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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' k% b$ c( f9 f0 F% m" q! O0 {
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐  K! c. u, n, u0 s4 X
3 W( x) u" A) T) f3 D

食譜:紫菜水果包
菜名:/ x  f) G% n+ c' m( H7 l: |
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、6 Z: l$ o# L) E% Q" a+ Z! f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克, `7 L! x4 o6 i+ i( G% d9 z- o7 ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:: F. r0 p7 b& t+ E2 C* @$ S% i
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb3 \. [: O; G3 I! N( n+ `
菜名:公仔箱論壇! B! D$ i: L# t, z3 U- o
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77:8898. G, [  S6 Y' M8 s) z
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇# e$ A% S4 o6 n/ T+ \8 J4 u
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 S" w7 b7 {2 s$ t
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb! R  O% P3 i" T' i: T
做法:5.39.217.77:8898) |: h; i& q5 v$ u$ q# W% \, `
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb. K; z" X/ L/ [) P5 F8 Q. q" N$ a
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb- c3 c& A3 K5 m) W# X
菜系:1 D( B1 z6 _9 G4 X( G9 M
廣東菜/粵菜
材料:- j. y+ g! G0 `( T7 W. j6 j* N0 I
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88989 i% b% P# A" f7 o7 L
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、1 g2 d! i9 y9 s
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) c/ F( j& @& ]0 i: @
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! J+ L! x' g( c- U+ L
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" x6 r* f2 ~: w
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇# ]$ m. [  V% p3 I2 l
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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; Q- A! x( M8 w$ A: S
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯9 {3 \- S! N* M, X$ x
菜系:5.39.217.77:88982 ^* h( [, \( A  x
廣東菜/粵菜  r! V- @% d4 ~1 j: Q, z
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇# [. ^! S  I& C8 }# l
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。+ B, f! C6 D8 m0 \: L0 d2 u* i

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5.39.217.77:88987 @8 |3 S0 d5 @% ?5 K
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb$ K% B3 I! L( p8 U2 \
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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 I; _" s' a# A8 ^, h  x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( V6 L1 ~, K  c* v, R" t7 F
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( z. d8 n. k9 p2 q+ A  L
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898$ A0 W" S9 ?; T" y0 ?" f: W/ n( w
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: i6 z6 j$ `( N0 R
做法:0 G; \% Q- m- _0 |" T  M8 h
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。4 m+ w  C- o2 d/ U, R4 w3 s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, Y5 t; i/ q! V9 i* ^
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇- _. y5 m7 I  p$ g9 i8 n5 W3 U
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 A, ?+ s. O3 q2 x9 h+ C% H

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:8898- D2 j' [$ n% B% ?2 g4 {
混醬大魚頭煲公仔箱論壇% D) H$ I. e2 ?. t- s1 K
菜系:公仔箱論壇% e# u( c- Q- X) S  R
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇2 E5 w4 f$ W, h5 ]' M; z; \. s% p
做法:5.39.217.77:8898& l! Z4 B; n& S. W, \# L
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( z! o1 O' V9 u; f, w6 E: X
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb1 d( y% J+ \. r9 O3 l* c' b
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# f1 d9 A2 i) b4 J- n
調味:公仔箱論壇, _, k" I4 K( i/ d
糖適量
做法:公仔箱論壇7 G2 P, h0 E( U/ u
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。3 Y$ \! ]- Z) S" i% N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:88980 i; H1 L  |/ ]. `. v6 H- {& J
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。. E- M. [) u$ r4 E

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:88983 X3 R9 {% W1 i7 ?
菜名:
西式生炒糯米飯; x# H; P  W+ z' T; h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 g# Q" U6 v% D% b/ V
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) B0 \, q+ x2 S) p) E6 r6 b
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb* i. L, S$ F! l5 ?8 u% P
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:88986 m8 R! V+ l' h. l8 |
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( |4 ?6 a$ f/ m2 \) A9 n8 f2 Y
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食' Z/ L- r4 J2 W' f% p
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇$ v) O' q( u0 K6 L/ e2 Y
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇% }% J( s- F2 H# f- E  U! L1 O
菜系:
廣東菜/粵菜# i5 [$ {. K- Z" s+ Z
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量! U$ |- V$ |, Y1 n
調味:, J6 n6 d6 O* B4 z8 |% x
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb* A3 l+ m' F6 L" Q
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅* [7 j4 J0 L9 ]1 F
菜名:5.39.217.77:88987 [, E2 C! U. p
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇9 c% Y, ]5 g: O1 X; B
菜系:5.39.217.77:8898" f9 l( r: b* u* j/ {: i
廣東菜/粵菜1 K$ M, p4 ~0 Y0 V4 A# g9 T1 t
材料:& G) _9 a! z+ i7 T: @
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: m+ C7 Z: S9 R( s- Q
油、豉油、糖各適量
做法:/ V! m; ]' B/ n6 i7 ~" O7 _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。1 O2 i# x! V5 u: @

tvb now,tvbnow,bttvb' i) I8 r4 i) B$ Q/ `/ F: |
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& _$ Y6 U7 R- a  I; g
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: W1 y3 |/ J- Z; h2 z" @2 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 d- T, |; z8 C( v
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 C+ C1 S0 v4 `2 u, B! Z! E
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, U2 {# Q+ @, B# w
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。+ |4 M. a! [  t* V) l4 T) g+ Z" Z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:8898& ~0 |( r5 z1 M& n* J) R

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:+ _- r) e6 T1 d: Y+ D5 q0 N
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:88983 G- p* @# q# X% X" W; A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  U( g# o+ ^" x% _( f: T* n
材料:5.39.217.77:8898: m1 N/ A8 R& J; \( c: L
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇! _; P% G, Q. f: W( ]0 f2 `/ x% K! g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s& @) ]$ g8 E" Y' I* `
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。* U; s: R- u' D3 g
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* _: c% w) _+ l( K
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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5.39.217.77:8898. E2 v5 Z# T) X/ [/ p
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇3 \" W+ b" M8 P0 C, P
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* {. ^% x& U. o: U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' [- \3 v. [2 n' j  ~- f) b
廣東菜/粵菜
材料:% z7 s; s8 c6 @, c+ H- s
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 j' g, z, E# T" A) a
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 ^5 K' l' s6 M& ?) k) G$ J
調味:+ r/ i2 E& _( z& Y9 }3 n0 J3 q( d
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 {7 ]  W, p5 k3 t. t
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, b$ L' m3 Z3 u9 G- B
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。& `" s7 w) s; o( M: m

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb, Q5 v* F1 T7 z5 f: t7 c" L# g
菜名:5 H1 V9 ?; }% [. V0 i: p
泰式浸鮑魚公仔箱論壇) l' m' s8 i) Q( Z4 O: \
菜系:5.39.217.77:8898/ N* U9 t( _& p% i0 d' V1 G/ ^  @5 O7 r
泰國菜% y& f. x( T4 j6 u; c5 y# _
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:- f( Z3 ?. D$ _, H0 _% }) K: o
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇( J/ m: M4 x" p/ c, l" d  y8 S
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞" _0 U4 F+ A' ]" d  f4 ^, Q( w5 k4 M
材料:" s. W% F) M! l) b; ^/ F8 M
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 G% q) i$ q$ |- v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898! v: t8 {6 Y2 A( {# D. A; p3 D
調味:$ M& a  U! D3 e) d
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:: k5 u4 ?3 k" D; y( s1 s8 O
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- G1 b/ l" \# t7 H

食譜:魚露雜菜5.39.217.77:8898. L6 J8 u4 V4 d5 r- t$ z
菜名:公仔箱論壇9 y2 }  }4 @2 G7 Q) w0 ]) r
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、+ \# ?& L6 q! e) C5 {2 V
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- j: L& o3 H) Z2 o- u% A/ a4 G
調味:' S2 Z9 n0 L' x
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯" l6 l% C5 T. f+ C
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb# E) j6 P! i7 W. g
菜系:
廣東菜/粵菜, b" P0 s' F8 w7 _! z# {& ~
材料:公仔箱論壇1 a2 F$ P3 m* C. }1 b4 I) o: \
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:8898! L0 l% B6 @8 F! s
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77:88980 U) y9 @2 P/ a/ t) k; |
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb! ?- E# h9 G/ G& U* F  f) q4 X
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇  b' [) o/ m7 B3 W
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88985 w5 k- [" L' Y5 `
菜系:5.39.217.77:8898& f! Y# T! w3 q* z, r% Y
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ w( X$ ?8 n, y
材料:公仔箱論壇; Z* X- T' C' |( u+ W5 e
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇" y0 q7 {7 K( z* S
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ y5 U, [0 `
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。' @4 z7 U! v! q4 l) ]% V
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇" w+ g9 u1 d( X; K( b6 D
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜6 T% P7 {$ d0 `3 ?5 E$ E2 c! U
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇( _5 s  l) K; \" T$ }1 s3 B
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898  T: t! W- f, Z. f2 I$ Q
調味:
鹽適量
做法:( {' o7 Z8 S, ?7 Q& E
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" W( c$ C# e

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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 ?/ ^1 T: U6 p5 H/ F$ r1 V

5.39.217.77:8898' T/ i) }2 @! v7 |6 F
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇& ^! j% E" Z* Y  b+ C; }0 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ ^; C* c3 t# [' i+ ?
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:0 z& O7 m3 V8 M" F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ ]% f+ u/ [" f
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ t  Y4 u7 M. $ y3 N6 q
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇  o2 L3 ^9 H; $ j! l/ d, j
菜系:
新加坡菜9 g/ Z& u0 R9 C- c0 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y! ], p# W, M% _5 [( w! d: R
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 C# ?; G! G& Q9 Z9 R. U7 l& A
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R" }9 M; ^1 h, B7 s' D/ ~
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食譜:鬼馬炒飯' L$ d4 _# m9 p+ k; p1 v
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇+ k1 x9 O  u' ~5 i! v0 v
菜系:0 b3 k! P7 p6 X' p6 u* I
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, l2 T- @/ m
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p" V4 F) G9 }

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量  ]; ^# ^5 R, c6 u" R# K6 ]
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:' s7 K& [4 p) A) O% n0 K
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' C2 y2 l6 t5 Y9 P; c
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇9 a! w6 I2 j2 s( p7 A

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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇7 d& [* s( K& ^* q/ g) {* U7 S
菜名:
馬拉惹味大蝦8 T, c! T/ g! t$ O3 Y
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" c2 a3 \* L: D5 u. o
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量* P8 s7 i. n8 a$ n* ]
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:* o: T4 f) m. ]9 J2 x
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898( |3 ?: E: y; b! D
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。( p" Y7 M% f4 O3 s- G" `
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, A1 M2 C) T$ h) y/ C  z  `

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食譜:芝士撻0 N& y: F5 j) p9 c( x, z: e
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77:8898& K- q1 s3 h0 Y* i) R7 p- g
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 B) @7 X  v! F  X; B2 u
tvb now,tvbnow,bttvb, e- P! W, i6 w, u/ k

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898# A/ t$ v& o: q6 t5 J: P; H7 D
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.77:8898, m9 x, s/ n1 g  w
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇- a' L& l; e" n7 m( r

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:8898* D( w0 C" Y* B  C; b- ~4 N' b

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: J4 X  e8 C; w& K5 P% p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯/ B% \% D6 _3 f+ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 F# C& t) }; q& Q, m% m% L
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇/ p, u8 H  o% b" a
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇" r$ A6 T2 C/ h; i
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。' r/ N4 ~! ]: x& k5 Q+ q$ O, R  n+ _- h
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 ^" k3 u1 G9 q" }+ z
菜名:
花膠海參煲' a- v+ S& _4 A: c, A) p
菜系:
廣東菜/粵菜! f* l! U: D+ k  H& I# S: F
材料:5.39.217.77:8898- O: l4 L" J6 ^3 a" Y! e; P& {
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇* x. }- @' R" ^0 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 J. k2 n/ z  x8 ^1 J0 ^* V5 N
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇, S. ]9 P% f7 e3 l
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77:8898- s% Y1 N, q, C  @$ \& s
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。: N- U% ^/ Y8 R7 I  }' y
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88980 V6 R9 T7 j' Z/ P0 F+ L
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:/ J; V$ c6 i( I1 H7 D  y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 [% t4 |" X& _6 z! Q
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇8 h+ u  |' ~/ ?3 C6 [% Y4 y
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77:88982 W3 O& {' n5 ^7 J: i
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) Y2 X/ k, f* ^( ?, ^, U1 l
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb- e* u; T, g, d" c$ F3 R
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。/ [1 e& R1 _% o  V: w
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ v# U: x% v4 ?! P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) Y. X' O1 t- F6 _, P
食譜:子薑豬頸肉
菜名:' [: c4 @+ A- d" q
子薑豬頸肉公仔箱論壇; \$ S/ @' J1 c1 _4 ]. d! k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 b, w/ L' i! H2 I+ u
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克+ r8 [0 \& y6 s7 P3 z0 E
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。( m3 j  ~; t  ~# q! h+ X
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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:4 h: S# [5 B" b) T1 f
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）. i4 C* B) ~* I4 R
做法:7 k3 c: {" i4 m% Y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。7 r* P! Y, o$ k2 h  ]
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 N' _2 I# |9 Q
# O. s5 T, l7 _# @/ Q: t* I7 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 J( Y" _' X( v# Q
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 x! N- W* d! v! @2 n3 _
菜名:  w% {+ w3 Z% ]1 @+ C. ~
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜. U+ j8 S1 U7 h' r* _- H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" m8 m# P: ^2 g7 ]; F
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77:88984 B' J: b: \0 N% y( p8 m1 N. L% D
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇1 `  m& O/ m0 c7 Y$ u3 Q& ^
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇1 h1 m, J1 v3 X
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇+ B" _+ C; ^$ Q6 m7 j
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; i8 w3 D' O" I8 ]4 h1 n
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。9 i4 v2 N& Y$ K" q1 S4 d7 c
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。( a' D9 ?# ~4 E; o& D, T

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐/ K7 ^' Z8 ]9 a3 S) r
菜系:公仔箱論壇1 i( y  X) _  s. Q$ {2 _4 G
日本菜公仔箱論壇. D6 l4 E; J! ^- P
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77:8898# v. I1 N8 w. k! G) d, J
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。3 M5 R5 [2 a& g/ V
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。" j4 `4 p' Z" Z6 F3 C

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb4 }- F2 |% d0 S4 c; U9 B* f. K
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898; L( C; @: E2 \. R( f9 }
材料:6 V. V3 i8 U& J( Y" s& ^! z2 {
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇- E. Z% N  P; p  C. c) }7 \( i) w
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5 u6 o, t. J9 f) l. }0 K; K" {
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:88983 @! v% Y. L7 `3 b- @
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇. z: V3 A. v2 p, g: \9 O
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88980 \1 Z( g( `* J
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞$ E  [5 y% r# C! g$ ]6 f
菜名:
鮮人參紅棗煲雞0 }0 z; f9 Y4 {7 S3 i* p( `
菜系:
韓國菜# y" L4 x2 }8 K' c% }! Q1 v1 m8 J
材料:! P" [, n3 O. T8 `/ ^
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:8898# M. `! m" F  p1 b2 Q& r* a
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898; |0 Q6 }, Y/ F* i, w
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。/ T* ^: `. R, N! I
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77:8898# ]  E/ I, U: `, a. }7 i6 u) w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: g% a  ]; q% U4 k5 d9 L* u0 [6 y

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇7 Y3 ~7 q0 t. [1 b# W; ^  _; K' }: \$ y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& G3 S0 v' k# \+ B8 ?1 I
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 I" N1 s4 B1 i7 g* i
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個6 ]2 c' ~! R7 g( `6 F4 H, V8 L
調味:5.39.217.77:88986 r% U8 w8 a5 w- M8 n
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:8898, {6 W" F3 `+ V( w
做法:公仔箱論壇7 ?7 U' }0 w+ Y- Y! L; g0 Q0 h
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 l6 P  O: D% N
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。. j/ N$ J4 S  O0 t% H
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: g+ p% K5 }& V, y' P: Z
菜名:
韓式紙包雞9 e# \* E. u% J$ f% A+ X3 O2 H+ c
菜系:
韓國菜
材料:7 ]8 K4 z/ I' U5 @4 v& f3 b
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:3 V8 |, j1 G. I) e
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。$ _) ?5 j$ b2 a3 d5 E
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb" U' q2 G1 H' j- g5 o9 Y
8 F; W3 b! o' ~1 F
5.39.217.77:88987 i% t4 T% D* k7 w
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:6 V9 |( n* z, o
泡菜芝士茄汁炒肥牛6 x3 i3 _! n3 n
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇' x" M% I; Q/ N) q6 |
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇+ O* m) x) }) c
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 C. r. Q% a
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。7 L2 `- W: n+ f$ T5 P
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898: r* O% ^+ h* w
5.39.217.77:88988 A/ y0 Q7 d, r9 s
公仔箱論壇3 _. ?& B% W0 O, I3 g& m

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77:8898& v$ g, r' L1 V# P% y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ Z6 I& F9 M  l
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  t* M# C% j2 s/ u
菜系:
廣東菜/粵菜+ o* ?1 [. ?; r! K$ {" D
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）9 s( [" u! q, u
做法:公仔箱論壇* h3 W' H% k, q3 L+ N, b8 u" D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇& I. k7 `; ~$ q4 ^% O
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898' W, q7 Y& n2 w) t2 O: \# \
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77:8898! j+ M7 I# \# w
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% F& }5 C# W" v, A  Z
菜系:公仔箱論壇3 ~# W& @/ L1 x" P- t3 |5 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、( a3 k- W  J( m  E6 z* E4 g; C
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb. k7 P% [7 `2 K
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 I& e8 }* g0 A, |' F9 e, Q( Q
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇- u# e+ g; f( H; H  M, T" j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" {! A4 D" Y* ^/ Y- ]
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 `4 a+ z# q4 ~" @9 s6 V
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。  p4 _; R% v- k* Y8 c& e' {8 E1 y
0 k- k( I: o" a! G7 V3 w

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇1 w. [; y9 p; b/ T1 {4 U( Z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇# E/ f2 y" X, q+ C0 I/ M* n6 v4 s
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N' A+ r  Q2 V6 x- U0 h; Z9 i6 [4 }
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& f; C( N& k" _+ Y2 o5 B% H* t% K
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 O5 ]8 i$ y$ p. e7 j, J
材料:5.39.217.77:8898+ U; D3 K2 H: J! a( Y4 s
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇& G" Y' o3 f! b7 |- J) a
做法:" J; B+ Y2 A# X: h' X9 G# P. _! W
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。2 }( C: `4 O3 t  Y2 x- S
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:8898- R( S$ K  T' O3 ^4 O
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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5.39.217.77:8898" r& }0 E1 s6 Z# _9 C
公仔箱論壇) f& i' k* e! z! W. U
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯( _7 {* C: s/ z. U
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:: H( |; W+ U7 K$ V+ R
葡國菜
材料:5.39.217.77:8898) G, W+ C/ i8 a! _6 a
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、0 S1 V7 X+ M7 H$ H% f4 a
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% J8 c$ s$ n+ I+ U
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、1 A* @, G' N2 m% `) C" F7 F' c8 W
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量, J' c6 ^9 u0 w# A7 ?
做法:公仔箱論壇6 V7 h6 m) d7 ]& R# h
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。" r' h4 K+ }2 _4 Z4 W5 y) @/ u
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:88981 S1 A( h8 ^+ t5 x5 Z" c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# V4 n. m: r, f+ d. L: E

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb( y) M. @; {9 e* f* k( O
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 ~( f9 k* m. T( D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. }/ n4 t( w- L% y
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' x6 a' X' @/ J9 P
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:8898+ g+ D# C8 M( F0 P7 R5 F
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" i) }# |9 B  Q* S% ^! L. ]
越式魷魚仔5.39.217.77:8898' V: v+ ~. ]" c2 D  l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. |* r: [2 p# p
越南菜5.39.217.77:8898$ [/ @# [' Q3 K+ p$ B( v8 [  V
材料:! G- G7 X/ J$ g7 D6 s+ e) y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb- v6 R& e2 \! d# W* C% P1 n: z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許- m# P* a1 l8 y- O/ v3 k3 P
做法:5.39.217.77:8898& s) R8 |6 e- P- f0 y) Y
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。; H7 e. x$ m9 c4 k' `* s4 m3 V
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇4 W0 m& v- O  e

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆4 K3 K/ i; _" i6 s, l
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 H8 P6 T" p: x! m- s& |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 N0 U, b7 I3 l: n: O  D8 ~; p7 b
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:88982 m+ T5 f. P% R5 d5 M9 @
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許+ S! ]8 O9 d+ H
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:88981 i8 I3 v  `* O7 u4 Z+ p* @" F$ a. T2 Y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ }& C. l0 l+ N& X9 r/ m6 B
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:88986 C* X$ }4 j. O+ I5 D
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 I. B' R6 H8 n7 I, Z
食譜:荷葉雞肉紅棗卷* l& K' b4 ^8 Y/ Y
菜名:5.39.217.77:8898) m: r7 o8 M2 e' T# \- L
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ v* D& Z9 f' o& k
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; V; u) @5 _9 e9 J0 }4 M4 I; E
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇  n2 _8 {% f- P: ^. G6 n$ K1 w
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 D- f: i; d/ Q
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇9 k. Q8 l& T: [
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 B# ?5 M2 C" x
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898  y1 c7 ]! s4 t; k( k) v# I8 Y
5.39.217.77:8898- t. f$ K" r4 C, A. O' ~
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹9 j) z3 Y8 T5 S/ ]( e, l% |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、+ Y3 Y4 v0 d2 @9 j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77:88985 F. H9 y3 T1 h- M5 t
調味:. N9 D: k; [5 {# k7 S
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇7 E$ o& C" |$ L. E- V
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, I3 P" u- K4 D3 e" p
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇7 L3 L8 q) Z3 o: T
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb' l& r5 D% Y7 Q4 n# A: A
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w* d1 Y5 d# f) i# d* m
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:. I6 i  p! D* c* c/ T; q7 L7 n
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( o4 w3 G2 G  s. P& p8 F
材料:1 l, f2 X+ m2 i* k* _+ O2 o0 o
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:88983 W) A2 b3 \% ?. f" u& O/ \* Y7 h
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇. \" n# L0 c" U) o8 K+ ?
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:8898' y6 S7 J: ]8 U1 Q- r( a) N

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:3 o& l# _" X5 x/ p' O" p& W& m
廣東菜/粵菜  p* O% D% h; U# R. F3 V. B
材料:5.39.217.77:88983 n7 |! |( q2 n5 _
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量# Q1 q5 j9 [; d
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。, E, W" C( ^: p/ P
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。2 x' d6 ~- g2 Y. Q/ e. H5 F
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇9 d4 X: C7 y% h, m5 v( X( T
第13集 - 有「營」補身之選; H& p9 e  _. g) s: X
tvb now,tvbnow,bttvb( t1 W4 p4 s0 `+ x  R- ?% z
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; y6 B( x5 o8 w5 _
廣東菜/粵菜/ r/ |% u* ~4 p) h; F7 K% g
材料:+ L" h( G8 O" F, W- k  M
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇: d* N8 N6 H+ o: f
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)' @  a9 n, c% \6 ^# e& A
調味:
鹽適量% u! b. i7 F3 u( Q) i. ^9 K
做法:1 v6 c2 j7 ^- w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 L+ c: ?* B' S

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb/ b% z; ~& t) k3 C. `( j* ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( |" z/ ]! @& B/ S0 `  _) ]
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; E  j# J! K0 H/ ~$ M! q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# T, ]1 c- [* {6 V
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898  v) K* Y$ ?! A$ S
做法:5.39.217.77:8898. u$ E! Y2 Z4 u% W: b
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.77:88982 R, E, B- c1 D7 \- t( I
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77:8898* u9 o: N( j1 a: U& X, h" g
番茄牛肉電飯煲飯3 x, H3 a6 \" u$ s) @; q5 b: o
菜系:
廣東菜/粵菜" O& `: p6 Y- R* c$ m+ Y/ ~2 q
材料:5.39.217.77:8898% ?) @1 {6 `( [4 [( g2 n) |
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:88985 z/ M4 n. F  M5 O5 m
雞蛋1隻(拂勻)6 s& d% }0 w- a
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:88986 ?$ M) j) ]3 x) [+ N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb3 N: {3 R9 S" e: E
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇' a3 e9 a0 H9 {- z% V2 ?
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。) _% x. A1 B5 h$ h: _
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898% E0 h- a  q( K$ b9 ^6 q" L
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇( |6 f( }2 l0 r! G6 p
tvb now,tvbnow,bttvb" m$ z6 ~/ A3 ]4 q! c
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇. P4 w2 ?; p- h2 _3 k$ a2 V6 c
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898. z' ?+ C8 C5 b* i
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 l& A8 c' m5 G

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇0 n/ l; ]  {- k) l8 {
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食譜:蓮藕排骨湯; }4 d4 j2 _9 c- I
菜名:公仔箱論壇0 k9 n% y) F9 k/ s' m' i
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜, z" }. E! t/ Q1 {  W, {
材料:" G5 t5 V3 a9 Z& P6 D8 g: u
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)' z4 Q( T+ v) g+ G2 y
調味:
鹽適量
做法:! E4 A' [) h5 @5 z/ d7 L0 `$ {
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 I# [) f1 I' {! i# K: f$ z% I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  s/ E/ m+ f7 Q% |

5.39.217.77:8898$ `$ S# g: V9 j9 ^3 ]
食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇; p* |- n0 v! L
金華魚肚
菜系:5.39.217.77:88988 b) S1 X# T; S# v4 Y7 C* g
廣東菜/粵菜4 G$ M: y, b6 b; z! a' P. C. k. F
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:& N9 ^6 \) J3 H. [: G
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77:8898' n* r7 z6 L% }+ z. Y' O( v, g: L
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 {- k! v  B( m/ j6 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。; I5 c3 @% s3 a6 v/ ~0 ]. H  M. p  w

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb; i! d( Z0 d& @4 a) L& n$ w
菜名:! P: d/ @2 v/ b% R3 }/ ?: Q5 }
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜$ ^; m( N! e: F% t% a* H
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb5 t, ^5 \. r6 b
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* @3 G; x# d1 G8 M3 t" x2 F4 ?
! E: e6 Q1 c- v9 b: o2 t5 A
tvb now,tvbnow,bttvb% E1 X6 ~) T6 k. V5 H
食譜:紅椒雞/ Y( H1 X% U/ K3 J! C8 e; L# Q
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 t8 T* W, G
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.77:8898+ k4 _. l1 X+ K# L; h. F" V0 }' R
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- j8 g3 j5 r1 E% O
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77:8898, X# Q% j8 F) G
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。) U# _5 I5 s9 O( a, o3 r/ J
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% G# n, u" T8 k6 Y7 _. ~
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第15集 - 歡聚星夢幫
) K; z" S3 @$ k* t* o' t' a% c
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯# j) {' C9 p$ @" H9 h
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯" y# E$ ^0 `. R/ l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) n' C- e7 a; M7 }- ~& N' {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 X- X. K# f; @7 }% s3 z  V9 H
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、, a3 d3 \" x# e% L/ _8 S5 a, o
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇0 S/ k  U6 q& a  i8 _2 U0 L
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇5 {) y8 H" o$ q) z4 O$ y( f* N5 ]
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; `, ]  t( h0 ]* q& k& L; n: r
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88987 B. ?, U' I& N% _6 G7 B# T" w
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇( F2 p. E9 ]0 H6 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  V+ K4 ~+ w9 w6 a
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# c4 q0 @0 v
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬: @* Q4 u' s: ^1 s* {
材料:- |& M! f  |& N
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、$ w# @1 t; H7 Z+ h: z! D: S
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898* u8 I% B* Z( C; N1 v% ]0 d& s
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77:8898. G0 x: ]0 g+ P- s- R
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; W# ?% Y- b, {8 b- t* ]
菜名:; a- @- N! h  Z0 S7 W: h' Z6 f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb+ A; w# N" j8 X
菜系:5.39.217.77:8898& k! d* U, ]$ {4 w4 j. o
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:+ u& d- X% Y/ T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:$ r" y" ]: |+ g6 k- V& Z9 q
腐乳辣醬燜鴨! H2 l2 E: ]8 Y* Q/ l7 `
菜系:& p5 _/ z2 @6 z% u$ v3 Y
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898) l  B$ _1 d+ i8 ^% d) o$ V
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條# {- _; O% M1 G. B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' @. k' i* ~3 L# c
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 X7 b6 D& W+ ]6 X4 @6 O
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77:8898& D5 ~$ V6 z: ~. Q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇& S7 d% [8 H  u; u- W
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  q) u  U  r+ k! C+ ^, ?! u
材料:, Z* [3 w& W3 {: Q% o; Z8 `
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 ]8 v, K# A2 f& H
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898$ ]! X, i( Z2 h
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇% l0 o% l/ c% H. E8 p

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" i, |, y% h' z* y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# m& {: y8 q+ ^- `" R- \
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ l: M; ~- s4 {5 Q8 P
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77:8898& V/ B: n" C$ `; a
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! p1 Z& ^7 Q$ c) ~
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。. @2 {# T  \9 f* I
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食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb( l: t( U. m2 w7 b) `$ U
菜名:. E3 B- U, F- K( W2 T1 v3 e
酸菜牙帶魚3 x3 K8 d' j; C( U7 k" \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. O2 X5 X4 c6 W2 [% D
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。3 }  r) U* }* `5 }/ K
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇# j& d9 t* ]  W' M- N" i
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成% G* U1 W. ~& i3 L" K+ W

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' y0 n6 J+ ~7 @. ~: O
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77:8898, y9 ?' z. Q; J# Q7 @1 }! ~
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb# f  O: H( F9 b) \- C7 n
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& f0 Q4 q8 c  B+ f2 d* j
5.39.217.77:8898% Q/ N) F4 M3 L/ Y
食譜:日泰混合咖喱雞- `. v# j% V1 _3 v
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:88980 O, f! ~) u7 @- g8 f
材料:( T! c: Y! D, F. @
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb9 W# X7 G. |* ]' _. m7 Q8 s/ @
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ B+ ~& N3 s+ ^& p/ m  z
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。* q# h$ M# ~+ m/ G0 k
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; m3 }4 \+ b. x" I, c, R6 @
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇' D# N; C2 Z3 h. V/ \- `
菜系:9 x8 O2 M% `6 B: h/ |
廣東菜/粵菜
材料:/ u% O1 m" H. }, |
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& [# L: k/ Q7 M0 g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. D5 p0 P- b, |# k' C9 c1 `
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898% x1 b7 i# @& R4 l
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 X* [1 Z$ N4 O; q$ X7 r5 |. y2 h
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。: }$ o6 s1 n0 i9 B" ?0 R
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇/ t% \% C% [% _5 x8 i, n. ?& H
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( q, P, X1 K3 x9 N  g1 z
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇5 b5 \, B! l4 |- g- {$ n
做法:( H5 ^. F; X4 K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 m6 I/ N/ J$ O) T* x: K
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- T8 W, X3 }9 p
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 V) b; N$ U/ n, b( s0 M4 C

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb( p3 W( v$ I8 j% r, z: J
菜名:' `6 ?6 C3 L2 L- M: x
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許! `* q4 C6 o2 M1 K" u
做法:8 z) e$ W) D( [; M
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。+ @, K* @8 B* I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇8 g$ y0 T5 s* d
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 k: `: F$ z7 p) H: }3 }; c& ^* B& \
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞! T( _, ~% ~; }, @: ?
菜名:
避風塘炒田雞6 F, H* m! S9 u3 c
菜系:公仔箱論壇9 z9 i8 s* s3 X3 i4 U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 w$ W1 h3 v# _# i4 W) P
材料:8 d' p0 [9 x; x$ H* u0 k
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、& {8 B& x8 D9 d* s; C9 H
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898. s2 `6 q: U8 T0 }. h  O
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇/ N' G! {- O: F  G
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88980 \% O+ {( b9 I. F% Y' ~
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898, {! }  z& t' C9 Y; x
5.39.217.77:8898& r& C% M+ D$ T( w& J4 Y  w/ X! m
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: ^- P0 g) ~( I3 l0 u, }; p  K
做法:5.39.217.77:8898* X4 A3 _  |) P
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k; b' C4 p3 Y: l1 Z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇/ k" E" r1 c( I/ q, r4 d
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。! {* P3 S: G$ i3 E& C( z: X2 B
5.39.217.77:8898/ L& a; C+ X6 e$ x7 o
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 l3 f3 f% f7 r) U
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb. K% d$ c- h0 r4 D) |
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb& R/ e6 c. J; @) k. x8 `# c" D* a
調味:公仔箱論壇+ T% l8 u% I, Y2 I, b8 N
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:88982 U9 s. |' B2 D/ v! J* x4 l0 B
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇5 g) J& W6 Z" T0 H  M: K
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇" m* ^+ d  A% G$ d$ L5 s4 ?6 B' S
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 o2 z' P9 K2 D7 f  E7 N
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  N% x* t$ \/ [  t6 M- [
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量' i( u% ]1 S2 H, x" y
調味:公仔箱論壇# P( j/ t- O- D1 ]
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 r- A# p9 i7 q
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。4 ]+ Y6 h) q- o/ Y; I
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:8898' ~2 q0 w1 J. W+ p& N0 a) b
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇) w  c+ B; i# l9 B* a
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇7 f& j# x5 [" a3 ?- y; T
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb+ a  F* k% F" l4 [
菜系:+ t' w2 g8 T, [- F6 o* n; \& r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 T$ q! u7 A! C$ r& h; V
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、0 n1 v5 E( x5 h: ~! x. S) j, o
油條1條(切塊)
調味:" Y% R! s- I! S- C; @
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* F3 [3 n% e  s/ V% e
做法:4 J1 X* X5 W  ~4 _
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ @: |6 c* ?9 s( A! Q5 U" l
tvb now,tvbnow,bttvb& T% H/ u+ m7 m7 F3 L  N$ A) n
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb: F4 L& k" \, u# t# r
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% {& p4 i' N  j* x: I5 o: D3 M
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ k* {+ X% P' j! M6 o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ G  B6 @6 b# w8 p8 r8 w! a8 n
5.39.217.77:88980 Q8 X7 G8 v0 ^! @  g* X
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦: f" s% f) F2 F$ y  [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ~, H9 M7 Z) z* H
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇6 S! T' g0 ^& G. w. m/ X. n) K
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 A7 I( ]: e3 j2 E
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:88981 M- g$ U* A( C0 g; K) Z4 z
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 L- u; N$ x% P: T6 s4 A) [, K
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇  A- i- \+ S6 u% D5 i3 \" N! k, B
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898( A6 Z, A1 y/ I: u! J5 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77:8898: m0 [6 T' {% y* ]) w2 }2 J
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. H" v9 {- h
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇1 S* i- _$ i$ N/ O  j
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇& p& Q3 W; A; G) O1 W$ F: A; d& x  B. M
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* ~  x+ M7 i& \2 Y
食譜:豬腰豬膶煲( q: l( ?) S5 A- ^# d  W
菜名:
豬腰豬膶煲. r0 ^4 D" d: O! ?: ~: j( _
菜系:  }$ \# M- u" K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ K3 K0 }) y0 J# ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ C$ C* Y+ a: s$ P& b
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g+ o1 X6 Y. }( {7 H5 G3 t3 \" {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇3 q" ]; R# R, M0 n
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。( f& F$ Q4 H' _/ g3 M+ r7 O
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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公仔箱論壇5 s: V: N1 t* @& \/ u/ y, s
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb, V" B7 q( A& N' |) X+ Z" b2 _. S$ W
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯) n' T0 t5 H9 p' Z9 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% q1 w" k, o% U& x
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- k( [' n$ ~5 V  }
材料:5 J+ d2 A  k8 |+ o/ L& E8 T; I
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:3 a% }, `& b/ f+ _! M
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 O4 S; @, D( Y
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: [( d+ J& Q: [
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇2 \! ~' \7 M* F, j* B
菜名:公仔箱論壇8 x! S9 z. `" R% Q0 x/ J; h
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇. L5 k3 W& j& b0 J8 _" {6 ]7 x# m5 W
調味:: h" U0 D5 L, Q' t
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: C. r/ b# T% |) {/ N' M
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。  p5 c" J5 Q* b# s; j1 V
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇0 `0 u( P: T7 t/ K
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇7 m8 r6 U7 M; g% }. W; ^" s( M
5.39.217.77:88987 Z* h/ q% O& L( M) ]. A2 ~
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* ^  a. n# a5 N
菜名:公仔箱論壇: S, k4 t9 f! K9 Y. e. u
蝦米燉椰菜) v# @! ~  h- M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇) r. F( s6 V3 N0 S" b( @
薑片適量5.39.217.77:8898  S7 @  ]; g& `: f' B
做法:6 g2 B3 Z) A8 r& s
1.下油，爆香蝦米，備用。1 d8 X# i: g+ P* H- p
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇) h( V! S: L4 M. y5 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% O& M+ f9 M
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:8898% E# F6 z, S/ U& K
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量( d9 c5 Q% \) }: [; y
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898, M$ ^: e; u# j% O: M7 ?9 M/ Y) Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 z6 e% u4 S7 {
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。" q# i2 v: `) r4 S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。' h" a8 m: a+ F3 E) {0 `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77:88989 w+ C! Y7 C3 J9 v3 J. d2 b! b
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 Z: u1 H1 C; g, d
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇/ h( h4 j) m( z
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:88987 j6 d! }# Q  c# Q7 ]. e3 A
菜系:3 z- h8 j' d" \8 @' E
廣東菜/粵菜
材料:0 G+ S2 s5 k5 A6 Q% T
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& H0 s8 N, j& Z
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:. w* F/ C, B+ U* ~$ E( ^3 ?" Q& a4 s
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。; r5 A# S8 e9 E2 p* N* A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77:8898/ _6 _4 a) e% O1 U- F% M
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇) d* E* P3 E6 N

食譜:微波爐朱古力蛋糕1 y. J+ E7 o0 ^) x
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微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' J, {! N3 D, [- d& x4 m' G
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 L+ W6 ?! l* W
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* N$ l  D  v2 }1 V1 Q& [
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77:8898  B, T- E: @7 d9 t1 w  K
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 4 ~! K3 }5 h4 o5 a6 w. I* m3 W
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意# c1 t8 W: u, o
公仔箱論壇2 N5 P( q* M! d
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb& F1 u1 G$ a$ Z% Y) a( _* x
菜名:/ b# K8 i' [5 P9 [9 ~! `/ T# m
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇# l# h7 {1 G+ y& p4 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* S4 G0 i" ~7 \; Y+ n8 {8 b
材料:5.39.217.77:8898- Z; {1 b2 {8 \+ {: i
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:88989 m* H! u$ B8 ^" E' L# h+ t
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用9 O# a) ~; d: d$ v3 B( a! y2 P6 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898! x! v5 u, v- i/ ?% x6 x, S
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* l: X8 n0 d' w
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。1 d; h% s2 ~* z# i/ [: z" b

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 o# C/ u5 j8 {1 m' O
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:88984 ]" m( J& g. C% |; t
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙6 {" W4 V4 F, ?, T2 a# t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% j; q- X, p* S. Y8 w# T
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( W8 X1 D2 |/ _
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。! [8 N- L8 L5 H) ^8 H! a
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲# j6 N# I2 N5 O* b7 ^% y& {
菜名:% g2 z/ c7 s/ i  H( ^
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 h9 _- l0 |5 b3 ^
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、$ `$ V1 e/ T3 \- K) U4 V
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898, [8 G) L# n2 P
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻2 P/ @; F2 d# {. r3 l& D# t4 n8 U
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5 a  J. `8 q- b
5.39.217.77:88984 y6 K) X2 z2 L* N

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: t( k1 d) @5 R$ ]( Z
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:8898* y8 F9 {$ J$ q2 a7 L& u3 u. ^
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用* d8 J1 n* r) }
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ ^- V, ~" i" _4 x2 _$ ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇1 l. F5 }# T" o" Q. m6 \
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第21集 - 創意素食四重奏/ U* y8 ]: Z& j# T# e& V
公仔箱論壇1 s9 o1 V* m5 n! @0 C
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇5 c$ g5 Z) Z% p( d" o7 p3 g6 A( J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 S9 ~# z. [# k& M5 ?6 E. v4 P% L
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ X8 E* W4 ^) n6 Q! S. @" B* ]
材料:5 f* e; W4 o9 C2 J
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克$ S4 }/ w. |- [1 y' X4 @; `
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898! s6 v. p2 ]+ k% Y2 Q" Q
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:8898  M. J) u1 \% R. z5 D% l- ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇; `$ g: e6 n- J/ ^! Q/ `
公仔箱論壇( z- ]- R1 f+ Q6 U4 q* ]
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭3 P$ E( l, R6 t; X: P( Y0 j
菜系:公仔箱論壇5 z6 h  b" s' I8 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. O# ~7 Y& J: Z5 }: `- V( C' u
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- q" |7 D5 j! c3 f! }' p
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 P5 \7 Y- H, _. o* g
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ Q! i" l: f$ ~, T
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。9 ^7 }; N: P/ Z2 B' k  W1 Z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( D) |6 M' V% V7 y8 M
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:. ]( d: H6 a& h; P$ c
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, s0 ]6 F% ]) B: J
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量- P7 j! b; S* ?) u& ^
做法:1 J* V6 ?. k+ o$ E  n% Y  r& m
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕( r; \9 z6 W3 [; _7 M5 l5 j; c
菜名:! {+ B: u5 ~5 G6 Q/ Y# `
椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898" Y2 Z! r; }+ ?& M0 f4 Z! @) o  |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 o2 H( f! [/ B
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:88984 O. \$ d& }$ U. a3 G# _# y7 X
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# o, u. R  q% ~) k6 I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' M( [# c8 p2 y
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 u. D/ G- k$ k% ~3 c
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇* V: o9 m1 e' k1 h

5.39.217.77:8898; ^% w3 Q# t' O. d4 D& n$ V) K
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 _0 d/ K- W! C% ]0 K" A+ o7 p* J
菜名:公仔箱論壇' J  r% _8 g. z' B! _
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇/ P: }/ l, @$ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 q# L5 @. i" {  k6 O
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、# f7 J! [) m) {2 g6 H% l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)! q+ b4 U9 k8 z4 V5 y
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇: {+ a. v2 Y& d
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb! L# j" T+ @0 S/ W/ Y
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898: l0 K( _# d+ Q0 B4 D

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:( R6 j/ {' F6 T0 E  w7 K! H6 p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( H) F, M# C7 {0 i4 n/ G! U( `
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77:88981 T2 Y+ T" B2 f. K' K* s& A0 {
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇" a: H- ?) L' G3 w
調味:- _9 {) s6 Q2 }! _
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:: k9 l2 M. t1 h: Z5 l9 i' X" d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:8898/ w. \7 u! l# L$ l! e- e( G
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) y, G* D2 ^' J& q) s9 M2 ~' [
5.39.217.77:8898! ]% Z% ?! g. |$ {
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88980 }6 I. ]4 q5 h$ ^' U3 G/ w4 |
菜名:- I- B$ h  j" v! M8 ~
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898: o( {1 Y4 c. ~. F8 x! j' y5 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V# f! O) r+ M3 O. X* @  f" Z6 S
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:8898" b- L" s. Q4 J
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味- F3 r* x& q' \4 F; W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: T2 W+ L5 @# H( E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。7 ^9 G$ s; t/ e1 `
6 {3 {& a8 i5 B5 S+ U$ Y& A# m& u! J
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, g: L0 o% E0 E
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 C, h9 C/ C5 y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: e# n* q8 y  x: {* |
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量, u& S# x6 B. W6 g
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇& N) S( ~: t# [0 B- C( x) o
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 g4 U- p: D8 v
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 m/ E4 ^0 u$ S( m4 r$ t
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898+ @! V# F; z3 f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯' N3 L7 |3 i# v
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 D3 n6 B# E, O1 B$ w
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* g" l+ U; w+ F8 q5 x. D1 D* t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇+ H1 V& g" C" y& S! a/ d$ W" F6 r

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇) z  P, W( P' D) ]- k
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:# z+ v3 l6 Y9 J; j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' a8 s3 N# x0 u  Y, t
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅1 v: e3 M. z# @5 r+ H: j) w
菜名:9 k+ s8 x3 v9 a0 F
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:" m2 U: A) i' ?
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! G5 e) r- ^( @/ F* D" l
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 Z; K; I& }; C
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇5 R% @5 a  C$ O1 T$ u' }7 I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。0 x' m# `" Q' g* c& @/ U, E
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) a: |, ~! V( ~2 |( N( j- ^
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* V! m; ^1 R) t! i+ o5 F+ {6 W

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ K. W, R& R; g2 z  r  U
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {# b6 d) l' }1 n1 `2 ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' ?8 X; \8 r, \- E  h. @3 g
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇) ]. B) [- U+ y2 w2 w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:88984 r/ b9 S: G* A& U5 i
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。1 i+ H& F  V& t$ H" `
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。3 f( A' `: N. }' d
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  {: m& b# B* P7 G" W2 S
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88986 M3 K* ~$ ~& x" Q- r
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:, l* Y; s9 v* `& W! M. M
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898' r7 O& @/ I% E: S0 ]% u" ], X5 f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 p) o; I% y8 s  K& S2 F
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77:8898% v, S. B3 _, |- b
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)  f- X7 U5 z' r; \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% q9 _. [7 ^2 L# w  j; {% R5 Z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 Z, y! W( ^9 n  t+ [2 I
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb& }6 f# [5 \4 p) U5 X
菜名:公仔箱論壇/ p$ u; B+ P1 [3 s* J) ^# r
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 d! |( d; I; E% Y6 ?2 e- E0 u( r
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 g' v& f. I1 _
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77:8898+ I6 _, |" `6 B4 s7 ?! y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& C/ B1 x; q7 y9 @7 a6 G. b
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:1 I$ m, N: f; M; ]; V" B0 l* C% ^: v
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb$ K: J" Q' T# f3 `; _
菜系:9 @) G) s4 t3 X) m* w
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 T# ~, O. e( f/ B# u* G# _
tvb now,tvbnow,bttvb. i% [' `7 @& p6 O8 _2 U" j
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb) x$ Y& Q$ l  B, T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 ^1 o# N( G) ^+ t) j6 B& Q
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- G6 c" F: V( i
調味:+ y) e# {* J) e" @9 Y6 V+ w
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:88981 Q, t7 n8 Y1 @4 h- x6 f
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77:8898: R  Y3 p: m: s/ L
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇9 z* A& b! T- K' f8 a4 _
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:88981 {9 r% |  s5 c/ M% {2 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 i1 B2 {- D% U/ {1 @/ E
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜/ a) Y# G* c' S1 m$ P* q
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:88982 _4 R& C: D6 {& W+ O" @. @+ D% h( s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 m7 _. V9 b  N0 |0 ?0 ?6 Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。) a0 z" l, W8 a
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。' T8 ~! }/ o( E/ \
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77:8898/ E* r* V# g  C8 z

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇$ }* L9 M* m6 M2 e
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.77:88987 c  {7 ?1 V0 s/ e3 ~
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇" a. p; d4 q5 ~: [$ `9 h
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 V( Z) F' F6 U# A3 e' p; J
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇, S3 I2 n7 l* u  w" D; R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:8898) ~9 j0 |( m, Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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6 D! A1 f/ H& Z9 z
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898* ]# s; z5 x3 f: O( K
菜名:: A, i* v$ Q5 ]$ U6 w( @
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" M0 D6 E; B! e: z* ~3 ~5 J" |
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb, R8 P2 k' q" \! Z5 L# ?
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 I7 @' H3 p8 g
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88980 k2 F) I6 A1 R4 v* Y$ R
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇" G5 W) U. A2 m4 o! o8 h- J
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 N, o3 w  Q! O
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 P5 i$ N& L, g/ E5 J* {0 i& D: K" ~# e
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 D; J0 D. A: |- \1 S
素火腿釀海參公仔箱論壇6 H( ~/ B+ ]; a; O; K5 E* }+ M
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 t/ x, i$ `
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。! S" n  g& p9 w+ D
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇0 b  y8 A7 r1 W1 X3 }
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 D+ n0 Q+ r3 q9 Z# r
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ |: H+ l$ ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 b- n0 E, z7 C$ h
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:8898* C. R. v  c2 n: t7 ?5 L6 b) Q" |
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb3 `" A: G# O, o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 D* O/ r% ]& m/ _! h( {( e; c
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898  q" @% O4 ?- {! L; d
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。8 o  P; u6 m. t1 T1 r, F, o- a# P
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb. l/ G; B5 P9 v4 Y& k
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。" f1 ?3 z! {. s" S& m6 r
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇9 v! n8 e" Q8 J% ?1 R' O

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb* N; P/ p" G* E) S
菜名:公仔箱論壇! Y6 C, N2 @3 K
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇, l6 D. G. j% D1 k! ^1 o
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻- {  J" u. s0 ~) b$ g
做法:" U4 }- k" n7 r( H7 d# K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:8 ]4 S4 T  P$ G6 l
蟹肉燴竹笙* k2 l/ q; w3 F2 X7 E/ \
材料:( A; l! f0 ]+ o0 r
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 P! p: E7 }/ e. K& @# [
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇, J& v2 j% x; o. P0 D
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。; ?- D5 ?  y4 q
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 a1 u2 y+ [! i
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。4 b* l7 w" J1 z4 q% m, W4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: L. ]/ l9 O) r# D- {
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿" l2 j5 q# w0 T
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( d0 g0 S6 L' d$ R. o; @
2.鮮蟲草花洗淨。. q/ p! q- l, r6 l# B& ?
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:88989 V& j; a4 P% L) _4 v7 r( a4 R8 ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: z: U9 R- S% _1 D
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。! N+ z, B5 ~8 R4 ?
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R5 Y8 B! V, Z: h, i
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& s! M) D4 ?2 g6 Z
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb& O1 b, Q3 \2 \5 O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, Z" s8 ~8 q' k& g' b: r6 O& W3 b0 [
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb* u: m* @- U, G) ^8 O' `
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77:88984 ]+ \* U' o# F: W  q6 ?
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 ]7 p0 j, D  N! G& Z, S1 O
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 b  \' J& u/ P5 {, @/ @' j
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。. q, h/ O  L4 s2 q5 t+ {6 |& W3 ^
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。& G/ [% T. S2 O  x+ M
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚" J) g0 R& W, y0 E. H: |6 d! h
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇* U' R4 B( p( L; l
材料:- T/ K" b) \4 O# ^) J: L
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量1 ?/ H  ^! b+ U* h: n( V6 J. H  s% v
做法:5.39.217.77:8898* Y4 }. R1 b% q8 i: I8 `- k
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 |  T$ ]0 R% w+ L
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; v1 x, p) |* `) ]
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" m* U- _' @" [3 Z) Z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇1 R' o9 G3 c  t1 m  g
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇; S3 k( V9 h; {% \- X6 e" m

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb# R! ^; |' ]- @% [" ^, c$ B
材料:; e% X9 f5 k" h9 o% ~, u9 m
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇: H* x9 ~) @/ X- p0 w
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- ]" @( a1 E; R6 K1 k
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' d- U; l7 T" A* S) ~
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇3 Y# h: X' t+ F3 c9 P# W' R  ?  v8 s
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 e2 ]2 [) X: {% ?# E
菜名:' `1 P* Y/ G2 P: H6 `0 K: H6 w
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 J8 K% F9 P4 q! u
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、7 @& E( ]4 w* B; Z2 M" |
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 D; Q  m6 E5 \! X' c+ ~: J. T
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 s$ g* d4 h% Z+ O0 W. D7 n
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。7 C  Y7 i1 Z7 N) v! X, A
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( d/ F% n. [. J4 M
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

5.39.217.77:8898) a' G0 s3 h" V/ H
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 Q4 O& I2 h, c; \6 s6 [' a
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食譜:私房蛇羹/ ^, J2 R, D, z$ H+ l
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 P& e9 {& G) x# }
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: [4 ^5 @. M0 d
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898* z  @) H8 v: Z5 ]4 A
/ T) S  y) V  A& U
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:88980 Q8 J- _: Y& n( j5 d
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:88984 C3 j+ x8 Z& {# i' B1 X. K
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 g5 u3 e& t& r2 w; ?1 b" u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb, T2 G- x" G' P. S$ ^5 g5 o8 d0 I
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:88986 R: Q. z! x* H
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:88989 u6 \* k4 C  s" X7 O
菜名:公仔箱論壇! Q+ v2 Z- ?& B2 l6 ~1 X
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)  |. H6 Y2 g( {8 ?: Y
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:88987 R: j. C; B$ y- `6 q5 ?
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb# G+ }' {4 z+ N0 m+ F3 _/ X! A
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L, K" Y7 ]6 t
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. \- H  b- H& L2 S, _
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, a, a- z) s( S% g

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898+ _+ f) L* N) p  I9 t
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。: Q$ J/ f; R/ B
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 S4 s3 H. d+ w) {5 J
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇% Y6 l$ b/ w1 ?$ ~

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77:8898% @# H8 n' m4 X% O, j/ r: e7 x
高麗參小米紅棗粥& I2 f2 q. M" E* U  B$ P
材料:& A% m% q/ u7 c5 @  W8 a6 T
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量; Z- h7 Z; N0 t
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。1 T+ N+ n4 |3 Y' S% e$ w8 _
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' O( b' V6 e% J2 l! J( T
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:88989 J0 G1 _  W- u* y2 F7 d% X3 J
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ [5 }( x6 h, W( w' H: W: X
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898+ Z, ~8 i) C6 s& l4 s
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88988 O" h" _1 W) K) f& Z* A
材料:* \7 [* x5 v3 Z  E1 [0 T
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 R: N/ ]) {
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。8 ~; X5 O: A4 N) m
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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tvb now,tvbnow,bttvb# E, e$ Z7 H& F9 D
食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇, E3 u5 v: X* {: [2 `, K
養生雞煲5.39.217.77:88981 }! E! P6 i* G
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:8898$ m! \0 Q: [  y: {
做法:5.39.217.77:8898, C' t3 I& u! @
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 t4 D- d5 f4 ], j
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5 }3 j7 p$ Q( e) c' `' @6 |3 ^# {" d
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5.39.217.77:88982 B! Q: G$ X! |  k
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 O: H' V6 C5 V3 a: E5 D
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:88984 e& L5 N, C9 W% k2 A
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。$ |% c$ \0 |8 S
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 G" X, Q5 l  F& `$ r

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77:8898/ ^7 k7 [9 y1 i: g3 Z
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇, M: a! c  i, u/ x
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& t" I2 ]2 N. Z6 ~
做法:- s- t5 O. y7 K3 l5 z3 \
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77:88985 [6 d! r9 D) {$ N3 Y- d& R
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ {3 _! L2 r1 ]
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇6 J6 a9 r+ p2 d( C' J" ]- y+ ^2 k
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:8898- s* V9 I+ R$ `) {$ }4 H* W2 f& o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. v; o! I2 c# m% a9 V0 W
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。* m# e+ Z" j3 f3 x
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 z* M1 Z% _3 W/ N; \

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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