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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇0 Y( }* g1 [2 p

4 {& _6 ?+ s9 w( z& Z( X1 d
食譜:紫菜水果包' W" C5 C. |3 [" X% o6 ^
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇9 @7 N' Z& O$ S, l; _1 {# t) ]9 T
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、1 [& C" U" j: |- f. K: m8 ?
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:! n4 i# v: J9 o( }
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- l* ^8 E/ O* S
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb. {, o* v4 e9 R, a- z2 I# [
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 }: O+ z) O; \% L& e4 ~
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、2 x6 ]- i2 \4 P$ B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量% S  a5 G: X+ e# q# v
調味:5.39.217.77:88983 X* A  p2 y, A2 Q
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! k9 k; j6 ?
做法:公仔箱論壇1 a# s( Z6 Z5 l+ l* ^
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 p0 t  X+ f% @$ n8 R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，$ b- @! Q2 e- H! d
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, ?- E# k. [+ I: @9 T0 K$ Z

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; e* I4 C& V6 l+ M9 p$ Y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 n( |; E8 T, _6 S; c# W9 C
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量2 O- |- n% x& I* f
做法:公仔箱論壇9 Q3 R% u3 n6 r; f
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇+ V' \2 t" C- I/ E1 }0 `$ b- r" B5 P
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇; q& _" P% b2 `% b- g0 }/ N
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 q* W9 Z; `4 |0 W5 {  k
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。; H0 `) T3 }7 }6 R; r- b$ D

7 W$ K$ U5 c; @8 j
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 S& v. x% f) W8 m; I
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 C& v- W9 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ N0 }0 `% D6 G2 ~4 d0 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 [# p5 }# b3 B
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88988 t& a% i. `, y/ s1 t5 M% Q
調味:公仔箱論壇5 Y. h- s- S/ F& H
鹽適量5.39.217.77:88980 |) z" }( U- y+ X
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 ~! l' |1 z6 U  G
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 A7 O# `3 j5 f
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇% N# T  o+ w9 I4 z6 {& A- ~* J+ b) X

公仔箱論壇" o6 l0 k4 ]% V0 h- b% h
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇0 `% N9 x& j4 t3 J6 {5 y7 e
菜系:公仔箱論壇4 S4 M- i4 b  ^
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:, P0 g7 A) T1 x- }: _2 l
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 w. E' ?+ \$ w& E, \, [1 A
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88980 C# _, z' f! ]" S; ?
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇  x: T& _# E+ p, X8 E. {; U/ _
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88981 `& N; D# \+ A- k/ j! s$ e$ `
5.39.217.77:88987 J$ ~$ g1 i+ |/ l, i2 `) ^3 y
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:8898/ u/ g; ~% {7 B( i& M* x8 Z
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇2 r* Y. j' I9 W; g' ^& ~& K
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; n/ D" z" q" w$ J+ C3 @
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量, f1 e0 ]6 }6 S' n
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P1 j. Q* E1 l9 u
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。+ H2 C/ }5 F3 g- K, l2 h" y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- x3 V3 c5 V1 ]5 P6 c
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898! P2 w8 r- D" i2 K+ p6 ^+ `' k
調味:公仔箱論壇/ v$ S* f& O" j' x; L! O
糖適量公仔箱論壇7 v2 [8 p" k- r; X
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。6 j7 R3 F9 R6 A( F
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇* a+ s+ G+ {6 M! K
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇- }% q  L" E2 Q+ X1 M1 E/ p

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77:88983 c2 H2 [- A3 i2 i
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜. A, D6 q2 T' O* E6 e, A
材料:公仔箱論壇" @+ h. E* Y; ?. u  x. X
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 X, d6 x+ F7 m
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:" c" B& Z8 V: n7 y
煲仔飯豉油適量" ?$ h; R6 |" T' n6 G& j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& S( s1 Q0 {5 I6 E! y- l
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( b& u+ E! U3 v. Q+ A+ F
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。" K9 Z2 x& [# T  ?" @
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77:8898  _! H* A( s' g+ d
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食譜:黑胡椒羊骨湯$ A  L+ F+ @2 i# |
菜名:8 c8 ?" X# n% \' X  Y2 D
黑胡椒羊骨湯
菜系:8 W& H4 V# j1 K
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! S6 b3 s8 V% _* V" b3 n
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ d) V' p; b9 r; j' G( i2 `
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 D" E- S6 ~' A5 ]) Q/ e2 {8 m
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# d- c. d% b3 p- V% Z, {
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ {* c0 @1 ~' [1 M

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇6 D! M% f: Y- p! r7 A
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 {( o9 m& v2 |1 R) a
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇) _- D& A7 ^& s  e# q5 X8 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% b7 ?. X. I  {, v
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇  N3 q, A+ H% E/ W
做法:3 H5 o* S( |! Y! m
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:8898, a  y9 X; i  w6 ^  V' e6 c+ S

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" M/ ]; J! c  T. d
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; o$ A* D3 M
菜系:公仔箱論壇5 m6 |3 J! V& y4 s  C1 F$ W8 G
廣東菜/粵菜
材料:8 C: G7 O+ h4 x+ U
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ F- s4 F; [% n6 E( Y
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( \- T$ {2 e1 k0 ], a" s
做法:1 S+ U1 y8 W  G, `
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( Q- g- \/ L
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:88983 R- _* p/ c8 t3 L9 w% @1 V( t% ]
菜名:5.39.217.77:88986 u1 I( |6 h- d5 d" O" Q1 x
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898! t6 q8 n/ T8 W9 j1 F' A
菜系:0 |9 |5 z; q; c9 _
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量6 K- H+ @) \$ n) a0 a* q
做法:0 N  z; W2 P. T" Q7 `& d) X
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77:88987 ~- [# G9 ]! E% `) d) o
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" l8 ]5 }; R; j4 q
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898* q8 S! b# W1 X. M+ X& E- b
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb8 E: T& m3 T0 _- o( X" y' X
食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898% X  {2 p( _) O
太子參烏雞湯5.39.217.77:88980 D3 @  Q5 f3 E: N& E7 j+ G# l
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, ~/ {9 I9 B4 l  n
材料:! k) u5 T6 n  w+ X" c; p' k
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇/ V3 l0 t$ q7 [. l& ?& X# f' d
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898$ r3 K  K- w9 t: u, P( U
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. @5 V. t% z& ]
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898: I+ b2 q8 Z& `+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb* C: C4 P( `4 Q8 d# z
tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 M$ H1 G" h; M+ V
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 I$ Q# J# v* `5 \6 r8 E( l
菜名:5.39.217.77:8898& y7 E# R3 `$ ?4 O6 L% K
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 z& c6 S) L( {% |" O! l
泰國菜公仔箱論壇( y$ {& F( Y% u2 x% z1 F. }
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克& g. y% f8 A! ?7 _) q
做法:" d6 T* O3 B# H0 E
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇# ^1 {. V# n! s
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898/ E8 @$ I) N7 M3 M
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇+ U) g7 h8 W* O' {1 _
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇- q0 g/ ?: ?; n3 H8 a' C( L
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:; e, r& K9 d5 o, b- ]. a! C, V/ d
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、7 F5 D& d+ e% F3 G7 ^) C: L
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙& a( A' i6 ~& ^& K+ C9 c& L' t
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:88987 e6 q2 x7 h) N6 T: x
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: q0 @( R1 V, O0 l& w- V$ W6 V4 e
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ j( h2 i4 G5 u7 J: |5 P
魚露適量、糖適量4 ^) Q( L/ k0 x9 a! Y
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。8 M- a! H3 F/ p. J, _
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。3 G1 n" |" B6 O2 S0 t2 A
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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5.39.217.77:8898% M1 B- L# r9 t% {5 w( `$ Z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898" i2 c7 r6 b5 i" X" w
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯. A$ C) z% h7 B% J$ y
菜系:$ T9 v% w1 {: o
廣東菜/粵菜" o6 I0 s. E3 K3 ~! K+ }
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊- u# u( \# u+ D& {3 X; @
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。) E4 V- B, g% n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% y9 d3 X+ V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇& U) {  J5 i6 e' h

tvb now,tvbnow,bttvb) `" I% J) X4 f" j. s/ q
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 Y" ]# ]" f# k" ^+ U' z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% g: ?5 U0 r4 O( K% J/ C8 g) j  d% `
乳酪雞肉串公仔箱論壇! o0 v/ r  G" T) P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 g$ p* F* I3 m- e  i
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條' g2 Y. I% l$ F% k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 y- I! s* ?2 K/ r
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇5 Z0 l. H9 t3 [4 Z5 M
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇; }& I8 R/ O3 J- t* u: N
5.39.217.77:88984 ?( Z& D8 ]0 u4 P7 a6 O% y
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. \7 n0 g+ ~6 s2 M1 \4 s; K
菜名:+ n& j& b- {4 H0 x7 x) Y$ b/ l
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77:8898! T5 K5 Q! D+ y) }" F
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898% R8 v/ ~  A. V2 q* x
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898( H5 ]: q+ ^3 V
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量$ j1 R: [9 B$ }
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇* O0 p0 L# u9 \$ r+ o
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇( u. W0 W8 g! ?" }: p+ J

食譜:中東素牛肉飯" O& i" w+ t  U7 H$ e0 c9 p  T
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:88985 l: y, K+ g& D& g) K+ p
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ p" V- p8 ^; R+ s9 F
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、. z/ \' z7 P, I9 d& [& i
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:. t+ W& O$ H( [0 v; ~
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; S' v5 K6 x$ `( u+ ~' U( G. p) q/ S
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898: c2 Z. E" f; }- G1 g1 ^! ]
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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:88985 t7 S- ]4 x/ y* }

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! e! F1 |2 K# u
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇, t( b% R$ u" B  S/ [2 u) k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ z* |8 C# X) _9 P- P
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:* j; P# G; a" V: ^- u9 w/ T- K
鹽適量
做法:8 k7 m3 X$ H2 r, f1 E
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 }9 `. k! B$ P& i! d9 l
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。  V8 K3 [% S8 T( F! |

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb' S) c3 [: J' v5 p* N" r- t
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:! ?! _, [4 Y$ V4 K' k
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! b8 p- \4 N" e+ X$ @
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 u, ^& C2 E. Z. R# F1 |1 D6 E
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.77:88982 o1 N$ X9 X3 E! A7 o3 p, }
鹽適量
做法:# |3 ~8 o$ b- Q1 ?! n$ L# d
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ Q; r: D4 [3 j% Z' m
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

+ }3 h5 R! l7 f4 j9 i- ?" P! _
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 _6 O/ k- U" e$ Q/ o
菜系:5.39.217.77:8898! {! G, E8 e# G6 ]6 g
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb! M% M  H4 N! S
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; P' J" E) O: T& \) w1 i$ K" U) `  F
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! d- U7 K9 g( j: Y
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898. d' O% h8 _0 U# N2 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  [, k$ h3 [7 N; m
韭黄火腩燴海參4 \4 ~# K2 Z9 `4 ^! m- l; p9 r& ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: e, ~2 `1 A: D- ^  V9 F
材料:公仔箱論壇2 `" b# ]8 O* r5 t1 y5 w' g! a
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量( K7 Q. w$ V6 z$ P2 G& d; ^5 {
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 R- D/ C- x! f: H" a) D8 n6 A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 \6 ?! {: r
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。2 [( `+ _1 \' h: [1 Q

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:88986 f. F4 c$ K1 G+ w2 X% |6 W
菜系:6 N, w4 k7 y! T% z& t
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇' q9 X" w) |7 X0 W& v1 h
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 F( Z+ B: V2 y+ X
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ h! J, Z  L( g% Y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。. T/ p% L4 r9 |  N# V
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇2 J: w! d- M1 S3 a. r; a
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:公仔箱論壇. h! |7 Z! ]. d* P
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 M. U2 q" B0 C0 Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇! v  u. D9 ]0 e9 q, W; j

公仔箱論壇4 W$ e, O& Y: P  X
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇3 k! |0 L! T. s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- D0 ], w4 ^; n+ b
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r  S8 ^1 K( M
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ z  Q: X3 I- F. A3 O
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。4 g; k: ]* k4 \/ Q* Z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇& V' X: v8 v# P. b, }6 h5 t+ B
5.39.217.77:88987 q7 a( |6 R' L0 T
tvb now,tvbnow,bttvb& }5 j( L, I+ j3 A  Y
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:# P8 F. T0 n6 J6 p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! h# D# s% l. t. d# E
材料:- l: E  @# K  N6 z$ V! t, a* U
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇9 E' q, y! Q! \( N
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:+ i+ ?9 q1 t  A& Y6 ~- }, S
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。8 F8 ^2 G& R" r- H$ b8 ~
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:88986 \% h& t; ]5 ?# y5 \

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:4 k* W9 U& O0 d0 D' Q( I: ?  h( j0 a
迷你南瓜法式燉蛋
材料:1 ]/ T; i$ H1 `: N
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:88989 b* {, _2 R  w/ U9 Z) Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" u5 G4 Z! Y7 p. t2 T4 i
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:8898' \# m2 G% a+ F/ f
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb9 z& F# k) j! F* a$ @
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:88989 l" G3 L5 X' L  \" Y$ H8 E5 u# {0 I7 T

5.39.217.77:88986 w8 M, ]# m: w# D$ V0 ?4 O
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb7 D( q/ }. {. _& i2 c+ C9 V
菜系:: I* e$ g# L3 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! n( y( R1 q( _2 i3 O) a
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條# O0 K$ d3 @3 a; I! ^$ O" r2 l  Z
調味:* ^% d+ n& F: H! }$ u
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、) S; D* W* S* f, ]1 l! |4 p, X
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ T2 i& R8 _; r) a
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。: U: F* {" y3 X+ D2 I
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇) `3 J. Q0 I& ]+ w3 ?( c. I! K
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb! N) ~! x( U" [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898. q2 R* k2 B3 Z; p( p
5.39.217.77:88988 v8 M, ~* W. R" d( H6 @" U
食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# j# v2 h! e" i* U) q; ?( T
子薑豬頸肉
菜系:0 a; q; z5 L' t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 Z1 k7 u# i8 Z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇: x; F3 H6 Z1 e1 j  P/ k
調味:公仔箱論壇+ L8 _5 D1 O  o
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:% |* c8 B( A) _, g
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇6 e  a# z" J8 D* Z( B5 f. Y
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多: _8 Q" G2 o" I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X  ~; L8 B. v$ l& Q
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ t9 D2 k- e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ u7 V2 @) c0 p2 n' ^9 y+ K' M
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇0 H7 d7 f! T% R' Q* ?  d
材料:& C1 o8 p4 g: G' K6 ^/ H1 [
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 i- I1 N( _. Q% Z( T& z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇1 R4 R, z1 V$ t
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。* i" J3 y3 x2 v
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898% m# }$ s5 g, Y* Z$ n
食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇6 W+ u2 ^& C4 d" Y0 i3 @
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb7 n  J7 N* f5 K6 M3 J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* G  j. h! y, L! A" N% e2 Q. s
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）3 V& i" s1 s5 T8 I, a
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 P5 X+ g0 B  m! ]9 m- J
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:+ K! C: T5 {# E% S
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。0 Y' `1 I( J0 d3 A- t* I1 Z
2.起油鑊，煎香豬柳備用。+ o( K* c) Z- @+ D. v7 j+ V; o' ~4 u( Y
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. J/ _" S4 R8 t2 a; E
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; Y0 v2 I8 w, m8 A% M
材料:公仔箱論壇/ @; ?& N% \% t  M
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ b6 K3 A  ?0 S3 W9 \
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# V# D2 B5 @% D1 ]  S* j  Q' p
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇0 y9 x+ O) e5 R+ |* k
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( A0 A) u" e
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% A7 ]) ]4 J7 c4 d
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5 F; h. y- ?" Z* K/ N. y( y
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77:8898# t  W" ]: Q) v8 ?) @9 l) }
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77:8898, Z  L6 D* z" S  k: J

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇% c+ x8 i# Z9 B5 [2 |* m
菜名:8 \$ g- b. s) D) b5 ]
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:8898& D% d% k) N3 O8 A5 }( P
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898: k4 Y$ q! v  }$ F( [
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:$ t4 G5 h) {# h4 h
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 @5 h% _! m. L1 q& n! I/ B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 N3 @& K, n, B  {2 P( T! D
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb& A" @/ y* w: D% k  G
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇) ]/ W5 |3 ]6 _# S0 w: K2 C
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個  C  C% l" ?" }# h
調味:5 V/ I' g; x+ }3 C
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:8898' q" v2 w' }0 k
做法:. v& B1 E! P9 M; A
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ D5 @* F' V4 n8 U
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。$ Q) q9 ~/ K5 F6 z1 Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, q% B, i$ J  g6 b7 ~
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公仔箱論壇2 q0 y% C, f" q" R# c
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' p5 N: R1 p0 f0 r
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& L+ h" E6 e3 x6 {* v# G6 b1 ?
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇/ I: c2 r4 y- S/ `' u- Z8 {6 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ?' L; e% v! |3 z- v0 r
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。# @7 M! _9 b9 E8 s. l% a/ f' v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。& I$ }: r( D5 l
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5.39.217.77:88982 ]9 ], o- K* T/ M: ~
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77:8898, y' ^) R9 k8 F5 Z" M& [! u; A$ a
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, X/ N, p8 ~$ G3 s4 X$ |, z6 @8 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 Z- R  X( h6 l
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇. g' B5 @1 s) r) I. M8 M
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898* x3 q" J: b7 y
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 n' w3 j! Y0 M
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD& J. H" `7 f" r/ w7 |& Y$ N

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯9 L. G8 B  G. e2 B$ }; N1 f9 Y
菜名:/ G1 i2 W2 a$ a
鹿筋杜仲豬尾湯2 O  u) \: E+ [7 L
菜系:公仔箱論壇' G- F8 ~* C2 V4 a1 s) x0 B
廣東菜/粵菜: M5 k0 H+ \$ G- x7 d+ z
材料:1 E8 ^) P3 i" D
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:8898% _2 P8 F  s3 H3 S2 g
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" Q; d( ^, Q) `7 q
tvb now,tvbnow,bttvb4 F& P: X1 m1 v$ u
5.39.217.77:8898. [% I1 I6 a3 B: H& w# L8 m2 N
食譜:雞蟹煲5.39.217.77:8898, j% n6 H5 F  q7 n9 z
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜8 l3 y) B# p6 \/ t, o
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898& d4 d1 `8 Y0 r! V: f+ V1 s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb! P- D/ N% G1 U, O& g
調味:  @5 k0 }( f7 f, z: `2 Z
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 D- J# {( J1 r  r  n% R8 D3 ~
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 x' P1 k+ T' s, `2 s- F4 y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。% U0 F6 f3 x8 @. y1 K7 s
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升3 B6 V0 r. s' y5 R  V: e
做法:. a+ r. b3 s8 t1 C9 e% |$ N; m
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 w6 ]$ I% {: x7 J
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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) x$ t/ P2 t/ G: w' F
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋2 @; \" u: p: ^  K2 T8 m
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇: k# o7 {% w4 [9 S7 l* t6 j8 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ m$ n  I1 K& \* u$ t. z0 S
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙0 [* R& R6 ~' Z# \, r! m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" J- o  X8 i6 d8 P
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。: g. j/ ^* D/ g- v- f; u: I! V5 B6 y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: R5 n+ n/ p7 }6 r3 N, P

tvb now,tvbnow,bttvb+ G' k4 d1 S4 |  P

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯8 ?5 ^4 D% P$ f3 i, ^6 i& M$ [
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇# \( d8 o# R  `
葡國菜公仔箱論壇& ^( z' G. \, i
材料:# d& r0 s, @  v1 ?0 J( b
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇# t* {# @$ u% {" o8 d, W
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. }" L& Q0 b- y
做法:4 v; p, D; x' A  l% V9 v% E
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。3 E9 Y! e2 w: a5 T* Z0 R
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ f: [- n$ R: L. E0 ~
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D4 h# M- P; I/ G' i4 `" }
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食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; ~6 F0 y: a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, N9 L5 c7 G# s, c2 F, L
青木瓜腰果湯
菜系:5 z' ^! B- _" F7 i
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇: m  }2 l) m: T5 `+ ^; e& c
調味:
鹽適量5 N1 q8 a0 g, k, n6 `9 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( N% {7 F4 c: ^0 w, \" j1 f
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 s' ?% W+ O4 ]% a* J
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) t" ?. g6 `+ v( T0 S) |# s. q
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:8898/ e5 K9 k1 L3 W: [3 u9 e
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb* g8 ~$ S8 E6 W, p2 K7 ~: ^1 y
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:88984 l5 Y# U" P2 ]  O& ?
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇+ \2 l- t) V3 b; p' V/ ^
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇+ B, w4 g. f* o/ R; d# f  D4 _3 p
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:; C* w/ M' `& m$ R% ]2 w
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:8898& T% _  z4 E4 \; ?) a
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb6 s: c5 ]. D' ?* a$ _/ ^) m
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:88981 x# |: q# j7 [) I1 o
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。, ]$ T/ w: s) Y# @- y, I7 n2 b1 b
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb) b4 d- ]+ v* y; V2 ~7 f
菜名:5.39.217.77:8898* N% m9 m+ i- n6 M- O+ [
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* B: X6 V. a/ V' ^, U
材料:5.39.217.77:88986 I- f6 p; d) }8 }; w: [1 O
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、! x- x" g& a7 N% R7 S
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇" I* E8 o4 N/ I/ z9 S  [; Y/ ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉3 j* [) o$ B4 H# t9 g+ s- X! s
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; [; e6 Z; e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* r/ ^9 ]; P  e* ~) I
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77:8898% a; s  n/ K8 z# Q- s+ Z
調味:( C. W8 N% A. Q9 }" e
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇0 C" L+ f# m* i
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* Q7 U2 o; r& R
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。3 G0 z! I% Q, i" Y- _
4.熄火後加入蛋液拌勻。7 v- v, G: z9 a* Q0 l& G
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 n: U' q1 D' h! p) s& M9 Q8 h

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 b3 C3 c+ D/ P, v" O+ a, Z$ ^- x
香草煎厚切豬扒+ P" u3 Y, D; U6 G9 |% J" j7 Q
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" [5 p# L0 A2 b( K8 L* a1 @
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇# `* e. L5 o8 x+ F* A
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇. _. z( j- u, a  }$ |! D8 t
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! y+ q4 m. R9 |
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77:8898) e) m! Q3 t  z; q4 g) s) Q

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜3 h! J7 S. t4 L8 S+ A
材料:1 N5 G+ \: h  Z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇4 J; W2 M/ ?4 A6 F  W
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇6 }9 F- }- x- N7 E
做法:3 [% J% V) y0 j  k% a0 S8 ^2 g# N" d1 ]
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 W, l/ k& P' ^
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。7 j0 ~5 b2 G. F% D  t
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:8898# Q. c3 h& Q; [) G% _4 f  B9 R' r

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' k# C4 `' {  l; s8 f! X& d" u, P8 r
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:88989 K8 F3 y, r1 r' O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: T1 b7 H% R$ Z* E. J+ g/ t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇9 l+ b6 Y6 u: Z7 H
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. K9 s! S* {$ D7 w
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇6 ?/ M  M* w# H. [' v5 R; ]0 P
5.39.217.77:88984 L$ H' {% Q5 ]% t' E  }
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:1 n2 I0 C* B* U4 x
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ J! D0 i5 \
廣東菜/粵菜) F; `/ ~/ n1 |1 F, i' B4 f
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, q: j: }! C6 W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 N# J' L4 y& j- n/ r
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:8898) b' L+ C- V: K% R6 u" F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。# p  n( E- S6 C, r
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb# ?! M4 N9 r1 Q9 U; U. i! j% ^
4.最後加鹽調味即成。6 R  s5 u" S3 Q7 E9 L
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇/ f- D* t+ x/ p6 d8 d/ t" o
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇: L1 |& m! T' |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 E- L% K  G% E& E! x- @. M" H: R* N
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77:8898, m% C3 S8 ~' |
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量8 p, n9 E/ r) P* q/ G
做法:5.39.217.77:8898  T! n) M7 ]0 j  _  C( `2 t. I- V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77:8898* c9 y' {, X1 F: z( n: M
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。! A2 ~9 p# c1 d2 ]0 A# L- o
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇% [- o0 F( B( S' D  d2 ?

食譜:番茄牛肉電飯煲飯( y& p/ V# l( @# v9 ?
菜名:4 _: u, {* g; Y: Y- O4 k! {
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 f; _" O3 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* L( V$ F, V1 F
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% y4 O6 G/ O% B) y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量- w, D3 K: C! @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B1 ]! w2 O6 h  p1 L7 |$ I
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 P' n* l; f! g6 C, Q' ~
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。" R, u4 t. @( b! k% F
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇# Q$ n6 i  y$ k
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; q: h2 h5 j5 E: I
公仔箱論壇8 a/ @1 d. p+ L/ f, A
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# k( x' r( |" x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 K9 b& m, A* ^( ?
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:8898* c" F% X$ K8 `0 W) N' M
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇- t* v5 ?+ C( t
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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tvb now,tvbnow,bttvb# t! G" Z5 H& |. |
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯$ l/ Z% N" i7 T7 {8 p! Y; ^* U5 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' A; q6 g% a/ ~
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88988 M, d% l# {9 f$ ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898" V# S, b3 W1 `2 I1 e

食譜:金華魚肚2 a7 D+ P7 i3 y) q- z: y
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb. C& [$ }, Z$ _! {7 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# ^. `7 Y8 _$ O. t7 E' w
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* w* J( u, L4 T$ f" f
做法:$ a7 d4 k8 y, h% l0 t  \! M1 J
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。7 r3 \/ W' r6 X  V$ U+ ?! L3 p
3.蠶豆去皮，汆水備用。8 R, z: Q, ^- X8 Q* A& v/ l% a
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898+ W% V8 y+ \8 ~  X% Y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇' ~) \5 G& F" |$ {4 V1 Z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. h3 ?2 P$ R% V+ U. P. N
公仔箱論壇4 W: s4 o: w( Y7 F
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898  A7 ~3 B+ W. ?! ?. i) N% ]
菜名:8 H( Y2 r9 V* r3 |# V% J
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. p- P. S/ K; m+ k) I7 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" q8 k9 F1 B# @4 A
材料:8 i. d1 {2 I8 e* u* C& P7 l# p
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:1 [' i  T5 _4 P
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。: Q) o) k* n; @3 u5 }7 e
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77:8898$ A- \3 ~6 L3 S; I# h
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食譜:紅椒雞  S) _$ ]: \6 J
菜名:6 {1 m4 u3 N7 m2 u3 S: W
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb9 u' y0 z. L8 M2 I- t: D) [7 w. ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇: N1 u$ {4 d2 R
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 J$ i: J! P
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77:8898, h' G( D0 y8 Q1 }, [  r  a
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 I5 |% Y* o# B
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇1 N$ T( G! M5 A+ e: \, `5 F
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇+ k9 A; ^% S, \- b6 @

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77:88988 S+ H3 v& W# r2 y% T8 f
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- w, t/ ^( r4 u0 w' _+ P
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇! O; x* i' N. Y! N" g
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)2 [! `2 n5 |; {% A" z- A9 [) Y$ X& J0 ?0 _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% Y, |$ N: \; m
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" ], c& a8 b8 f: n
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- A3 G$ \# j% h+ h+ v* h
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k1 A5 Q( r$ s; p& M3 O) b
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; F) _3 ~$ f9 t1 e
材料:5.39.217.77:8898* D; o/ w. [1 T; \) j
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 h; c8 G: o4 p
芫荽1棵
做法:6 F: ?' O' y' Q( _  |
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5 B8 {3 J" @! g; A7 }4 g* t
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。4 U" n, z+ k/ [' s& m
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇# t( H# Y6 E( r  x: ^
菜名:公仔箱論壇6 j# n" D/ C9 [+ C. g' q6 M
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇8 h6 b) g9 W- }% f3 D% _; W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  O- p) M% e, T( Z4 V
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇  _! S( U' s1 M' s# S4 U6 J
冰糖50克、鮮奶1公升5 Z# ^; ~0 Z) o
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: G1 H. R* B) C& n
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 z+ T# w6 o: i3 A; ?
材料:公仔箱論壇" t8 {% N1 z8 K0 ^  X4 r
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、6 k5 a  ]; ]3 s* K8 Q% |  t$ |
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! C  C' ]3 _' w
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量; W/ h3 b0 Y, ~
做法:公仔箱論壇' y4 U# @0 |$ z% Q' e4 I+ h
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。: S  [; Q1 `, N" z3 ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。) e( q  \4 ]/ f# h& Y$ _) J2 a
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇/ K  b3 V  P) l$ [
菜名:公仔箱論壇# W# w# r# @8 e) ?. R
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇& x  f0 Y/ J' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:. {& Y7 M0 \2 H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77:8898) ~8 Z$ r! B& V& r
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 m1 Y; c3 U9 t3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. d( q6 A) I/ c( }/ ^9 c( n
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:( B6 x: A$ I8 c( w* O
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 [# c4 y1 S& q1 n
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇8 ?/ g9 O: N' ^: i- j$ d
鹽適量
做法:$ E# {" o9 B0 d0 Z& u2 L
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇( k9 O4 K* |6 p2 J0 c$ m. p
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898+ P2 M4 \* l  y+ @7 G9 N
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88988 W: K& l, A& T- S$ ?8 G
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" O- w: ?: B  S
tvb now,tvbnow,bttvb/ \% t" S5 j" }4 p5 D
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 g: q% a+ S& w6 s7 `& k! p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 q% Q5 X9 v# c0 Y
酸菜牙帶魚公仔箱論壇- q2 {! E' X! C6 t
菜系:* M5 c; E/ ?! p8 ^
廣東菜/粵菜# `: S9 T5 Z/ ^0 }& h
材料:& l" L: h, b; S( I/ P: Y: {, v
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇( |/ n& y  V4 L8 M0 ?
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇/ I- y9 j4 _/ C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% h3 }& r. _7 B7 _9 z7 }
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb! n5 B7 O0 {6 S6 w1 s
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; o% m7 m) ?( @, d" p* @* g
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77:8898, w6 D; ?$ X( Y3 |% a! s, y. x
廣東菜/粵菜* t- d; s6 ]( n" Z$ G, B
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件% }' k9 a; F6 `, O
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77:8898, O' l, e5 d( x) A3 i
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。: S* L/ l7 p3 A0 |

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* r/ `1 e: b- b" A$ E7 t, W' c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* D8 s1 O) R. Y1 }8 L
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, n0 x: z( V& _) t; e0 e$ p! Z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇5 p* J3 z. h! b* A
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。3 \0 m# w) @6 n' N4 W
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。7 ?1 [+ i6 j5 Q5 x) D- s, r
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:8898& ^; ]9 ~* e- V
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。2 ^; \* z# U* P2 v
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。2 r' h' i# Q5 u$ k- w
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:8898, o+ b) w7 r# h$ w& u
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.77:8898: P% p$ e# V/ h/ K
廣東菜/粵菜3 W# k& Z( ]3 u! Z# ?$ G
材料:3 Y  z' x9 O" V" _! o$ n
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb0 n3 y# J( C# e( \8 S) j, y
陳皮1片
調味:5.39.217.77:88983 O7 o! w0 C4 ]3 g
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇# C7 Z! T* i( }' V" U6 I6 b$ [: i
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:88981 R* V$ T+ L5 j
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77:8898, G5 r0 i5 v$ b3 J7 \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, b5 R& Z5 n- ]' T2 Q- s
菜名:
沙茶雞翼4 }9 `9 Z" n+ [. }3 _0 _
菜系:6 I) h: ^1 h1 |7 r( F# K3 w; Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量$ g. g: @4 d. c$ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, _. M: N  x  D/ O4 _$ k; E# w
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 R* K; V( t( g$ u$ l4 u, a
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 W% d5 O3 a, s' ~# }% `: {
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" h5 k9 F; J; T) Y" B! }0 j
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) c+ D; v! ?3 O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  q9 d& C4 f  u+ |. Z& [" f7 s
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.77:8898$ p& |9 S- l$ [' F- I; q: K
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇( z/ z5 ]* o1 K9 q8 e" a8 P
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77:8898) w) t' M. p5 I# Y/ e& L! T
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: g# ~" j, \. w: B1 l; e
食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y( D. ~: E/ S# f4 c
避風塘炒田雞公仔箱論壇  a" e" U8 m$ M/ t8 t; z2 W: a
菜系:* I4 M7 t- s" p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, \" ^' E5 s# z* f% w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 c* u" B3 H- ?! ]0 G
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、7 h. h2 ~4 m: g
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898- M2 D  O  o9 c. C  K2 L5 I
做法:( }' H, F6 O" r0 d7 l
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇1 q- U0 l' q9 _/ v8 t, @. g0 B
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:8898' Q5 N& g; `: e$ ?
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。0 q  @; L1 E2 T
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* {4 B0 A" d5 U) v: I

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯+ ?. o( r) t3 O, U: @
菜名:1 w# {/ \3 D: s. G/ q" x  p8 C
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898" T8 s0 Z6 ?: p- t+ {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 p+ [0 Y7 m  Y! z
廣東菜/粵菜* W$ H6 m6 X6 J& k
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:88980 F, O7 S  h+ m5 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) p" l" i- C$ V
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898% j5 @/ S( n  }  W" j
做法:公仔箱論壇) e2 F4 M# i! q. L5 j% k+ v
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。( X  _' J# V. N/ L1 a& D
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77:88986 j; [7 T0 i! x! w3 n! i3 {
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88982 g2 m, B5 i. v7 \  }
  e+ O# A; |) m+ A2 t
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇' u* P. c% l2 M  V7 q
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 L% D# k4 V' W9 G  S6 ]
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:8 U9 ^  l$ J/ `$ U; t. H
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。( W. H; \+ m; l4 d7 I9 H4 \
5.39.217.77:8898" u) t, i. ]' J+ \  I- O1 Q/ [7 P
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- V  c' u  [4 r) b% w
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% u. G/ q1 g" u/ p3 U4 L' g
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇" j& |( I' Q, A3 j
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F2 ~: F7 ^3 P1 Y/ Y; z9 n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:8898, j; J3 s4 ?2 A& P7 O# k; F/ C
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。9 N! W7 Y; x2 _* O) V& v& _
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇% I# u6 N/ o  Z! a( ~7 b
# z. i, d* K- _
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898! L& F/ Y3 }( X+ i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ G& A. m& f( s$ F) g
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898. O' z+ K( r1 f9 ?2 ?! F' k2 \
菜系:3 v9 W* A+ v4 B
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、; |1 I9 {2 ]+ ~9 ]+ H0 W& N
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 l5 l& t! W
調味:2 b' X) {) h# d) @6 w7 y( V
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77:88986 z. g5 c6 Z# C% e4 s! l; T2 K+ w
做法:公仔箱論壇" a' A7 |& ]1 _4 p/ p- _1 X# M2 g. S8 Q
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898! r. v& ?  g$ P& V
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇( M/ G+ C0 x8 w; e. {) A
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:" ~$ j4 z# _8 f0 ]) E6 D# Y7 W
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 V+ e# N4 ~) [) G# k5 D
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙/ U% ^, `- L: y# F/ ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 `7 d: E4 Z: X1 ?, r. [% C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 g- d& S2 k2 B5 q. @# P# e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: X. ]8 I# U1 p
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y' J; {9 r+ I) M
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ z* r, y+ o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 Z3 O4 B1 m2 ?* Z- i
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ b3 l4 g0 E7 n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 `9 W* i" {0 m7 E  a
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 _3 q! U/ ?: u# H
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ X) Z* y, L& l, C, P) }
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ ~  D. Q$ j" y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898* u- W6 U- W& |, u5 C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. U1 h- W6 n- k, Q/ h0 q6 ], ]) h
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:8 R9 o) }0 W3 v& J, b0 P/ C( u
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898# G$ ^* Z# ]4 Q. r. g* H- V& f4 N
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _$ F: u9 A- I$ b/ T
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; K$ \+ T1 d  ]: h3 C, w
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。/ w. e$ y: Y! A9 o# O2 O
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
3 b3 W  j+ U% }; g3 {; l& }7 t
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇! d: F, F. n% h2 ~0 X. v
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇% U; O+ m5 ?) y7 ~8 E. L% }
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ I; W- w( L% Y: n) ~, h" L
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898# F% }, x$ y0 P3 @/ s! `5 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 A" J& u% x. Q, Z  X, \$ \8 X
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇; G: ?2 _' ?. ]; J
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。$ a: b; {1 _0 ~9 L5 x
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公仔箱論壇0 u% R/ `2 ?! @' I
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:8898- O9 {  v* M3 y  d: J
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇0 p% Q$ ?) V4 E4 v/ v9 Z4 d
菜系:1 |$ ^' Z3 n" ]3 B+ G7 ?( E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# V! K6 l2 j8 G. N8 h* ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! g- Y" G" W" Z0 j
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:& C; T& P/ Q# h  G* }
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。. x* P, y( q! l2 x1 }
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 W$ b7 `! E" ~0 q/ n2 T
5.39.217.77:8898* b. N, L& b/ ]# H1 B
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:+ P% z5 k2 y8 z/ `$ z( r# s
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898+ C% J! [% [* \7 _9 t4 e' |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) J. Z+ W1 \7 F5 Z
材料:) {7 C6 P! V8 N7 T
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ ~" m! w. s2 ]0 [; C+ T
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T( A$ r) l1 c9 v) s
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ t- k) f) o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜2 Q8 G( T$ t- {+ p8 _8 S- V1 T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 c" B; H: Y6 B! W
材料:公仔箱論壇! }6 [' `: Z+ r/ g
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。8 y; R! p: y# {9 X9 ^9 `
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; Y3 c- F; Y) @" g: D- m
食譜:墨西哥辣燴牛肉4 Z- J8 g' ]4 @2 Q) k6 `* N2 u
菜名:' b# U2 G* G: ]) W0 I, a7 b; N
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 D! I7 ~2 G0 f# F
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( f# C! j3 v8 j9 P
材料:公仔箱論壇, E9 p9 E* F+ i- S8 d
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb2 i  P& G+ B- q0 w# ]0 P
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 j" R' Y7 Q$ r7 z/ \
做法:公仔箱論壇  U; P; M+ P1 F4 G. e0 u) R$ X
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:8898) s, o& ~1 Z& S( G5 u6 v9 s
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898" I4 _  C0 f, W
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, a6 G" B6 D6 k0 X5 ~  a, z
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。1 v! B6 D5 M; o
公仔箱論壇% Z" r- D% F* F: ^/ H7 z' F
9 K; K9 s5 [* ~( {( A
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ {/ h9 b3 u- K4 w' U
蜂蜜檸檬雞
菜系:4 P9 D/ e0 l! B; ], u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, [9 R3 R& D+ E0 E* V
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、6 {2 V' o$ B& i; A( F
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。: ?9 W- B. i. a% E! v6 {
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇8 k6 D; o& A8 L% O
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77:8898' j  @0 e3 G& \/ P. M  |4 m% \6 h
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. V/ D& G, \5 e5 v
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:2 d. S/ o' F- d+ c! e2 ]" v
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯3 f+ E6 H7 v2 ]! g: [8 n2 R' u
菜名:" x4 m* E6 W" P6 M1 z" h
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇- ]: K4 i1 @0 w2 y+ A+ }( Y6 I' m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 S+ x7 D( L8 P4 X1 V( S
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量7 N0 e' |* k% b9 I, z) y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r' K5 U0 v2 ]4 G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用( d1 C0 A- {" U& V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b4 B5 }2 u. ~: W3 X$ h' I6 V
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! |" g' Q% l9 g% ~8 E  q
tvb now,tvbnow,bttvb( S; k  S3 R. M- J! K& X
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88988 M2 v4 f* w1 v( d( _+ H
菜名:
泰式螞蟻上樹5 t: u4 ?: N' {# j8 E$ Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 K# k! a7 }/ l( w7 J, d
泰國菜8 q% x  M2 P! e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ A4 q/ f. y$ f$ r1 A$ z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! r7 c/ Z5 i: ]5 @  c  \
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:88981 G) q3 U6 y6 B7 r( n  c
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb! _  U1 v6 C- C( E: z
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:88981 W+ f5 B! q4 [
菜名:公仔箱論壇* N. E; G2 O# W$ O, g
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 |2 W1 ?& Q6 V
廣東菜/粵菜
材料:% v9 P) Q0 N- F8 o, s
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 |" k' ]' `0 a. r/ b0 F' U; C& ~
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! `- M' a- y7 y7 O: i( x# [7 P
1.大魚頭斬件，備用% ]* ]3 U* a) a7 j" j6 p; W3 ?/ d
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇/ C9 n: V/ C8 D( U" F
菜系:
廣東菜/粵菜' h, ~$ v# L- U6 A8 j
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量! U( O) C: b1 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 @8 U, N$ C2 f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898$ i3 r9 e/ k7 `* Y" ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb. d2 |, V) }* m, {4 j, T# O

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! h. ^+ ]8 k. J, n- J  T
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  y7 B1 c# o' S, r0 I8 G+ v9 u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' ~% t- U5 H, D1 _" q6 Q
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇% j8 N' M( R' W$ u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 k+ `1 w: r& I
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& M; k3 p* A  ^! s/ M: g& @% S; t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇. I  F/ U% |0 P

食譜:素獅子頭( d% a& A$ z- Y4 E9 |+ N) G, u5 z
菜名:
素獅子頭5.39.217.77:8898) S* Z. Y9 n' O4 c+ q
菜系:/ {( U; Q! R. z
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ C" n( `) ~$ _# D6 p0 @% ^. p  ~3 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 ~# B0 X" _2 r0 ~
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77:88986 ]0 a( A7 b' ]0 U
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙* H! v5 K1 @' `; s4 B: @
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:8898- P0 H8 `2 D' N( _1 l. m- M
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 w6 G: e7 V5 h
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. U4 z8 r$ X; U' H
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:88989 N& [/ F7 P* r" z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77:88987 u) u$ ]+ _1 W6 O* k
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇/ D8 w, E3 L& K) n% J
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 e8 S) ]+ u$ Z
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇' L& ]! Z  |9 s1 r; J  l
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% J" l; m2 c* Z9 e3 N/ {9 Y- m' q" E6 O
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。  X" K- r% q1 e
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 \6 e" x$ A& a' g. S" Q
; Q1 C# E0 Q; p6 h7 e* f" m
4 M$ J2 l" G) O) L4 c3 T
食譜:椰汁南棗千層糕, _& s: h7 a. q! @
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇# y# P3 Y. P; @3 f# {' w
材料:公仔箱論壇& b8 y0 d5 O3 g; e$ Z( Q
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 V6 n9 ^7 n8 f
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898& R; F3 m& N) w- y3 T$ Z6 \+ {
做法:公仔箱論壇0 Z  n$ W2 W" Q1 [
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 t. d' I. d' N' ^
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 i* N. b( z9 N
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。/ V$ @" n8 W! x# g
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 h! ?. T' V
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
. T6 D, n: {; d$ o, s0 l
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb2 L' B7 S( _6 U4 h9 d4 s5 D
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。' k& C' w! {( n+ n5 F' ~* S
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇& B" X+ ?5 Z. a2 A' E, Y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 Z% d  N6 @" Q% `2 _& V6 b5 }
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。1 v9 C& v3 b1 c" J9 j% T/ e' J

5.39.217.77:8898, }8 s# ?& F* P: y* u# S; H
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇+ O- D: N" n3 M. o, f" o6 H
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 T9 U0 M% g& l+ L, Z* M1 q
材料:公仔箱論壇4 h( U, C9 [7 K
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 o; n* t* j7 z2 h6 y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77:8898* |9 G0 X: Z( A; X+ u; e5 R
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)% m' q" d/ b0 {1 k( ]
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb' [* Z( G( V+ R5 d2 A3 z- f
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& @! _+ A0 Q8 |8 ]" M
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇4 X$ \9 g) X. S
菜系:5.39.217.77:8898% F- }/ K' S% d4 \* Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& m% I' h/ N& D
材料:公仔箱論壇( o( D1 a" {& _. T* W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、8 {+ x  b6 S* {) G/ {" Z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙8 w4 ]) {7 ^% U+ \8 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% }6 d  C2 J3 @2 L
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。6 T; ]5 i9 G* F
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 h8 Y4 O; d  G/ f
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。: H' @/ c" }. P  R* {
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" o- i! g2 i* A9 P  u( _- w

食譜:砵酒燜羊腩6 M5 c, ~+ Z$ ~! Y. H. R
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:: V$ A; s  @/ H+ H' `1 N5 k
廣東菜/粵菜$ s1 g' M! |2 _* B3 W+ L4 l5 H
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( ~8 Q! l3 d. I
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:8898' p0 e% V2 O" I, G# G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ z( x6 e$ k1 e
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:8 j- U& L8 B+ E0 \4 Z" m( H. X
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜. t; ]# Z7 W9 `2 _4 v
材料:公仔箱論壇- o& M* N' j3 J8 U1 z5 {' P
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、; g3 d" K$ d- h. l! ?
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙' {3 P0 ]% k! Q  `: r- v- q3 S
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^% N. E9 t" g" V3 f
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898. ^) x9 S+ p' E5 o; G4 _! o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
8 z$ u# B& q6 e  C9 |* t
tvb now,tvbnow,bttvb& r+ p4 q3 t9 i2 w" |! g
第24集 - 秋冬健康藥膳推介, b+ L* K# T: Z+ n
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇9 ]$ h1 j; ?) T# t- E  {
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 k, e1 @* V: k% @( |
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( p) l/ o, p2 @" x% F; W  q8 _
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇6 {1 P9 Z3 w; a
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。2 U$ k' t. C8 f& h/ `: p
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* j' W0 }9 N7 C$ _8 S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 P# i! I5 w1 ?" |
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; n' w, S6 Y9 R
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。" l4 |! D3 O+ R, {# m7 ~+ H
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898) o$ r. a/ [+ T* a1 z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜4 s1 z% g0 e/ f  y% v/ k2 y
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、/ K" q: W2 @& J4 B( q6 s  c; `. z+ \6 q
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇. ?% a5 r% `* }4 Y4 e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. a; Y. L3 B4 V& z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:8898" ~$ Q/ C' d3 j0 ~9 P' s9 }$ b" r& s8 z

食譜:金湯雪耳5.39.217.77:8898; c& X% u/ j9 g' W- T; K5 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 k) S* u- d7 D, J, C. u
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇1 m8 i: W& x+ Q3 I  T. f8 z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) M* k. d& j* V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# s5 l9 D# M8 X6 B. J+ k
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ \) q% `- k  R+ Y2 X! ?3 A1 g
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇  d, ^( m8 J, g: F% C* H. [3 o
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n, K4 B6 V7 K* Z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。, R" Z- E8 z& K5 ], A
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇3 j( b  e  F; D8 a  Y9 G4 L$ J

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* P  w. I0 S  ?  T, b, ]# ?
菜名:5 C( E, _, j: Z  }8 }/ x, Q6 w
雞泡魚膠蓮子百合湯+ e: p7 @; A2 M
菜系:公仔箱論壇( h7 e. e& W" H( a
廣東菜/粵菜) ]: Z8 j7 J+ Y
材料:8 W7 O/ v2 r0 f0 m4 h8 v
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇' J& l% |% M( Y2 g4 f" F
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! i3 v6 v; ?
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ P- C% Z6 f5 s5 W) ]
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77:88983 N8 x* t6 {4 f+ k, ]. ]8 Y# }
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5 v& X/ s( }# L" {
材料:5.39.217.77:8898) e; b. i5 ]) H
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 `. m. p( o( l! {% o$ Y
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。4 l  b. y* K7 }3 l4 k: |. H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘7 ^" c" Z" S* U  @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( J( I9 Q0 }" R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, o% \& i( w8 x- n
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- U+ a4 g; P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ u; S0 k% x* N  L- h: W$ q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ]: g( J. w  _& R9 Y. D, o
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" H: I% x6 t) ?/ O  s
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架* ^) U$ Y. T0 Z& N" u, y
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)7 g0 H, ?8 k! V/ O: u: X) J
調味:0 p% ~! f9 @/ X9 I
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898, c9 G& q2 d+ N- v
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88982 A: M3 h4 K( j' \+ B8 U# M
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% ^  {9 S. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 i; r7 U$ v& b6 {
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb9 k+ t; F9 m& B, ?5 x' Q, T3 |
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" e7 A; T& t* S( D0 W$ L$ N3 l' h
廣東菜/粵菜
材料:/ N! p/ k( g' P! {) d! t4 L% {- R
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:3 j0 ?7 b1 F2 J# I# E. C- _
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:) K8 r2 B( h, X4 S* o
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 p6 z  n* Q" B  B
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。' P' h$ s6 Y+ Q/ B& R) q( l
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! |' M% w- n4 T8 b/ ^, A
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇0 v( }# ?: A$ v
菜名:9 G3 d* v& J6 m
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 J4 o1 E4 u+ `* v; L8 r$ V: ]
材料:5.39.217.77:8898, X. |  M$ X3 X7 w
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898! x6 J3 y: F. s' k) S3 k+ i% n
做法:* v+ D2 V0 f) f0 ~9 i* t
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb, h+ i! ~+ k/ C6 {+ B' S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:8898! u# M( ^$ M( _( X" s, a
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇% t! _) c: W1 j/ b3 K! r  U; X
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 U$ \8 G1 @( W- |8 t
# f( \; W  h. p$ T
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  B4 h& N  k, W7 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 T3 W& F0 U2 u
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯% R" s0 ]# I* v# a3 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 ^7 g) `' Y: C
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77:8898$ J9 J2 k. v: U! X+ G  V  Y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77:8898! T$ |4 a7 c) M* F2 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。/ I% \7 p5 s4 ^0 F
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇- x- d5 F" G# W6 _/ z

食譜:蘇梅鴨* c' N% c* L' g9 k$ S
菜名:
蘇梅鴨$ [% V+ d7 t1 _+ |+ y' N7 \
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h. [, s4 z) U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B6 a4 U4 R1 \8 k7 ~% y" z
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 W$ v, S. Z( N$ M2 F  s- Z" F
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:. E  w6 ^# W9 m4 F0 U9 t
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙+ G+ u- V, g* |) A2 H
做法:- l/ C7 S* v5 {" q9 ?' j
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。3 q( y( u+ T  N  q8 o

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 P. w% _; W0 x
菜名:% J" k  ]  n: e7 r0 `
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' F" q3 `+ @
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克6 Y1 r: ]2 M& s/ W/ K+ _
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* E. k. [: z6 J% R! ^/ W; e
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: @" m1 s# l, A9 C6 u+ U& ?
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77:88980 W+ c2 m. g6 s1 i& S/ E. S; V
5.39.217.77:88984 {' B4 T4 A% y7 N& L1 U% G
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇# A2 M3 Z( z# v' J* A3 B
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; Y$ ~/ ?. Z8 v0 l/ `3 \
材料:8 P9 ]$ q, X( z0 K; z* _( U& g! k" b
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# l* }6 k, k& e/ g' x, F& g2 q& d
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 x. B+ W7 d6 H: a& U
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
; A1 d: l. ~2 X4 o6 S/ z
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:! O  n# m) _, _. \8 W2 X+ t
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898& y6 O5 h6 Z' |1 Z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) H  h: K( C  c7 j5 t$ x
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇% \) i  o& u) k+ l* a" G
公仔箱論壇* r. z6 y; R8 A$ m: m, f9 B6 C  ^
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇+ v' j5 I; ^) y+ c$ M5 R
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ X. h; a3 l7 P% k
做法:公仔箱論壇$ f  f$ ]" [) b0 C9 `
1.紅棗洗淨略浸。: b, P/ a9 @5 r/ j
2.鮮蟲草花洗淨。6 W6 `# \5 b6 `
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 P. |8 O0 u+ x" |
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。2 I& J! X. s. V7 V5 l+ I
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇  a: h- T2 v* _, R) \- q. @' C5 R3 {( W
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
9 w* A. h4 V2 o# C
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:( N9 N2 R4 F" _3 E$ v! Q8 b* z
雲南醃菜煮鱔片. `& {- ^* i, `4 n' W) ]
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。. y/ \. Y/ M) f9 n+ |, Q1 B( g7 }
2.白鱔洗淨起骨切片。% g2 z6 d- I/ P6 I, L- q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5 h: p1 B6 z% ]! ^3 g6 M' k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。1 Z5 c+ Z/ q/ H6 i

5.39.217.77:8898  g5 _5 C4 P, Q: h: a
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯; S5 E3 W6 T$ B5 q/ v( f4 G% f" }
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇6 P8 v" s# m% w) M7 {
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇) j: U8 _! p; d. N6 Q% A
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898( M( I. d6 I2 C! t* A( c
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。8 P4 g1 @9 Y* l. `
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇( b/ K6 Z6 w' D' ?* @
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。% x/ S. R) R" `
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇, h/ x  _* p8 I, ~9 e, N
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ Z! \1 {" F/ Z: N- M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& H3 I9 x9 |# Y
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 X8 |+ ], [3 t. M
材料:5.39.217.77:88987 O5 \9 k2 _/ P1 i9 Z) b5 h8 \) X
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.77:8898( n6 U( A2 V- m* ]! @/ X, J
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! e: _2 E0 Q9 k0 }0 S
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* _: F7 U' O3 w* L" k
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。, i1 P; R" m8 H5 L2 B3 X
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。4 @- O- r- P' O, ~. a
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇  _8 U/ r6 b8 B) V; a

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇( c. D: a& Q( Z, K* y, g0 a$ f- U
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、9 m9 p" c: C4 d5 W
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ A1 x7 Q) N' A4 S0 v$ E# e# d
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。7 {( R% S, h9 m; \5 W$ A/ o
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇1 j% m! S! S6 Y5 Q# j
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P/ _+ c; M) E
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( V' Y( k/ i6 p/ v: X; [4 X2 u
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇% R3 g/ A! M( o( c) o+ C' ?1 A
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.77:8898# o# e: ]8 J/ H. }+ L2 M4 r

食譜:喜氣洋洋金元寶# J1 u$ R3 [4 i% O, X. c' |
菜名:9 T  N' k0 Q6 a& q) f' k
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898. E# X4 m5 H# J0 L
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77:88981 b' ]+ u+ T) X# v& H: B
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q$ [) P/ O* s2 O
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ X& C$ B# u1 ]) O$ |1 _( M2 J7 i
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。; P1 w" V# @  C3 B# i
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。* E& I# w, L5 Z; S* [: S8 {
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g! E9 o$ A! Q& e0 y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。- m+ @; V+ K1 R6 s

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77:8898, H: K0 x( H: v8 g* Y
食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( _' u# D  L: q! u
私房蛇羹
材料:  a+ ?" d1 ^. @/ O  Z4 E5 K" \
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb5 t, J! A, s- F1 x+ q/ H5 k; ~
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇% t. c% B% N" j  d( e4 U
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ r, ]; t! L- [" Q/ q$ Y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇5 W/ W2 A4 x( a; q7 L6 C
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, q& a0 b  J8 \" S
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb  X8 n! u5 t, n# a3 g$ [  J, j) e- u+ d
菜名:) z( m! k5 E4 w4 ~) G
星洲炒米粉. e' i* W! c: F: a  R8 D# U
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、- f' x% H7 B: y* C, ]9 S
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" P  C' K. H- V8 E
做法:5.39.217.77:88981 }: b7 T& C) r( i4 j
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ n/ q1 {% T: c9 c" ~

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; _$ O: J5 {' ]
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.77:8898# _# p( \' E& w0 O' p/ l) o$ c7 d
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克6 `0 P+ x' P; v1 b% E; g$ h
做法:8 ^; k% V* ~1 n3 |4 w& G4 p( M1 T: s
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.77:88989 a( E( h+ T2 x. E: j

食譜:高麗參小米紅棗粥- F: o6 ^( v" d+ _- c
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& [# T' |3 b& k; R: J
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、& }, e8 |% j! X" K& R* I+ g
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇& D" d) \7 E/ i
做法:$ j2 L* r1 z, O( t; a7 D8 F! Y$ G9 b
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb* `0 z+ m2 W6 f0 n  p3 @6 d0 `
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯6 `# N3 x3 R% d
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898; r' M( W7 ~6 B3 t& w& h9 z
材料:  E# u5 \& ~/ k
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、  v: C# \8 s' g* Y9 Q
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb. i+ J+ ]8 [% \- O* b
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77:8898, A8 D6 s2 w' w: k
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇* Z% Y3 L# O. ?0 t

5.39.217.77:8898* l' p- t4 ^( |6 R$ V
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:6 \7 K& [6 f. p# J4 N$ X
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇. Q6 O! Z& t8 B8 ~, P0 N& R- q
做法:, p: j( d1 Y# M6 @; p, P5 s
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 T) T4 X1 `# g6 z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:: e' }) K; X$ y$ v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒; `" [$ g) q+ P
做法:: Z' |2 k  z9 |8 x
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ A2 H. F' o' f) k( D
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! D. K' z9 j! l% j* H
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 l3 q( }. V: a3 @4 v- i
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:8898& d7 N# q2 b  }! Y0 C
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:8 E4 s& f6 ?& Z
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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