.77:88988 H* ?. `! B6 }2 B
8 u5 {" z: z, V: {9 k% c' y  t
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb  v2 z4 R! N2 }( ]0 [
菜系:5.39.217.77:8898/ ?! S5 V: _9 H3 |5 [
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q/ V4 k- y( n* b
材料:1 i2 D& J" s: a$ Q5 F# h  c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 h9 d: D5 i* U4 h7 X, d" `
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:+ F6 N5 u' {- u6 c
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。8 Q" c/ z$ q- e" u
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb, K1 j7 t- i- I0 d+ R! ~
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" v; w2 ^1 t$ N) Z

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇- J$ Z0 G  q- \, `
菜名:5.39.217.77:8898( v; J' o8 k' R, R2 @
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:# R2 g- {4 z2 W$ f. w# O
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb, Q- C1 g0 T# `, O4 Y0 `
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 c: e8 k1 O, H  c, W- x
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:88989 `7 n3 A; Q0 _$ |
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇9 ]8 A, q  R7 V1 Y+ b; \! v5 Q" V

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:88982 [; U. `7 r3 `. |1 y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 U! ^" ?3 Y0 g* x/ v1 S
材料:5.39.217.77:88989 v2 x% a- T. {. @$ M, o: ?6 V
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:8898/ J5 V( m' G2 p
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇  |' R) ?+ M; O* v) p: z. v& A
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' s/ x, q4 e1 o, _" o# N4 ^! X& H
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

# |5 Q  f4 J! J3 |5 ^) y- i/ v) n
食譜:黑胡椒蟹
菜名:& H8 O3 b6 @/ N: H1 c+ W
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇- A- a9 _" V; m1 G
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、1 z( r' t- T. ~: _* h( _' M% k
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:. l& S* j: _* V0 I( }
鹽適量
做法:公仔箱論壇* @0 B& v$ z' K9 `: e$ y6 S, v
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。# `# @" U  O( A5 i* W- R7 J" ^! q7 t
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 s* u& b% `0 d2 b  j

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:88982 ^; G* A3 Y- V
菜名:5.39.217.77:8898# L& O; n& t% \
鬼馬炒飯+ t% i) b5 n5 \
菜系:4 c6 h6 U5 Q( N# j$ W; \4 e
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* d: y0 I0 n1 d
調味:  w/ ]; x% U* U8 _( X# X8 Q- ~
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量; d; C9 q1 s9 ^) v8 |! I/ T
做法:7 b  ^! K. i5 O7 \2 _9 E# g# k
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {. p9 q. Z0 D/ h+ d5 ^
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。( }% G! o7 _, y# V+ @% p; }7 p
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇( ?: w/ g* ?$ }/ K" C, l! F
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.77:8898$ P1 @+ M3 F: u$ O/ v5 ?1 D1 P! i+ H( A
韭黄火腩燴海參
菜系:. C# _+ }( z  G6 T7 g6 M+ j2 l
廣東菜/粵菜2 ~) ~  j/ {+ s8 Z& V2 m
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5 z- o+ I% M  l, s6 U
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇. a8 {5 d# x) \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ @8 k: [: k$ r! Z1 c* @6 X. [$ U7 Q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ z6 m6 \; U
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898" I* Y' H6 \; D
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: v# k+ d! t" _3 d5 N  v4 O
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。& y- w7 _0 p" x. }# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  ?7 i3 s# [/ D$ ?0 z
5.39.217.77:88987 L6 n2 B+ w/ a$ a" w
5.39.217.77:8898" y# |1 Y# r+ R
公仔箱論壇7 F/ `4 k2 [. x$ v' d" v
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇2 |1 H9 ]  A3 j4 x7 @
菜名:" K% Z! g8 A( p! g2 U/ S4 o! r
馬拉惹味大蝦1 H: p! ^4 n% F6 X* X, Z
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 m% s5 [6 t& ^2 m& F' ~
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量! D# W0 Q  V  }/ k" S4 A
調味:公仔箱論壇/ y$ j8 z6 N; c  Y- O$ E1 \1 i
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇# ]' E1 P' c& v
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 C% T3 P2 G) q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:8898! a' S4 Z, I$ b, a# E& E. p% s

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻公仔箱論壇+ S2 v  R  z& s( j+ h$ ~. `
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、' c* f3 _0 W) W; F$ i0 F; k* a
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 $ \2 h, c! I: T# Q" c; t

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 n6 c7 j* ?
做法:5.39.217.77:88984 p$ a. u% \, D) Z7 b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898" p: J7 g5 D9 @& ~& ]! E: K% f. _
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。" e0 t6 H2 I2 d2 e) T0 u! ^
9 S3 r! c) p+ E4 G( S

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:8898% n1 }, V. J& }3 r: g
tvb now,tvbnow,bttvb. s, u# F5 C8 H
# t" H5 h1 E9 a+ f+ D* T
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯' R) @0 b# w1 ?) j; b0 A
菜系:8 L: e+ S  H- p/ w1 ?" `
廣東菜/粵菜. `  P2 E# i1 g4 ~1 a: J! k+ o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# {" p! N: Y/ @% a6 Z" R
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。, }% t. K0 K, _2 p
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇: Y: a- X" A1 q4 g4 o0 x; h
食譜:花膠海參煲
菜名:1 \$ M$ K4 _8 z& r, b4 M7 q, k
花膠海參煲
菜系:4 e0 `! S/ W  s$ P1 v7 u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 X* @. P6 \& d
材料:公仔箱論壇( R# ^/ o! o# f
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: w# Z! n! X8 k
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗& F/ S/ |4 w- r- P: f8 L
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y! I* [3 ]0 _0 k' b7 |
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' P. r4 }' h3 {( c
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77:8898, K, }7 w) \$ q8 Y0 F+ o

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇! U8 r4 C3 p- U+ h) I7 y: _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' c+ C+ p6 l  w
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克9 q- h% }3 \9 |' R/ C3 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; L3 l0 j3 |
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; i" n7 E/ u& T9 k: Z+ l
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。4 ~6 I- q( M% `6 B4 o9 w$ q
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。3 }1 M2 C4 s$ o* L
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞/ r, c8 L6 O. \$ ?4 Z4 K" Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n  h2 Y* O7 F/ j8 B
特色手撕雞
菜系:% D2 x: |4 T' j' k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" m) C/ S: w4 O: p( l: ?
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:8898  i, G% t' }/ R# N# R
調味:) u4 f/ T) A9 q& |1 |$ E1 g& q, n6 I
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! O6 H# E" L# P
做法:* v4 _! a- B. y2 @/ }; G) X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。$ V. F7 j# ~6 g, ^2 z# R2 z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77:88986 z! v- k7 i8 ?" L$ ]7 S" I+ N: e9 B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:$ H* q2 W, H$ _
子薑豬頸肉
菜系:# _, E0 P. {( B* T
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:: C/ B7 t: Y8 q3 V$ W
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 N2 Y& I2 D) @5 _$ N% P8 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  }: R, N+ K# s6 a
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇. ?8 w3 a6 ?2 Y3 E- v! k3 G9 h" q

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇& s! S3 P9 Y. Z' B3 G# k6 l
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ X# _" f) ~. \
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:8898  v* D' L/ x' k& X/ h' [
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |& ^+ f) b/ @8 q) b0 O  K
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77:8898- u* L+ B, |1 x, P, i! g, u5 i7 ~% j
車厘子香草豚肉
菜系:( ?( X1 o( }6 d% C4 g, k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# m7 Z" ~$ T" O8 j* e2 M
材料:  A( d! Q, x% s7 v1 s% [
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇3 `& J" c( U9 l7 _8 m  H# _" F! @
調味:5.39.217.77:8898# F# j6 i# l+ Y/ Q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 ]4 g& t/ z( Q
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898: T( q& U+ r7 ]9 C& A  i6 i
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇# b' P9 L0 e# R. {, Y

5 O9 R/ @5 x" X* o( [* d  s
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:' n, C8 c- e- N5 c& V, v1 Q
日式大蔥牛肉煮豆腐7 n# e& \! S7 f7 q" R  [5 H
菜系:
日本菜
材料:7 S( b; m' V$ R& Z! T
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙# \' M/ Q/ \" P! H: w/ }) C2 R
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇& T& o* C/ T8 q  u6 h
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇( p8 b% k4 [% Y* t
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
; g  @2 Z) f0 X9 b2 ^) G* l! F
# J% ^% I9 \0 L
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898% \* T9 `# g. s* `! t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 N) c5 O+ T: u1 `" V7 I
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:0 s& [% e' L8 o3 K* b5 k
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, m6 N" L. s8 T9 A. _' t
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# K4 w' s% E3 M/ |" ~
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p) m3 ^, a, A4 M
做法:公仔箱論壇  R' ~: Q  k$ s% J/ @
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。' b- j) Z' `" b
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇/ X8 _, [7 u8 X5 |9 ?, V, q/ p
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898' g$ ?  }5 X( u5 k4 P) k! b7 @
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。- d( \) l( {" l6 v1 t1 ]

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味1 U$ {  _4 A- r/ c  [

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898# O( Y% z7 J& i' {. U  X
材料:* j- p" V9 v+ W) T/ t
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、0 }$ S/ [8 ~, B; I
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. i. k9 R0 V6 |# Y# l
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 p* Q! |" Q9 P
公仔箱論壇7 o1 o2 ^6 v+ x  H' i. ]; H3 ?; j" l
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5 c0 h9 k" M* I
韓式芝士豬肋排
菜系:% |- J% @/ q! \. l. F" ?) |- Z
韓國菜
材料:公仔箱論壇, h2 D0 O7 ~) t) ?. z  I/ X
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:, n1 P0 k# u8 B* Q8 L: p
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。& t  L: t  A7 C/ `
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇! ?' K6 _6 x& t' s  o  g# w
公仔箱論壇  z# o* f" F& h  x  ~
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 N9 s/ r( i8 b2 G
韓式紙包雞公仔箱論壇& f# J& G  Z: Z7 |6 l  K, ~
菜系:/ r9 S& V+ `, V- o& [1 c
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" ^! \3 z) I! s3 }' P: w! ^8 C
材料:5.39.217.77:88984 Q& V0 j5 B- ?4 ]  B
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙" ^3 X$ V& V2 G+ B8 {3 ]
做法:5.39.217.77:8898: C' d7 F" L( Y2 d7 l# h
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇2 }2 U# l6 S7 \

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 z' g8 G; w/ }4 D& R
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( }; R' a! V/ ~. S4 m# G2 g
韓國菜4 V6 H. A3 B( q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 l7 S) D4 `
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、# i$ n, O% Y$ y- m/ q  s# A( p6 R) p
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇1 m$ O; x* ?, a) b" U: V8 c7 q, z
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& [- j3 u' v; m
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇5 w; Q3 f0 w: N4 T, I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb! m9 C4 ~) O! F3 |! A

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇8 Z& c! v* U0 E1 E8 r

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77:88982 @) L* `! ?9 p. k  f% _) ?- i
鹿筋杜仲豬尾湯  l& Q7 b, M9 f# G/ _0 w; ?7 i
菜系:
廣東菜/粵菜5 P- H7 p1 V( s4 ?  K7 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 K' d5 p& E9 l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）+ C4 [( U9 I7 H1 l& b  G7 Y
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb) f1 w8 Q, f+ G+ {5 I+ I- O! U
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇5 a/ j3 C# B  S0 H2 Q9 U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 g' ?3 H7 [' x
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb" F3 b) J6 r9 l' }3 }9 T8 h, q
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e  c+ Q9 l- m# M4 e- `: o
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ X0 t/ D0 w$ x+ Z" T/ l
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! s) p2 _( i9 [% a
做法:0 n9 I, p' y! m+ c7 x/ Z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 x( |0 J$ \- G! h
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇: d; c$ u2 J: I9 Z- ^' v0 p. @9 e
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇* h9 {. \3 X7 T4 u6 z# K

5.39.217.77:88989 V9 Q3 B, J. s5 s* E* c* z
食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- C1 a/ q8 S4 K3 ^/ L5 \
腰果露7 ~6 h1 L8 `" G! F; l9 {
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:88988 N- S: x& e0 `
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb: D3 J, Q- ^5 \3 [6 @
5.39.217.77:8898* I+ d3 p  {* m8 ]/ X9 C% M% o
tvb now,tvbnow,bttvb* N  q; _" E  T8 |, i. O* e! X
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇& \1 _$ o- Y# a' l
菜系:9 d; j; r3 D! s& ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( k. P) y( {" u1 h) u8 t" d- l7 ~
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:88982 L$ \6 G' Y* _' w
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。( q% R, X& ]# c( O% ]- Z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 |! C" h( l+ z) f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 c! w7 V* f& q# z5 F8 W
tvb now,tvbnow,bttvb# a7 E' q) L4 w1 t0 L
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇/ E; }& ^% H# S5 H# Z2 F
葡國菜
材料:5.39.217.77:8898; J2 d' X6 y( f) v
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、& H' V- \+ \7 Q$ F6 u* r6 V+ V) Q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5 z# `5 Y, ~/ j; b9 g
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇& b; m$ R" R' m* U+ W
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:. g4 v% n4 {  N7 z2 d8 O
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。3 w5 N6 S' p  _! X+ G
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, d3 K" U. ~7 }
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' G  m, _3 G" F

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:" M/ b. _5 |  g% w: Q: D6 L
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) ]- `! ?$ c- v. ~2 v, q
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。) @6 K  z8 T: D* d7 e, z4 S- R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.77:8898. v; e; h5 i% t- x3 V3 B  d
越式魷魚仔; b% e" e# n; [5 \, _- @
菜系:
越南菜公仔箱論壇1 n/ W6 H4 h  g! r! F$ d# M
材料:公仔箱論壇! d* L) j7 M$ g. G* ~  b
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許3 U( B: _& c# U: y
做法:公仔箱論壇6 W2 m  Y8 e9 x% N! I
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898) q$ c8 _1 H" A7 x1 k6 D% T

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:3 S2 V$ `. S  q7 j( a, H  O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 B$ c. e+ |8 ?
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:! g9 d+ F3 z3 p
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許' J! \1 W3 g' ~0 _7 y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- j: i! ]+ j3 ^1 y2 m; ~6 S
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77:8898' J, o1 {  H- M/ A
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C# D7 z* q% o: b( }2 R6 |3 B9 Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇1 q! s: F6 ]& ^0 S* ^
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇  |* F! U5 p) H* \: f
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 E$ B5 j# W( B/ g: e0 w
菜系:1 b+ Z3 m( O0 A- K! C' ]
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:) M8 w+ j, U3 @: w9 s7 R3 x  B' @
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- f' R. Y" S* q' o+ h  n
做法:% C- t. N/ W7 L* b% u) J. q; `
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 }$ A& v1 C% o0 `
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。8 D; c  V8 W/ g. b% |
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉$ M  e6 i: `4 E" M; N% Z3 G
  r' E$ F) |$ K! `$ B

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇% x9 M2 i+ k# X7 x! \5 r
菜名:公仔箱論壇6 ^3 w1 J# C) N! z" H
蟹肉海皇羹
菜系:0 x! J* U2 L3 N4 D  a' N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M  f9 R2 }& u6 T* V
材料:公仔箱論壇  p9 N2 p: M% x* k( z6 o
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb& U+ O+ t$ B2 p. d1 k& m9 i( Y) m
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許7 _& d4 `$ S1 j1 K, s0 {) e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。  y0 o4 D$ A6 B2 {+ O
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇! F0 I; }% Z5 {0 F

食譜:香草煎厚切豬扒, t/ R& D, D' e
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 |. @8 y8 B; g/ J: A
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# L! b, \, L! @! U& v
調味:5 t; m3 B! ?* ^1 V5 R( A
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77:88982 S, ]5 {* s, @& N6 ~; j8 O
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:8898% a6 V3 I+ a+ T1 v: L
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb% a9 M: ]7 W1 _: b
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 j0 K. c' p+ @6 k
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。8 {( }6 R% Q) ?% w$ C. O5 I
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

( k& H4 r) n9 \8 @1 j8 Z- _9 ^
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ z, h" X! i# A
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# V% h3 |6 _+ o' y1 R* L9 E
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- m  l& `% Q+ F* H* z

5.39.217.77:8898- J' K( K: P1 ~. E9 F4 F- s
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:88987 A! x0 h$ J2 Z7 `8 y( h
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. M! N0 g& ]' m: T5 y, t% m
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' {5 \3 K! l5 j# T: V% d( S
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇- C6 j5 g# r% D/ \$ @2 |
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb& `) W( G$ j2 E* |0 A' V. c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 n: Z+ i" D, S0 p& p6 m
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 2 B5 _% x; R6 s& A4 W
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇  w, U0 M; u2 O% N, P. l) J/ f, N
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯- h: `( N$ q6 o$ f1 N. W2 I3 I
菜系:公仔箱論壇2 O2 }" L4 a3 v" P8 x( b/ m
廣東菜/粵菜
材料:4 E2 L# ^/ y% a: P
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 I7 _2 k0 G: x- m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88989 _4 J: Q7 M/ ]! s/ ?, w
tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 a; R% N6 U9 u
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, I) S9 y8 J7 p; g
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5 Z$ L' o  E7 _
菜系:公仔箱論壇8 D! R- I  q, C: ?2 |$ \: Q
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898( K, j% @7 I/ K# f1 _  |7 F9 C
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇2 g/ v6 d# x3 j5 j
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:8898- @5 N; \  c9 L! M- h
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇- R+ P" T  W; {6 Q% B( {4 R' E
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。7 m/ ^. x8 ?; p( G" S( g
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯. V1 o, g* J: B( O' n, T; [6 [
菜系:0 R: V1 G' g3 Z+ ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 ~+ L4 x+ v$ N; L) y, t! Z2 F+ U
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇4 G- @; g: z1 L! a5 j0 @8 X, y+ E
做法:8 j$ k( U" q. \( F. W6 u
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。4 a, }+ c" g# [( W9 o
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。3 {3 b$ g0 Q$ }- U" U, C
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:88986 a/ I9 i5 _( }9 N" J' M3 c0 M
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898& l+ ?6 {& _) ]5 R( O
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 {, ?3 p0 ]* `/ V5 V- Z

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇% ]/ e* Z- [1 `, I' E) ]/ y; v( b9 R- p
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:8898$ w- I" s# Z( u/ U  @
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇4 s5 g3 E' m: P  W- ^7 i

第14集 - 靚湯美饌開胃D" X% G- e; f( l
7 c* E/ j2 {0 C

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇& r: d, S3 `' m) J. t
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb  W+ o  {5 K# z' ~
菜系:公仔箱論壇: h' |3 @! i( H) K* ^1 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 E6 M8 W4 F, B. C
材料:$ d/ s  m7 P' f/ x: h4 n5 }. H
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇/ H  @% ~9 _# Y) B
調味:
鹽適量5.39.217.77:88986 U0 M; O) i, s- ~6 ^" l
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( n! j( U1 N* x1 e% ?, [6 r& d0 }

tvb now,tvbnow,bttvb. i/ K; N, Z' ^) e0 K
食譜:金華魚肚5.39.217.77:88980 z8 Y* l5 n9 x' f
菜名:
金華魚肚
菜系:  b" K9 y; ^9 n  }6 P3 S! O7 g
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! _6 ?* B5 k
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇1 o2 x$ i; S, `1 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# L  r* H  \5 S% c0 b% L
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。) D2 a) H0 v7 ?0 a7 [) l; |& k8 j
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# G) C2 R* w3 Q. l" A# r5 J6 i0 R5 Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 }( U4 ?- a
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb! e$ h8 j* r( D5 h1 s% r- O4 E4 {
菜名:5.39.217.77:8898: k3 a% ^; x7 a  F/ o
清湯蘿蔔牛腩- _+ ], i) Y$ i% e
菜系:
廣東菜/粵菜4 |3 F0 X7 n6 _6 j4 y
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇& K/ j, I$ ]4 s+ b) J' x" D
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898& W8 _5 r- {, ]/ R1 k0 d
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% U4 h0 ]" s. {( k1 k6 s9 h
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77:88984 {0 I* l" G- ?/ g' L6 u/ y2 I
6 |% Y+ _2 L; m5 X3 J# d1 G" m
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、" F( N) I/ r% d  L' E! N0 x
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ Q6 r( r( ^9 D7 ?
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。1 S- R! s! z+ W! e. _
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇6 [+ b' W4 v3 L1 ~' n( j5 \
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

9 \% x$ V3 {3 i8 Z/ Q
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇0 j& }2 a; w$ L( U2 F' ~$ f0 V  p
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 |4 p7 r9 ]
菜系:公仔箱論壇2 U$ r0 A% V* ]+ \# D. A3 O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 ]1 {' B$ R1 T2 g# Q6 B
材料:' L' W9 T; e: h4 x0 R2 R' O
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 O- h( r6 D9 F( Y1 \
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W4 k9 n6 h) y6 f: m% t
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇6 p. ~6 ?0 e6 f7 q6 d. R/ @
調味:5.39.217.77:88989 \5 B1 M8 K! C3 _1 Q5 U
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" [8 K' v6 y! K% t1 B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 `& t( N1 ~, \) P- {8 B8 |; k4 E3 c: a
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。) B/ f% X- z6 \4 V- A+ B& X+ L1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb: A, {  z* `& p5 @% Z/ ?6 P; ^
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬/ v. E, S7 Q- |# l. P' Q
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898( s# g  c6 r0 M- Z) H
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb) g0 Z8 Q9 F. K- A) O
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。: y$ W6 V9 s% V* ~
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 ]: V' o, h) S$ \4 Z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ S. q$ Q# K7 I8 E2 j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ |. r3 f# ?% c2 v) p& L. t2 L* x
材料:1 M$ K+ }  d3 |
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:( m: ]  c2 i8 `$ \2 O
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 V9 M8 u6 C1 U7 J: o! ~# r
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
+ f0 G8 U: n& u' q
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77:88988 P4 F! l" u, P; E! N
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' t# ^; X9 C- A. Y- O1 X6 z
材料:0 V8 S/ t0 J( R3 B, T5 ~
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 @: N; `. p" e+ M
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77:8898( \: h: h/ B1 l, \1 [3 E: s
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量/ s) w1 \" v* r* ?& S6 `' {/ a
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。- v. F  v  L: J( `
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 K7 V8 M, }' G* c- _% d2 V
菜系:2 G0 C' o. c0 I) N, s2 _! u" D
廣東菜/粵菜1 [8 s$ Q6 h. s# E* |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# V$ \5 i6 X  i6 X" o% D
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許/ C9 D. k2 {; F$ s" i
調味:+ v' U0 \1 I  T4 Z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 V4 K, }0 w. y9 y' A. t- E
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。" L  S# ]5 K! N- i# q! K4 T

5.39.217.77:8898* U7 y+ }) p$ K% K$ G" J6 ?
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 X1 u1 i7 o  k3 @5 G7 j3 p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 b; v' I7 d) h: ^9 D
材料:5.39.217.77:88981 l- }2 M4 M: }& |9 Y* P, u: g
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77:88989 A# U; x# p# ^# |
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。7 B$ E$ {0 ~2 N; h/ O; a' w  B. c
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:88987 H( C0 h# L: i' W
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( A8 j2 n% X  J7 L- x
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& S( l3 A9 X* q& @
, c$ g* q1 S" S2 q" @  K( J# E
食譜:酸菜牙帶魚% S+ m% q' k+ c# ?) q. J6 q' Z
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898* N9 K- P9 q* M+ o3 f& i" z& B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 @& @$ M- v1 F! L( v2 L. U
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77:88987 R+ [; X3 p8 K* g2 S
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |4 K+ y9 j; Q6 ?% Z
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。# r3 \# E% T2 ?: j+ i! y' P
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 `. g; c8 X4 {" r
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) G- Y" {4 @7 D& U
5.最後放上紅尖椒絲即成) f" e: m0 X, S7 |+ b& |
公仔箱論壇4 g8 O& i; V; Z$ v7 l2 U% F
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb- q; m6 N  F! }2 h3 z$ s' R# `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 p; M* H4 }/ e5 w8 h: E: _
素煙肉豆腐卷
菜系:! s7 i% B, ]  w- M/ {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 }4 ^1 B. K" `: |1 y$ K
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件. d" b% F+ W- l) s8 O& b% {
做法:8 f7 j- m! R9 c' h; N! x
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
% R! n1 E( W" U$ h
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ L  W9 Y5 h- T
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇# |9 {2 {" S9 t7 U# G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 o1 U$ S1 k2 j
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量: b9 \0 ^8 u$ }8 e$ Q
做法:公仔箱論壇6 F+ R) `% Y7 R! u  O
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:8898; D, Q6 V* j4 X. Y  R$ w8 a
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898+ X% y- l5 p6 e! z! @* v
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。0 U( p5 i0 v2 G$ L! _% O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。) J5 K7 C, m$ o0 n0 M9 q: i: B6 U
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇5 e! Z: G: f% n8 `1 D5 P; ]
第17集 - 營養美饌巡禮& a0 @$ Z* P- n2 h8 Y" q

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' e5 O% c; P. a0 s( L
材料:% V) i1 W8 G* S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、7 L7 h6 Y. l. Q8 r2 i, h  y
陳皮1片
調味:1 X2 \6 M2 I" `5 ~! ^
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88982 H; C& Y1 m( F2 w$ j% N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: |) T& v0 H0 F
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898  V+ ]; Z. L, G, B7 @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]0 ]6 F& ~5 j* l. Q' l7 Q
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇, }* Z' O! Z( U- v0 c4 u
4.果皮浸軟刮瓤，備用。; O$ E. B( F7 ^( e' X
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇# k) x3 S, p- S6 a- s

食譜:沙茶雞翼
菜名:3 B: v3 [" o  x( f$ l4 Q: o
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:5.39.217.77:88983 G% V' s1 Z( M3 a* G8 M
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量% t3 N! p1 z" C
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。( y$ f8 x1 {1 j! h
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77:8898) K/ c( g% I. `8 `
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇9 r6 x: @! T) \' Q' {
廣東菜/粵菜8 [0 s  W  t2 X  _: K
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb$ L) Y8 v  D: B3 k( \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 [6 s7 M4 a' u
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇7 l- P: P7 F8 y) M& [
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ f* _) x, C9 b- z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5 D' t7 k: p, ~( j) N
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898* l- @! ]1 y1 y5 m  i7 C3 {/ M

食譜:避風塘炒田雞" _. D* p  e9 G- e% X. k: z2 G( _
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' L0 B" t( A* Z( x
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇) g9 o# t9 |4 Q
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。) v  g' z" }% `1 N8 U9 G1 y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 R4 s5 R$ d  z  n  e  D
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇! i, H% f+ f& o+ X+ U$ }' Z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌+ T' L7 @5 J' J" D7 J* B# v- J

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% V4 R5 @# f- Z
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: Z5 Q6 B/ x$ P6 W
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ?! w' C/ s8 h( L8 ]+ `3 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。+ |6 X) V" r9 `* {# i% ^! x5 T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d9 n/ L7 X+ y0 c1 ~1 _$ |
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898" e! ]( C4 X( g# x2 J! @

食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 P& ^0 W2 M7 C/ j8 X
香骨鱸魚5 C1 b; e1 z0 y. ?; ]
菜系:5.39.217.77:88988 Z# K& ~8 V( O* k% m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, S  }4 N8 u* _* E0 j6 H
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、3 h; ]: |; p5 B! z! Y% s
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& f! \5 q; n% v9 I7 Z% ^
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 Y0 V8 F$ G$ U; l
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇3 W7 X4 j+ u0 u% K# `7 T
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇0 k* l4 i$ w- Z+ A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 b+ e5 Y! [4 t* l" d! }/ {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# h. m. Y' V4 l/ `8 t) |
材料:5.39.217.77:8898% p2 Q* [6 a+ ~  U$ I& a
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% j5 e6 o: N; A9 }6 k
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。6 g* q# U$ i/ R4 ~" H) O$ h8 {6 L, n
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:88983 x: m7 Y2 h; D4 B

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 }+ z# o7 h* j4 J, A5 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- h9 l4 T" l4 u# H
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇$ Q5 T' L* X' v/ ^  Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 I; j! Y+ z& T2 W
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 o& |) ^9 g; o; F3 u
油條1條(切塊)5.39.217.77:88988 k/ r3 E, A" w2 a4 @
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:4 s: v9 ^& C6 n( o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898; f2 `1 u7 z  T- L+ v
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇/ a+ r5 Q! Z" M# j1 `: M; n
公仔箱論壇# b3 V" q6 l6 P
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 o, E& V3 M4 e% }
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:: Q2 w8 F3 C; W+ T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. P5 ]7 \7 u% M/ V1 s4 n
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、$ @* x# h) O$ p4 v; m4 T8 E& b
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:, \' A* f1 P; l; M6 n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。% O, m4 Z+ x* f: p9 N/ g% p9 V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88987 Q0 J1 J/ ]) {3 Y1 r. u$ @
5.39.217.77:88988 E4 s( b; f+ Y/ g7 B" Z
食譜:琵琶蝦( b; m" a5 \8 E: N( B7 Y! ^8 C; v9 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! V: U) X- h- S6 q
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇* B4 o0 G- d/ Y7 O% r- n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) E$ }& H: Y  o0 g6 k
材料:
大蝦12隻、牛油30克2 a* [: q6 m4 w" K
調味:5.39.217.77:88980 P2 e& ^' u) ^6 w) J) p" [
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& H" C9 r) z/ k) _) g
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇9 Q  O6 M2 G# ?% ^! y3 }
3 E6 k# y1 s) v' h+ @) @- V1 X
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇  k& [; Q1 H; g1 d. w0 Z+ t
調味:5.39.217.77:88987 H- _0 I  ^( C! E! C1 o
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:$ Q* n7 y5 c$ g% _
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:88988 M& n. }) O( S
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! V- A: b9 y5 w# {& S" ?7 O2 Y
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
* T) t. m8 `; U: W! w1 j" o+ R
食譜:豬腰豬膶煲8 z9 h! G5 u5 B9 b5 {" i
菜名:公仔箱論壇4 p) k7 g' z" _3 i+ d
豬腰豬膶煲公仔箱論壇) N  m7 k: Z5 O; @! i  @
菜系:4 I3 `, u& Z9 g& q
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ {: ~5 ]0 [& W1 e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. L  \$ P& W2 M0 t. T" B$ P
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量4 S7 q+ M8 c& M! ]. e! Y
做法:: K% _# ~$ I9 D) x4 M0 v( A9 _- _
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。4 e* _1 C9 z( d- S" i3 s7 U9 X
公仔箱論壇# `# h& L2 v8 t4 f) z9 o* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ \6 d9 f$ _. V' Y* i! J
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb! ^: g1 i9 v: m/ L" M0 C" J8 f0 v+ U

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇9 u8 m& E, f. t" l' Y& r0 E8 ^7 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( l) M- }& q# g% ^- c: e, X) I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ U) i" m  ]0 R
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:( y- I6 S3 o: `( ^: T6 C, M* C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88984 Q: {" T! e- X0 v0 L; I  I/ h, u
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, ?5 u$ p$ B! e& ]' H* `
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) n  P" R2 a9 S% b- q# f9 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) y; J) ~4 Y, p
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇% R! ?& j$ D, G+ T7 {/ l4 Y
菜系:公仔箱論壇8 c& ~" q) H+ F/ O5 b
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb  G- g$ x5 D) J. y. }* P* L
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:88980 n: T" _' u2 Q) I( r1 ?  B
做法:( r6 r! J$ H( J1 E3 H6 R
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。, ^3 q# p' p1 y! l
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。9 l: }/ t& i& `" @% x/ S

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77:88986 |, \# r* l+ I7 t" ~
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 s) u) y5 D5 `
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898( g7 y6 ^+ E* F/ z+ O  i. S
調味:公仔箱論壇  ?: l" W; Z7 @* t' R
薑片適量5.39.217.77:88984 s" c7 x% h5 B9 O; o
做法:  N2 B1 g! t, |) O& k! B
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇4 ~2 I0 D$ T/ E
5.39.217.77:8898+ y* W! n. g* X3 d- H' C
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.77:8898: d" Y( [% g4 g9 I% ]% [2 S+ V
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:88982 x6 v' L7 i2 f; h( r, c4 V
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb/ G. n, s" P9 h" |' ]5 `
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:8898% z' Z) H  J$ ^$ `
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ [: L5 ]& u
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. W+ B  z( `4 f
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 i( }( O1 ~0 ^. p* j
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. i# k1 I9 E. C. `! n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898: \+ H- x2 E1 l" J; X; C5 ?# [
菜系:公仔箱論壇0 o1 [. d9 y2 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇2 T* }' u1 t9 g! M6 b6 X
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:88984 @2 V' S3 p5 T# g0 l. W
調味:公仔箱論壇+ Y; c5 y/ E4 j; q6 C
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 e  p; `' L' c; {7 r  R: e
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。- m8 _* C, V4 T, w7 p# a& l
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77:88981 g0 u$ L  S4 a$ M$ v6 D1 ]
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。+ h, ~( e8 W& \

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898: q( D/ ^$ W' s8 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' }  ?$ }& \& D: F7 Z
微波爐朱古力蛋糕! f$ x5 b, K6 t4 E1 X% b
材料:公仔箱論壇0 o, Q/ i9 n' b% g: {# I; K
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、8 x4 o/ o9 G' N9 ^$ P
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量$ d* E. e3 y1 \7 n+ g5 M
做法:公仔箱論壇4 I3 c4 w; S) g8 s- u3 X* G
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 Y6 d" i: B4 O
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ V3 r8 H7 }& I# [
[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5 R/ ^) S: T/ M5 b. o$ y
3 B3 N/ \  I+ \$ |
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:+ q# Q) ~8 P% K; I
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:! |; o! T( v/ x+ k/ n
廣東菜/粵菜3 D, |! `! N# |: ^$ z
材料:5.39.217.77:8898$ ]4 G4 y! a, ~+ N& _1 X# c8 W
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量1 j) |7 _- A9 m$ X5 C- b/ A
做法:公仔箱論壇$ R: s% I- r$ s! {/ A1 I
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% P' x6 _" f' i7 N! J" O
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。& z& N+ n9 F$ `, G7 b7 {
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹3 @" y9 Q$ c" w- @% D3 s, M
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 X! X) G9 J: N: F* n$ q
泰國菜% `3 ?/ _" g8 B! [5 G, }* Q7 S6 j
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:, x/ Z$ n' W! f, J1 ?
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb* m& y4 @- e6 s+ Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 x) g9 }1 Q+ {
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇# I; j) l# M* K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% i' S! L; y- n2 \2 o2 H
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇* D* v: H* c& ?3 {3 H2 G, M
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜: N  ^4 f/ s0 Q+ C/ Q. j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 y9 S+ j& C& j5 p" [% e- Y. s: B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇% k- _9 c# D+ F0 o9 {
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇; j6 D- L# t- H5 F! W9 u" o

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ k# h$ J7 j* _1 U& g: b

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5 @# D% P7 f9 y$ H
菜系:+ u+ V. f: d$ D2 |
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77:8898# g- L& g- O' |& ~; l4 |* t
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、/ Y# s, a; n+ f& u* v" E( P
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇! x4 h) _% E; N3 ^0 v
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。" m+ ?& A$ _! _1 g; |/ W
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% O: N$ n5 w" h) q3 Y' }3 _
0 ^/ N" P8 A$ a2 [' W; y( f) r$ @
食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ?' l* [- o7 r5 o. m4 k! m6 p
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" j+ ~# y& U, c1 ]* X
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77:8898, c, V5 a! R- A  Y. m3 p" l* f
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙  N/ _! Y# j5 Q9 c$ B3 u; ]
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% E$ D; T9 \0 u
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味1 ~  _% \; C6 A2 d; H" t
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb" v# y+ U/ b! F# W/ P+ G" L# q
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇. ]3 A+ y- W; r

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb2 j) t+ i3 z/ l/ i. y$ J/ Y
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇) f; f* h7 i3 ~/ `. o1 R
菜系:
廣東菜/粵菜, F0 n2 b1 p* }1 O6 {
材料:5.39.217.77:8898! X2 b$ B8 }+ f
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 I/ X5 i: x) Z
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。" G/ g4 m3 K6 v6 q% W- f1 _  h
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ h* Q2 f" [- R
) r5 A; e! ~( M( e( K
7 B& @+ M; D7 B1 x
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb) R! }0 i5 k# u# F! y' A) x9 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# h  U1 z! X- k, @
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、& g" p8 K- s* K: @( e* F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb' |* C; \) @( q
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 Q1 w( Q6 N0 D' V* p7 g
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 r; O0 A8 Q# G) f. j! R: o, G$ O
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇$ R4 C' t  c+ p9 j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇# T  o" x6 ~- n9 W( t4 S" o
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb  P6 L9 c! o/ Z
椰汁粉漿:5.39.217.77:8898' n5 p' @* y) \" m! p' F+ l
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇" c5 s9 `* E  g" T( g
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: e$ E# U0 E6 N
蒸糕做法( Z  ^, A0 j9 X. f6 D! l
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。# ]& J, U) _6 V. U: q$ h
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。6 g5 W, E8 ~" P( b! Y( Z9 Y, a
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ ]5 D) D4 F+ D( w6 b

第23集 - 滋補藥材養生菜- d2 i& w+ D  y5 Z% p$ V# R+ `
: d% O0 j! _+ ]# e9 B# q" R
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" _+ C8 z; z% Q' `# G
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇* B+ f- D( q5 T- c- `" E% K
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" e6 N% P( U2 C) {8 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! n: Y8 d- P9 }7 G
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77:8898- \% c! w( p1 }, X. k( |  \
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) U6 X5 P. D$ Y5 W" i! Q* v  U
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77:8898. }$ k1 T, f6 x1 s
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲# T) c, L, M  w
菜系:公仔箱論壇! `% H* }2 s4 ^  {
廣東菜/粵菜- O8 @' E* G: ~+ g7 ?& i, [
材料:6 O" d# U- O: x0 H3 p4 J: w9 x
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇! Q$ W4 |& P& n1 [; j5 H* c
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5 Z- Z- F  E4 |
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5 K  [, E) `( Y2 q6 m% S2 Y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。2 v$ p7 X& q* R" }
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:8898! J, p8 E2 ^' w% i, Y8 B, F/ |1 g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇3 s1 Q$ H# f( d4 A- H* |! @2 F0 `

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% B9 i0 w& R8 C3 @* I, t
砵酒燜羊腩. ?# c9 O/ D  `* ]6 s5 e2 t& y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ X. n5 E# N8 j# i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! i  r) ?" [; f( P& z- t
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- n0 \& ^) ~8 K) L3 @8 n
做法:5.39.217.77:8898+ J5 [9 V0 d' r) g' v1 Z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y- e3 h( y- U9 T8 @+ |; H
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。* Y; F( i4 z7 [  K0 I$ L' t
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! G9 p3 i7 w. c% @# J4 H% e% h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘( i% E  ^8 j& P% t9 K/ c; _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

  y1 {$ e  @2 R
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋. l* q8 t- t% y9 t4 I5 k8 P; X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' r" m( s* m* L5 `9 p
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 ?7 D& Y! C# J" q3 ^
菜系:$ e9 Y1 i7 H) h- C' h3 N5 ~  N
廣東菜/粵菜: t& F5 }4 k6 R; M: N! G  p
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( j# C8 t" q; g" j
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77:8898  @- {0 x; b. ~* O9 n
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! ~% t  ~6 ]$ t2 m) g+ G
做法:0 r8 _! {$ O! l  \' _! Z. r4 b# L
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。' I5 J( H2 ~! O) K  {
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

7 i0 \* K" A( }4 k4 i
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) n% c5 L0 V. G* B
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; O( P6 {, H0 x1 Z) i2 H' j
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)0 B4 G  k* R3 l5 K6 G. |4 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 D8 t5 O. P, M/ M; e6 D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇/ O$ @4 Z" C% k& }, `
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。& J' M( |; r4 H+ ~
公仔箱論壇8 |1 l# U' H2 y, D4 u4 d0 C! z/ H
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- I7 M7 J; f' ?6 C) j- `
菜名:5.39.217.77:8898' I/ N' h7 m0 q' `! ?. V# ~
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:2 F5 ?8 V2 i% k; i+ J+ H/ F1 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], l( C. r+ U
材料:5.39.217.77:88983 b- x# h3 ^8 R  }! `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p; d8 d* t; f$ ^/ H- d
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。0 X0 d7 [- `7 I: O
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# V; I' e* v0 a  {/ Q

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇% M7 R; Q# V. N4 S) R$ j3 Q
荔芋瑤柱煎肉餅0 b1 U3 U  b: Q! j
菜系:公仔箱論壇( w( @( X' y8 W  F
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、0 r% U% Z& l" t) {% z4 _
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)1 \% q+ H# |( @* [/ u7 c* u, O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 C. [8 M; |6 E& o
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# i1 O) K, \4 g
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Q% n" Y& N" z2 Y0 f5 G  M

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳5.39.217.77:8898+ c8 [4 _; W8 \8 X2 s9 J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! z% ~- R$ c9 Z% l, P% P9 I
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)( r1 [& G/ l+ W! r( ?
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇( j, z- i/ `2 z1 e
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。, U) u7 ?$ A1 Y3 b
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 ^" B' e$ p! I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: W+ g* E& Y3 Q2 s
材料:公仔箱論壇7 p, V: p* j$ t( W$ v( t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、1 h0 c% G5 J. X4 B, [/ T* d# k! \
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 A$ e& d0 |
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 A, e. |7 P* d
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。( B7 R5 n- {+ x2 d1 d) i' z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。/ R9 y7 q! [! A+ ^  j9 P) b
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* N2 j" B: R4 b, `
! D6 z; r/ f! Z1 h% E
2 ?5 ^7 p- j2 n; k
食譜:西式麻辣鹿肉! w5 X: R% P3 s* b6 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  x5 Q/ {4 b* n: u: b  i
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)2 \  }: w9 X4 U  E
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。2 q3 M3 r! M1 |0 @
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇+ ]3 k' \) g, d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘2 V- d  k# Y+ h1 x. k; Y* w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。( y2 |2 ^' o* ]3 q1 ?! o

( b  w: W4 u( M' y3 i5 }
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 L7 J2 a7 R3 P! t+ i4 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898% J  w, K0 ?4 R' Y" G
做法:5.39.217.77:8898: {+ H: v. `$ [) i) U7 w
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c( L) N. t/ W6 B& }2 Z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 {6 _+ U* Z4 P- H  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* o! L$ G2 d& r3 ^8 G

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇  U9 B- H9 @% v1 H( F
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇  f1 B* ^) c" G
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  Z6 N" v3 ], n  m* Y6 v
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:88980 j- `4 z2 y) V5 H- \+ g8 B% W
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
; j8 |% T, X5 z6 D- K
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇! O/ v2 |9 \2 H+ M. @& C
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 B+ A0 o4 w; _) h/ g+ w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 l" B/ C* G( F4 F/ w
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ m# `% J( F+ l& \
調味:" H2 |$ L; R; f" E" Y! E7 K4 N
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( i# J% N$ W& K: F, ^' R0 b! X
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% E/ \2 b2 v' e' u- t
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇( N; Y' u0 h( f2 N
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克4 v2 o' v5 C. G3 s
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇: J5 Q  H9 t6 P% c
5.39.217.77:8898- a. J, }% ^, X6 K
5.39.217.77:8898" w! I& s; T" c; \, B) @; q
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真. i# z+ \  W! P* M; h# a# v
; q( s1 |/ u" d9 `+ j
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb" {3 y+ e' P7 l0 |8 x) n" R
菜名:公仔箱論壇; D6 ?, ]* x- J0 O
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5 M6 E: G4 k* c* t1 y
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F& U2 P( u4 p/ W! Q
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77:8898! Z. K+ y: [# i: @7 G+ z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb* o2 ^) k- w2 }$ k/ r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* K  k, @5 U; k
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77:8898; @' `2 |+ {4 v$ L+ o
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。& Q  c2 c' _7 m  d
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。# N! v- z8 A' I; h* N

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 H' E, m2 x" K/ K. D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ c: S% R- i- Z! S+ h* A
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙* l0 e: ^; o( J0 n. D  e2 L
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇: P" O* a/ X. w$ s( q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。  F+ n" l. k4 Q0 r. F6 O7 |8 \
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。7 i0 W1 F8 p0 t9 M/ {
" S! Y9 l/ P2 w5 q/ V
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 C8 Z2 W$ y+ Z
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! {3 b* \5 G+ X4 o" Y
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:8898: M6 C' x% x2 H3 w/ [: f! A
4 F/ w+ B" S$ R( S- M# t
公仔箱論壇' c" M, c. C) {' e8 R* j
第27集 - 藥材入饌滋補D2 t+ [$ ]  ?5 X: C) f1 \' d9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 h8 C' v/ I+ ]) k6 B7 @9 A
食譜:田七補氣湯5.39.217.77:8898' |7 z1 F5 f, `7 A1 _
菜名:5.39.217.77:8898& p' w% _# N& p9 x9 k/ t4 t
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、! s1 e, g+ f& \% ]$ T- X8 j
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 v5 {$ q  M7 F/ p8 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 e. k5 `* D5 D
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。- m6 d( y* l( o/ L2 d& [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇' h- l! P" {) v9 A; V. }
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88985 }, |' g5 d1 r& I+ u
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。* a0 o; O' z8 J( s* {, f& A
2.蟹柳撕開成絲。. a/ d1 I5 Z2 s. B9 W
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 t5 [2 t' W* Y+ y( T) K7 a1 a* a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇, _7 _. F. R6 x0 `' U9 x
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇8 G% f' a5 x$ e
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:88983 K7 G0 u% i, J! d: `6 }
菜名:& i+ K5 ^- }& [
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 g5 d* f6 i1 }; m; U1 m0 |: v
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5 W0 r2 Z/ u: p. z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 X: [! x. x. W" p6 n
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% T0 q) u# R/ }6 h0 y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
  L. E& ]8 f: @
食譜:雲南醃菜煮鱔片# E% Z5 Z: Y' ]4 f6 ]  @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ r' A; P& r9 ]8 p
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) f% i( u* ^6 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  A+ E* v1 ?2 v3 ^; K  v. l
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a- J7 e$ k& V; h) ^0 B% B$ C1 p' t
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。$ s: y, b5 B+ I$ Q) A
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。+ K- D3 N$ h- L% p3 ~$ m6 q0 n- \; T
tvb now,tvbnow,bttvb: }, K9 O" v4 q! ~9 S5 ?

第29集 - 意頭十足賀年菜
/ g4 U% V; O( o
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o2 x3 ~# U+ _  A- c
材料:5.39.217.77:88982 L  X5 ^- Q4 d5 i6 I
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。! B' z" ?8 b2 K# e( g
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇7 _6 |4 _4 h$ x, x
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。3 P- D, j! p8 Q5 h- a
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: C, V: b( b. [8 p. t: p# g
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇% M6 `/ L0 j6 r) r+ g1 ?# ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇1 Y6 f* q% u" f; p
材料:公仔箱論壇4 s; n7 \! W& G0 m8 {
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 A* z# S5 I; I/ ?) o; {' _
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。  X+ n7 w1 a% I% n1 k, F. w
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 d# s2 N4 h% U+ ^* G' E  z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 E& ]- N6 c% [
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕; s0 t# L# G% Z: S+ \% }
菜名:5.39.217.77:88982 Z5 h5 j7 |/ f2 g3 J
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 J- y5 z' u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( T7 J' e0 U3 k3 E2 C. P) g
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. ]$ ~2 x* }; t5 \" u* L
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。* G2 I5 R5 f+ u) Q, M3 D
3.臘腸和臘肉切成粒。) F; m; N4 I5 \7 l7 |) u0 w* [
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇: q' R$ S1 D3 H4 H1 [, U3 P
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I4 A2 x0 K& Z! K- L
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

* e1 B  i0 `, G; p' s
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898! h" y. c8 n  l5 m! g. }
菜名:4 B' S- b: g7 Y
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇8 x7 A3 |: D) S1 O1 n2 b
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。+ V7 s! t; s( \2 q
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。* A4 W5 R, G& D+ i  H. }% c1 ^6 o! C
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898$ n$ t+ Z9 W1 `* R
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77:88984 v. ^  W  d: l; O( }
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 J, |3 c( m4 o0 j' C

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% n' Z/ }' k- y7 N5 [( [* B0 M

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:8898& C, B  J2 L5 F6 A
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、# O& t) m! [) u% ~5 C) _4 ?6 n5 N
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 $ g8 m9 G' l, G& ~; t5 \# q. T1 f

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:2 w% x' }4 e$ k/ e
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ t) B+ d. R4 D6 w3 f* i- {
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:8898* H+ o/ P* L% ~! B$ M$ s2 ?& w
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇( W: X, {! V$ U$ N9 L, Z
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898( s  X* s4 [) {& {  u) m
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# Z0 N( P! E+ ]

食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:8898# M8 J. I; ?: Z8 @" r8 h
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77:8898  l+ m6 ?3 x  Y& a$ q$ m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& o4 {7 T) F+ Y; R
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、7 j3 w2 ?- \0 f4 e( v6 o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲); V+ B: ^# Y' [3 \3 }" M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 m8 p8 Q/ R) _) k4 ~
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898; K% X8 B: _" B6 v7 h
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ u! N% X/ j- s: h# ^3 u
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。. h9 l2 W9 t* g- |
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 C$ h& v' J0 @8 c( ?* W
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:88987 |% x" ^$ U; `3 z

  i( n3 {7 X8 z4 Y: P; U1 \& }
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( x  V( Z( j# Y$ T- `
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇8 K5 D2 S4 |& ]5 \
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; y/ A# ~+ i+ g* H) {
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77:88980 l) v) `/ J/ b& ^
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898. M9 D5 M4 e1 @( C1 O0 [" T$ i4 B
公仔箱論壇' F/ K% Q& K$ \8 X# D7 F. t
公仔箱論壇  y2 h- C! L0 W- M1 A' F- W7 g7 `1 C
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88986 N0 A  O% x  x" u! u6 e' G3 i, l8 E
菜名:公仔箱論壇' I, {. C, ]0 d5 F9 p
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  J: h& @$ _" Z$ _0 f
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、& }% H* ]7 I2 j) V. `. G
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:88985 \4 i) V9 W/ x
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。8 Q2 ~, P# {2 \( X* {
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。% y0 W) D2 v# s7 U
7 v; N+ V2 o, ^7 V
公仔箱論壇# K9 o: S- \: C/ |" f
第30集 - 足料團年大茶飯
9 R6 d' m" p1 k9 K
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:, X& t- C9 V, X' X, v
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ R3 `; y) E/ ], U& l3 }" w
材料:5.39.217.77:88987 O7 N' D/ ~4 D8 T; e; u
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、- E8 S  {4 M. J8 n  Z- Q* J
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. c1 e; H% N% H  R
瘦肉600克" v* C: i* l- Z
做法:5.39.217.77:8898- G8 q; z* M0 H
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、# h, l3 v) g7 X" c( X
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77:8898* E1 Z) k7 A2 B+ G3 U# D+ f" g! Z: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% C; v( k7 {
食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ R  m- d* p
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇, q2 e! D6 w/ ]5 A
材料:公仔箱論壇( @3 r' a3 m0 o2 u. ^& N
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb& t" B' W! t8 A! \
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇' `5 W! P0 d1 {4 n9 y. F
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇! I7 g8 @$ [8 Z$ _; }
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。( U1 E$ U5 ^* }" w. Q! Q8 s; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [0 B; j  u5 _% d5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' a2 _  ]/ u$ z- [3 h, Z4 ]: {6 }
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- O3 }" |  @: @, L
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% R4 c) d# T1 ]+ D0 H2 l3 k2 [
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:88980 y) D% R6 h+ n- Q

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷! x+ I+ t8 N0 V1 q, j; F
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 H% D, q" V5 @  j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、( P$ q( a4 }" B
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.77:88980 o8 N5 H. I# z5 H. |' g
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇+ P8 k) M, T1 E0 I
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, F4 ?0 V$ D* Z' `* S
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 S) m6 I2 t+ L2 Z+ {4 Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇2 O! h& ~# v+ q% r& j# y
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。& v6 s; N2 t2 N2 f4 `0 O5 D

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:88980 o( n, u; M! E, O" i7 Y6 N
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!# {; M/ X" C* m2 ~

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)