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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 D. W" ?* [. Z! r' j0 ~

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食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.77:88985 |) N; O- j3 M+ w9 K
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb! D% Z8 T. {4 T0 E& b; f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇/ Q$ r6 c. t0 A. l  x
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:# J, p- I; d1 K' a& p
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇$ v: p4 d6 Q4 g+ W5 M5 x
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77:8898) i, p9 N5 |. r8 _. z0 [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 A- w* E5 S6 W) [& [
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% w5 m& A9 N. I- m: @
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 R, W0 l& M% Z
做法:公仔箱論壇; x) t5 H7 N4 x$ t1 G3 M6 R7 e
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 C; X& X) K+ O* U, @
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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5.39.217.77:8898( H* Y1 A0 P' W9 ]! }8 _3 P* y6 v& [0 p
食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.77:8898, ]- i& S7 S! w- y  |3 A
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇( D; f& A6 ]9 ?
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇; K' ^  R+ Y1 B' W: m9 Q- \* A
      蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898( G% F$ K0 z5 }9 l
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。9 |- P6 l7 W, A# T8 K( G, w
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。2 I2 g! q& \' _2 X, t0 Q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。6 P2 f4 {7 X' M0 d) p+ }
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1 J) z* b) m5 K
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ O: f5 }5 r! \1 g3 f$ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量( V3 L1 M, k& p0 A, I+ @+ `" j) i- Q% d
做法:6 L" R2 {4 M$ V; t" u
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898% X* O' j/ @* u$ \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 J0 \) x$ S7 B& G
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:88980 {, f9 T; B2 ~4 g8 P! T. J
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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb% _$ \4 Z2 ?! X1 f9 ~! d, b! ^
菜名:7 J1 Z0 E6 l; K  R  R
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ v" g8 C9 H% _* `" N5 g
材料:; ?, l7 z+ w4 q- {; w
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇$ s# C0 X& V+ G6 D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇8 j3 ~3 R; [8 e$ [
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:88983 e+ u& {3 A+ V7 ]* ~
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。- ]( C  G( R/ j" p9 c! v
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:8898+ I) W; g* A# s# l3 l6 C
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb9 X" J' d* X1 D& M1 g( w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 M) M$ U: X  r* ?
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb3 L% i7 X  w! S
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- \# p# q/ g2 C8 x' A0 o
調味:6 O8 o8 X: g0 q& \+ Z7 r
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇# \, R" w/ c; b# z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇; y3 I+ c3 r* x* q5 I' {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、# B2 E  d9 p: a; K1 X
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲( D1 g4 M: i  [3 R& U; E0 M/ j/ z
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5 t1 c+ `& e1 K# M. A# h! T
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! b! t' @  }5 [( h4 ^7 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( n2 P6 O4 |7 {
廣東菜/粵菜( w5 m; s, G/ ^
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、2 E8 I' J/ y6 T. Z" w
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇2 H4 P& Z4 M; t! E& l
煲仔飯豉油適量4 x! {) i& \4 k+ s$ _
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 T' r3 ?6 q. m3 x9 k
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 P: s/ P2 \
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。# ~% u3 J' [+ [6 s/ j9 u
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第3集 - 新派冬季美食

5.39.217.77:88987 G3 ^1 |0 e  H( ~
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( X2 q4 ^4 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 u5 L/ Y, n( q6 s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 j0 v" ^  o9 ^3 U3 T
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量' i7 `+ Z8 \& T6 J* f& R$ E
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇- B$ f$ t4 V0 [! O% J
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88989 L  L5 M0 t7 f$ r! ?* Y' \& y- M  q

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇7 o4 o/ m' G( `) r4 ?
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898$ e5 ^/ q4 n- @9 V+ t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 w1 N( d# @+ J2 Y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量  w, o$ T% n: u  z. h) \% [; Q. v4 F8 [
調味:5.39.217.77:8898' t9 h  \* t3 d9 t
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，2 e0 v9 @( P; H( V! x
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77:8898- P$ _- V; S' Q7 a1 A( C" @) Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' q1 X# \/ }# J/ C6 ~# U# X
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:$ k/ v" I. t3 ?- ^' q3 V" a# B7 K
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 B# X6 u& G. q+ F
做法:公仔箱論壇9 l7 O& j2 K7 l+ l' q) V1 k0 V" d; {
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。( O5 u- g5 Q$ @" T% [% d, b% x
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s6 j/ x& J$ I

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇7 v8 c" R$ h7 D6 Z, \
菜系:
廣東菜/粵菜! G# D# t: ]; Z6 Q0 R/ e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- R5 n$ s' o: Y* L
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇6 n, V8 b; b. A# F& \
做法:公仔箱論壇! c8 R  S3 j! y' P  M! C! v
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E( l+ ]/ f  i! P/ I8 \
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，3 V4 E9 w  {, ]2 r/ e# s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( I) b4 ]: m4 e* y0 R% _
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77:88982 Q- o* n; E  K9 k- h# V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. O4 T; ~0 b  ~: f2 o
材料:6 `) Y0 T* B# g7 n- }6 s  Z$ X! X% Q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇( V$ D+ @( Q/ s8 [& {% \
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k6 r; ~# I$ r8 W4 V+ L2 C6 I; ?( ?
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Q) W& [; g! J; q; g1 Q4 d! ]" t
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，' W, P1 d% c( p' i3 h
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ i5 m8 e0 e0 j0 v' r, R
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 V/ F2 N% s% H2 v
菜名:公仔箱論壇6 F$ M% E, Y6 g8 e- x) J" d$ L' j" D
香料燒雞
材料:5.39.217.77:88981 D- c; I4 C( T- H4 N; p
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙2 d" g5 D# ?6 r& }
做法:公仔箱論壇' `/ Q' s# O( E7 p- w2 _
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) U* P# S; Z$ h
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜4 D% ?  n: I  I$ |" C4 ^1 J8 {* X
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q4 @3 Y: P" b* e8 v
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 e$ ~  H$ X% w  i. C. C; I
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898! `1 T3 N. Y- V+ Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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) g' c9 y2 S3 Z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯! U0 ~, X, ]! r! I1 H% Y( \" n' q5 F
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:6 Y, c# e. {# F1 L- V4 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ z5 i+ \! J! j: O
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:8898- O, M3 w% c/ m$ g( j; \( P3 F+ J
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898+ R3 u0 a7 G% v8 ]) [0 J
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇+ ~* l+ z7 Z7 v. Y5 ]
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:9 Y: B4 D! ?9 U& ~5 q3 N1 |
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 M3 g+ L. d+ I0 v
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:3 c) Z; p8 [9 M$ T4 c
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb# M' f, O5 ^6 l. J8 g4 E$ S
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb, D2 E  v( m' V+ t3 i# q
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb- g1 }- h3 ^# g4 U- Q2 C, I. H
菜系:) y) y% {0 @. T8 x2 ?) P7 t3 m
韓國菜
材料:5.39.217.77:88987 C" B# H1 I( x7 f+ e* c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- [1 @" O' ]/ h3 |- p
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb- b. b; S* v3 z3 v4 Y/ |7 |- U
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.77:88984 j% T. I5 _0 Y. |
公仔箱論壇1 x0 N0 n4 D) n% e) w! c
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb4 X  r4 [0 d5 {3 C/ K: A  h' P
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& e0 g6 L1 G4 |/ |. A. J2 p
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; K' M. L- v" X  i
孜然粉1湯匙5.39.217.77:88982 a" E  h3 M- _( g' w# Q
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:88980 v$ ~, a2 r/ v/ \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ M5 m5 E" ~, Q/ k3 H

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% }' {: U9 ~/ _5 z" ]2 d' {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 B: G' W! q8 f& f
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:) n+ h# _; q+ `2 p3 c7 H
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹4 S' @9 r( n' C$ C
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:1 h' n  b; H) A* S
新加坡菜+ r. q' v+ @% F- n  R+ s% }$ s8 |! C5 j
材料:5.39.217.77:88988 K6 J# \! M3 O4 }, G6 o) J( ^+ E
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898' L- L& U& Y, }0 F0 J; V
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇7 u$ X/ Q3 c/ n' Z) ~7 b0 y- C
調味:5.39.217.77:8898$ ~, x4 M' {% b" D  {: ~
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898# Q' A1 f2 x; ]5 T) a# z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇2 }+ `' \; y9 T  H$ w
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ G  E- Z# a: X+ w
( b! C  [6 v  w8 W$ L0 M# X3 Z
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- s9 T, j6 P/ T
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. F# O8 m5 z# w
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |2 s0 u9 t8 w3 g0 ?3 O% K
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ R, y: X0 P1 F; r( B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; \3 F8 W; S& w2 G: m0 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ {$ @% {5 d% M! n
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇  B2 ]2 ^* U8 B$ ^! ~- B7 _6 s
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 ~+ g% b; I+ t: t6 W
調味:: C3 u! h( K( [
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:8 S2 X/ ~* l# @  Y/ b% X3 _3 d
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898% n" y: U( ]5 k
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇& b  m/ p/ r1 v+ [3 o4 A/ h
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; l" ]% w4 w8 X  _* K

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 l+ n0 G- `. k0 B$ {8 _9 l( S
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( K( a/ z. a" U. n  \+ s- [! A2 G* C
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:0 X: I! y. f: K% N0 p: ~
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 m* E: ~" @' \7 A$ ?
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:8898% V' e+ j2 t/ `4 X
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。. y* x; Y& h* C% x: e6 d
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食譜:芝士撻5.39.217.77:88981 ?# N- l: A6 E( n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 Z5 ]) h. |4 j/ T
芝士撻5.39.217.77:8898. _, X$ T! J: |/ n# r7 v
材料:公仔箱論壇7 T5 |3 O6 n7 S, {  o9 G
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 p4 V# E# y) C+ U. _* A

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898- U& O- K- Y; s6 \  v3 P: {
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) j5 u' e- [9 u9 y3 l5 @
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。; X+ H4 H! V1 o( N
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77:8898  e: P% s( a( b9 Q! \  h* v
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:+ q2 s; g; K  y* j2 m0 T" f  Z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898: l  c; O' _0 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ E0 \) z) Q% P
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、- }) G/ s0 t8 E  M3 U0 ]
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇8 ~( M* r$ `. W9 Z& r( J0 h
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 W9 V  O8 v9 L/ l
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* g* d0 F% Q" G& q
5 g% o% b5 ^: x8 I7 M8 o6 f
食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 j* l4 `* f1 B$ p  w
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb" j1 P! |0 j) V5 c: A$ y4 Z
菜系:" I! Q! K3 B7 l8 t  N- c
廣東菜/粵菜  a- v  k9 W0 n, t% R2 v
材料:0 ~0 a1 ]3 v# A
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、9 {, K! l9 c+ _" X! a: J) [
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:88989 \9 Q! t# u2 @5 _8 h
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898. O" E: J) `5 b' z6 T. |
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77:8898' C- G0 g" e2 Q$ z
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。1 f; B: i. V- ~; A# ?
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77:8898. C5 {. B7 b! b+ Z) o
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇& z( I- V: w3 z$ u
菜名:5.39.217.77:8898" V: Q/ a3 O4 A0 x1 y5 [) l
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88981 E. L: u( P* O5 w9 O$ E
材料:公仔箱論壇7 o  H, K: q! x% Z, {6 W
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* {( S1 }- G( P0 H0 @" j& M
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇: E3 K. ?, j- j) x
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞, G9 a) v! I* c+ K; v, K
菜名:0 c- K& O* y9 S. S0 ]
特色手撕雞
菜系:! n7 f( _, I/ W" v7 S; @$ ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( h& d1 }; B6 {7 Q
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。9 ^6 @/ o5 q9 R
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tvb now,tvbnow,bttvb7 r, \8 m! D9 V+ S. C
食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇0 L1 Z/ ?, \! @& R2 {3 Z
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) Z# Q" u  t2 H. i  I6 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克7 g7 J" D; {/ a+ E. ]: p
調味:# y. B! g3 D1 e
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* i( [( W: e) R4 D
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77:8898# E  X+ G4 W, `" X

公仔箱論壇. }' Z# w5 \6 X! S3 M3 x

第8集 - 少見食材功效多3 e" h% l# D1 o' ]
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇1 q$ f: r- X. s' o* e' x+ Z. r7 c
菜名:公仔箱論壇' I7 n+ X! d7 [) i+ x7 j
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。$ N0 w" l# h# S' c- x3 V
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# Q* y8 x. j# d1 X
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' w* G6 a' O# W# g( e
菜系:1 u! w7 b  v* ]
廣東菜/粵菜) N9 g7 l1 S7 Z( k. G# [( ]
材料:公仔箱論壇5 u1 g# E2 U. k- ?0 D  }$ N- n7 R
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:88981 X6 ~2 }% i; H7 L
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、& Y+ b9 R8 Y2 z% t8 A, m- S7 n$ `
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇* v( x$ i+ s/ P# ]4 W- ^9 d
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。1 i" v2 o8 i" q5 u) j' r
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 f; b. D; F/ O$ J! s
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇0 d7 P5 a% \2 g
菜名:6 Y3 k$ c  W: {6 ^' r
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898; O+ ]& u% W- w5 y: f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 W+ P) R4 A1 K3 P8 {2 M
日本菜
材料:5.39.217.77:8898, Z1 L4 f$ U! e. ^9 Y4 \
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb. o) U- M3 Z5 P& p
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:8898% Y' d4 Q; h- E$ c
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇" I% ^" o( n9 P/ i: A/ Y( g0 |* R

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:8 K* S4 h* V' h! _$ u7 \
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77:88982 S0 E7 {- q7 U2 d0 N4 u
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ R5 ~! j& @* e) |; {
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇' w0 ^: u. U1 U; V
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。9 O3 T6 g: E3 P5 o. }
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; Z6 r1 k/ C+ O! I' _  k- A" g. C
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ J4 R5 d7 {7 B9 f
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。  s/ ]* O3 G4 K3 e# r
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5.39.217.77:88987 B  j4 z6 X8 d0 o
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇1 h: m. V8 G) D, d9 U
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇+ C& \" q6 U' `" B/ J( q; d) d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. [7 i$ R6 U; \: u; @, A
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇) _. {" u3 U) Z2 C- T; H. R7 s7 S7 j
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77:8898  x5 p  t- F2 c; w  O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇) C, G' c, p. b  w" U. |3 B
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇- @0 _% o# N% q! ?3 j
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ L: ]! M' _' L- q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ _9 t7 F- b2 t, o
調味:公仔箱論壇% O1 Q- l4 s( g
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:& Q  U/ W) K" Y# M) h3 W8 `
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。0 K4 G1 l: r: \# J; x0 t4 G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb: \3 }" t6 W" w
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。! K& M6 u4 N/ W3 T7 u, W

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:88981 Z$ H, l6 g; T: m2 {( a+ t
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇2 v. ]$ B" u, V# b
韓國菜% ]1 j3 J) T& q! {
材料:+ z0 H/ d$ L' D
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898+ V+ b5 \8 o  W  m9 o: b$ t; I# X
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898# }4 d. y' a9 X
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77:8898: V2 b' t- |" t
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇4 @$ \) V. ?/ ?7 t
菜名:1 `. q" x1 A8 w/ t4 s, \$ w
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ h6 T/ O- Z4 I4 }4 l
材料:( }* k+ d* H* Q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵/ k0 `! g( u& q- i0 ]: A8 g% e
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 A: U$ W2 B0 d1 o

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb& O$ A) u: W7 ~' V6 W/ @
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯* p( Z. h9 J' O; x' b$ f% B: ]0 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# x. \+ ~/ N1 L0 k$ p
廣東菜/粵菜
材料:7 U1 ]7 g2 ?4 _$ ]2 V
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! z, p6 y* z1 K% m' ^
蜜棗2粒（洗淨）, f6 ^% n5 k7 d' N
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. a) b. `0 K6 v. S0 k7 v9 q+ W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇+ _2 \' @  A4 `
食譜:雞蟹煲
菜名:: F% c2 V7 \9 l/ X* K$ {, X% J$ A. ~
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb& [& F( v6 S$ Z! O* x# p5 w0 p2 o2 `
菜系:
廣東菜/粵菜6 u6 R+ ]( O3 Z, G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 l) a/ G, G' n3 D, y, {( |$ d
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇& F% c  K& `% [
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇$ p1 ^* N2 r$ A  z! Q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙/ J+ K( ?5 {  U
做法:8 @2 O8 Q% k8 E. z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。; r; T! v) C9 r5 N  }: E7 ]
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 h/ |# I  @) v/ z& v0 g4 H
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇: b) k6 m6 @! b) M! p6 v
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇9 k3 R$ h* g& r. }
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇* I+ J  g1 h1 W

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5 g( W* L" l2 f, t2 \! s+ R
菜系:公仔箱論壇6 w6 A* M1 t. M. x
廣東菜/粵菜' M  v; s. ]/ S; W3 Y' r
材料:) ~$ t. A# G5 {. F* }0 B7 V
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:8898" s, r2 [" f% c' J. J. z5 `: I1 G; u
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb. r& Y  x9 ?3 A
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb% \, S2 ]1 H* J% U9 F( R
) T1 F6 ]7 S8 j$ w! c/ K9 x
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb) B* P: y+ Y# |9 N, e: ~: }
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c3 Q/ Z5 U& g( H5 o
葡國菜4 I+ T/ [2 C! ]8 n& C* k, J& d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, l% u" Z/ n- n) K, u$ W: e$ z  g
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# q8 Y; M' w8 W5 S& m& f+ c# Q0 P
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇$ l% l: i. M* g2 y+ |3 c
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:88981 r* N) J4 y! A( B% J* C" R
做法:公仔箱論壇" L9 m1 _( A, q& r9 e7 }
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb% s$ x& o* \# W
食譜:青木瓜腰果湯. V+ t3 ]+ u8 V# d; K+ I
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: x5 i! w! S* R$ {) i2 m" v
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:88988 k' i* V- @# j# h7 c( D  [
調味:5.39.217.77:88983 F4 l7 g( W5 p& j* R& v/ d0 @2 H% D
鹽適量
做法:8 l/ b$ K! E9 r
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。. y+ D) g6 e* Y! [% a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。3 V+ f! |0 T. d6 k

食譜:越式魷魚仔; n1 p: z* _! ~4 q9 Y" W4 S% Y0 |
菜名:公仔箱論壇1 W. [. N2 c/ R1 U7 @8 S( F
越式魷魚仔
菜系:
越南菜2 W- x0 Z  K* q" B- s* ~) k1 h  ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( f8 Q% L1 ^# C$ S: z* y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898. K6 s7 u7 ~7 K; s' D: r4 }
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜; F* [% ~3 ]! `" o% ~
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇& ~3 k3 f- p/ F6 ?9 ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:+ Z( l9 g% ?  M8 Z5 j" `  \9 V8 o
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, _6 Y" g& c/ U4 |
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。8 K! I1 u4 I  }5 j" X6 i
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:88983 r8 P; O( M/ S8 ]) c, o  s1 S
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:* W! E: s0 L$ j
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ X) O2 y" {; l3 _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) R& a. g# O$ l, m2 `) N
材料:7 J' @6 O3 d8 C/ A2 o5 K
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 I/ y! S0 b% ?. E+ a6 [
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898. p9 O- j1 E9 Z0 i
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。6 D' }0 ]0 g) s, i/ C
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇# k; v$ T. Z3 H5 @$ i" n* J* W/ s

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77:8898+ L& n* c/ a9 s
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) v' i4 g: k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 c7 G" p* ~# ^
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# h5 z3 A5 Q8 f5 r+ L
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77:8898- Y7 l. j+ o+ B* p  T. f
調味:  _  ^, n! K3 P
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:( |( b) j3 G# x3 O# j" o9 B8 h/ u
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 n. W1 e1 @4 C) H; T" a
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇& ~8 I9 ~$ |: `
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。; a1 {- {8 e$ i4 ^
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% t  g7 `% v9 T: e
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ a' d( t. }& n8 _" p
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇; n0 [& a0 [2 E+ v7 C' k& a& `# M
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。! X7 c- |" z& F1 P
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 Y5 c# Z$ J7 R9 |+ l
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇) X2 J1 K" t: D. U( G( Z# G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' H1 b$ E" r* r
菜名:公仔箱論壇3 W5 _! B2 c9 j) M
栗子冬菇燜排骨3 c4 t* R7 F' {& |' {8 J8 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ h8 N& N* I) Y% y8 P6 ]! g
調味:, C5 ]) A' r) J: W- |7 T
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( [' l! Z" G3 O  {1 a
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) V8 Q5 x9 t1 Z" N7 T
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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 A0 K" l# r
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個2 S4 c, @/ s3 _: h" l8 F
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ s) e+ w9 p
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77:88989 m" i" _' E! m- D
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898) a6 W& s( m; \
菜名:1 ^) _6 u6 i- ?
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 n0 d) x7 A5 Z; X( n; C. ]
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; ]% r7 o' [# v* k+ I  W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, s$ Y- H& w, _" ?* R
鹽適量" s$ Q+ q; H; U# s
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇8 B5 {" G$ L$ r, W
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 _& r& Z4 a

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898& z/ U; Y1 k" |
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ f) T5 n3 U, _
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量/ D( e/ J4 E2 \9 I! z7 l; S
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜! C2 g( y0 \1 z( r5 T; S
材料:. Q' w2 N9 ?' Z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 z0 u$ O6 j% l, ]' w! t
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。; P9 F' a2 d% @, I! V
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。- B5 K' r3 y+ l- p! Q1 r0 h6 u" P
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ g/ V6 R# S  T5 h3 P: @
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" O( w# U/ k' y6 s2 G8 A
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5 k# O" w9 G; W: l; L/ g
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。  ?9 _- Q* P) i8 A4 j" W( D: \3 }
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯& e4 p( a1 p$ J! a2 k& W( s- j
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 q$ D3 n9 `2 F) \& i6 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G; j( D! F5 E2 m5 x$ u5 e5 c) [* E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 }1 t+ l  I* f' m( O
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:8898; t  Q- f, R8 V! G3 [+ w
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇9 z5 F/ q/ o( C! v- V
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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^; B& c4 N' j: {% ?
菜名:
金華魚肚% J4 Z8 I: r" v" J2 g$ O0 D
菜系:9 d+ X+ l& S* y( k; G* W
廣東菜/粵菜
材料:. `* ]  G, w8 N" c5 W- @: _8 @
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 b! h1 Y' C
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量) Q7 {8 d8 ?" d# D4 k$ I
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。" C8 P4 `, V4 a5 T! u2 ~3 ^
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* M! {/ ~+ c. I5 u
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898# M9 b% s2 z& j( K! B
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:88983 ~# W" L  ~: L  T$ b6 O( _
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:4 R/ v9 Q; {% J0 A; {: P  R, j6 U2 G
清湯蘿蔔牛腩- D4 s* s# @7 }5 ^1 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 }* B0 f) y1 f1 ^0 _% D
廣東菜/粵菜
材料:" H) [0 A6 i! i. L7 I+ \
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇1 j0 Z. @% N( T0 e8 c  ]* |$ S
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 `! @0 N9 H' S: e$ o. {8 C0 ^( h
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:8898* |( {: W; [" S1 L5 \+ q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
/ y. }0 z+ X* b1 v+ k8 S( E

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ b1 p' t# v
紅椒雞公仔箱論壇/ S2 ^9 [+ V$ q$ ]9 h
菜系:公仔箱論壇( P6 K9 }: z6 C1 A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 ?% I( L( ]
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:3 h, Q/ n' v+ s. m/ ^+ Y1 {: M
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:2 t; D# r$ n: C
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ m& D4 S1 z2 O/ N
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。; n" B8 S# {; l
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。7 B+ f: g9 ~6 U8 Q6 e+ d& v
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; t, r, h: r) E; {. z# a

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& m! X, i# P  a9 R6 `$ k
. \2 [3 A0 X/ }9 d% G+ I
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇0 z9 a# G& @5 M2 _; P
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇  i: Q% \' Z3 ]' }5 c. d: |
菜系:5.39.217.77:8898/ _+ R* z' u$ ~. u: f
廣東菜/粵菜
材料:( t; `# }1 B7 z" c8 q& t3 ~
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)' v9 ?! U$ h4 d2 K% r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 H& M/ |3 D0 b  f4 e9 O) E& P
鹽適量
做法:0 u" w' J) C0 d0 j% Y: ]) p, d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。) J( U0 o3 r- }( m7 Z- X* D4 ]4 f
3 x% P! ~! E- \! E, n
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb7 w" N; q# i8 N2 K' B* c2 ~8 H
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb+ `: o) k+ y: h$ C& }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( C+ y6 V1 [2 D( i
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% U" m" _6 r, n' F9 z* T
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
% ]$ l2 p! K; q. \" C8 j" q
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) @( m) M0 k4 X! T/ W4 z$ l; U. i
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ h, ^; K" P( O% ]' I/ r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇3 P; }  o* {3 i; n
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898, _& d% Q! `  W

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:% Y& f4 y7 M5 D. U. L  C. @
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜* A+ d% C2 Y& A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. ]2 a2 G' t3 Q- ]1 A! H
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、; Q) q, l, r) C" R; E! f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ ?7 {3 N1 T
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇. Z" Z4 O% y) G) \  W. x4 [
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。# b8 o8 B5 ~5 B& x- m9 n7 \
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜4 d: Y/ q; R: x/ L* I# Z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜; n/ K5 i9 Z) b- U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g  `+ w( j5 r3 E+ D' u0 d5 E% c
材料:7 ]; ^$ I- q1 x8 z) {$ X
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇/ o4 w5 r" l7 v) n6 Q" N
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 R3 r" l% ~4 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. k- d, A. r' p" Z
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( Q4 F5 z& A( g. Y& o
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇% h" _4 T/ I5 U0 S5 c4 c5 }7 q6 B: e; ]
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898+ z! o1 d3 ?! J2 v! M

tvb now,tvbnow,bttvb& v7 w' r& K% }, y& C7 j/ R
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) T# n* I2 ]- |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! S; M/ H6 W: h: b( j  p
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 \' r5 L* d* ]9 {( g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇4 S+ s5 R5 m; P$ s/ n1 N+ G! y
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇* t0 u. e8 J8 w, Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 b' M3 p$ h) u! U* }5 E$ t# N/ J
5.39.217.77:8898  N/ L9 m! |! ~/ e, e6 N, {
食譜:酸菜牙帶魚1 Z) v$ V! ~) i* L' l2 y
菜名:' I( Y+ D2 O1 d2 u
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898  w( t4 G7 W, A- Q0 z6 ^
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) D8 L! @; L: P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 `: F( \) u% ^! @: e
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. l' T  R7 H( {
調味:5.39.217.77:8898' V) I  t- X* e( _: S
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:$ w1 p. X( v. c9 k; h
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇' S. R' v) n' Y, g2 Y" y4 B% r( X
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5 T/ X" X) l5 g7 ~* Z* o5 x

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇0 ~: g0 G2 N1 Y% h* Y( w/ h
菜系:公仔箱論壇/ a% w: z. I" U7 r: [8 S  w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; z9 d6 J7 C( n8 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 [/ @2 o$ y; [) }
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.77:88987 A  H  d9 V$ i2 I
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
# D4 e3 m0 l7 d
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb7 I: v( I$ ~+ A
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇, P! A' j* j2 ^7 M. [% P! H* i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇1 s( D% O% `! {- r6 U
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇/ J0 ?: K& _: U  `
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。# ?! g: p# S9 u
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 Q+ `! {6 p
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 `0 q5 K4 ~% }0 U/ J
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb* p4 u& W, s5 _3 ]1 c
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& ?6 o; i( _( R# ]2 G. {
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇( P; A" b5 \" }4 |" Z; ~
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb5 B; V+ X) b0 o2 e% I
調味:/ M/ O$ `; C+ Q2 C1 @
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) G- m% z" T$ @+ N$ s$ ?
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇5 T) z' X; k. W7 Z' |
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" \& n- F% }: w- F! G- h+ I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
; C' h! Q* G3 t3 @3 U% V/ M
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* K( W  s1 i: |6 O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, W. z; H  @1 Q4 d( a+ k5 J0 }
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- j# ^2 W4 j  y# ^- q
做法:5.39.217.77:8898" p! W! g: z* \
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。  T. Q1 l$ f1 K2 D) E$ N* b
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。, h3 f  v- V& D% L" D# e
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:8898+ N) O6 A; W, q( A! Z' t
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅' ^7 [! i2 ~: x1 T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 G" d. R4 v3 J, N" Y, P) Q
材料:5.39.217.77:8898+ N3 L3 Z  Z* [# f, N- c, }
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898* e" c& i6 p0 i  l
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許( m) i2 r2 y2 H0 a2 C& C
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" G/ F% d$ H3 q9 i" G
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" t1 X3 r2 a! q+ Q
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇( B( L$ j, Z1 q- T, T
避風塘炒田雞+ \, b% h# a3 M) Q( o/ E7 }6 P8 a+ _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、2 p8 w, V# M8 o4 b- A
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:  G- n8 O% a7 P; M
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:+ B: S" G! R3 T- G0 ]. B3 j2 Y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:8898* U& u' W0 r! |1 V
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! r, F* s. i" O
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:88987 f. I0 _  {  q9 A/ d6 v
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第18集 - 冬日健脾美饌! l, F, D+ X2 Q9 ^3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( z6 {* d1 \6 O" o; q
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇6 T- g8 `: ?7 j  D( [" ?, u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 D1 z- s6 i9 Z& A+ ~
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88984 _2 y; r( U: @7 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ Q- w( F  ?) d7 y3 H
做法:1 R( J- c$ H# P9 q! x  o7 t
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇& k, m$ F3 e4 M
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- C2 _0 {& H4 o" N# A- I) {: L
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。% R+ @- `; m; s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77:8898) c- `. ?/ t7 K1 Z
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇5 k/ `1 t7 y0 |$ J2 S
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 X1 \" D) P: g* g
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb" p  X5 K/ P* Z2 |  c
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 J' M4 N4 |& Z: m  c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 j& m- l' v: f# g
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量' K3 S! t5 K  p# k/ S
做法:1 z$ _& T* V9 G! q6 o' a# w
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898' O7 ^( J1 a' T& ^% ^
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 [& v2 O6 R- j2 W4 ]& Q6 Z2 \
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:88983 r) D. G& v" X, R0 F+ U
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。& C/ E% B1 w7 n5 L: R" A8 R' g+ N' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; T0 u9 |( u; Y' r  M! _
食譜:南乳蓮藕燜豬手0 }: u( e7 U, U7 d% u, _! ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 P! j5 R! M( t
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 w. Z( {4 c; K4 C. A0 u
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: l0 b' ], t% T, Q! w& }9 o+ G
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量7 |  r- n& i( t7 Y/ [' J
調味:公仔箱論壇& N8 P$ l1 F: c- E" i9 g# A
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量& X; y7 Q2 Y& P% M+ u. I3 A
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, i* D4 K5 n6 V& s
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。! J, o  Y  ^/ K
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:8898! V) l  k2 A8 Z% k
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 f! U* m/ P4 ?: v6 x' |7 H3 I1 |
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇& R1 p- ]9 n4 p& ?# P. A( a  r8 p
6.大火將汁煮至濃稠即成。: n+ }! ^' `/ w$ z
tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 O7 E+ Q# b9 q: A; ^- C
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88980 T1 c" O; j5 d- X; G, T# ?
菜名:5.39.217.77:8898) Z/ D( ]& z: r3 A3 }" [! ?7 t6 Z
鹹豆漿浸菜心/ _7 R! q: g: H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" W% ?* a3 w' D# p+ n
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇8 ^5 p( q+ Z" u" p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# {: l3 {! ^; A- ^$ l/ F" g% x
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb& L) Q( y4 G, x6 x8 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; }7 S& A; {% _# j8 ^
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 b/ h) U7 K' i  U" e& Y
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb9 I" W- P4 O" S9 W8 Q: n4 f/ X1 B
公仔箱論壇% W/ W% R- d* h  h
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5 [3 ]9 l2 V# v% g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# l. N) z1 R* E
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇& m: R1 \) ?  G% p
菜系:公仔箱論壇+ W6 b8 l% X6 ^! |$ b6 C4 [. P
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇3 I6 J% }8 J. E& z2 X
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" V: b; U* f1 m$ D
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。8 Q# z: S4 y" ^) s4 O1 J+ K. X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88987 m" w7 t+ N! y3 [+ T3 F. z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 X4 N5 R) P3 d3 y; Z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 o. A$ v; h" c6 J

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77:88989 U) n# J% F$ B% M$ E$ n
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" g) v9 E$ T" v2 X6 H0 Z! b+ R9 |
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:' x6 X& C  [- j8 L- ~# ]
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; Y* X! f5 D2 g& F( n2 b9 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& @" [- E, ]9 @1 ?  i8 H9 R
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- u# P$ K$ @* Y# r) o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, [$ m9 b+ j; k5 T. N
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! c! `9 O5 W7 ]' J
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# b% \$ D- O9 P
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 O9 i4 n0 I
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb( K$ A! O; A5 U( c) Z8 D6 f
5.39.217.77:8898$ I- `. N; [3 M& C) m+ {- m- Y
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇) ?6 ]* v* o$ v+ t# y
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K) o# y1 j1 p5 j) }
廣東菜/粵菜% _. \! P6 K" d' H7 i
材料:7 }) d% L% g2 }3 Q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ A" X& e7 z# @, c
調味:公仔箱論壇5 _8 |: b( H: x' }9 Z; h6 ~/ C- `7 p
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇' G" X( h5 W. j9 p2 z: h% K7 X
做法:5.39.217.77:88983 ?3 N5 g. K; {- g
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。) J! ]( |# A! o' a
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 z9 v& u0 U$ }. _; T
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898, w1 t: I7 Z! S# g: F6 ~7 k8 J; v
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
( I9 k) l( N' a8 h) D! E

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 I; [( k# D9 l5 E& V+ a7 Q0 y

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:88980 i& ?( v8 l6 f5 v  }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( G% R: b% p9 Y+ X) q  v1 S
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898( f9 y# I/ w: p, F/ \6 b# W; O- C
菜系:0 m2 O0 `9 \* y* D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) X4 w  R" v0 l- J2 c
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、  ]: Q$ t0 v2 J9 T  a
杞子20克5.39.217.77:88981 }3 t1 }% n# ]( t- L
調味:5.39.217.77:88986 |/ Y, P4 O- s) E* y9 E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _/ \* U: l: b8 F# T1 x
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 |7 n: N# A0 v0 u: I' _, M
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77:88986 s4 Z/ z2 e; _; k2 W$ d  e
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88981 _1 J8 f* H; @9 a. w1 i; g
菜系:: w3 `" X) s; Q2 L0 H
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! U! m$ b1 z, {$ ]* q$ {& L3 s8 ]
材料:# A; k: h  C; ?9 P
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克9 J/ b- B) U' N6 {/ G4 b9 o4 ~
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?# ^  K3 i" p% J+ f" i! u
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 z# x- _6 a6 A
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898+ S2 n1 g, H$ b8 E& w% u
菜名:5.39.217.77:88982 [6 x# f/ `7 }: y, x" X
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 w5 ^) L4 W5 T, S
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇( o  O1 \& `% V2 X( ~, f0 @
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 H1 W6 J0 j( {  @, L

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 \' m! T" T; ]
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜6 j, {! Y# x+ }% [! p; F
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、9 ^0 G* B: r% I; q9 Z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:" B8 i8 X4 u# O
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  |8 F) Q7 X& D+ b1 P
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; [5 d. o# D8 g
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇5 y, X2 r! x  G5 ?
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ E) K+ F+ ]" D' U) a
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( {% o, ^4 {: N/ ]
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:' a6 h9 _/ N1 p! Z( V9 l0 S9 D5 `
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* J! ^5 _6 O3 s  w0 n2 s
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb# z. s5 c9 K& s" l6 r2 A

食譜:微波爐朱古力蛋糕4 X2 R9 C4 |( r; G6 W0 X
菜名:
微波爐朱古力蛋糕& F( @2 w2 {2 P0 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% {, S: \# @2 u4 o: X
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量! A1 `- ^6 e3 F, O2 ^$ `+ F& ]  n
做法:
1.將所有材料拌勻。* ?# x, n6 \, O) S' U6 a
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 d' ?( j% p( U$ M/ y
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 a% O; q! c% J) Q' ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* I. v8 j7 Q7 X0 N! R
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、# g* D# L2 e& }9 \3 z. Q- e, Q- _
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用$ [. m; z. G1 U- \" Y. V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:- @% I! S4 o6 E7 d9 Z/ w" P8 T
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇( f  g5 u7 e) L1 v
泰國菜7 F7 K) w6 F% q0 z- [" f
材料:2 s3 U% d9 T! N+ n; K5 U) o0 u0 b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:8898' R1 U( e- [0 T) s, u, D
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y0 f! h, y$ _9 H3 f
做法:5.39.217.77:88982 s; |+ I- {- Q9 E+ x) W
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% ?5 `6 ]7 U, K( E
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
1 `( |" P# u2 C6 C  h2 L' }
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇/ b( ~4 d- U! @& h6 v- K
廣東菜/粵菜
材料:8 v. o4 D% m% Z1 [# {; Y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 `* m8 n8 h
做法:7 k+ B3 O. W/ |# r9 J4 T
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇4 u4 E# o' ^2 R/ y! \7 A, \/ X8 P" b4 }
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻8 M- C5 U; N7 M  `. s
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。% W$ Y( P& ], H/ H& Z

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |  Q! e$ h, N$ c% Y1 ^
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量! i* h5 Q& j1 p) p
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 c4 Q' ^/ @+ Q! i# F* M
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb8 q! u8 M* D. F% M" |4 g0 c
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇7 z$ E4 U0 _: J- l
菜系:5.39.217.77:88981 K0 I  t& n5 I, t; u3 W$ `3 V
廣東菜/粵菜- d* \) o, l( s7 Q6 Y. k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 i) e2 O( i% w. g2 U. _' b( U
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇* x$ r- @; r0 s3 ]7 b
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:88980 C7 ~+ o4 N4 n: u" x
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克7 R: S( q: B: z3 x% C, o0 M& m; K
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898' V; o/ i: ?+ o7 Y% d
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:8898* I1 h, N* l4 d# U1 e& j3 x1 c# R
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! p& w; b% u) p
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- e5 J" ?7 u- j  g
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898, r/ r9 Y; k7 S  i0 S5 V  ^0 {
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 }; P* o0 K) _, l) c
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ N3 c) v- O8 c! {
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:88986 g: C: l1 l# ~/ T6 U
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:88982 d/ R. J7 L+ f' v9 L$ x
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。# }! D% |+ [, E( a
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898  A& e8 R+ g+ \5 [0 t
5.39.217.77:8898. n9 R6 M3 D9 d
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' u$ o1 E1 ^, Q- a5 h( a
廣東菜/粵菜. {& h: B+ P: S; o! i
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 m* ?" s5 p3 ]" ~4 D
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) }% U: c/ q5 ?
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' L( a2 |0 _6 @( G4 X
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕) A& b! G- G4 _. L
菜名:5.39.217.77:8898" Z0 R9 c/ l# n( q# w) {* ^! H
椰汁南棗千層糕8 [, i" v: u4 }% k# l& v
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb5 a! K, n0 `( a1 d( R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 \( X# \5 |5 F$ \; w$ A8 I. D
南棗粉漿:公仔箱論壇& o$ z! {( m) ^
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:88987 _/ @0 x( O' C- m& J
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; A2 [  k9 I, D7 A
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇7 k( ^0 ~" z8 D  G
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 u5 j3 o: U: m% \
5.39.217.77:88989 Q; e" Z- ]; U* L1 s( E% O
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。- ]) W3 i, c0 G" \$ r
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- t7 X  w- U: C6 j
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

公仔箱論壇0 k5 K6 G) W. C0 I. d2 W. i
第23集 - 滋補藥材養生菜% p& {9 _# `5 S
tvb now,tvbnow,bttvb. W7 o' s! X% S& u( M
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 y' f/ F- z5 g! ~1 C) o0 M
阿膠紅棗桂圓烏雞湯2 G5 ~$ K% q2 T3 A: V0 E
菜系:3 Q" b0 h" C! R1 c8 s
廣東菜/粵菜6 t8 L1 K5 R" \! S" ^& r, {7 ]6 S  U
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898% o7 E* v( P1 z3 H
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:88983 x4 S" t" ]# [0 i* k$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 _& a/ V! P% K0 h/ c& o
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 P; h8 K- [3 q& y4 P
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇) b( ]9 q( l4 ?# I5 S/ R& m3 Y8 {1 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, A+ u2 E8 B2 l9 D
材料:7 E/ \, [: I/ g# i. j' |0 b
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇1 D+ S. I* k9 y4 M3 b
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898. N  x, W6 F8 `8 B0 W
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。) ]# L; k5 a' V
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898) e7 f% D/ U( w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- U) ?) o2 ]" R
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜2 l, F. Q8 X& ?% o, }; I2 e
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙, t5 K8 i6 @1 d3 u+ z$ a/ ?! Z
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇6 N) A! X' _, k  Z1 X
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; u& q, U' J0 ]. `4 C

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋) Q, w+ g* ]8 P, B+ q; v5 a7 [
菜系:5.39.217.77:88987 o! W' N, ~* y3 l+ F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* X& V8 _! }5 R* Z, T4 s
材料:公仔箱論壇) ]/ g, s1 R9 R4 k4 y# U: `) G" @8 m
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇; \& Z3 o& R8 Y2 K/ `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量/ n3 z$ j/ T/ [, \
調味:8 D! k' _' c  `0 O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ g0 m. q8 h# w, }
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇7 a9 K# F0 w) @6 v% \
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ G- H- T% T8 @+ L  m( L

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:88981 A1 ?7 c7 b  \+ F" v$ Y5 q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇- v% X& N7 d$ h
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)( l1 l' @6 q1 ?
做法:3 G" P, B. ^& k$ B: c/ Z& \
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ H2 J; m0 [+ e$ H6 W7 q2 S4 P6 Y

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚' v; y4 S6 L6 \' X& p9 v
菜系:( `- f% s* o. T1 J) _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* c9 V, c7 Z9 U' _" T
材料:公仔箱論壇3 O" C4 H1 h/ F' W6 l) E, w
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ K4 R) E8 O) P: C" s
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。& s' k/ ?9 L; L/ K; @4 Z
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* q( v/ S  T1 t& V1 p! {

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇- Y: g( M* e- N: [, j. [5 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ h/ B7 p3 z  V
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! p2 _7 O8 B8 t/ e% p% R% Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898. q7 g0 {4 _) r1 [
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、9 z* ]' R# S0 s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: l2 B2 J- T  [: ^
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 L9 |" {2 c3 R* e
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇, \6 n+ }  w! g% }$ F0 Q9 e
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb! U% r" {: q& P( u
菜名:1 d* y! c0 `0 j2 T5 b1 d! b: E
金湯雪耳5 ]; [+ J1 D3 N) O$ c, ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# b( u. O: ?8 W6 K' E
做法:* H3 t  W2 B. }% G- G
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。' u1 k8 x$ B# j+ |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77:8898( \* y4 q/ Q- _
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。& M+ O: W0 j  R
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯' c% D/ b9 q7 _6 _9 R2 G
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇! i# N: ^) D% x) J- h! G. [  `* Z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb. t( ~2 b1 R! \/ w+ c& {% Y
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇1 e- g  \5 y8 `8 J* z+ P+ `
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇6 _! p3 n8 O, d* G. q- j
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ D2 `0 p/ {2 I8 e# B
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 h* O4 p4 P! n, C
公仔箱論壇( p7 ]9 @/ ?8 @' d, b& i% J
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉  z! G8 \7 |* m+ V# L
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇  W& G2 x. u0 O" [# \. j  i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。- {0 v: k% n6 W' a  r' |
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘6 _. Q% W! X( G% F$ w: G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。( M, o$ ^+ m: `& X

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵) `+ b& s) a* x% H: o; m: B
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵# r' f3 }) y. X% I# b  ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: U: w* }( k/ f$ C' E. P, R, \7 j( P
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 m# B: o* ^5 ]6 x  [8 z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 a. N1 G0 f# j/ b2 ]9 A
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。0 U! `3 l1 Y2 I4 H1 k

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇- A' C7 p( ]/ a4 b( U
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇2 \7 @4 B1 V; Z" w9 E& f
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" ]% }; I3 O" N7 s
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。  b/ c9 P4 f# V* t
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898* p& W4 G" V, K- G+ ^- ?1 w% P3 L7 S

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77:8898- d1 {% q2 U$ a: Y+ k5 ]
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `1 B+ t* X6 s& v$ c/ {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: ]* k/ d4 M; r5 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 R* c2 q9 [% O0 N5 P; {7 M0 }8 o% e
材料:公仔箱論壇  ^6 H/ \$ \6 J7 g. f" o4 t
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.77:88983 n. A2 O% o2 D' D1 G2 ]
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟; b& E5 Z& b0 M, g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。8 d! E9 @3 ]2 s, d6 `' ^3 X
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇- a- }3 L% {! ^4 E7 u# T
材料:8 b- M9 a' \0 T0 y1 ]3 W
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( A/ S0 Q0 A
1.牛奶蕉去皮，從中間開半6 r' _2 _+ d. j5 |! P8 e3 |
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食- \+ M, @9 M% j6 X' g" x2 Z7 l
公仔箱論壇. e0 s+ ?9 D+ w- z- F

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: E  h$ j; G
公仔箱論壇8 G4 v) r! d' k: \' f$ x7 _
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb% V8 @6 Y( D; i; L/ x
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇! O- o, U% a& n# e! F
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇7 v: \+ }* b" g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ C3 k$ O' D+ V! y: K9 k) n3 }
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。, x4 I) m5 S6 j8 j
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77:88980 [7 n  P+ \. k* c/ s
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨, A% q; R( T' T0 t' F5 B
菜名:
蘇梅鴨0 T5 y+ E! R/ e- W
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ c5 U( Q# W
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; @8 ~, ^4 G; w8 o- y
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898* h! T- K7 W. M
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:88988 S$ ], D, _/ \/ w

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ u" l' V4 m) v# u% y1 s, L
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 e( f' M& }' T) ^$ y" z- \6 \
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇! H5 y/ j7 Y- L. F
做法:( g5 v8 U. [; g, _3 ]8 l
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% N2 J& u5 K* B/ X  {
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb! x8 }, H6 U  R5 }- x( `1 Q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇1 y% R- |/ l) W" s
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 e$ A( U+ S$ s7 t

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 D: F; p$ f. A
材料:5.39.217.77:8898. X8 `) Y, I9 \9 y5 G" Z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 }. o& @7 R* W
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。& X, Q1 l$ \$ ?9 B' j9 N- G" B
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。9 y0 X) M- P4 G# I; T( R( `! K
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898" u% l( z9 X) N
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。; v1 i4 ~& Q) Y2 s. \( |
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:; ^! J0 r* j9 f* r0 Z2 G
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( n# f  _0 x$ M! c2 g' [- `7 _5 b/ c
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77:8898# f& ~4 w7 J9 V
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 a2 Z1 A* ?5 d, h7 j: F
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88985 y: W4 e1 j: m* c' d. e6 \
菜名:$ _( X) }9 @* {( M; \9 b1 D
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) }( {! q, h9 k5 h
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ x  {1 q" x  D6 b% E" u5 u8 s
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) V$ C+ c/ k( {3 z4 I0 n# w7 b
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 C! p, C$ U! w6 F+ u
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. O6 q: W. s" m# n
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ G% _& y/ ]' K& h# m) o; @0 x
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. p8 a* }* ^- J4 O
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 h' d, U$ N
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇# M6 d3 `, {6 Q* I. {# q
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77:8898, T9 A% f: ~" Z5 h) p
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇8 \. N2 Y8 [% Y6 d4 y# C  k
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。/ z- |8 A4 B+ h
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 i$ G5 v" |9 C& u# o2 s

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇$ W2 [. ?! E2 l/ x( @
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 c  l4 \4 d( T; r% D
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。7 i1 k( T* ~+ H/ D
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb/ {& g3 b' w' G1 L! M4 t7 `5 ~9 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ^) Q4 z4 @. }+ V7 {- r
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇5 X$ D0 z) x4 W6 }, x  f# C' N3 M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇8 G* C  }/ Y6 ?) _
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。( U8 J! l6 B4 I( r. }+ J% e
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇5 t+ ?- m# B$ p
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。+ k3 w& C4 t0 ~' t: O+ q; j

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:; m3 G: ^$ M8 V
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。; Z- Z1 w$ m5 G  ]  k7 U! J
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇1 b! K4 G* {9 D: \+ S7 M
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。) }. M# Z# G" O% L4 }! \5 N1 r% l6 f

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食譜:喜氣洋洋金元寶% p6 v1 w; `1 t1 Q
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb( t' Y/ K. ]2 l+ `  E  ~9 n$ F& f
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. `9 A( F! q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇' {& J- @6 J  A9 v; h
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 B4 {' p# ^+ t# b
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹# V  H" m# a1 ~0 [! Q* H
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇. \& w4 t8 \; ?. M+ _: v
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、) ~8 T- m! _" J
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& ?- l6 }. A& A, p, P
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:8898% _2 _! A* |0 g) R% D
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb, |, i/ n3 ]) m7 I! r
3.雞柳解凍。; Z1 [: l# q$ H- ?' W0 v2 i
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇; x5 S9 X5 d+ U  R8 O& O' }
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。- e" x- B: }3 I& }

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ u7 C2 C$ j, X# k
材料:5.39.217.77:8898' G' \/ Y9 _/ p! x! `  Y7 U6 l
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: N4 M7 G9 I5 U$ l4 B* O) m4 |
做法:5.39.217.77:88984 s: n9 ~" @% Z" a* R
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* {/ [& e2 U0 @3 L: g( x
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇( I8 K& J4 G7 a, D1 h0 I2 J5 _
食譜:南乳脆腩片+ {" n) D5 t8 Z# G; A
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克; J) B+ x- ?2 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 [- |0 U9 \/ u# ]
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。# L0 v  H6 V$ z" `7 @
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇! ]* {8 {& y; o: Z4 Z/ p5 e- B1 F8 L
菜名:3 T, ~. X7 k3 a' S+ J4 M
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量- j5 `% S& S! Y$ w
做法:6 V% W- C% E/ e, n" f  I: y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。& J+ k, j4 B. L
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第30集 - 足料團年大茶飯+ t- h: z0 P! F- f( k, {  e" O
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯4 l2 O9 o* ]: _/ ^
菜名:5.39.217.77:88988 C9 _* G* D( R$ F5 b, w3 Z
非洲海底椰川貝雪梨湯+ P/ T6 `9 j0 F2 h& V. E) ~
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb2 T( M9 Y" o5 a2 `9 \
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898% S: C3 o* w7 f# b3 h8 P) n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。6 X' n+ A9 j# G2 w( ^3 v6 }" @* `
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 G, W0 \7 N" n
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 R  v/ Q2 T/ n1 M+ a- }
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77:8898" Q1 J: N% Y8 j( q3 e1 n6 W* M
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 ^( O# _7 J! G: Y
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" a4 \* e- Y! x: R! f- ~
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:, @" E2 N, m% x) L7 S& b! E6 }
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb5 m: M0 j1 U& e0 W% h, P3 \
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇  \' s9 s9 U7 t9 @) F4 G2 p
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ i; c$ K# D  g5 z' {' f5 E
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇5 Y7 i5 l. X6 b. ^) c" u2 x% e
2 d# T" v$ C) Q$ o- O' F! X
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇) Y  E7 p5 n2 x' l
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)* h4 d, s" s7 ?
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、" y5 s  x, ^$ e  w8 A( m$ V
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇6 M# K; G" P; J% [
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77:8898) K( a% d# R4 s# V; m6 M3 l: `& L
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇0 P9 N2 _5 `4 `1 w( t
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。3 e. [0 Q" z& j# f, `7 K
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) ^. Q! s! b% A4 F. T) V
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v  Q7 a2 i3 o
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77:8898; s% n% C2 F  k: d  m# Y- |
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77:88986 I/ \* d* [4 T
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!5.39.217.77:8898/ E. S! x9 N3 D0 K3 I% ^

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)