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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇$ D5 K4 {' Y/ p" K: B# r  O

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、7 Q" C9 Z$ K2 J* r5 ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:! x% {! q& q- k; D
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ y# a8 _' X3 G
做法:% A7 K' H/ T0 k, f* z, \
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。9 I+ W; ~0 u7 T% W
, F8 O/ [6 p2 }5 x
5.39.217.77:88987 J) G" F, ^' P
食譜:黑啤燜牛尾6 P# L" Z# h4 b: @/ U- W
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77:88986 x, G% M% B4 W; W' W
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( n* M2 @; a' D/ j+ m1 W
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇, V+ q6 C8 }( W3 b4 o" v
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ y9 _  A2 o8 \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，$ q0 _7 i' O; l6 x
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜8 f: D9 f' b3 o+ u
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量0 z2 T8 z; F( Y6 R4 ]* O
調味:5.39.217.77:8898& a! Q# ~8 \4 [% A4 W
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇" N0 x' w6 ~- @0 m) N- E2 n
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88987 [! y; a4 j, F, e
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb. o, G) r9 E' b- Z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，& e0 e: z" A) ~& K  P. z% B$ d
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 s8 I) C$ D+ E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% V+ z! s8 ?, y" L4 M# h1 S) C% v# |
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898$ \2 n+ d1 |: t9 H5 r+ m( a. k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& m  T' C3 V8 K
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 v' n3 O! _! J7 ~3 ~; c9 L) ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* w) W5 o) B; s0 i' x5 m1 H8 v
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! K# ^2 o# P& j3 A! y- u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 `( Q' C0 G0 \/ ]
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 q" K( `; y" b4 G' N
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇9 f4 I: V5 j9 x' ^
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ j/ i7 @( y7 i# ^  U+ x
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. p4 g* u' [" \9 R2 e1 }! q
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:88983 [9 J3 v7 |2 f) i% c/ }6 M
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 `, I* o1 T1 n& o
菜系:/ T! B" U, W8 x# M) i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 E7 L( q8 f7 F  h1 H9 N2 {
材料:5.39.217.77:8898, [. ~9 O( j. R7 _( k9 }3 @
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5 E+ P9 h" {/ K, Y7 A2 T
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:88988 w/ U* q  D, ^- \# f9 F0 V
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 B. ]+ b# f5 C) J, k
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( i% l4 v9 |5 E2 r# j! j
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。& O4 s; F9 e7 c8 H
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲* u2 R7 o6 ^8 {  t4 i" N, a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% e! X8 t- N5 ~
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb& |! e& ^3 _' A% S7 B0 V
菜系:公仔箱論壇5 D0 }7 l) w' x" [6 Y3 i% W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. r/ D" c+ \1 i; R+ x: X
材料:9 m0 }& f5 X" o1 X: n7 u& Z% A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) @# u' x9 y/ O
糖適量公仔箱論壇  H& \" s, R5 L4 f3 W! c' P6 w
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  `" j4 d& ^6 y6 o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇* ~! P0 Q  W0 N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898: c6 a6 [. a! @9 b4 H: d
菜名:
西式生炒糯米飯: P8 @" o; l& W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 u' F: K1 L* `! t7 h
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb. {! G3 M( f) D: c" T
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇7 o3 _! O2 q9 {: W  I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* `# C0 A3 |( p! v3 e
煲仔飯豉油適量4 u* {( P1 d! \0 w/ f! {) w; K
做法:+ p4 Q, J  `. T( h( j
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77:8898: q6 Q( C" ^# ]- z! k$ a) l
5.39.217.77:8898) d$ n9 r7 s9 |" b1 M

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: u3 w) P  h3 _& q, E
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量3 ~- J: ^4 s3 }9 }: Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- @3 m, K& t1 d, y, f
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ l& U4 l* d3 _! t! m
做法:& p+ k# I& O# d! P- e" I( i
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% w8 P& k0 a- P' E( T
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅, @# D0 Q# }+ O# v* g/ s6 y3 \
菜名:, ]1 ~! {" Z/ \: \8 C8 O$ ~
蓮藕魷魚蒸肉餅* T2 A* t6 H+ P) V  ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 x  R$ z) z( [( i' r* m
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 R% g* }) j2 p" b# r
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:88984 k- p; k- ~! v9 L5 \/ L
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 m- L9 w9 r# Y7 r
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ J3 L" z0 Z/ y" q( `
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; |) {, k( W& t
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇  H' Q! x! Y# m, Y+ g
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: N9 C3 f( X5 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  g0 q# p6 L2 o  e7 H# R( y# ]( L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 D5 z( ?1 H' `/ q/ q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 }: F7 F9 ?0 r3 S/ y7 [6 c" D. K
調味:5.39.217.77:8898* n7 l9 K. ?3 Y2 Q0 I# `
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; U* p% k7 v  R& M9 B$ Z( p+ I
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 a. t, W1 H  s( g( g' F# m# d
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇& ]+ Y! s; f6 y, i9 ~1 X3 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. I2 X  b% D1 g
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:88985 _  x; \3 t$ T- o
做法:* P7 ^; _4 ~: K. ~+ a  x3 t# f
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。8 V0 j! z" g/ i5 Q1 y* R: S* w
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，$ a% Y" {/ t# q1 h$ c$ T
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; C# A2 t4 j9 z( H  d

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜% \7 J0 u- o; p) `/ o- B+ ~

公仔箱論壇% {9 I) C& c# S& @$ t
食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: l% ]( k' @& K$ A
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% u: }+ ^/ t( K3 a2 {5 v2 y( s
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) N4 [, U% h, @9 T
調味:公仔箱論壇' l0 R8 k) H! l  A
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' f1 e5 K' b" n* u: u- b# I
做法:6 @3 K' W8 B8 C1 p- |7 \% z
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇' C( r, Q, y* t: v" B, R2 V
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb1 l( g, B4 A$ w7 R  J4 O3 A
菜系:7 z9 Y( n- D' t& {$ ~0 F! t$ }
泰國菜
材料:3 K' c4 m( M9 u  N
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 V  }0 q$ s: v+ h  Y
做法:公仔箱論壇9 q& g5 P3 P# v) N
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:2 ~7 h) T& a2 B- q9 c4 H3 @6 ?( q
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb: t) u6 y+ {% `) q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 \, ^& Y& G9 T& W0 m
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、( e1 j0 [# j# X
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ [1 B; V! S6 t! P6 X% f6 F
做法:  \& l- A  s, z/ q/ n! `/ K+ ~
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇' J' ?7 ^" m& p" `4 S/ k
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88986 }4 `6 P* A# F4 a7 v8 z

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb- z' s, L: r, L" F" b
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ P) @' ~/ q) Q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、8 y  |& e( L2 b6 _5 ?9 f" Q% }2 B
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:" C- v# d/ }. i8 [) c) c# A
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。( `9 y3 j' |1 Q- S
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。& Z  s- y: E+ D1 e
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898. ~3 r1 N: b$ @& r2 F; Y: [
菜名:5.39.217.77:8898% ]2 }3 a" h& L
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 K0 L+ f$ E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! |% l0 @3 I: U# [" C( J3 a6 Q
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 H. c7 D: K- k* M7 v+ R  @* w
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77:8898/ S' a& s& {: Z: k& R# p/ `
菜名:5.39.217.77:8898, Q8 R# m) N: l
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 D8 G7 K- ~7 W9 ]7 Q$ r
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ e4 ]& C8 p5 M' z( r" @
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 p  e, r' w+ m0 u% A
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇9 S, k6 n$ |5 K- o
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬3 [, s3 @2 A4 f8 n3 ^' T" H
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! y! E+ j! [+ H
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' n! X/ G  K0 M( A; w4 ?
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。$ s0 w! N" u6 V4 s" A
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ G! N% A/ a; @! y5 u1 `
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:8898" u) ~7 e# Y  V- E' ~8 w% Y& \7 h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88988 f0 a: f* {* O: I+ B+ r
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇& {* }5 ]2 P4 s
% Q( K/ Q* c) j) i& A
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:88987 `& A6 P  h% Q4 P# T* v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' U, T1 f3 G* `3 f& l5 R
中東素牛肉飯9 N7 I" s. Q% K
菜系:' f3 t. q4 a( _' Q5 G' r
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- W) Z; J9 K; p' g4 X1 w& S
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77:8898* w5 n7 ^/ Q" E, g' G5 U
孜然粉1湯匙8 P* V9 G# }7 J" B6 X
調味:6 q* s, i  k% u% ^' l
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb+ _  I4 _: T, `" n8 y& q) K& R: w" q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( F' F3 E0 |! k9 N- Q/ i
2 F( V5 B0 j8 |: J2 X
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇- R1 i( C+ k8 M3 K( H& ~
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:) l# m4 H; k) B7 r6 L: c+ I
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. C9 J- s: R1 o# o& M" c
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇( U5 x2 H- ?8 K3 |. o. t  S

食譜:黑胡椒蟹( I2 z6 m0 `( _- l3 y) f
菜名:5.39.217.77:8898% S3 S9 u% ~8 p0 J2 Q
黑胡椒蟹5.39.217.77:8898. ^( X3 ?. q7 h8 T0 {3 K  e
菜系:" x2 @9 Q& m$ S  [( ]5 B* d* B
新加坡菜
材料:5 t' c/ |( T# U" y5 k8 p2 Y& ]9 Q
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; r1 ?7 M7 @; k% n
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:1 ^& m7 ]- f  y3 C; K) Z* K# Y
鹽適量. c( s1 k3 D4 U' h1 B
做法:公仔箱論壇. d$ g2 l% u7 d$ a) {8 \
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。8 V, I# ]% j) T, K: N6 R- w. j
tvb now,tvbnow,bttvb- c% u: d3 E+ R: j

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇% V  A3 V4 u& \2 t- E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* c) ^. Q5 t0 ], z3 b' O
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- ~2 N7 I/ ~( W  L8 U6 |
菜系:5.39.217.77:8898* [  x- b, T  Z( V: S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  R6 ^0 ]4 f
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:9 I4 O# G/ a/ l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 ~5 d; {" X) H4 ?
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。0 n8 [& A7 h$ S% g: y/ {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:: ?, _: m  J* L; G$ [+ [
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ ]" _4 `2 y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 e- U6 U! P- h4 ?7 W
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇$ R5 j9 ~: W0 K7 f0 v' b  h
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:8898# h* }* [0 E. p
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。4 I8 Q) V* y* ~- {, Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) n7 D; }1 `5 F7 t( i& ~2 Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ s/ U. L" G. }5 Y& C
食譜:馬拉惹味大蝦7 x3 z$ S- h- w+ c  p
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* L' B, t* |. v! E/ G+ {- W
菜系:5.39.217.77:8898. K  [4 y5 L  _" a4 P+ h
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.77:88988 U) [4 F6 T( x) S$ F
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) X2 _- B: n7 k- s+ ~% a  u
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。( W* F8 Q+ z/ O5 b
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
8 K% A8 [; ~" Q& K7 @: M

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇  v- E5 ~4 y' A6 `5 F
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ D( t+ n8 z  @+ D% e
雲呢拿油1/4茶匙
做法:* h  D$ I" F7 p  j# D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。( N' ?4 N* v- j" ^3 w: F6 g
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.77:88983 [% _' L' ]- j2 f2 k2 h! N
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:; G# V9 _( B" l7 m  i
伽師瓜南北杏鷓鴣湯9 g# k+ ~0 c; K4 S' d; H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" {9 d5 o: j: T$ U3 u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 }  W* X6 ]5 ~. X6 _* k) E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. Z( m( Z' ~; @: T% A
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5 H+ P5 j% z! Q4 x0 J
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ k( ~2 E$ Z) ^  Y. _

食譜:花膠海參煲3 c: I; Y" \) [' B% [; D) x. f+ c0 W
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% e7 j/ ~6 M& w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 U/ ^4 k1 z3 Q% `# D" J
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、/ k) T: j+ Z+ c* T+ E; S
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:88989 U# U0 ~* c, l  l! i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: H  j4 E5 C% P( q0 Q# R) q& v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗& j# _% ?, ]9 D. m1 ], S; k
做法:* r/ T6 v, S. m1 o0 F& K' G  @
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。6 E0 l* F' a8 h$ i% y% C! s
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇' }; \. k6 C- M1 l2 ]+ _: ~
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 ~9 W5 r* h# X( q' h. Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* d: |0 A% F) I% c  }! S7 U  e
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ ?' E. u6 _2 |5 O& ]7 T& T: y
材料:, X& Z/ t. a7 K+ R" i
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克) g+ |  w' a) e. X
做法:; g& T+ ^* e( L: p! R9 r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。/ M% R9 Z# q3 d. {
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, I' K, L/ L& ?  Q. e+ H9 x
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb$ [& w$ ~( j, [; q* ]

食譜:特色手撕雞9 W* |- P4 g8 p1 w; m- p& R8 u
菜名:
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( s+ X  ~$ K
廣東菜/粵菜
材料:- c" d' A; _" p$ ]8 K* \" p
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量0 [' T( G' J* h! |
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) O$ l3 l& i! ^/ |
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。- m8 |& I. l% s) C- d$ L8 q

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& e$ y8 ?: e6 R) u
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 G* r5 i: j+ ^3 x/ Y5 x, J  Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- s6 K6 k( X" o3 [2 {+ v

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第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇) S7 o! M" B$ l$ a$ Z9 Y
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:' o7 {) ^# p/ g% i3 h9 h
五指毛桃烏雞湯$ q; K0 S, e+ i  g9 {/ r
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇. @4 u* }/ d* Z1 R( p) [8 T) Y. r/ W
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  f4 ~' l: v& ~5 ?
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 I' [5 w! P" T

公仔箱論壇  a. C% R9 m( X& i7 W1 O. k
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:& R1 t% P8 P6 K6 Q1 M) W
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）& T# |+ o9 F# u9 i' I( w  F
調味:% m/ M# t) W1 C
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 Z" ]/ y- M& N: {7 t
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 J  {$ j$ V/ d1 l. g
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77:8898; s$ l& n4 U& j, z* V3 |5 P8 W
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 I2 b; T+ m0 Q) G7 l, ~, }$ U
2.起油鑊，煎香豬柳備用。0 s6 _0 l3 ?- ]. X8 C
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% e& S4 F, s4 O  u; P5 ^
5 u" X% p% f+ l% v( S, `' e
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐: Y7 \- [9 Y2 ]$ J( ?$ e
菜系:$ d2 R0 J! b# b. L  x1 \
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 p7 |" O" X- s/ }; u5 Q0 p
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:88981 {2 P! |/ p3 A# f/ i% ^8 [. _
做法:3 g+ W% I# H7 M5 h. {, q
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇7 c) o2 a2 M& ?$ J( X8 {

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇! m3 S2 q/ T* J. q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898  s. t* m( ]/ H0 Z' g: _7 K, w
調味:& |: s( K" w' m7 S
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l, e+ G) j, A5 F2 j6 x1 p/ j
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 z9 P2 j7 E+ r. E& L( A7 Y
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, B3 A; U$ l, C4 w$ y, f3 I; R
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇0 u- D8 p; h4 }! n0 \
食譜:鮮人參紅棗煲雞. z' M3 p. O) z. o8 f. m3 M
菜名:2 P9 M* K, j# Z  V  f
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜+ e4 d& s0 P# a( u' ^; s
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇2 d  z3 o$ w" M) D
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、' I( H) K# o5 R; }
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇  S& f- z9 m# Q( e* l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇8 ]5 b' g  p& B$ Y& R
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ L% \, P, f0 u% J
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇, j. H# W5 w  a3 M" \
菜系:
韓國菜  {9 {$ }8 Q% e- g; ~% U$ U
材料:& h0 s% z0 |( m. F8 V4 m6 b
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇/ ~( |$ M# n) e( _7 I. O. d0 d
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克0 U7 N6 d- \  v5 ?, N8 [
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:8898; \5 P% L/ ]3 K7 E1 c. E8 Z: O
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。4 O0 P0 H, a+ e/ A
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:88987 Y9 D" O  u- y3 F; U/ m; u+ P
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u  ^3 p( e- E! G) g0 R+ C
材料:公仔箱論壇0 p2 M2 x+ i: v% B) S$ d
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 i! H/ g) z: |/ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 u8 @& X5 A) C4 X0 S$ x
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& n- A" f8 O) J6 N) F7 h0 ~
韓國菜公仔箱論壇" p- V$ w% c7 f: c" \: {
材料:5.39.217.77:88989 P8 B7 Z' s8 G% S
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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公仔箱論壇& B/ [) s5 w5 J( B1 |
公仔箱論壇) ~3 w' r% o& `- o6 Y
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇+ M# _% o6 T3 N( x" n
  O( e3 E3 w3 S( s& g+ I3 K
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇1 |- `3 h6 {) _6 X$ Y6 R; r6 R9 b
菜名:5.39.217.77:8898' C5 v1 y2 ]; F+ U% T5 Q5 d
鹿筋杜仲豬尾湯: I0 N3 ~/ M1 K, Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ j) g8 c: P9 U
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. y8 {9 S( T
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898. w! j2 x0 j; _" S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5 R$ }  N) H7 r9 ]0 x' y2 [3 ~

公仔箱論壇1 u' F/ _: B) [0 i; n  l0 `
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 k- m% |8 ^& ^
菜系:公仔箱論壇: Z) v2 |! @& T- x$ d; H) U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, N( o1 _; F0 P; o  I! T
材料:7 c$ e0 [2 n% m) Q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇+ r- J4 F5 ]  b, b
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb: w- q/ y1 t- v3 ~
調味:8 b  D, B4 r! @$ W" Y+ M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% _1 S8 ]$ G
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇0 X! n' `: F8 x& C6 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 ~' W3 M2 [% d8 W& V% k; ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。8 ~9 M* i& W  f/ E0 x/ a+ B, S
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。. }& e5 i" o6 @3 `- \. Q! f8 L
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。# W; V! u6 n$ m+ K; o, K( b1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  ?7 _2 W, X* a+ t
公仔箱論壇9 P3 Z: S- N8 Y( V" c
食譜:腰果露公仔箱論壇% V7 D) N# d' y* m6 S; \! h
菜名:
腰果露& V* f$ [! v4 e. i9 m. [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 t0 Q0 ^9 o) i4 T% R, t2 X
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:88982 P- w3 B9 Q8 L$ ?" `
做法:9 i1 O8 q* C2 x* R6 f7 p( T% S: }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ P1 A# j5 g( |8 U  i* C5 T) o8 Q

公仔箱論壇6 v# ]% A, z, C/ K' g( v# S
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:; A7 m) s9 P  b& C
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇% {2 _. q( z: ]* F
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇5 o) U% T: g7 a: D, z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。) q) Q& j: ]0 G0 C

tvb now,tvbnow,bttvb" y* M7 c1 T; W) _( p
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; q1 y3 x) ?- q/ e
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯+ d" N; W6 [+ d: j9 a
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇% w. v! p, L: a. ^- t9 z/ C) _  A
材料:* N! t) Z8 A6 C" s* o4 w. Y0 \
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:8898; N5 K! r- W' V; C! r. x# u
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb3 \; K7 b4 H3 S$ c" p7 W
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898' T" U' @4 o- b9 ~1 U/ @8 @9 o# K
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。' _: A. j+ ]( a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。  ]& W( H6 a, {
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇# J6 S3 v# g/ N. z+ R9 k
青木瓜腰果湯' X4 D* A2 g: p' g4 X7 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ ]4 E* K9 u. j" @$ G& V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb1 V. O9 o& o& t8 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 U, Y* j5 s! a
鹽適量5.39.217.77:8898& p7 e8 p3 S( b$ U2 d3 c
做法:公仔箱論壇* @) U+ W) z; v) T& c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇2 n& N: Q. K; t
公仔箱論壇; p! ^% ?3 Z' T  w$ e
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 D0 {1 ~% z/ Q; ~
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; @9 }, E. n
越南菜
材料:7 Y0 l. g: R  D3 i3 q2 o
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、- k! i  G$ X  w% s1 ]4 k
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇6 J1 M! Q/ |1 r8 ?) u
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:88989 z4 H( n3 B% }& I! y( S
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇2 c2 O1 p. j+ z3 C
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) t: e- O0 z# J: {+ w  t9 Q6 v
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 o& W7 ~, F' S: F
材料:5.39.217.77:8898: Q, J& F# V& q/ ^
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、, a7 u% M* E% |& b1 F; T( x- C7 S
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇) X( j* ~( }: T4 J* p" Q) z' U
調味:5.39.217.77:88989 E+ E& J. a/ ?2 S# {; W2 E
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L( P" S; Q, A: y' S# |: {
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。, z. [, A6 F2 p5 X! E% B0 e
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 v' n5 m9 z* ~& }, J

食譜:荷葉雞肉紅棗卷, r+ |* Q) ?! Z' r4 N  W
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:2 G4 n& E0 ~8 o4 M( p- i
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)" Y. j6 \# a# p9 L- `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 Q2 r$ S; U* o) C( e
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77:8898$ K' `( [( _1 v: U: G
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:8898* A( C% M' L0 [1 o' O* f8 B! z4 d

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 U4 O. f( V4 J
蟹肉海皇羹' j9 c! h+ q9 ]; N  B) Y+ h3 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 ?4 ^  y' H3 R9 k. C
廣東菜/粵菜
材料:0 x: Z" U0 v1 L" I- Q, F- p
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇9 C" ~0 I% k, f9 W' @) Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 D. s) q* v
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb- m- [9 l- T/ }4 }
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb. T7 _, u# b& h; N7 z4 p
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。# M1 N4 g3 F3 D' h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' @* n+ X0 T( D1 Q; x5 n  c
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇5 t( ?  o5 I/ w! k3 l& i

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣, }: X# d& w2 h  b) `
調味:5.39.217.77:88985 I1 U8 X8 L- d( ^2 ~" ~, w
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 h9 Z( @. ~2 _9 c3 k+ d
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。/ o. m0 y+ d0 B
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。3 ~+ h' ^: ]1 V& @" D0 ?1 t
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898( R1 _$ B( ^4 Y  c; a
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。8 j+ N2 d0 S$ ]5 Z

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇# m( w1 G/ i7 s& B+ {
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 j* U4 N" y/ o( g* j9 l
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克# |! u  V9 I& H0 O
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb  u" g9 Z8 o" P+ l; g  x
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇2 Z& ]0 T# m) R$ C* R4 J/ W

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆9 {7 [' l3 g) U* {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. w  I& X' H7 Q$ q0 b
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇3 k3 K) @- s' R0 r7 q
調味:) {4 I, i3 w4 y2 H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量* z/ m- p# g' E. {4 Y! [  Z
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 R" N; Y* p" ?! w
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。$ M5 G$ F: c: h! l9 @6 }
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。3 R# f* p' {  Q) R# X
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb: [! I1 B/ O  P1 u5 r0 d* a) F
菜名:' Z4 h  C2 a5 a' B* f6 {, w
鮮淮山粟米無花果湯7 n4 j% r5 t8 G% t1 h# i+ K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: m3 O7 y+ U# x
調味:4 a, G  ~1 Q: s+ J
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 S9 a* N) _$ p7 F: N
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F: c, r. ]$ v2 X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 W4 a! p, P5 a3 F. R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 ~' ?; n* E0 q# z
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ^9 q+ H: c: ?0 w1 l6 O3 R
材料:公仔箱論壇, H  c3 M+ _4 _5 t
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇! Y2 ^6 s3 c0 |5 }: K
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇6 m% |1 p* Y0 v) d  b
調味:公仔箱論壇0 n/ Z& h8 p2 r1 Q, K5 b. t
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇! D2 u/ Q# f: a4 I
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇1 ^% o, U2 }9 d6 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 @; i. p" N3 w
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& m) y" K5 ~, I( P1 _* k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! T0 |9 Y% S, n" L  s
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb* c5 e5 Y* D, p4 c7 E0 T+ f
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。/ A  V: a+ v: A& N/ A
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇9 C' }1 X0 X9 o3 W" B
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇6 s9 g- v4 q% h2 ]5 H

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇: ?$ ~2 H( Z% X3 P% _5 i) i% z
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:$ H+ c  @6 T  W
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _  C9 S+ W3 A5 y9 A- m% l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 D0 R' k# V+ i
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! G% U9 D, K; U
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?* g& r* u4 T  X" h+ |- i2 P
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5 P! j; b7 S; x! D6 f  h
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。. N$ t2 W# @" o/ M# J& f/ C, l% A! [

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" L! n2 E: I; j# S9 d% D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- A5 A" u& R4 S, X( N" Y6 U. ~
蓮藕排骨湯3 ?6 o( h4 O( x% h2 i
菜系:/ B  A3 e3 x. f" O
廣東菜/粵菜3 M; x2 P+ u* c  z0 e' m% ^
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898% X% C0 p" g4 K  b" E- N/ f3 k* n
做法:5.39.217.77:8898' C" B1 z, D! D3 r
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 X3 e6 F! v
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898, z5 t. {+ |+ ~- k
4 G! W; q: e2 [" u! F

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& P' M6 c2 W5 f4 d) Z
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb& S% ]/ |$ `* ?- w% L  Z
菜系:
廣東菜/粵菜, \# r+ v8 o9 R: p
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許% L) b# D8 c! `
調味:. w# M/ ~0 z" K& }% g+ \0 E
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 M) f% [6 V' r% f) K
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:88983 q; f" y) H+ J. x4 o2 O
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77:8898# ^* K3 V6 ]7 M8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ m" G% }$ \- w' t
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898# F  G: R5 M& ]0 e* B* z- F) {
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 p" Z# Y: C; x; b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇6 Z" S) I, M: |
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& K( x6 P) L$ l, Q2 N, z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。2 Y1 J! U* F2 x- r) _
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% c! o: _3 ~- H/ v2 Y( g' ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 R  O, K& e8 m" x7 q0 a& q

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇1 ?% |* f! J8 \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: q% M6 c9 K* H0 X9 E3 A+ c
材料:公仔箱論壇& {: J2 A9 I* H- H6 m/ @
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 n% u" ^0 ]3 z  A7 B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。( p: A* s9 H9 c3 I
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:88985 c* K, G2 J3 x) r7 H: j+ h0 S
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯) a+ v& |' V* q
菜名:5.39.217.77:8898$ {' g$ \* w8 ~& B) E- M) L3 X5 E
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇! ]- D' |- Z  s- k0 I; N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, p4 h4 o! \* ~3 S. u# `/ w! X
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb! B9 j, B4 c& s6 S+ G, Z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇9 ~. I+ f, U1 v7 ]. [5 G% |
鹽適量, b# l& T. H' H3 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 |7 \2 D9 c
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。8 K$ l: u- o* b* Q

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77:88981 g) C8 F$ N; b; r
慢煎三文魚配黃薑醬( {- N* y* e3 \9 \- P& `6 \
材料:5 }3 `% A( \# {" J8 {* Q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 q3 w# g8 g% ?
芫荽1棵
做法:4 c6 _7 W# m" n9 S5 g0 f/ q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77:8898: i6 O; e; b" |4 j5 k. t
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶. n6 H4 k4 s% o; T4 S. b  K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升, y( w9 Z$ `+ y5 y6 h3 S
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。( A. u5 j. o* K, L
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 C. I3 h% H! h5 M3 b3 f
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 h. w3 Z  y/ {! [0 {! Q! |- N
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* ?' @8 J: @% F0 b% }
廣東菜/粵菜3 q# h4 b: x5 v8 n' \; {( ^% U1 ]
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 y" X; ?/ w6 W; g  u
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898- C8 F% ~+ G) {, {# J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& W+ V+ G6 z% s7 Y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb% G" A4 Z) U1 Q/ O  p5 D/ v: E0 B# F& p8 q* ]
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77:8898! P7 ?9 r5 S: R, E7 i3 j$ U1 O
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。; I  j! z4 X$ O: |2 f
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898- x/ E+ v1 w' b2 C! M
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.77:8898& r3 t; n  G- V. I
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇% s+ h7 A8 p  y0 B, H" V4 s. Y
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77:8898+ P- h$ C# K" ^) @2 T
黑虎掌黑豆素湯
菜系:6 a! M, [3 U0 w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 m. P$ c5 A( i) f/ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z  C) O& h+ n
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片& v2 d/ e$ ]3 o$ F$ m) f) ^
調味:公仔箱論壇, _& R# n6 A8 O/ G) u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: K" q+ u  I, j: w8 t) v
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇* H, O  T, |  |4 }. G
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898. Z$ `5 X* z3 P% E; v, }6 R) `# W
食譜:酸菜牙帶魚5 k( L2 c8 J. u8 \/ N' i
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ r4 |$ @% b* m. s# n* e, C8 ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)/ ]7 {* J/ L& K: H! s2 D3 f. n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( f4 I) h; n& z% X3 K5 }/ }
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:9 `  l3 J/ R/ M
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' G  s2 Y% g1 B
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb& P' ~0 a% u8 r; s7 t" k
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇3 L9 l6 T* _+ L; ^
菜系:
廣東菜/粵菜$ j4 X1 `- I$ O4 J
材料:, \( D+ a) R0 G/ _
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.77:8898+ M* J& Y7 t# a9 S6 D; L" l
1.硬豆腐切厚片。' I; o" E  s* a3 l  f) D
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇2 i/ x) f  z& g7 ]+ t
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:! p1 ~! Y1 [/ l4 f  {' Z3 i9 P
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)8 \4 f( K1 I: L1 ~( ]2 }! w
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  j* Q0 J8 }! k- \' }  T
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb: n  }: u; m: S" O' v) w+ B, T
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb; W8 f2 l! `/ a( {

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:) H9 m6 ^4 F. O' ^- [
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898/ z5 K' M; L/ \$ @1 y1 T- _
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. E2 A! E) j, v& o* f7 d5 T5 P: W- H
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇7 i0 I; L9 u  O! w- r2 }
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898& C7 a( ?+ j6 [' h$ t# X" }7 M. |- ?
菜名:5.39.217.77:8898% j# f9 u. u  h2 o5 _; {
沙茶雞翼
菜系:5 @8 @- r, v- u4 e+ e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# w5 N8 n. @& m8 B! C. |
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 U+ e5 U( o) B) w8 H
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:8898( G0 a6 k0 @: y) Q" d% _- R
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! h+ }' Z/ M/ C3 w( P5 e& u7 ?
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:88984 ~7 \1 o9 f3 d, |9 i% }
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅1 V4 G' S: J7 T. o+ u/ c  @* w8 x# B
菜名:
荷塘鴛鴦餅9 f+ E) O6 D+ |% }3 I( W
菜系:1 M1 ]4 E$ S. B: e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  e' N, W8 n& M" B) W
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇, W  a9 v) x8 h, {8 k/ S
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.77:8898! b2 n: |6 ~4 C$ d5 O2 A
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:88983 v" r. @! h1 m5 j+ ^) [
做法:5.39.217.77:88982 Y9 M) e; T! {2 T3 l
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 K  W7 T& Z2 v$ l; a' \% _" C
公仔箱論壇. O; H4 N$ [1 L5 t
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇) \, z# G, m% l
菜名:. C; Q  r% p! A) e8 d1 K; T6 M, k
避風塘炒田雞公仔箱論壇3 I+ E( x" h1 T" q" w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! a, i( G5 T* R2 P  i( D
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, A6 U7 X& D- s' {+ q; G
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb$ o) |" B4 S* `' J* s5 F# O
調味:1 y5 i( i6 N) [2 O: o
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量- C4 ~: b0 L7 V4 L3 {
做法:5.39.217.77:8898- F: N, P1 ^# L2 H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# w4 \% u9 Z
5.39.217.77:8898& J: J, H$ z2 T0 w! `  m

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇% H/ J" i+ P' p  x: M- d
菜名:
浮小麥泥鰍湯' M! C. ]( t9 g! Q7 ]. [$ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 f" A" d. d( A; `/ R
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇: i- h5 q6 S# Z; o: `& L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# h0 G( g+ v' ], D) Y
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' Z- G- K# R: u3 h( |" r
+ P, F7 F, Q/ H7 {- T# x5 B
食譜:香骨鱸魚5.39.217.77:8898% S$ x3 N3 F# R2 ~& v5 W
菜名:5.39.217.77:8898; Z$ `% d( l2 z
香骨鱸魚
菜系:9 f2 D8 Q' e5 w& v- ^$ m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ j& V  I5 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ E* i/ q1 q. u1 \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、  h. n8 v, A( e$ B, M" y+ P
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:& ?. q( ^: q& j0 \9 P5 G2 Q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ J; h1 ~/ x' w
做法:公仔箱論壇0 t- ^# V! c- x( M/ |$ p& @1 L5 R
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ R% G3 n2 ?" f0 B* m
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb: e% }0 m/ e9 g. i# q/ R( L5 O
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇% t7 y  G6 Y) g' z1 l& G0 E0 l7 A, Z
0 o/ Y, k) H- l  ?5 n& m% F; Z
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜" F$ p; {- B* e  |3 C' _0 ]4 g
材料:. @/ K7 A% X4 S* G4 D& n9 R$ b: D
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) N% \# o9 F- w6 ^- V
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l# ~" M0 W9 N- o# r
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。% s# r* P, h" W6 {- b- M- b
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇. W: g8 n! F# b, V7 N# T4 R- Y5 V2 [% ?
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77:8898( x8 K% m) ]: G# d7 p0 n2 n
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ J3 G% j' S0 Y3 b& k! _

食譜:鹹豆漿浸菜心9 Y7 Q8 {. f0 j+ D0 {; p( N( a
菜名:
鹹豆漿浸菜心2 g. z; U+ W$ M5 N  ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 s! l  G7 M! X' S" ]0 r- b' S: R
廣東菜/粵菜, g* s  N" E1 r5 S9 f# W, [8 M1 w
材料:' k9 O5 F  q3 H9 K8 z9 Z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" U$ X2 l/ L; J0 p7 K
油條1條(切塊)
調味:+ v0 t% M% W) `: D; [! c/ ?& b* c
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t3 M9 L7 p& w* y. Z$ k1 L' G
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' p1 @( B+ t/ p9 g5 W4 Y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.77:8898) A9 {2 R% N) k0 ]5 T5 o/ n4 S
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77:8898" o1 M- e6 |* p: K' _
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ Q( a: A5 c  l! w' X
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇1 d/ N. f, Z+ `0 o' g+ n
菜系:" P( T9 s) J( L% m$ ~# U# u
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. b& U9 g# _7 c. I7 T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) s0 N7 }$ ~+ i
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。7 A9 A. A6 A- c9 J3 K, _* F6 q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。% R1 G$ M' m9 f/ p6 O! v

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦) q; s2 c. ?4 S
菜系:公仔箱論壇* g* T1 p' w( A; @; ~. c, p; l2 W2 P
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77:8898: _$ W: G: p& j" @
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇; S2 y1 u3 v8 Z
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) T0 h# K+ O2 ]6 K
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:8898/ Q' C  h4 p! P5 S* }! A& F
4.下大蝦，煎至金黃色即成。; v9 c% b( h% D% ]
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇3 F1 N% C( u6 b. s) Z  b/ `2 ?, I
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.77:88986 @, S) q! V: }' a
廣東菜/粵菜
材料:8 e; n6 V+ U% |- ^9 w; z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)8 T5 m7 L2 B' C9 b+ G, [
調味:1 h! H: g7 E: I# n' l/ f
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k; G5 N  Q- s/ ?1 d
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.77:88989 l1 e- y% g4 l( K! e2 O
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb+ ], U7 U3 U; ?" h: c$ Q; |% ?/ x
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.77:8898* q  z; R- R3 D/ E5 V# D( a. C  [& [
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 ?" p+ @* I; U, q9 V' H
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇. V: ?& H6 U/ i/ a' x
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量  o, v9 K: x" B
做法:公仔箱論壇% B1 C4 p; ?4 P# p) |
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 H% \" t( d, J, n! ]; c0 C1 ]
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o  c% ]# n& n4 t
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77:88981 T) v* m. h# R- T% O- g( @7 m
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇5 M/ P  _' R! H
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! f  ?) a' }3 b% n7 R; K. |( Z

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5 z% `' T8 g4 D% p3 B* L5 O
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇, q9 ]% {. D$ L5 c& a; S5 Z8 u' h
菜系:5.39.217.77:8898* d4 O5 L8 d1 t- A2 `
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 }; x% v% Y$ z6 _7 x& u
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O$ f3 k7 M. i% @1 `# s
做法:公仔箱論壇' W3 N( u3 Q2 i" X
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. W7 L9 l& c( \8 l, [
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5 D) L: Z" X( f% I$ {7 p) `
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克2 i: q% m7 i# F- s
調味:3 ^# c& Y8 d. {7 |% r6 D
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:88980 ]( d: D( X; I
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& W- d5 y& X% H
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb" R& L) G& z, Q& E, c. h6 @
6 ^( p6 Z& S4 m0 }8 U
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb% u" `7 ^2 p) I- v( \' K# H
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' a8 f9 B! f1 y1 t* p
廣東菜/粵菜
材料:0 a4 ?9 L* ]& p8 I
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k+ K; _$ M% [9 t; K1 Y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉, R2 m$ R( p; ^* u4 m( r5 C
菜名:
墨西哥辣燴牛肉- f% u1 \0 L9 Y- T% U. v1 \5 c
菜系:
中東菜公仔箱論壇" X* v' a- ]0 k
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898- i5 o  A! N! c  ~5 t4 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 A$ ]% i! k. U9 |* J. u- |, i% P
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 ~/ j8 P2 L* w
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。0 U  ^8 P' C6 V9 x- M
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:88989 g! u1 p; S! @% N: a- j* M2 ]

  i+ [3 x$ [2 _: p# h( d2 R4 {3 Z* [
食譜:蜂蜜檸檬雞* d5 F) D1 [' D0 ^1 U. C
菜名:: D; Q1 g# R% z1 |/ v) `* y
蜂蜜檸檬雞
菜系:. \+ M9 O* m8 t# S# a
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 d# i8 ~. l$ Z
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; [: k& k6 B& h' A& M) E% {# K1 C
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇! H2 \) B6 W) k7 @- u1 }
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898* V2 i1 I: G( S# x# @- k% Q

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, k6 c  |% m4 U, Z; n% f; I" t
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. g) o, c0 i# B8 O
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.77:8898) q, v' Q' O4 f* B' y3 [
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 b$ h5 V6 A, e6 g
tvb now,tvbnow,bttvb; u, O- P. }( g2 R! R+ M
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898$ L2 f  m; t& B, V+ _3 i8 q
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 C/ y/ S, {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* F! `* |# `2 F  t5 H( S" n
材料:公仔箱論壇9 x( l4 m# v; J4 Z+ c% J, i4 N
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 z- i- Y" O( Y) l' @3 u8 k1 R
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; a3 e7 S8 r( f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用! y3 `% S1 ]1 m. L9 R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [% k0 d% q) q" }4 r7 |7 |& s
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
3 c4 K# ?4 T" @; N  B2 Y+ o# A
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹6 P0 q4 q' ]$ `+ A+ Y' c$ @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 B. g3 W' \9 ?0 a2 ^# C
泰國菜5.39.217.77:8898! {0 A: d  r( ]) R# d
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:8898* Q# X- X% |/ X7 T5 B  ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- `8 @4 F% \3 l4 }
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇$ a1 E2 r* D" y/ g
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇4 L$ E) N0 [. @, \

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb+ T# C/ V! s' w, a4 N# A1 U  p
菜名:5.39.217.77:8898" I& R+ \9 J6 S$ A. X2 ^
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. m: W1 d( M# t1 Q% T( C
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:% H1 w) t; d$ _* V
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. c0 h6 x  C9 ?
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇- i, C' H+ C: r4 c- [6 s: k! ^! O9 n

tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, C# [; _4 G. _) `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: \( {3 G9 i/ n+ ?1 t2 C; ]- N
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 q; O( n. T' [( u1 J4 f
廣東菜/粵菜0 z- t6 A8 i; `/ u5 x/ y- K. D/ ?3 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 z! E* _: W# C
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:8898' c- J. M( |4 w  a2 G) J2 t* N
做法:% I- _7 \5 `5 D! u$ V% }- ?3 E- H) R
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。1 y: T' m& B6 d# y! s8 x- b; |& G
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成% v+ l, I7 P+ U% I
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tvb now,tvbnow,bttvb- o. l) K& P" l& z+ Q7 K* |9 Q
第21集 - 創意素食四重奏# e% x9 x  I2 p4 b4 S$ a
5.39.217.77:88983 N& _+ c, |4 O/ E& ?. ?" T* Q
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb! v4 H, A1 _; a, y$ g! r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ h- j- F5 K0 Z, L. @3 V; w0 w
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 _  U! Q) u& g  R0 b  `
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, c+ B8 \0 @! p/ W, P2 T/ H. _
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. _4 s4 z; \& w0 a9 V, \
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb( @7 ]/ ?3 [7 V# ^. M$ S
做法:, _6 L: x1 Z% a2 b; l+ {/ S7 Z& K: E8 M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v* x& v6 @8 l7 l' }7 c0 `
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇3 x0 S7 {1 V% K! B
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇/ L/ U+ W# Q  J' u' Y) T
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食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇/ r* o: r2 V3 m& B: N- T: k
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 D2 |/ w/ l! |0 u' _* g9 A( L
菜系:5.39.217.77:8898! S: S( s9 A9 \/ i( d/ ^6 A
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、( O  S- M; I' |! W$ R9 q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 z; I- J9 k# ~7 V4 L: t! y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙. w  y* C' M. T8 x. a
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾' Z* }! b! n. n% W! N
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇/ i. S1 V* H' Z/ f; a
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。- O( X4 F  Q6 I2 D+ x
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb& K8 c& c. [; T' N2 T+ A( T
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ |$ b; B: K" \0 B
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb$ r  J& b, ?) _/ B
菜名:公仔箱論壇7 m- W9 w: i$ x& S3 W
桂花銀芽炒素翅
菜系:0 p+ i6 u- w1 L2 Z7 l% F
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  Z4 t  Z: B5 k" m7 X/ q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' s  l  d# \( }0 a
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, k+ b- O. ]4 v* z) Y. c
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B  v1 N4 w5 z, D. \- W
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。3 m1 }1 m2 b; K1 y$ e4 c- s9 o
( j4 n* P3 C- A+ q
4 R5 w+ N3 }* h- Z! \5 [: F1 Y) }
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕  z) x( O" I2 _% k* r) a
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, F% T; a& n; E3 Z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克" W0 C5 O8 P" L$ @9 p+ H
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 h, C5 f9 G, U3 J% n) Y

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。) X' v8 R+ N$ j& s
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇: G( X3 i2 K5 u5 C- ^- S' }! J

蒸糕做法5.39.217.77:8898/ i' Q, |7 M" n/ Y/ c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% v3 d& K: D" ], ?( l  k  l& [
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ ~3 e5 F* [4 e  W

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898! b: y/ h: M3 T

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯0 V  W: \, Z+ K% g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% e& ?6 }% p9 l
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇/ F) C. ~% V, d9 p( d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% c2 I" l  {& ]3 w
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898, o/ |0 M) _2 F, g* n: l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 @& ]- s, A8 d
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77:8898, t1 j8 n2 J. F9 y% w' y8 R/ m
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ y- b5 Z, P
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:88987 I1 d. E0 h! Z$ W) x" L( w6 V
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 ?7 i* ^: V7 K" O
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ C6 x" d! j3 O' z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: u9 z. C" J) b: Y/ E8 r* A; V
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。- n: }! G  ~  V  \4 x
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:88989 L) P7 c0 F- B5 N& z
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
1 [( {" A* e! g! r/ ~- }& I; t
食譜:砵酒燜羊腩5 ~6 h  V3 i5 x- u" p: Y! I
菜名:( ]3 _3 ^, ?' H. J' {4 k" W
砵酒燜羊腩公仔箱論壇) V  \0 s) S2 i( n1 Q6 m9 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Q* |- b& s1 U: }1 W/ d! v: q8 J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" K) }* ?1 Y& K/ q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:. z- G3 T% p  K; W# w+ h) \! c
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 P% s2 D5 J# ~: S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.77:88984 \, [) W( m2 I9 q
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 k2 j  V4 \+ N6 Y0 e0 o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- E: C- Y+ ^' E; V! V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 |' I3 l+ Z6 [/ C2 [! ]
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb( i- f3 O  [8 R9 S7 t% _; C. @
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 ^: |, s, O5 I8 ?
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ R- M. ~" g6 w% ]0 M
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y* J2 G1 G1 n. t) W7 I
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 M' T, l- T+ D+ Y0 \0 L( }
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。, Z4 r0 S# _  u6 n6 K
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介+ i6 X; Q; G% Q" V
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇: T; Y2 H# q% l. b/ U3 k& D- A" Q9 ]
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5 [! K% F4 K; L: r
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇- z0 Q. Q) R0 F" t
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇7 P" k0 @6 j' D% p
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:8 x% s8 y4 A! I4 B9 L# }
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇1 ]0 h* F6 ?, N3 ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ `" w% Y' K# T$ f0 `
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、6 A% e' {  g% x, u
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇* k' z' u0 l& h2 d4 W" [
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。. l! k8 u) d' M3 A4 s

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:: Q9 {0 Q* X" X1 n" R
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  g3 F6 m6 I/ {- }
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇  d' K1 J  w2 p2 }2 e& V+ e- s
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5 B, J0 z# V  Y+ h5 M* M* J, M) s
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 C* g/ t# A8 }' V5 i9 L0 o2 M3 f+ n
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 S* G/ j  M. U$ b2 ?" }! }
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, J. z7 t; M
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) m$ Q7 x& h  P. `- p- g
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
) }8 J" Y' q! B; W  f8 r6 i8 L5 x, b  Z
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯3 {* a* B$ S0 Y; h
菜名:- b: {1 P9 N% F/ `
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇, U( n- R8 S; s+ ?8 O) G8 m
菜系:5.39.217.77:8898; p9 n: [5 g9 w; T; d, b$ {% j6 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- V5 l2 g5 e" |: d( T% ~! C
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:8898% n- p1 i7 |: _' R" `& a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, |3 p1 }3 z5 w) a5 l: J( o
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h" W& I) {" A- R( l7 P
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5 P2 Z, V& F( n3 v* G: w) ?
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5 g& }+ M! p( m. k
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇; J# K' w  S5 I- a- O$ o
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:88987 k1 T3 g9 t( h
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# M' }! r# ^5 p5 {3 B: \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘* v+ c+ i3 |" M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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5.39.217.77:8898. h' x0 O8 P, \6 k6 }
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb/ n# T; Y# ^3 K. b9 _
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵$ A- Z5 g2 Y$ q3 l; S1 v6 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 @7 T. ~9 o0 A) j
廣東菜/粵菜' t1 ~1 X: C, z) r
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! N0 b. ~( I1 [7 a( n4 c! V7 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 X! ]8 @8 T# p8 c
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。3 r1 J" f/ `; H' p  k4 E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。+ D; k4 G/ ^+ S1 m" d! E

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88980 T8 i7 q2 l* B
菜名:5.39.217.77:8898) s6 w( |4 {1 o
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 c# m, q: T# c! D- I
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* s5 {0 b1 {- s- M$ x
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:88988 f2 \; O. n1 \% b% V  X
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: P& o0 ~* u4 O8 q) ]) U
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。& V  B/ J/ H' V
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( _1 ?5 J$ S2 K" ?! E
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898, y! j# z: q1 M/ P
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" r) |  c& i; h1 x0 |7 G+ k6 B

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇' V6 l  A9 n6 ^' c! K5 d
蝦乾牛肉餅煲仔飯6 z0 b% U9 F+ @- J! O
菜系:公仔箱論壇5 ?& n2 W- N3 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ |; D9 s7 h4 p
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇0 }2 C7 g* a. B% m4 ]* z
調味:. }4 ~3 A) b8 I) [5 L& Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙3 M; D* o$ t3 ^( k% I2 D
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) T2 z/ I7 }
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) E/ s4 n, q2 ~& d, _) \6 v7 I% j
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:8898+ I! v' y& G; ~. j6 z
材料:1 p3 l2 C7 h9 g" @8 ^% Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克7 J' t( k. }2 `$ J7 ]" X8 w! x$ ~
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:8898" T# v6 W) ~% `; O
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇/ ]5 C* V# E$ D, a& x! p7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- p. v* f2 u' K( a* a
公仔箱論壇3 z4 l/ S/ ?! m! V
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。1 {/ ^4 k* w! q1 V
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) U; [0 f0 J9 E
5.39.217.77:8898% e5 x% {: E& d3 R9 `
食譜:蘇梅鴨
菜名:/ R% W7 l0 {2 I3 x) `
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 f* |4 `! B9 `  o$ I9 ?
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( B6 I4 s) a% o% i
做法:5.39.217.77:8898. w, D7 }' V* e* s7 J
1.素鴨解凍後切件。1 y( Y$ N. N$ X$ }8 n  @
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:88987 l+ C* q) G) y0 z
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 g. l& _$ l# T, L( T
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898. e7 d# |$ ~: L% a, f

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:9 h! Y, }- n( P$ z* L- J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 F, ?) ~# V- _8 i! P
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }  [( R- @- z8 [
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5 b) E8 `# W' \& z- c
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。* i6 ~! D0 `0 D# o/ M, G8 D: L0 Y0 _

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇/ U2 \: o* ~8 t/ z& P( }
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& ?/ P, B9 C( |
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* x8 [- J9 V% c
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# a. Y, j7 B! F7 U% W
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇* J) `$ X( c4 m9 i' d$ B6 I5 Q
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:8898, s8 |! r3 a5 S) p% ~( N

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb( O6 ], Y! i3 L9 j+ t
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇5 Y# k, n* M9 v: d
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。/ i! p) Z" \% c$ H0 i7 ^
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食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 D5 I9 s+ M0 K5 N2 U) F
菜名:1 w; T) o0 S. o" |1 p8 o
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb; Q; C; [- ~* X, Y
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:  I2 s$ [" t' {9 F' B2 t+ G
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。8 J8 a! |) d# L) z5 i, H
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' Q; x4 ~' d
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb( {4 j- Q2 n( l" x
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇: q7 M# d0 _9 b& Z+ p
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。+ F$ K! R  a7 m3 k) r7 P
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙0 \# ]5 n8 J+ t0 U
做法:6 |/ i1 y1 R/ o
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:88985 ^  G& O. U* V/ T$ M
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:8898  ~+ o  ~, D7 w1 A0 o+ E* l

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb7 i- V. n1 s+ w
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& c0 _5 X" j* N6 ]9 k' @
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、" {. B  u4 u% P0 X- A: d0 m3 s
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:( n+ H" c( x* g
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇& u8 i0 c( J+ y# ^
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。7 }3 K$ k2 p- M5 K6 Y9 r. r0 E
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。" ^9 k6 Q" V2 B2 F. k3 c  G  C
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% i' g: r, d! P. P/ {" B2 z1 b* e
公仔箱論壇* L4 F' R- t& l! c2 b
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.77:8898  l. E  g- B$ Q. b8 r9 b! _
家鄉釀鯪魚
材料:; z0 o2 J9 v" ?& S; o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; C) F' z; h( v7 n" \# u
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇5 J- x6 b7 f# K+ u0 v! C
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕* v( V( }1 u8 b; o: c7 |" p. f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 r2 I2 x6 u& r
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! O4 _* }! B% }4 b$ d  V4 m
材料:5.39.217.77:8898* y: i' f- |! F, B1 K: T1 Q, C
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 x) Z& J. X" i- R2 \) z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。6 v& o% E0 ~4 Z8 a+ C
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:88986 L9 R  `6 c  e+ |5 X) E# C
3.臘腸和臘肉切成粒。; I( s4 V3 F  B5 y& y+ w
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇0 U, Z1 g1 t+ }/ e7 B! a9 X/ R
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N! C" y. J, z. W# B% `
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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5.39.217.77:8898! N, o8 J  c& A: Y4 n5 \
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:6 E4 S( I/ c/ c( M; z$ `
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:88980 |' A6 r/ r3 v6 Y0 f5 J
材料:* g/ M7 m, m0 q, ^3 m  w0 W8 f
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:88985 S' C8 u0 c7 w2 U, s" S' T' p
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb6 E! M3 D' y) ?# f) i% Y( Z4 P
做法:2 w, ~. k* `- G* d. b5 c. q9 S9 O
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。; B# M0 i% a# c
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。& s6 M' W6 O. E7 |1 `* v
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) ?+ |" A" j! {1 f
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇) t$ ?/ E4 `6 S7 C; p7 w; K) V
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇1 I$ ~6 v7 _( H1 |5 N* `( f: n7 K6 Z
5.39.217.77:8898* @* w7 J" i: L

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 H( u9 V5 y0 T# u

食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 h8 r5 s4 o( e% {
私房蛇羹5.39.217.77:88989 `0 o- Q; ?, z, f# F( W) `
材料:* c9 I8 M; [0 |8 g
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5 l* {7 z0 _' Z0 b6 P6 f! P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb& e: r; c$ N8 q4 q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 B. {. N! k: Z& Y% G/ H
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。/ S: T' j3 g5 j+ J
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。# W& p8 N5 e; p0 f
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。0 q; ]. @" E: _8 k$ \
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb* l; p2 H; T: z5 v! H
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:% V% X: ]; |9 a7 o/ A
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 M) f4 M3 b0 X  h1 L, `  K
材料:5.39.217.77:88982 g  n5 h7 ]* I6 D
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇! e' u- `7 o: j
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。2 }' R" q) P; d% \
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片; z2 x$ j- s8 C- k( p+ {
材料:5.39.217.77:88983 P! S/ b1 @( L* ]/ _+ T
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:  C& b- N0 d: U, q- D; |2 U
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇+ b4 G0 y3 l: n0 t( s
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇$ [2 L/ r- r- Z! Y: K) d1 F: f
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。8 p+ F* \: |+ ?* E) x2 E2 o$ z$ O
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898, E" e" Y, S  ]5 D, B
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇( m$ D# j: N7 k6 t
高麗參小米紅棗粥' O' T- U0 g2 N1 X# S$ [5 k
材料:公仔箱論壇" \5 L2 e* R$ j& P4 n) l* a( m* S
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 E, o# V' A. b9 T) y9 q, P
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% X6 U+ t9 {( @1 L2 k- s
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb) G0 e  \! ~$ Z' R; X& \5 M7 F" W7 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。0 r" l& h8 T/ ~9 c1 r
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 U( Y) G7 Z! y
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第30集 - 足料團年大茶飯- K0 p1 P( R6 I6 O

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898+ E- p9 }2 y: f! m
菜名:公仔箱論壇1 N! z7 [" X/ q8 T1 V  D* ]
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇, Q# [2 v* L. ?0 w
材料:+ W! ~: c; b# y: _& E2 P
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克+ R" E0 J; V! S; f; }* Z0 F0 k' R
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 d' @: x" F% u7 _
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

5.39.217.77:88981 R4 T" j6 X- q4 q+ s! ?
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb% J  i6 f/ H! T% D1 a, w% m
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' R8 Z9 {+ ]  v
材料:5.39.217.77:8898. m) b" ]2 H; ~& r
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 a/ C: O9 t( w% A/ v) A3 l" W, J
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898" m8 v8 l2 W7 I0 }
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。) u7 g; l* ~2 O0 ^6 [! c6 k
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( n) [7 _% j
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 A/ r' g; [2 {/ E
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( g& D8 h3 H5 B1 j- x$ i' h  O

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇8 S4 ]7 {8 J( ]8 W' f
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇2 X6 F3 K. v' s* {$ E- j0 K3 a
材料:, M" @" U8 d! ?* B% B4 g5 V4 Y  e9 \
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙3 E  L+ H: d% R
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# G$ e. g. N; t
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。  S+ Q3 O( n) q0 V8 }$ M

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇. K9 r! H. W; Z4 j$ ~% Q
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898; W6 H8 O, |% c/ Q1 E: `! a" ~
材料:公仔箱論壇( }+ [$ R4 r4 W
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)" B, ~$ T  J4 x9 \
調味:3 W- s# V; a' h8 e6 o% S2 r/ m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ k% X7 ^# B+ H  I6 o4 Q+ ~5 t

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌8 R( b( w! b; E* \9 z+ H
材料:公仔箱論壇# B( ]  k; c0 ~7 v$ Y5 Y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙! V1 D) a1 e/ ?
做法:- R9 M+ U3 p. ~3 o+ }1 `+ }
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T% m6 S8 N3 I
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 a4 F* S8 m3 C0 a
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!tvb now,tvbnow,bttvb+ @' {8 S& N) s- b' B

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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