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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇% t6 A3 E. {# x' _+ K: D
5.39.217.77:8898* q5 t1 ~8 a# p4 p, M
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

5.39.217.77:8898; l: l" n0 t6 D1 ]- M' x1 I8 d/ c
食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898& ^. j9 x' d$ c5 Y( H
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇. W5 _, y$ W0 W
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, y0 w$ E7 f; M) D2 E+ i7 [
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克6 X9 X- V/ r5 s& D
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克. h" ~  |6 U. t; o& P
做法:公仔箱論壇3 Y4 ^7 R5 E0 Z- ?$ C
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898* t( b7 v, @2 G% C# ]+ _

tvb now,tvbnow,bttvb0 G( M1 Y. u1 `( |7 D9 V
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇/ X* r$ C9 V, P, [2 M4 e  L( h: N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! l0 A% I. O" E; k: q
廣東菜/粵菜
材料:' k8 u" ]# h' ~
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:8898" H& S' o, y5 v, d& E8 n7 z5 C/ U
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% t/ j9 T1 ~* E0 ?! \9 w* q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb) ]. E7 \: @' \+ G) i9 G
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。) h7 \; B! |$ s9 e" Q
5.39.217.77:8898" x' T; I) [( W3 C6 k) U0 _6 B

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇8 D4 N5 x3 ?2 i0 n) @, U& ~8 u( m
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb, J3 Z0 }1 E, K! w$ f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: i/ g; b2 x% s
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) f7 U; u! Y7 ?" O
材料:5.39.217.77:88988 k$ m7 ^! }6 [( e* k
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇6 X) |% {! `' r, M; `
      蔥花適量5.39.217.77:8898) J# {8 }3 e# A- ]5 h3 M
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* r: }1 S1 q  D+ H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 r' h! M: }7 H$ x
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，! n& }/ R1 T- [0 ?
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" c' h3 @& t! V
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) Q/ {! `& w  j
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇1 `5 K( L7 y0 b& X4 k
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ v% S$ ^3 u% i2 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" ~/ S2 X4 j8 c) ?) H' p
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量2 V: q" J2 f" K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s/ @; @6 C7 ~( I
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898. N3 d8 i' q' T. W2 s; g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( {: _; Q' l$ W: D7 C, e
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb/ g) d! }7 E7 v4 k0 o
菜系:/ k: A+ l! l* l( y
廣東菜/粵菜
材料:" I  w' N( k& A2 U& J4 |; o
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( ~, Q( K- S' i
鹽適量公仔箱論壇7 p0 t$ S5 ?) k% ]+ C3 ?& ]
做法:公仔箱論壇; ^. w+ M- ?2 Q% f6 l
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。2 P* x' s. d! @+ n, l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( `- D4 ], A9 p  z0 j' k4 P% o: e
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898+ K3 E7 ^& _1 U
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 x+ {2 b% P9 b# k5 e
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5 O  |- `0 y9 M* ?/ n0 R4 p2 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 o. V) ~( X9 m5 I
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 M" \& d& y# h
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& h2 O) m2 J! M9 o$ N5 k
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲! i2 p6 V9 x' x: @8 L: n% b
菜系:
廣東菜/粵菜: U9 l6 F; P1 o- P! ?2 V9 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 M! ?6 R2 m: N- }/ m: N* }
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, b5 ?+ z7 N2 v8 \
糖適量公仔箱論壇, I) [( Z' d) s2 n
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。6 a9 R0 t0 l/ q5 c# ]: W# s# ?6 ~
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb& B) X- X. N& v9 e4 r# l; T
菜系:
廣東菜/粵菜# K  O3 q( W& s, \$ ]2 R
材料:5.39.217.77:88987 m7 u* p0 {& k/ J" ]% `
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、2 Z# t9 }/ C( A  q+ d) K/ x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb' g1 _: O0 p. h* {
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ v- z0 h  E! H4 F! `0 ~) k
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 c9 U" b5 `" u( W3 Z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。% }1 S% n( g9 k+ H; L1 z  T7 h1 H
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。/ w2 P# T7 o$ e, P) u  r( E
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，& _3 U2 w: ^7 D" s
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇. o3 {4 t0 d% O4 J; h( I

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇% K5 k* E) L7 p( R: m
5.39.217.77:88988 m" U! R9 x+ ]/ ^2 N0 ?7 A9 D
食譜:黑胡椒羊骨湯( V' t4 X6 Y  J/ Q/ r7 w
菜名:5.39.217.77:8898- p- }9 r. g. a* Y" t3 M
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ S" d& S  @
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量% \3 Z3 O) \6 j$ _* B9 M( @  o/ `2 K
調味:公仔箱論壇" Y+ Q: C! I8 }0 M% Z2 B1 K
鹽適量( ~2 h& |5 w. {3 k7 ~0 T+ U" c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- `8 a- f# @% f& O2 s
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898  \+ K( \$ \7 a0 P
菜名:8 O4 _: K! v. h0 u( u, f
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: J* M# r# Q9 n0 ~* x
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ d  O% V/ g* M
調味:公仔箱論壇' v* A8 ~8 `/ Z  S9 ?$ O4 p
油、豉油、糖各適量
做法:9 e2 |* e  R7 m" j, S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:88980 J! c4 d. k$ S! p/ j* g" R" ?2 g8 g
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。# b5 K0 a; v6 ?7 z4 A0 J* F
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 D/ r1 t9 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" _% K( }& M
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇) Y5 ?/ k' C1 W0 H% l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  |8 Z6 ?0 \# k/ o* |/ Q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量* D' U( t, P5 m& w+ ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇" C" w; d  `0 F* t3 u& b
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:8898. \0 S' G# U: J1 ]$ V% R
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5 \! w. u$ L9 B0 F6 i

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.77:8898# M5 O" C% \7 ?- G
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898! C: b3 G" b, N# [
做法:5.39.217.77:8898  r- D5 l) a* E8 a4 s6 r
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇9 y/ M& q, \4 U7 \5 v9 n
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  n9 f% r3 U  W- m
公仔箱論壇& }/ a+ _  y  D, a- y' M8 h* U

食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ X7 c: e& @, Z( k
太子參烏雞湯5.39.217.77:8898+ A' c% @: F- c6 Q4 {9 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ N* p3 G/ }$ g8 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 V$ q) T$ m$ H- H
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量+ a9 H8 a& e: f" w
做法:公仔箱論壇* m' _& V) e) e3 c! w
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。7 m: ~) ]/ \$ \1 ^5 R
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tvb now,tvbnow,bttvb  p( s& ?2 B' B5 {+ }
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ ~# C, d9 c5 r( Z$ K
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77:88980 d) ~- g7 F  S8 h: {
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb% t$ a# Z* Y8 a% w# d1 X1 C
做法:公仔箱論壇6 W( k  j( H9 J) {
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb" S" P9 B1 C% U* V& W  ^: N
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇* P. H* Y% }1 [5 u
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇6 R2 H& c4 C, B+ G1 n) U
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。1 s! v" ]: e8 V7 W/ o( m

5.39.217.77:88989 C# @1 k; X. J5 [
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 z) L6 }1 b% p; {
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Q: Z  z" H) }% q' L* ~, I
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣% X" O+ O0 I4 y; p" x) e
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898$ t0 Q8 ?9 `) g# {& E  `5 t
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙7 D! d7 C7 _$ F
做法:公仔箱論壇: U* U. l6 {! A7 p/ K
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇" i5 Q! L! |. h, _. e) [( Z4 N
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:88980 h0 {3 `# G6 s- `# D- A
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇  v. c( H: V3 ]4 d/ H8 j3 y
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5 ^! ?6 h" m* d, L) c" v/ G
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77:8898! T0 c2 }3 `( A2 m' g# k2 j" D: M
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% p4 p, G9 f: a7 C( y5 p3 U
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第6集 - 健康素菜雙響炮' q# T- M" Z% J; p! i' \7 A% P
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公仔箱論壇- N8 b' V' I" i: D7 \
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.77:8898. T" i# s/ q/ ~8 n4 ?
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇3 e7 z) R; y) t5 X& n7 q
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊( t- J$ Q5 W9 N4 y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# T- \1 [+ q6 }  l$ f+ V3 y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。0 z5 g/ @  H8 G
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇' L+ J" v# I% n+ q) s, J2 u0 u
tvb now,tvbnow,bttvb' L$ H6 {3 g% A3 n3 w% D

食譜:乳酪雞肉串
菜名:8 w" z( C$ v. s
乳酪雞肉串公仔箱論壇% H2 W  H/ [% t8 f
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: }/ F3 y  b4 N2 T: _
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙* x7 n  s  V. Y! x1 I0 [3 n7 R
做法:: y+ k+ p3 d6 U) u' E2 z; e  o0 E2 F
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: @2 F5 W4 C& s; }
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb# n* ]" I/ [/ Z! _1 _6 s% L" s
菜名:5.39.217.77:88985 k; i: p" }( U) I! N  B" @
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 L! G/ r* t  ]% v" M( [
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- h' @) @2 B( }! O% I3 G+ _
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 k6 R& h) S3 N
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 C- ?4 d3 G( \; [6 _
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:8898/ K) f/ p8 v; }. J0 a
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:8898" J- r& }2 j" w* C) q
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. p* R, ?2 n6 E1 }

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:2 W: f) L9 |$ d
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. W% c. T4 k9 k7 L
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、) B) c1 }1 D$ H* l- I* r
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇8 U1 F9 ?% q+ K5 n: X
調味:
鹽適量公仔箱論壇! L8 w9 X. \4 n$ w) G
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇8 P* N' B" x; |& [7 e
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( _- k( h! D4 H1 T% A

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, E" o. `, W' |
5 ~+ V. ]( @% x) a' M) i8 f

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 Z: I0 K1 U5 ?4 {
菜名:5.39.217.77:8898* F% J1 D' H0 `; T1 `" ^
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898& |5 g3 z% E$ t% A( ~8 x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 T2 K" v9 q1 v7 b0 o8 H! N' R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Y( x  i" c* x3 h8 V2 J* m! \
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898! F& V  E* w6 d2 E2 L4 {9 A2 g+ D$ |
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z8 u. S) R5 ?+ d% u
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88988 K! d6 w1 u* [6 @3 p

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 y" I4 c3 X# U2 c. q
黑胡椒蟹# [  s& R+ b: U) h* \  v9 P0 r
菜系:
新加坡菜5.39.217.77:88989 U) x3 g& c9 r& Z! k
材料:5.39.217.77:8898+ X% k( j- m9 F1 q  k. z
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 T1 S. S. k+ j( B
調味:5.39.217.77:8898/ `& J8 s1 ]3 b' w7 I
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。* P( o& O1 p( B- A1 w: {; M
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5 G, L! B6 J; `/ V4 Q# Q6 y$ ]2 ]
公仔箱論壇8 z- ~6 j% S9 C' h! }5 @/ M1 Z
5.39.217.77:8898+ A( W$ l% |% ]$ S, u, b
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 ^; j( x1 _' h
菜名:& ^7 f& l+ ~. {. [
鬼馬炒飯+ X8 {, Q- C& M: l" p( ^2 P: k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇9 R. O! O9 I6 h5 B3 v2 U: m! `0 _
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" z/ `5 R! H. Q8 ~* v7 j
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量7 G, y2 w4 m7 k5 B9 ~  Y
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

6 Q( G& t' d, q. Z
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb1 U; E: r0 [- Z3 y4 G7 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  T# N" ^2 M! I0 g6 b
廣東菜/粵菜6 p2 y* i5 {$ {/ {4 d
材料:5.39.217.77:8898* e4 E5 [# @8 Y
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量9 k! x" g: J; c
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量( c: n; [8 I, Y; G
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇$ H" {6 G+ W  y8 s& k- L9 l9 X
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  Z8 D0 J: t$ e( u5 }, H0 i
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。! x6 ]) ~1 }/ |! R  q

公仔箱論壇: p; W6 i  D! U7 u6 L  L3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: y; P, z; }; S7 D, P% ?7 j- e& `, w
食譜:馬拉惹味大蝦  L7 B' r, K1 k* S
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) o; _9 R/ u3 x* Q6 g2 M( y
馬來西亞菜/馬拉菜/ U& G' N- g9 D2 S) z
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 L' M6 `/ H1 X% }$ G& s: _) M
做法:$ {9 H9 r% [1 Z$ X6 a
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L  e! l/ ?; E2 N5 H' _
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇8 Y1 l1 |+ P' P$ z% z, B2 a$ U
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 `- \' Z$ v7 ]

' m- Y; G4 q& ?8 a/ }+ z* m
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻" b6 t* X' R5 C% R. C, i
材料:3 X* Y2 C& q* x( K/ G
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb: g" l. K3 ~5 _4 I" K
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! k9 @2 A1 A
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5 X' z/ Y9 d: s  m2 ^* B
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。* n& \* q: c- l
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 R) a7 }. U' S3 G' G0 V
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。$ T( M! b2 L9 }; G! T
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇8 P/ p& @! i. \2 e! E# j+ O* I

tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 j) [, n8 f& X, H% ?
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇, x2 Y( B0 B8 x% S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' {7 G6 C. @, }- g/ F
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898! z( P7 ?8 {8 S  {5 }# F# J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- o$ J- P3 |9 ^+ i2 j4 a
廣東菜/粵菜
材料:4 G/ V/ q7 D' I4 E4 d1 @1 u
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:88987 {9 b2 |/ o$ N; H" j/ w
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 d  S3 [6 {% U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! m7 h; Z" z- B9 x9 R" l7 |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e$ }, _# C  ?
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 h/ H. b, Q! r' n! q

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 X- O7 g. N( I6 o8 v) T
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、' r# C/ J" X+ i. _* Z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb! \- C3 E2 Z2 T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 Z+ Y+ k% X* v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗0 S3 O# F- s( I& F+ Y! @9 n
做法:公仔箱論壇/ Y# ^/ K  V* A( U7 B1 d; I" y
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5 Z" F; ]9 x# i; K7 t7 a
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.77:88989 _! v- m! w2 w; }% H/ Z
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克" M1 G- ?8 y0 j
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 p; |9 X0 j( F& g- |
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。7 O1 @( u: X) H
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb( t8 g+ u- K  A  @7 {

食譜:特色手撕雞5.39.217.77:8898- i5 k. L) R, F' w  Z$ Z1 Q4 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' T# b, j$ F- M" K. b9 L
特色手撕雞, J8 y) b4 U8 N: A$ R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 Z. G+ k! L/ i& h6 B. ^: |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; l- I0 f/ k% O* x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇. ^$ |/ n2 M" D" [
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* m0 ^$ d3 @$ ?: \# ~9 W
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* C% C* T# Z. T
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898; ^% b3 _% r9 F, y- N8 e4 g
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; u# @& }! v: ]
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙0 S* X' l4 \- d, H. y6 r
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ L- S- P: h& d+ G8 M& j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多
( @3 P0 W' n! u$ z
7 j, c5 I4 U( e
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:  {4 f6 g7 ~, \& ]* _, |
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B  j+ C, R  o3 r
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。+ e3 v- y7 T) T
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898, n7 O5 h: ~0 j7 c! c
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉; d1 _2 c, y4 A+ P5 d1 [* J+ L
菜系:5.39.217.77:8898. }0 p2 e5 b' ~  u
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 }9 J0 i! F) A$ f( B
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898" b  ?6 U: C  N9 s$ ^" z; A
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、% D: u* ~% X9 l/ ~/ m8 g* x
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 ^; G& h  n4 a+ q0 \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb( g1 N" |" q+ w% i
做法:5.39.217.77:8898, q, D# J; y+ r" h! l
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! f' C9 \! H2 d# U$ M' N) r
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 B- a1 t7 b" ]9 b2 b
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 c- `2 t  R! P- H

5.39.217.77:8898# F# K  ]9 @" k5 I4 s. Y( }( T& ~
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇+ z$ c" U0 D/ e* X# N+ n7 N% U
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 @4 g. v9 G! }' q+ o. Y
菜系:
日本菜# W1 ~+ z. I0 J
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇  `- d2 X( X, h4 ~
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 / H% m: @/ a. ~& c8 U7 S
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898; I0 N4 p- R9 t% @* M" ]# W  ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇# F' {8 B8 k- y

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:% G6 O! E: }1 T! x* {
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 [4 z) f2 @# O* Z  E& U" T$ ^
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇+ {( {  C& J0 I; \1 N
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898# P% T% }& h. ~' E: U; Y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。4 A7 v! t+ R- P4 o2 k. B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 p3 _$ _: w5 l8 q: u
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" C1 v4 m+ Q6 y, Z. ~8 ?
公仔箱論壇0 d$ R/ B3 H& j$ l' N
tvb now,tvbnow,bttvb' A/ |7 b1 R5 Y
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇$ [! d( M; o" C9 T, _- k0 E

tvb now,tvbnow,bttvb+ e) y; Q( t- @7 V5 R; X* Q8 m
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 N! H3 g0 b" Y8 ^
菜系:. @% c- a/ X3 L* d1 X  Z" V( n
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:88984 g6 F4 C7 f& a. F
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5 C( W  F! Y( x6 i- z8 Z4 T
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排6 i: q  `0 U7 b9 H
菜系:- C9 ]+ [0 B- `2 w# R( z* I
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 ?% a/ g0 Z; s; p0 `% l! w, ~
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個  r. ~0 u- x4 u) Z/ j
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:88984 z1 h9 @- `7 G- e. i) }
做法:公仔箱論壇5 c# D2 q( J, D8 z( [3 v# a
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 L  ?; r# S' F" V, Y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。' |1 G1 t" Z2 G3 u( K
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

7 Q! A' W9 T" v
食譜:韓式紙包雞
菜名:3 @  P: l# m# _& n6 _: i
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb& M  N- r; ], H$ ^: M. R& H/ |9 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 W; X) I9 H0 v0 t& k
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ D3 ]0 p) ~
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:# j* L' P$ p7 g
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。0 R  G1 r4 j$ b' t6 c. y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇: u' O6 `1 Z7 ]" @% j+ ~
公仔箱論壇( R# J% Z3 j* x6 }( S8 z1 ]
5.39.217.77:8898# [2 Y- `! A- Q$ F* Q
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.77:88987 W) |9 Y* C9 d) z% \8 o7 D& B9 I
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 L' X* I' o5 \/ L/ l1 |
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 `+ N' d2 e) c+ Y+ o- i
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。9 E- g4 G' q; j; f0 ~# k' |7 v
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇; Y! K  Z( H) P

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5.39.217.77:8898( ]! _! {* D2 y" K  e& `
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇# y/ L0 p9 _8 Z' p* V0 A

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898+ U+ B0 r9 e, B7 @
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898- i- `( s1 m/ Y; F$ Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, l& ?( x6 \1 F! A8 `( d
材料:8 Q+ _7 ]& e  P" }- X
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇* d# g) T. k: v; y* I* }
蜜棗2粒（洗淨）5 V) @, J4 M- H- X! c
做法:" w* F5 E8 e, Y* E- _
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。$ C/ i9 Q2 [) M+ \& d3 ~
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。8 Z; R$ Z5 [; g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, q3 Q8 M3 P! q
菜系:) B9 f; J8 K; i4 K8 d+ I0 X9 J/ N. t
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 y& {: g8 a8 W
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 \" P7 ~8 a, L; r
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' u0 i* k/ N7 ]
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:88988 v' P8 C0 r9 u2 ?# m
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。) b. p/ f$ u& d7 o
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇) {# A% ^6 h  n9 c+ O9 m4 p
2 F' B8 f' Q8 x" y! m+ x% S+ ?
食譜:腰果露* [9 j) \  f3 Q6 {( s- R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) R0 }3 @& ^. O# j3 v6 \  a# U8 J
腰果露
材料:5.39.217.77:8898# @7 J0 {" S. W$ L/ n7 p
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇  E( f  z7 r( U* y
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ k( c$ g/ ?, q) n
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

  ?" j' |7 z0 q/ G; S, {
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋. j' h- `9 x! V, {) }2 y$ C/ `. v
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb) k, g5 N# O9 @2 s: H! `3 t  M
菜系:
廣東菜/粵菜% G, P3 x2 c2 Z/ A" z
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇* _8 B& P1 L5 C! t8 C! [9 d
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇* W' Z' L" H( k2 ]/ X- p7 x- |
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 H4 [! _4 V0 F0 O. t  [
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇3 ^( r! s8 L+ \( r* Y

, K$ N$ p( j+ a" e. E; }+ G
4 n+ r/ V! Z7 ]' G( z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇0 ?; ?/ e9 d) X% [. B% M
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯: j- ^# V" h; l* [( G8 A- b3 S
菜系:
葡國菜+ h( o; l+ X8 g# H+ k3 ^
材料:' E1 j  J3 t" H, @' B; U
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、4 b( Y% B- B2 j; f5 Y: `+ ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:8898: Q! J9 ]% d* c5 R' W. W. m
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:: F: L0 X* Y4 Q. e
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。$ x1 I: ^' N- B! ~* _! l& [4 G
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* p% Q# Y3 P6 u# Z* n* A& ?) `
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( o: b: x" P
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898# {0 n, d9 W* l6 J/ p) S1 _
( G2 c- a2 r3 M4 f2 Y3 W
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 M, F9 l# I) F9 z4 U5 |
青木瓜腰果湯公仔箱論壇/ h7 N- l  C  X3 G, H1 p2 t0 r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; ^4 K7 m  v! V5 L$ Q, u
材料:2 M  q0 ?7 D9 ^, `6 k: X
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇* N7 w8 K2 }$ y4 _$ i
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( e! q: }" O0 V# ^( E+ S
調味:公仔箱論壇& ?3 q/ @) H. p* M: E: o" q! I
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇1 C9 q; d, w8 y+ `; \
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。. Q  Z) }4 r9 x8 i/ O; w9 {
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔; c6 v+ Q. H% q+ C6 O4 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 S" X/ i# g6 V) Y! F; T/ q
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.77:8898+ P9 w& @, V" p1 _: q
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* v7 y) h' C( o7 p" r' h
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:88981 p" R9 g4 m# y9 P

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ H5 v1 a: s0 D6 _7 A. L* K) N
廣東菜/粵菜- @7 H( k6 v$ l
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、6 H' ]7 A; C, p+ q
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:88986 u4 Q( L  m# L$ n9 f/ X9 _# u$ @. i8 B
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇" X, w1 W$ b+ {, k$ [
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇* a) v) U* k1 E. g/ }/ T1 c8 S1 z
2 H! G" S) M% t
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb$ K. Q; O9 M3 n- C( G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. m# s" l) f7 m+ M2 R$ h/ r" [
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜4 s# U$ I; c0 M2 e  P9 t& f8 J
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898+ F6 S# P. ]; M  P; L
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。; O4 h. V3 N* J$ M& Y8 G! a
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# i8 s8 S6 h' S
3.大火蒸約8分鐘即成。" E+ t. f. i( W- w
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

+ {7 Q7 s4 z6 e5 m9 c
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 G  d, ?% y- v4 r. n* m7 O, _
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇# V: p0 j0 }- t7 s# M
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb! R. X) c4 D8 c7 j5 W) `7 E
做法:: c* F* c; s5 q9 o
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。& _+ B3 M! C/ I! i4 q; W, P
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ z6 w# Y/ H4 j+ w$ t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 K9 f! o8 X; Z5 o/ `! ]/ t
公仔箱論壇9 |: b8 {& |5 u) A0 [/ I6 y
公仔箱論壇# c2 C4 |/ {6 b- I- F# ]: M
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb' m/ j1 @5 m3 m. v3 M
材料:% @  }5 c/ ~2 @& k. K! ?/ I4 _0 E2 q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣. o; X( L& r. t) z5 @
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇# y% F6 y) s* B5 }
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇) r! ^' |  g/ }& l" F+ b
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb- c9 K- b! z2 a

公仔箱論壇# K$ g3 L; Y! c1 G8 K
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:8898) ]+ w2 l; h* }7 ~8 I0 J& J
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.77:8898! g# ~. w& n3 [. X) e6 m
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898, _) l, f! w6 ?+ b: @5 y9 W; `
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。, C2 A1 \# {9 A8 f7 u
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77:8898" s+ G- y" b, f5 M% |$ E# x
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇7 W5 I6 |4 p" h  |* g' p' u+ A, e

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食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇' W( _% M3 t* @( V7 e* i
菜名:8 o/ V$ L. g# _0 n  C% A
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, p& J' \( f8 N: P  O+ y4 L- {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, @- [1 o% I+ O' C
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇+ v% K- g6 L9 P6 b; ~+ O# j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) O) E* |- U: h  a3 j5 Y
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898( }* X. R5 d# t  {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' n  K# q& \+ s# w8 |" w
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 1 P- n, @- g" t) m; d2 A; d+ ^
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77:88980 R) h6 `; i% ^8 G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898. j/ S  P' L4 x
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 {1 }1 b3 S9 W3 @% E% O" k
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、& {0 O) q. j: T) ]: h
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb' N6 z: K  B/ d7 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 F% S- n& e: [3 }" \7 n0 I# M
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。9 J0 z  Y1 U2 v8 X8 l- ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:' L7 b- ^8 d& _% h
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" C9 b( D: n" {% t, Y1 \' C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 g0 m2 ]1 ]
廣東菜/粵菜5 @: n4 r. w4 Y1 [+ D: u
材料:5.39.217.77:8898& p, p$ f; F6 G+ O  e
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898# w* n% g6 n5 {
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:88984 I5 [9 D# g4 v% R7 ^  G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' L& ?: o9 x8 X0 ^8 u8 J0 O
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇7 c; V! u8 \9 p: T. x
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 h3 z6 f: H8 }+ @
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。* D: K% c4 h1 {: ~: _, c

食譜:番茄牛肉電飯煲飯( n  ~& p# @' R: y
菜名:5 _8 M0 I' p( `' s) c$ D8 P: C
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ N% f) O5 l& G# v& h% F
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)! ]$ o) C* [+ u; U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. J- a9 n- F/ B5 }+ \, G
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: m# l$ F" E( p: |* h" J1 W2 L
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇7 f/ J5 y: K. J6 e0 h8 [
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:88987 z2 m3 M4 P9 Z, h8 m+ L1 O3 d
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: J  h: P" q' a8 g+ {0 e
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898" `; h7 h# x$ F
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77:88982 M& }; Y  W$ ~) r* g
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)7 c6 E8 Y. t7 }2 X3 Y
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇9 A0 k, l( V" P) C* r
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:88981 x  w. V) X, x/ k2 d4 e9 B/ B* ?
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

5.39.217.77:8898" X2 f5 V  f/ O8 s
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇  k" |7 u' j2 N# o7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 }' X5 _! Z* ~+ r

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 r  i7 m. V. Y9 J7 m2 S: S
菜名:公仔箱論壇* r; V  V8 \: f! ~/ x2 E* y
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇# h+ P0 n+ N$ F. ^, F& p
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 F. \$ W4 U, b" A
做法:公仔箱論壇+ x  T( o2 T7 u- q  g' J
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 U# m6 r0 H; u' a: ~7 j- W& k: _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。8 F- a) x* h5 f  V7 j1 b& m

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 j& {6 Z9 K, S  @
廣東菜/粵菜/ k, H# P+ L1 v' D5 E( j7 ~
材料:5.39.217.77:88981 z" e# Z2 @; P# b0 k! z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb" O, E" q+ F4 Z: s% E
調味:8 ]6 l9 J: u. x9 p0 W
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。9 |. \1 L4 B5 \/ e+ u' y
3.蠶豆去皮，汆水備用。9 x: e4 K  T! \# S% t
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇* T8 ]* L. l! m) l& a) ?& A: }$ Z) ~

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇" ?* O% r6 E; y1 c3 b- U5 [" d# f
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( J; V) V8 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 _) u  |" c  i# O9 y8 U# H5 m
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898( H1 ]3 _& U3 l0 B/ D7 @5 J
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ o& ]( B  r3 b; \' H( ^, G8 Q2 R: m
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:8898" N. L" Y/ ^( }8 K6 g0 H
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

% v; Q% J( y9 w; W0 j" Z" w
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! {& i0 G2 @+ Y
紅椒雞公仔箱論壇3 O' t" s0 L! f% ]' G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 g/ p, |+ D# E# V/ y, ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ |( B4 U, Q, {. `
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:8898, n; e2 ~) [) z. f' M( e1 U
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb* z- ^6 G1 v- p5 A- S  Y; N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, r7 E2 B' @. J0 T1 S
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898% d3 a6 ?. L! A# a, |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。% O% d* C% y" o% ?4 S* ^* [
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 ^& k/ ]' }' m. _0 G2 E# ~! i: y: G
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。& J1 u% v0 p0 z* M& z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇" L' V  U, |; {+ }

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. L( C, \& p. ~* l" t6 O, b
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇0 a, I3 T. ]% Z4 Z) C2 t
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:3 p, _& O4 C1 ?
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  U& ^, h% n7 u: l, I$ I
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- j9 _( B# c$ y) [5 d
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& E0 G* k3 K2 L" h: Z$ }, g& a0 t
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb! C! ?* Y/ v+ r# }! ]4 J5 F+ \
菜名:0 y, J3 i& E/ V5 n" L/ @# Z
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇3 e) a1 a9 z$ S; J
材料:; L- L1 z5 E+ N, Z! `" ]8 w
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb  ]/ u1 U/ V% N% _1 p8 I/ D
芫荽1棵* {" d. s) U! j: {/ _) G9 h
做法:/ \( v4 @5 C+ F9 m* F1 J; |
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 ^' T$ h( Z
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。& ]- P2 U, [1 J8 M

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77:88982 ]$ Y& D# B' q2 g, s  H
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb) [/ ]1 e2 h0 X# d8 T# m
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb$ d. ]0 G) M7 n0 w" X0 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 f, v* E  d0 @, n( P
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:88983 s4 E! x6 n: e. u' P# M
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。8 v' Z. U/ S3 g8 q' p1 a! h5 k: K$ U
; l! r3 ?5 q# B& O) ]: p
食譜:腐乳辣醬燜鴨1 Y: S8 x5 z; `1 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ O- ]/ C+ g' w+ D1 J$ ]
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) J# t. a7 B# L  O5 O+ \7 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( y- y  l" m5 h$ i* T- A5 u, V
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& e$ E5 l1 J. S. Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. \6 A* A7 U- u- f
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 y1 ]1 U# a  ^/ Y# L" N( u
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。9 i* o3 z5 F2 l2 Y7 [9 ]
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇( ]& j$ }5 C9 X; l3 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  j# a- f2 t; j3 y
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" r2 g* r7 g4 T$ g8 S
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許( A" d' q- H9 E# ~2 |! a
調味:公仔箱論壇7 A/ n. [" ~! o* q( v
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898, t$ ?. c7 o5 c+ B( f; x+ N/ p, D2 z
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。' U3 j' [: Q# j/ ?) E6 o
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# c! G' e* W2 K  w. p
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 n4 k7 I, K, v% b% y1 u$ B
公仔箱論壇$ v2 i! p, g& S/ F1 ~
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第16集 - 新派素菜食Green D" V# `% ?0 ^' N( @+ \* t
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇# q( k) E  R! o
黑虎掌黑豆素湯& ^* z! @  \7 W- v1 D# D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  q" i) j- Z" B6 `% t- r& r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ?* ^) U; L# z9 B& F0 l  E
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。. p% R8 F5 k1 i( ^1 y; ^( D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。7 d4 |7 `9 u- @8 j
tvb now,tvbnow,bttvb! _- y( z  p3 O! V, ]
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:* G6 \. n' a7 s6 h; P# w1 N
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898# r5 ~! f8 Y$ e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  X$ {2 ~: M& I' ]3 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: e! K' H, [8 S% J, q. K8 \, A& }0 A
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. V* F3 ]! U2 g9 |: ?
調味:" [% X. I% ~$ C: e# _0 _; ^' i
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:88988 K8 n5 T7 V4 _3 |6 u+ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 [6 z' i. r+ n
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c6 O4 t& r$ O% J6 x
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ M8 z+ Q& O! T1 y5 p& T# ]
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇& K5 c/ [- M4 u* G0 N, c
5.39.217.77:8898% q6 e. ^3 D1 O- l. U( b
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% |# o0 N- [3 P7 K" u( u* b5 N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 `& i) D0 i* B( T8 q) Z
材料:公仔箱論壇' ~" S# |% Z3 B# s* w+ y0 p
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb, f5 X3 `8 Z) }9 k- {& u2 i
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。& `. r: {. l1 {! q9 k/ N5 K( q0 f
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇  d& Y/ J5 a  |- h9 F3 c
公仔箱論壇$ q0 y# @$ n; u2 w. P: Y
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" ~7 j: D8 d2 X% B4 A6 H1 B6 i  M
菜名:
日泰混合咖喱雞" v/ ]! v: W7 S1 ?& D" V& ~
材料:5.39.217.77:88984 {7 ?) _) y# `$ }+ \% h
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)& D0 c& _( d4 b: T
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 a5 b; V4 e* {
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇' t' N% r1 u) m; y6 z" P4 b
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇, S* h- g' ~) s. q; Y9 p7 s
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。, \& F7 @; y+ r! w' |& B' J
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ S4 F. M7 i/ ~4 o' ~6 n' A
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯3 f) @; d- S: f8 [5 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 G. A2 W, \) Y' D" m. |
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb1 n% C- j! U2 m" J
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ a# R( {0 y' y) K' a
調味:5.39.217.77:88981 t) n) b3 K$ L6 ~, T# l8 t9 W
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇& U5 ^$ t/ M9 {! v& N6 U
做法:% t/ I' N/ O/ O' q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ k# t- I/ S: h! c# U5 x
3.紅棗洗淨、去核，備用。, c/ L! b2 Y8 ]; Q3 }6 y( `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. j% `1 _+ P. b5 e& Z$ p
0 K5 r) Q' ~" }# V4 A0 [3 q
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898  w' `. u4 M6 M' H4 E
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 M9 G4 v) F- J
材料:4 k2 K1 f4 }; X1 j$ f
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) T& @7 {# J# I9 i; P
調味:) H$ N+ W* i0 R" w" F
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) n# h2 b# {  f$ Q" K' L! L
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  G9 z4 l8 w/ t9 G, b, v& q8 ^2 T9 Y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& W! m! G# i7 G. V* |% H( E! k5 }
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇& D) g' h, ~; t& ]5 t9 R
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% n$ s' m. d( y7 V$ t- k! j6 ^5 \
荷塘鴛鴦餅
菜系:7 ?+ E+ u# Q0 ^) K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 A. ?; Z* _8 z) e, d/ J
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 d8 I' m: v
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 |: A& u8 D$ s8 m! _
避風塘炒田雞公仔箱論壇) O) n! r0 G6 a5 |7 [  f: H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- C8 C9 _: ~4 D8 J4 F$ r! I; _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 |' ~+ S( D. X& J2 O3 `
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb- @% C, J* N5 V$ ^: D- n( S+ r
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77:8898/ h& N8 ^& R; q6 \$ \
調味:6 G/ y' W) i5 y$ X3 L( N1 p( i
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:* w0 V2 \6 }9 t) o  f( j
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。1 H7 s- s  l/ O: @9 q) Q4 I$ y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇) C9 p& n( K8 i# G
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇" R4 w- H" u$ i6 F
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇2 Q7 q0 n- C: w, X

5.39.217.77:8898: P. A7 y" A, a* w9 N) j3 H2 G
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:  V3 o  V2 X6 l4 b
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 g0 D4 M7 r  P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇7 I  H/ M- x4 m  Z
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77:8898( ?& }  r( e* P6 m+ Q: b  L3 Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 M* S5 m' P9 s0 I8 C- a: }) Z& \( d
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; T5 ]) }" S* i
公仔箱論壇8 h3 N+ e9 d1 F* W) a% c$ o6 j% |
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* b  O- G' [! |
菜名:5.39.217.77:88980 n5 m0 }3 r$ V8 B! y
香骨鱸魚公仔箱論壇. u  s. A9 \* t4 u) t! [
菜系:5.39.217.77:8898, e) [$ d( T( z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; Y3 T* Z9 T& k* q% j* W  b  `% s
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ g( g# X0 B- Y) F' i
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) t- v6 d% w0 V3 g8 `
做法:4 }1 T1 s! `; t
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。" B" M. W- ]5 M
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:88981 _* J) H$ P/ f; m  U6 N3 x
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- t2 n- N# X; Q0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N1 n( j9 Y: F+ R
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:! r7 J- A# r6 ?* Q4 f4 `! C% Y
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 t# W) Z) P; x0 r! _
廣東菜/粵菜3 b% l2 ~/ [9 k1 B$ f; F" U2 k$ h
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 q' m3 z9 X8 J9 [) s9 K0 Q+ s1 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 }. g: @# D4 T3 {
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77:88986 i: i' i* W+ b6 n; w
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E; Z: y& k. f, v0 L5 d3 m' U( K

食譜:鹹豆漿浸菜心1 W) `9 ?' t$ [% n
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:88985 E7 n4 W0 N) ]  s
廣東菜/粵菜7 }* e" a& i9 K0 f0 T
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898: e6 M5 m+ b; P% `3 N5 y
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:8898' g% Y( |/ U) J$ @, U* o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb" D' J# K7 x. C: I2 W; h& N; K7 F3 [

第19集 - 潤肺補血海鮮餐) D* a7 c8 w+ e1 m. \# V

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ p3 J) }/ B# G/ y( h' M3 J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( L- h1 o8 L, Z( c
材料:公仔箱論壇& A8 ^1 |; p, W9 N7 i7 S. o
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! s" H+ X2 y' R# T6 u: U# Q
做法:: U. v% ~& a- z% u1 f
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。( }5 @7 f' m# f
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇; O# ^0 q, F) F; n' Z" o7 f
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) b0 t+ h# l* m5 Z. }: k
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇- o+ V( j$ }8 W1 d% U% ]+ \0 Y

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# M/ r7 |4 i! _) p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 M2 j; W, G
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T2 N( ]4 m; L3 [4 S0 m6 M: e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ u' z  }+ v! U8 ~0 s0 ~
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 b! I2 E, y$ _3 }
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 J( Z% q6 u9 ^. U+ O+ w) q& K
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫' k& J, H6 h$ t: o8 S% z2 }0 e
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ J" g  G8 A; R4 g$ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77:8898, v$ _1 H* N) G  d9 B
調味:+ K9 d9 _6 S; X2 }5 {
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:8898) w/ V7 d! G: ]6 O1 B, |
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:88983 W( n/ \  ], K5 |! Q, }; q
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。, u. B- I( I" E
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 e  S" Z* v- P& W
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。! ]' E! t; l+ }- ^9 O4 p# J
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇8 z, G- B# t4 `. d1 _
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。, ~/ u. I1 Y6 g, f
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:8898& N5 p& @9 @* W
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb# B/ {( Q( F5 `" ?' H% e
菜名:5.39.217.77:8898- p. A: [+ s; l
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇$ E, S3 ?$ E2 e0 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, y) B6 Z" n5 r- G9 l4 n6 N" `
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# G, z0 Y, O1 ^6 ^% y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, }6 A  g: r0 G2 j  f7 _

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇1 q) P+ ~2 |$ `% \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( a/ b3 [/ `0 d& T; L! C
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- i" y4 Y5 l
廣東菜/粵菜5 }7 u1 g1 Z1 J
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* n* k8 }* _, }# J) i4 k4 b
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb' h  i8 ~/ r( \

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 P. U5 q$ F% n, ]) u# R
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 l% ]# X# L+ O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) t% n' c9 _5 x% |7 Q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898$ i# }; B) t% v& L' H; [
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb  p- R- R' F, R0 R' i$ t
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇  a- }: t+ |6 ]2 C& I5 k( z3 E+ F5 h

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898  v. z5 j4 \5 V4 n0 M1 t
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, N7 y+ s+ p: o) @
菜系:5.39.217.77:88988 ?* v/ u/ m8 U
中東菜
材料:4 a$ b( b' ~/ P3 \5 K* u
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:88982 H0 m& p- n: _
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量2 Q( |- }" l+ J6 K
調味:; g/ k2 v; b6 v' h# A, r
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898+ y8 `; A0 V; [5 r9 H- T
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。) k' O* \+ a; a! s
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898$ ^0 J8 X0 G1 r3 J
公仔箱論壇. w3 c! `( ^3 J8 y7 J
公仔箱論壇/ V' o7 I3 E- M) N
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:* C8 [4 c, F8 S# N" |
蜂蜜檸檬雞
菜系:$ ]% Z3 l; F7 x# k
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇. B0 O: o: A. [9 A
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 X# H1 d5 m
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇! m2 y* q8 m, k& u; ^
) _9 z) E/ Z, ~9 [! s
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕- E7 E# N& K. e: S, l3 `) Z- w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ d" B+ D, `# |! B4 i
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇4 p! E9 q" R1 B) f  p; S
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇/ ]; d* I- l/ e! P0 r4 C7 }6 |
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。7 i( v# o! r8 i2 r4 l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( f( F. p  |2 k! C% i
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- m( |2 z/ z8 l3 S- p$ v
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ E, E4 o9 m+ N
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。+ A6 R( ]6 ]9 O3 @- i- T6 m
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898- D! n( n$ b( L8 t( O7 U4 k+ w; b
菜名:5.39.217.77:8898! |: i* y* b2 ^8 _- |+ b: j& E. E0 |
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇# L* P7 G$ v9 L+ n
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:8898; T* [7 Q( m# U, @1 L, ~( D2 {& ^" p
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:8898: f( R; H& n6 @, }9 ]# n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:88980 `9 f  D) A- L  A
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味: n- ?: \  v# W3 a
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% B  `! h/ k; a
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲' j! c+ N/ e5 X2 f$ S" |' L
菜名:9 Y4 M0 @$ D) F1 @7 R
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇0 S8 P( C; w& [0 a. u  z4 u- g, Z
廣東菜/粵菜8 y! d$ D3 K5 }: O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ?. _/ v9 ^9 W3 U( r
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇0 T- c  @) _7 M. K3 ~
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇; P- O0 w' N8 a. Z4 w6 {
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898. a( S1 h0 a. `0 l
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇/ Y  b/ }; ]8 n( N' V
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 k* j/ ]0 o! Q% {3 _
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:; J4 _- G4 m. ?, W- O$ }& n7 d2 ]: v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ O* Q( S  }
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77:88982 i* Z6 L8 _% C3 ~* k4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* B  ^: ^7 v; h- a" y- y* j
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 ]$ v5 o8 Z6 ]
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:8898! D4 \  b" a. \9 H) q6 _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 p: {" O7 |* Z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 W& o" D4 Q( O; M: D  n0 k
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、1 i1 ^5 L/ r2 ^. X9 q  e
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:' X$ }9 u% `! w, Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。7 U9 ^  N$ C3 X4 u' h! n9 w& a  ]* V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* ?$ V8 Y) p* f
菜系:- E) g& H0 a" Z: L$ L8 P% p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" S) p& G( L1 M/ C
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙* s2 a) }' Q& D  ]$ f
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙  J( T. S7 ]* O+ [5 \) c
做法:0 r! c5 O) c- N* M1 K( D
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇+ i3 o! x2 V  S" D( w& m6 L1 K
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:88989 ?, _; q2 ~" z, K) T# V
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; E& S7 y. ]! m6 v* t: t
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇4 ~5 P7 z) j% W& F3 Q

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) k" G( _4 }5 Q2 J
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898  K, `4 t4 [& b3 N
做法:5.39.217.77:8898! m- |1 n/ i& z; q$ i2 N# C
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: Q8 c1 ~# N: K8 x1 q" a3 G
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o: v' z6 Y3 I$ K! E! ^) f& E" Z

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898/ P1 N5 A6 }0 [8 H0 i( b3 A  P
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:$ b8 U5 N- A) m$ S
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77:8898! w  I3 a, p2 j% T
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 [" Z8 u! B) K8 t
做法:  ?+ `" A2 O6 K  F
南棗粉漿:公仔箱論壇7 t/ I# x0 L3 \0 U
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 E2 ~. H0 W+ h, ?5 X4 B, T2 U
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898) f1 q. S' x4 Z# [+ T" L
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:7 M4 `1 {- B1 J1 f8 }( {; Q
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。' ^% b3 {" O; `4 q, K7 [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:88985 K1 p) L. U( ^) A6 I" T

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- C, u0 }4 G3 I% c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇- }) N# m6 e# B& \
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 N- x( H5 a# p+ f
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇- ?  Y+ B8 m0 |5 d+ M
5.39.217.77:8898# E6 x& Q8 Q" f( M
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898, Y" g( O0 f; D# K" N+ x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- p! q- v* e2 }
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:/ y) w+ k) t: v" @( k& c4 _% Y) g
廣東菜/粵菜7 f' i1 d0 j# q) n4 B
材料:: T. t2 D- _$ N" ]1 R7 e2 |
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ ^/ a! Y' J2 P% I: d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. i/ t3 G) Z( p9 ^( g) {3 _
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77:8898+ C& K. @6 O7 r( D$ p  V
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。& Q' [6 {9 G# X8 k. S" ]/ Z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898: S* k) @$ ?8 M; `: B' ?* X
5.39.217.77:8898, }- l8 h" V0 T& R- D' u( }
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:( ^# g9 x; y0 _1 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 E7 o. i8 V; }% E, Q: X
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:6 A( V. U6 d/ J; y5 A7 g! d0 }' H
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。0 ]5 ]0 ?- r: W
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇/ r+ T  U. M% Y9 ~
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ u; d4 g5 j- e$ Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。& f( Z, E2 k* z' E
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:* b& R5 V3 x7 y6 L  J
廣東菜/粵菜) x& \* w$ b, v  _2 x8 |# q1 W
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898/ U: ^. W. D, Y: F% f
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇1 f! @! T9 c7 v* ]& k
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:3 N! e& g8 h7 A7 I1 L& A, v
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898" Z- ~- W) j) P" k: b8 R, k0 c# J# \7 ~
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j7 j: ~: O2 _& ^1 s! i/ {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇8 H9 @% m" o' ?) z
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇6 x$ v- a, |% _' L6 I. _- F- V
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇$ I4 `$ ~& e9 ?5 T0 V
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。- k) [; h% Z& a9 w

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb; K, H) m- {  Q, C
菜名:0 D7 i7 D6 y  Y* }
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 S4 @! I5 Z' u; R$ `. m
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb* {- {3 R3 j* L" a; f# k
做法:公仔箱論壇" B2 h. U- @8 J% V* t8 n: d( _
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: N. l+ v3 A0 l, z: S) r. p
2.飛天蠄蟧泡水，備用。, J/ f6 j$ f: G) k9 \
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。1 f. T! c9 T( \/ l/ D" j
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇$ f+ r2 [* N' X% F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) i& Y4 [6 J8 \0 v8 n
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:2 u. ]) l8 {+ X6 ?
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77:8898  U2 T, t7 t) G
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. |+ g8 b* U$ k0 P5 D$ J
5.39.217.77:8898, V% K/ ?  J7 @
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 w& l! M+ X% \
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇3 Q; r1 Y0 y' s/ ^- q2 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 z1 T/ T6 J2 t3 Z
材料:5.39.217.77:8898" r0 O& S9 i4 R4 s& h( q/ X7 f
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:88980 i. Q3 R) u* d: I5 X
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 ~: G: F& J' l& X6 K1 L3 r
金湯雪耳
菜系:" W4 r2 o- a  E$ P0 U( d( C1 V1 X. e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" _# G! i: J) X! p  Q
材料:( o# U3 g/ V, a& L
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:88984 [8 r! o# h" o, i8 ?
做法:( b! ^# Q$ O4 |3 o; ~+ \
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 v; U, n( Y/ m
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  N& V& c: g' _- a4 R0 h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:8898( z! W' `! B9 W# M9 b8 _% S
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇: b: J" [! a. ~( V5 n0 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 I" B8 [( ^0 i1 K
材料:5.39.217.77:88986 _+ X7 y6 Q5 {# u& ?- d
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5 J& u; E- r7 ~3 k3 f* b
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇2 p# c- Q5 o, H; H
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:+ S' N, J" G' L- i: s
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、, @" |" R2 t- ?+ m
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇6 k2 Q$ X$ w: r6 a9 W2 `  Q3 ~$ k) Z
做法:公仔箱論壇2 a5 Z" v0 t! ]% B$ M
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" _4 A" O& r' c5 N  \' F
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。9 T9 R9 b% |( F0 g
5.39.217.77:88982 p+ k8 y" J( _; a5 S
tvb now,tvbnow,bttvb# v# s+ t( ~! f( Z) h: _7 ?. `( g1 W
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵& T. }" Q7 G2 @# {( V/ r9 O: s3 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* R! I1 K& n; Z6 C9 j6 n# D  K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) t% B1 A+ f5 f# B: z( S
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' P. ~- X& Y1 q+ c: u( R" y& \
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。- A) O% {- m5 F& d  A

食譜:紅棗紅糟蒸羊架* u5 Q% @; `" c5 r
菜名:5.39.217.77:88986 V; v  V4 D0 M, e
紅棗紅糟蒸羊架
材料:" r6 _8 A) k/ {- F: W" o
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb# f1 }* v6 w3 X0 [+ m% E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 ?9 `/ \" M
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇" D; p( i2 _* J$ J: w: B
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898/ z. u' d3 O! ^' s  `! W- @
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 _. s/ f3 r3 V0 j" N# M
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898( v0 L' I* N% A  D
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898" Y: ^. B. P0 y8 ]" L9 \
菜系:5.39.217.77:8898/ A: J+ b5 q& j- n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. `6 O* V6 L9 u) m9 g( z/ `
材料:5.39.217.77:88987 \$ b- t" d% s0 |
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. N) C/ Y. {: Z! M. D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙8 `7 `9 i, i$ v) L
做法:4 Y. \' d2 U  D# C1 N# `; O
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y. Y4 N! k5 Y* I  g* Q& B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。! m( |7 j& D8 O* n' ~5 h+ s
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 W; X: }2 X( u; R- k
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77:88988 F( F( j7 T) ]: R

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇- P- f2 U5 T& a; A
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb: s  i+ m0 N  a: E4 h1 V! p& ], }& h
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇/ |: Z( R5 [3 Z- N7 J1 d/ A
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:8898( c0 D' G! @4 D6 P
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成; Z) _) Y. n5 @1 D5 }3 Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb0 j  T* W) M% W( ?9 @

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ t: T, E1 s7 i9 F, T/ E! i

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 a9 l6 w( d6 _1 {8 [
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb/ R' [0 b5 c" F( t9 O
做法:5.39.217.77:8898  A3 U. N: q" S+ v  ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。; ]. k7 R* z! y/ Y( S$ R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。4 o$ p! }/ v  V& j9 A$ {% t& e
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: i% w* O7 N; n  x3 O
公仔箱論壇/ c& c$ C6 T2 m/ p9 P5 E3 R
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* ~; a9 z& l. B
菜名:
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:88983 K9 @' Q) ]9 S$ @1 E' g: U2 q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 \, v5 h/ I" E
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ E( T" A( w8 G5 T, b
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ E$ [+ ~; ^0 m/ z
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 G  V: B# K# i: K+ R  L+ X
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 G7 ~' J* I# E
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇7 n3 }' z" ]: Z9 r: }$ J
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇8 _* d8 T" b( _  R
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% M/ K  v8 z6 i& o4 S
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 L- H3 N( G
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5 q9 c( O7 [- ?+ A+ s7 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 j  M( U+ U; m8 {
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# S" F% R4 J  R* H6 u0 X
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:# k, [- D5 g/ C. R, K
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 l* y; Z: K) o9 R) ]7 z( M
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。# t" j$ e" F, M/ |5 [  P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。; A2 e' u6 g3 K7 l3 N3 o! z6 ?+ t: s
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 S* i: [& X$ a5 n
菜名:$ Z& W& \0 o9 g' L9 e, U4 l. s" e
田七補氣湯
材料:5.39.217.77:88986 X8 ^* y; J3 Z: ^
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:8898- H& m0 Y7 n1 l' q$ L
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 i9 ^& d  t8 I! ~* R3 ]  }8 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 U5 y3 H$ E: K: a( L
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb: r6 {  h2 Y( F' \
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5 e: b. W: x- P
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, n: C3 v7 P
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77:8898  [4 e( A% B0 F- o  k/ m- [2 ?
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。/ P8 B' r6 O- H) c4 s
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  z2 w5 B: U8 q+ `2 ~6 z* u
菜名:公仔箱論壇4 k( D' `. b/ l7 b! N- y0 d5 K( S+ Y
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇- F$ a2 U* @+ L0 Q; F
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:88982 J+ u6 B1 t# f; e% J7 M7 O
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。4 ?; H; |( h5 {0 @6 B$ q1 T
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5 d1 S( z+ v" ?
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ \' J1 e6 D3 q& H. }9 ~
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88986 g- {) u5 W) |& v* |- E
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇& t3 j6 K: r; o' g, Z; A
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙6 C3 i  O4 H7 x6 O8 t* y: W
做法:5.39.217.77:88985 Z9 X+ j. M8 ^3 d6 J" _4 j
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。6 v. }+ |* L. }; z! m) {2 i. W
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。- ?: c' S' |/ S0 M; k
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。, j$ G( r6 z5 y/ a# S1 J
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第29集 - 意頭十足賀年菜6 C) S' }9 Q6 P; y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯& ~5 F* C1 W* ^3 i. m
菜名:5.39.217.77:88980 H# i( A' i7 `. e
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、2 B3 ]6 D# z( t$ C. X7 n: b( F
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# c. P' W5 a( O" h) B7 Y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇7 w8 C1 t% i7 D4 J9 H5 Z, q& H/ a
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇0 ]1 x4 u" W! ~: \
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食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:88989 M0 J* u: ?0 p! R5 M% t5 V
菜名:5.39.217.77:88981 }* |) k! s5 `6 y0 o, h/ N
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898% |9 f7 g) D# s9 ?. E
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。0 n& I; I( `2 J. M1 L& `: M8 X4 o
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:; n! L2 X. ^$ C3 M9 }9 i
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、& f$ E; R$ o$ a1 |
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:* B9 D9 J3 g  a6 [
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:88980 W" G$ L6 N5 X" D. i$ G3 B6 f
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇+ e5 @5 }. W( d# |
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。, H0 O+ R; m0 m) `9 a; f$ T
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5 J% D' k& B) `6 _- |# e& ]6 i
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:& T" P+ W  Q9 h, R) K2 L
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。: M1 Z; X" {) O$ a+ M# Y) |
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。3 z+ \  A9 g: W7 Y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ d" Y' V8 s6 D) Q! X6 R

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 Z. B0 y" ]8 z

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 E8 e5 S& v  @4 H. q1 o* p
私房蛇羹
材料:5.39.217.77:8898/ |/ G1 P- i+ K- f7 b# {5 t* W' N1 V3 T
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇& o( M3 w& J7 P5 Z0 D
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 : F' L& [$ L& j0 A9 D5 l

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 z* [, J( y, J1 f' _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ {% Q  h1 e$ x) G
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb' U) T7 M7 |8 g1 _, G. I' n2 y
3.雞柳解凍。5.39.217.77:8898( ~/ J) ~2 A1 j# J8 a
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77:88984 a& }) F2 `, ~: Y+ t* x
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; b' h$ {8 [
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇  J8 t! Y/ ?) ?" p# T

tvb now,tvbnow,bttvb% S1 V, O( O" D9 f
食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77:88988 N2 |, {: s% I# K$ f
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇5 g) W  `7 J8 q' ~$ I& B3 q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇2 w: ?- y0 U! d. |3 x0 \1 ~" R
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。" G8 E) ~6 o  D( `
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。+ H; P8 q* e+ K* {8 m0 y
tvb now,tvbnow,bttvb- L) S4 u, l3 L) x2 W* H/ S' D
5.39.217.77:88985 W* @' G( Z9 u% X$ k
食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇8 i% ~9 |* I9 @
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:, }3 O; ?) i# v" T, ~  e+ W
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。' j- z. T: @! s7 F8 D. x
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇! j  L  b$ ]* U
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: r% e* e- J) h9 s! J& }
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 _! s5 V. N+ k" m
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。- C" e1 K) `4 p
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:8898, \2 ^, ^/ z1 M# `' L

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇: W  N6 G4 X% z6 X4 J) X
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯  ^$ \! o8 ^3 t2 p, I
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、7 K) q! T% L  _; S
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、& d% h% G" J" G4 ~8 ]6 |6 Z
瘦肉600克
做法:5 ~; g: s( H9 ?0 n9 ^( C1 h
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77:88988 \4 U) R$ ^# @9 ~8 c! w$ U/ j
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898, k' `, e1 B2 U# S
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:88982 o$ ?2 Y" ]2 ^) q. K, h
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯) F# M- ?: `- R. {
做法:公仔箱論壇" o; B+ @; W; d4 d+ S
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。& X. l3 M. O% j9 V! r5 I
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜" m2 j. \6 p) X
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" Q' Y" M( n/ t5 s) B$ c
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、( Y4 A/ b! h: \& F$ {9 @
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙1 u3 }- Z# @, n2 g
做法:公仔箱論壇7 o0 l. x: _  p# I- T6 t
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。  t' L9 d. h# q6 a3 Y
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; {4 G3 D3 W: G
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ c, w* @6 P: o* m9 C8 X$ q

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) _: |' w# ?8 ?1 Q
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇+ }6 K7 w  a4 b
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、- W" I4 c/ ^, J3 L& [% y) ^$ m
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5 v) s4 w) m) |1 h
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:88988 b: a! _  Z, Z  O+ J# E+ u' H# W
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。% Q7 U, F% ^% ~, H5 c6 a/ ^1 [5 m
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。7 J5 K( t4 X/ B& y8 }- _2 E
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77:88987 y7 y; o0 W: N0 E. P8 {4 N
tvb now,tvbnow,bttvb; R7 }5 y' A# C! Y
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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898" a- J1 _  k" A
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:) Q  U# d, I: [2 k4 U0 d( {. @3 z
1.素蝦麵線解凍，備用。& D' _; x8 Z- w% o% h! f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G  x/ G6 M7 M2 t& l  i
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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