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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb0 y' `. l3 ]8 g: J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 G1 C  s# Z9 P
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:8898* A! h! T3 g2 k. q; U1 |7 i
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:) v) ?& f$ x( p3 {6 C
黑啤燜牛尾) |$ u/ D, u9 X
菜系:8 e4 u! }0 a0 H( |, X
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:88985 V  F3 i" G$ r6 r
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ _) ]' h  ~/ T
調味:, i: d2 h# J  ?0 d8 ^  a
生抽、蠔油各適量
做法:0 M; B: h9 G$ S( b
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  k: h; f8 Z: L# ^3 T, b: G* v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇- L, \2 a6 x+ L/ f6 B
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% w% n9 }% \/ p
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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5.39.217.77:88982 L/ p: K6 k6 D( O; B7 Q
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇' Q5 W) m( ?8 Y4 r# E
菜名:5.39.217.77:8898. B: c: G$ d: m) I9 E9 `
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) ^8 u/ i: O; e
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:8898( N5 i8 I3 {2 ]
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5 `3 O, O' |- d2 L% ^  J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 G8 H0 ^9 ~$ g6 a
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ P5 G0 \: ?$ N1 S* s; h5 x
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:, j, f+ W; ~! X2 I( s0 U+ b" v
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898. [8 [4 r8 f6 t1 S4 u$ d" T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# L1 V# _4 r) j8 p0 f+ u0 F& \% \  w
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# I4 `' F$ O
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量; H1 D( m8 ~, b0 U6 B* c( C' R
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。% i1 @: P8 ?% V1 b

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77:8898: m: d4 M3 b' T8 @* D2 a/ N2 p

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb0 M  r5 F  J) P- L& @; N7 ^
菜名:公仔箱論壇. X7 f/ t2 ?* x: h% |
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb  B5 F( C9 h) k5 @6 s' W. i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, t; X8 f6 f9 n+ t+ M7 R
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 n/ r% h0 n% F5 k3 \) k( Z9 [1 N
調味:3 t) J6 }1 K2 E6 w) @
鹽適量5.39.217.77:8898  @2 D8 G7 G% Z+ P7 \/ Q
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 i! a  W" E! _% d7 Q; X
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇0 c, Z# }* a* L
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇$ m) b9 [' ]( u8 ^& b: b

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇% \8 L- ~) y! {
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:+ o( j5 z! v* i+ B6 _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 o! Q1 i' [
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、" y/ n3 l# h% `' h9 K
      紹興酒少許、生粉水適量; z* a7 ?9 p; o& @9 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ r. q0 A, S
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量, `- r& B; ?+ o  r
做法:: E: z% ~$ u+ V5 \# R2 `- f. z. ^* k
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! W. l8 S, y) E) _1 C/ Z! b3 f
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:4 R" z/ ]$ k5 s3 I& d5 R! R
參薯油鴨煲
菜系:+ A' \( J% C6 x) h: V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 L* K: Y4 v: O' ^7 [. T: p) J
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇  H2 C% o. O+ H. E! x- T% {
調味:
糖適量5.39.217.77:88984 J: C; J# [2 O' }( V
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 v/ ^- r7 }, U" K4 |* ~

5.39.217.77:8898& s% W) e& m$ u7 V4 R( a
食譜:西式生炒糯米飯; e" Z  n3 c& c' A6 k; P- b0 d
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:- X# W4 o- {4 h$ w  s- x  n6 c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 c6 B1 K: h4 a+ v4 O
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- S; W( Z) V0 b1 N7 G$ [$ H  v5 }3 L3 F
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77:8898/ K8 w) W" d) L" f' i, M8 T
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( P, @2 U+ ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& Z8 q! P* f) o6 L! L  l
5.39.217.77:8898& K( B& @' u6 [4 q, V
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:88986 n  k2 ]- N9 V2 u# J* {4 ~
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898) b% o& ~- f, m$ N  y
菜系:" L* Z' W. Z# Z" A0 l7 Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" k0 E$ @$ o$ T1 f, T0 A
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898: e7 w$ N' c6 n/ Z8 ]
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 y' ~- C6 ?1 a& Z
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p0 X6 l9 G: r/ n
菜名:" w# ~: Y* ]" j. u1 ~) B+ {! \% O
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:88984 k' P; i7 ?6 L% Z6 K
菜系:5.39.217.77:8898. t# `) t; ~, _3 A, f- g1 T4 G0 o6 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. [5 }( t" V5 O: F
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量4 |7 N2 |. J& E9 E& M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: e* s( j2 U& \; N9 W; ~+ x% a
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:88988 s% k6 H, W6 |2 H
做法:8 t! t/ u: ?8 `8 R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 N% Y: @6 d. H1 i4 O! B
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:8898* @2 c3 E( q. c3 V0 W; h
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 f) a% _, k3 d/ Z) h, U% q
鎮江辣雞翼% s* l# h& k0 \' y/ U* R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* V6 _3 M* i+ o# U
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 h% l& C# u% C* Q; x* T
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! `( b5 W/ |9 a0 j( G# F7 x3 ]
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:+ z' [/ i5 I, q+ M9 i5 `7 _
鹹肉炒四角豆* E! M/ L3 G# O7 a( B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# J, k8 |& X$ C5 s
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量7 A9 s! T( G9 _& t
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。  n; k$ j( T2 m# I/ K
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇: W' a7 q7 h/ O' I  T; d

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇1 a9 ]7 }0 m5 R0 _9 J9 x& g

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇/ g; y) ^& Y# F) }8 T
菜名:5.39.217.77:88982 X0 _( u+ {. K% Q( ~3 U7 ]
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ r3 y, D& P2 S7 R$ j
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇; E) d% @7 {" y3 p6 Z* g# O
鹽適量5.39.217.77:88980 c! W2 ]2 w1 {8 p5 W
做法:9 G+ t3 Y' W/ D: k( s3 Y0 X  }
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898  W7 p) L/ s) L1 _- n) j
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚$ T3 l; P1 ]6 f5 y( ~  n
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇1 z! U$ r1 X" y7 u* r3 w
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb2 I' A1 N8 O( B9 J
菜名:
香料燒雞& S5 V4 N! k1 D
材料:公仔箱論壇4 c2 A$ a8 h. o% g' t6 F
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 R# A' w: H; g5 w* u# [
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' T" l" d9 c2 W4 D

食譜:魚露雜菜8 h- b& q9 D7 J$ L( P
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ \4 x- d+ h5 o
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 u# T" a5 \# s. I5 O
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 X- B0 b  H0 {$ B
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:2 ?  N2 n" x1 @5 O( C- S# T4 p
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:8898  H  a  n0 F- T2 y
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇7 t0 o, q0 O) M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 H; [; ^3 y! ?% P" R
5.39.217.77:8898' f# K( G2 F( ~+ p% n9 h: k

食譜:乳酪雞肉串# X3 M. d, V6 M# {) g6 \) W
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇3 L' `- b4 [. P" n+ q( a2 _! i
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:" U8 P+ s! e0 H" g" ?( |; h* U
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 q( Y; Z, b  s" f2 u
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H. e4 p: i- S/ \8 [
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 N6 d3 N3 L3 ]5 Q: }# C- R! c9 H
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 X! _% d7 j6 k
菜系:+ }. R6 C& n( i& V3 x, M/ y
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ U! K$ ]+ }7 }" S1 \& r9 @
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( v+ t0 k5 v6 P( b/ P  z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:88983 j% v6 i( k: }! C! ~
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇, K3 O. L; D$ `, t8 j5 n8 C
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。3 {* w# z6 {  _. n
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb  R" v2 ]( K7 [, Z1 D

tvb now,tvbnow,bttvb( }5 \6 Y! j# g: U7 r# E
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# C- ?7 I. b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& U) |7 U2 E* H% V0 K
韓國菜公仔箱論壇) e$ }, v- i1 M; r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- \1 {6 H' J: h0 T' M
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 P8 G* v4 k& N
調味:- N2 [% C7 J8 W. t2 \5 m3 J1 P
鹽適量公仔箱論壇2 \) X8 W- a5 Y& R5 r8 T! t
做法:# n& r0 [7 H# A2 Z8 `( b
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb  L7 f# _4 A0 q, {' r0 r! W. H
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。6 p6 F( B5 v5 ^$ c* n2 [% @
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
4 _8 g2 f8 S' c  M3 Z* A

第5集 - 星級名菜宴良朋
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 q! G) A( @1 ~- Z
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯2 v4 _8 o# [# R& M1 U
菜系:5.39.217.77:88980 a: m6 A! @7 q2 O- E7 O. y. |8 h  T/ D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) Y; b, u/ v" n& ~
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) K; C$ q( E: T
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, i7 l0 J3 Q' @: p  G& a4 V
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹3 O. H) k& P& q2 ^4 h4 w/ q
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇! ?# z# p/ V1 c+ g$ D1 Y
菜系:" q- s/ }# g" ]* F
新加坡菜
材料:5.39.217.77:8898# W) p! Y1 d' t' K0 B1 F2 m- a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:) b: Q+ u9 H. Z' `9 E/ E1 |' |
鹽適量5.39.217.77:8898% H$ K$ f; C' J4 y, r
做法:公仔箱論壇; c0 ]3 g1 _: Q6 o8 \$ [
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 F* a+ g6 Z# n; j
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、4 h! d% J& W3 a! k' L& f' j9 k
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇+ V  q2 o" u" P+ J6 l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! R8 `4 B! x, ~' u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 f0 h4 b8 _) {) X+ ~, O. @8 ^
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。% a" K* n* I; e/ i$ |  ~1 u1 n) a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。8 M6 t5 s4 S; h" p2 T9 Y1 A
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5.39.217.77:88987 u4 `% A* [' |% q  R8 Z6 u
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& u3 [  ?0 L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 W2 n6 k4 x1 ?/ Q' Y
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇( J3 ?& s) Y4 T2 T9 b
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.77:8898% {0 ]- ]1 W' d+ Z& V+ S2 @9 i
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇% B8 |  }. K6 C( A
菜名:7 Y1 w# t+ |( N- O8 F+ `" O4 K. t% J
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" ^; J9 @: z/ E( _% r
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb$ `, K! D" {3 c' _
材料:- V$ `. F- }# S5 q. b! v* }
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇) u  a, e8 Z/ g0 U! L/ g5 M
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* R3 N& |! N3 k9 H- Z
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:88984 ~# C* O/ o2 }) u' H4 P9 @* y
5.39.217.77:8898" L% ?  P  W+ a. S( R

食譜:芝士撻5.39.217.77:88985 ^) {* ?  L! A2 r) ~
菜名:5.39.217.77:88987 g  v5 X; |0 m" d6 Y" q
芝士撻7 s, p! B2 \4 P! y8 H1 p
材料:2 m- S1 b# r2 \9 ?  {, Y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) ~; \% m5 j+ Y% I' g
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙# m: J6 a: s( D2 k
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb, `! P, b+ F* t
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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tvb now,tvbnow,bttvb  _& X- f) s  n1 o" @3 ^
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯8 N8 j- `  e' E5 f7 l" x
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb- M" y( R" W1 U( I2 z! ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 w& y4 G! ~' F9 v* c) Z% I8 i
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇0 t% }5 r) c7 m( i  n# s6 @
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻" V' \/ \- a; ]6 [
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# o  G( F, {6 f
5.39.217.77:88988 g+ j: b2 B% }
tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 Z& `/ n( H! y' f. B
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb4 N; T3 U' M5 M5 u: }$ Q
菜名:2 P9 j: Q" N- q/ U0 i4 e# r
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 M! E8 v$ M! X9 |
廣東菜/粵菜- ~7 P7 U( M8 u6 \! W% h
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇# V; j' F" K  H/ h# m- B0 X
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇4 N3 {. s6 h; w2 f* U- d) \7 Z- a
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:8898+ G$ d5 q" v8 @9 c- G* g
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88988 j9 M) Z- }( w3 j6 p
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88988 F: ]- P) d' L* b% W
材料:- V* X5 E! C9 @& x% @: n# C- a* R
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇+ `( Y! N% ~' p
做法:5.39.217.77:8898. C2 r2 q8 e8 D
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:88986 ?  k: i, @9 ^* U( _% v& N+ q5 J
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 _* Q/ t3 E4 [
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。' @2 P- f; f" s$ j8 x1 q

tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 o/ b* J  H2 n
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇! g$ k% ?( l8 w/ x
菜名:公仔箱論壇1 x5 w: i0 Q  \0 K% j' b
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" V8 o3 l2 v6 }0 m. B) N
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 B$ e! I. P' Q
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898# ?- v  T% P) m& |$ `& d# V

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ C2 O  g+ h7 A3 W# F
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, F- d) e3 X1 x. M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 x- R4 R7 j8 T' L+ Q4 i, n5 z- ?
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:/ d7 w' t% c+ S' ^4 U+ B
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 |9 w: i) k5 v2 T
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。  a! N) D3 W+ A! O. ^% R- w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x/ {3 S0 t; m5 @) J  X& T

5.39.217.77:88987 ~5 m: W* h( Q1 Y# c1 N; R5 K( P

第8集 - 少見食材功效多. K  r4 E" w! n

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇( U: \8 i. M1 x: u( a8 Q' V
菜名:公仔箱論壇- I/ O; l' ^7 n
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇" r, {  H8 e( H
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇+ n" D5 G4 [) G! M( E7 R) R
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 U. J, j* x. Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 `% ?+ j% K3 Y
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 U* n3 n" I  h  @9 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 u; y3 I, |* i4 H! l
車厘子香草豚肉
菜系:. K6 H- O+ ~2 V& V
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* f) b& j+ z6 N
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升. ~) _7 o* T6 T' l/ W9 @- ~8 H
做法:公仔箱論壇0 \0 d' P' L5 C0 ^" b9 l
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# m/ P5 |0 V' {. s8 K- W6 p/ R" y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇+ {2 t% E) |7 t" C& }. P
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇2 M( Y1 {( x7 ]7 W: S3 E  m
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。: k. X& A/ C2 T3 f, Q; L

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇: s( z" o3 _3 S/ ~
菜名:公仔箱論壇( k2 J" j$ X; R
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% {. v9 O6 P4 W
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇4 X4 O2 V' o, D& I  J$ {  e1 o4 b
做法:& U$ k& p: q7 m2 b. G
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb: v9 c5 ?' J7 p) K/ W
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77:8898+ M: C. q# T" r' Y$ d* p2 i* P. D
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:9 U  ]4 z/ F, ~  U1 _* Y9 A, m
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77:8898- o" V5 F" Y; A+ z5 W* V' N
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:88987 |+ a% D( C/ D) q
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。7 q) b  b. Y: g& \$ w
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 c1 m1 h$ |: l1 Z6 v% _& w8 T
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  G) l6 O, k" M9 }' B* d, E
2 C- ~9 m5 ?6 p2 D2 P
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 u! C+ ~9 g* m9 h" j6 S
菜名:公仔箱論壇; X! t% s- N: C& T
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898: o# h! X5 W0 `1 f& s  o
菜系:
韓國菜5.39.217.77:88983 c% S/ q; g) a7 r9 B5 E2 W
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 A* g0 K6 v1 ^& p  Q8 f
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77:88980 R4 d: Q0 B5 h0 s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇5 t% _/ H1 E5 h' B5 S+ \
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898& C' k5 S% @* Z9 ?
菜名:公仔箱論壇8 ^& s- C& P0 O& N. f/ ^/ w. u
韓式芝士豬肋排
菜系:5 L. o0 x: V3 z( ^8 R
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 `0 k6 v' F. ?' o
材料:  J. M( u  F8 f4 ^, s! g
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇. U$ P6 m8 h6 P% R0 H, J- j
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。; V, S2 f! m; K& \
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。7 M  M) n& {) C; I  b
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。" _' F: _% ^; I2 C. m* `

公仔箱論壇' a( b; @6 G3 v# Z
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb) ~. d: K* e1 w4 I  P" y: H
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇' d3 B" H4 e( `& D! _/ }! i
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 I9 H6 W8 f8 w  O2 `
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. A+ ~% I8 l- k
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。- i; R7 [; C0 p0 p6 R
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇# w8 Z; [/ A( _' ^' v- w( b
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇5 a1 N0 y, y( e! I" ^8 b
菜系:
韓國菜# M& W9 D9 d# [
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、3 Z( t+ M" C) R4 U4 C1 Q8 T9 C, Y- c
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb* s; |  ]6 w, F. g2 H6 n
做法:: r+ b; H$ P% L" u9 j: I
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇* z' p1 j& j8 h, }: U( S6 x
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  ~& _0 J$ h6 [: F1 _
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898, a6 F' k+ L+ X* Z, S

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
1 S5 k: [& a7 B' M3 ]5 a. [6 e* o+ ^
0 u0 L& s' d0 f6 T
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898& t0 J0 q1 b2 E+ X8 _) k
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇5 m9 N% |+ b; o' t* J7 }8 Q7 o
菜系:
廣東菜/粵菜( y3 E/ y) n  o( C' u
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. \* K5 K, S! j, t; `
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Z: j! @+ w; {' p# t
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. j# z8 Y* V) ^8 h1 h+ r

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇9 K" r2 y+ G. b4 O
菜系:. {* V" |+ W8 g0 E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 V) o0 n0 h& Q- M
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 r6 m  G5 p) y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙4 {+ D( n5 J1 a& s8 U
做法:5.39.217.77:8898; U' J3 h/ M, L' q" K
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb: |& ^! N7 S* M* P( R4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, c4 J2 l8 v6 p

食譜:腰果露5.39.217.77:88980 g2 `4 k4 K, c: s2 {. H/ ?  x* t# W
菜名:9 e+ H/ K' Z2 y$ i4 B: _5 m: `
腰果露( M4 P' N% [+ W$ y7 ~
材料:  E5 C( l0 E- N) b0 ]3 q- D
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T8 u* H+ i- r( \  E
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:8898. o( C! p; M5 I% V8 E/ q% y
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 X- }$ o! z1 h; c: B
菜名:5.39.217.77:88980 `2 P% M/ L: _' W' e- n( b' q
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:公仔箱論壇( V; ]! V$ `, y. J6 [2 K8 C
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ u* Z/ F1 p+ Q/ ~. t
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 X6 ]9 D0 d+ C' a  Z7 }/ m6 L
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇  T) }1 w% W, V# e; W
做法:5.39.217.77:8898' Q, e" O9 o; p7 E1 N6 y8 w
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f: Z6 f7 T4 c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。+ |& S$ e6 ]# }/ S+ H' u; y3 I
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D/ E6 `6 a/ Q2 t2 Y$ J& `9 o
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食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇. n$ w& |, w, Q" r/ X0 P9 b
菜名:" F2 G! C6 @! m  e8 E
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.77:8898' M1 E' x- P6 v0 S
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898) N% R* m" J5 o# Q( I, r
調味:公仔箱論壇1 J5 Z2 Y) D# {5 ~( P9 ?
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇" C5 B9 L6 y; {4 m3 L5 u2 I* ~7 \
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 ^+ q* y, G  k; q
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:8898& L- m# v3 W, ?$ b1 v
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) W) O2 a7 i; R8 g4 F
材料:4 [+ G; x% |& [* S4 |
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 g( @" `! i& G6 c$ ^0 {$ o- U
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)3 C) |9 N: A' e! B/ k0 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ c6 r* Z3 \8 X5 @
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb' D& p3 q" V: i5 z5 {) ?1 P0 |0 e0 ^
做法:公仔箱論壇& L# O" k- o" U2 i) b7 a( D
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。' E( [2 `% X7 v9 v
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: F, j9 }- y* F. z7 o
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898* Z/ w) d+ g% [! t# b8 E; s$ y  m

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898" l% {& s! R6 _+ E
菜名:9 y; d% t$ [$ T
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& u% n8 ~% }, K( C; p7 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 e! e4 x. x
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 w* B( N" c. d% j/ G8 i
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb0 \- T8 U& S) u  e) q
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:8898+ |; ]9 N1 G- i" a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( g: ~1 M; y$ l# u% @/ S
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇5 {1 F0 q5 ~8 V' w" K4 D
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。+ D) _0 C8 d$ T' C- a( U
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 p- x! N% N0 F9 o
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898- u$ I2 z' j$ R: z! s* V
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇* c! L5 o8 S9 ^9 a- |) i  E
菜名:公仔箱論壇8 s, A2 D3 b' z9 ~* j
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:+ s0 c7 ]0 ~1 q9 m4 t; f; P
廣東菜/粵菜% \$ l; q) N. _. K/ _: A+ o
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898& E( p+ i0 `! [' y  A
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ s% }& e4 R1 S7 W  |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: f0 p# r4 ^* W2 X2 q$ B/ H0 j5 i
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb# }* U1 l4 j" w) O  I, c5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) {0 J0 P9 w1 X% }9 Y, {
5.39.217.77:88988 D) c" J) v; g( N* {
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:' \  E! W) Y' [8 d9 Z' y
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ Q+ c* N9 n" a4 g" h- H
菜系:5.39.217.77:8898$ X/ i: ~: b- p9 f" t  \
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# o7 G9 x3 ^7 ~; x+ T% `
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇$ l5 J* \1 |3 k0 e  ~) D% j  g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量" u& u! b+ m- M" f$ h: n6 o7 r
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb' J; w% a& O& R8 S
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" E) u2 c3 m2 }8 p" C1 \
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.77:8898, V3 p6 }' S% |3 ^: h
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 |) z" q5 A3 T/ `- H; e) N- b
調味:公仔箱論壇3 j8 `; a- Y; F9 y) c
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898" @/ b6 N4 H- M' i6 l! C: `
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。% @8 N6 ?2 |: E6 `1 H
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。4 T; l7 F8 p$ N- h& P; v% {) P
5.39.217.77:8898' D9 _8 N  j3 {; B$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 s5 k% ^% N  ~# W0 W( O+ `
食譜:栗子冬菇燜排骨; h5 z) e% p6 D# ^8 O8 o' {. s' M
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇. C' r6 l0 i- e# W/ R
菜系:
廣東菜/粵菜$ ?3 n5 }" b! O# K" T
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ |9 X3 L8 s) n
調味:! m( G- e2 Y2 E: ^% N5 \* P
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77:8898/ F- G- S9 T8 j$ i2 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" N; X* T0 v5 Q1 f# e/ F
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇( R- i# F2 ~1 ]* h
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇5 @# p! L' C7 @- Z4 T: b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- Z6 i! [/ I; @+ w/ {, v3 G$ i
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇+ ~5 H( b3 V7 h# t% }. ~: x
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 4 O; C/ H0 Z: d& C' ?8 |1 h% ^
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 i: }; B+ _4 I, i$ h
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇  L0 i$ p8 {! \/ A2 K

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第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇; B" \1 P9 ~1 A! a. I
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇( B9 }- C2 O! _7 m
菜名:( z) C7 @/ R- ]$ b7 Q
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)$ l1 w! e3 o- P; |& v% n& S
調味:
鹽適量5.39.217.77:88984 J4 A4 \- r0 d& l8 l( s) k7 h
做法:2 m  ]; \4 _; F6 i+ O3 J
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: V2 P2 P# [0 K* J* @& v5 q

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb$ v% V# e% k  j1 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 q$ N; v& n( L
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、3 Y9 Q' j5 p3 A, l5 ~9 e& ]
蔥少許、上湯適量5.39.217.77:8898- [( i% o3 h  @( j* D! v( Z8 V$ G
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 d. n; A7 n' H" a" Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- O  B+ \1 Y  e4 b; n, b/ @
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 W" T* D9 t# C5 \# D
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯- D! N( C: H' \" G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)7 `, Y' `/ ~$ u2 A& ~- P  Y
調味:5.39.217.77:8898- l+ e) ^# F) H' t3 V" t
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898" g% [; J, D$ }3 a3 o" K. n, m
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 R  T0 i% Q; N" @
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:88986 x' z+ B, P& f! y" T! i5 U
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( L' o' q# C. C8 K
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。- C, ]6 w5 }  p. a
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:3 S1 W0 H! X* [* T) h
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# e* \5 ?0 M+ K* d! l0 }7 E1 g
材料:' A- m- k6 L7 R% m* b0 b8 B
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:88989 |! Y, r$ ^' f
調味:公仔箱論壇; B8 C, z5 ^& u. M0 G
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 f, y* ]  e6 y2 \3 \4 p
做法:3 f* _- _& R0 r+ q( b
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' q4 C5 j6 ]6 A! s  y: T: \
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇" u! x- g: B( e

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇3 t: ^9 d; Y' a8 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 B9 c' @8 e1 g6 c3 F
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: r3 w2 T6 ]8 Y8 c
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! p7 A; l9 B7 c# |/ t$ ]* W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 m* R  g8 A" @9 c% s0 l8 X, k
公仔箱論壇2 r; y3 n% o, O% \9 {$ d
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食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇2 T& C: e1 M% ~* ]- g
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許; T. D, l% l) u; S1 z6 b: _
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。1 E4 F5 n' z2 j5 S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩) w% w& u2 W: f; x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* V% O# W* C, b8 P9 ~+ G
材料:5.39.217.77:88982 [) t" Q- f) y
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 L3 z7 y  J. z$ _
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 G  U4 v& r! B1 g7 Y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' p! P0 B: n: q6 C
材料:5.39.217.77:8898+ Q6 m+ V( r1 [3 R- e
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:8898% y9 R, T  Z" ]* p; \
調味:5 P. z2 Q) c; q7 s, J, v) @
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。' [. {0 h3 Z& w% p3 X' v0 D, C7 g7 @+ ?
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇& P6 B. D+ X5 E
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。% L4 x$ I9 b* L* q* L5 N

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇7 m6 u0 P  ~9 a9 c( F$ D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" N- H" I% u, z4 C0 Y( A6 \1 ]1 S
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、" V' `3 x2 y, \+ Y: c- i
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! c5 h2 N, n  q  n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; d( F- k& @  ~; `
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- N. k3 k8 \% u$ w) N
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77:88983 y9 @6 G# [5 _# E. o- ~8 i# V% X; m
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88983 F4 b5 A3 z( S- L; {/ F( Z0 X
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇; |6 _+ m  v5 `
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77:8898% L. w8 w& p! @2 u
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77:8898# u. Z! O/ F  f4 }7 C
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& }# j" L2 o0 f- G
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇' g2 @  y3 ~) i7 Q0 |" F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇# r9 g. z- J; I7 V0 ~
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! ?3 Y, H. ~$ `3 E
5.39.217.77:8898! I% C8 j& v% D/ N/ Z' L& J3 q
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇/ d# H/ s! [5 I" _
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量7 ~7 k5 b9 F+ Z2 Q' [
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898$ J2 {+ a; a! W5 r% t
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:& w) s( |  P/ h
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。* k1 Y5 n# H% ^' h! s: o. o
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ B2 E2 o8 Q* o( C2 B
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇6 g6 w7 C7 v# T: H( ~
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H% f7 P. _8 P
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇# |$ n1 ^: t9 L; Q9 m. C; x
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w; l. x( T/ _; i4 v
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇) `- P0 U8 @8 E7 t8 c( l% E
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88985 B8 k% o2 {  X
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77:88982 T* V5 m$ x; X6 j5 ^
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇* M- ?4 }8 O) n' h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* p' X& x' N; \% d
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:8898* k- G" S  [1 c; _
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, X# W6 K7 q, ^# q/ u
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:" Q* S4 a" g+ m$ T3 s* R6 X" R
素煙肉豆腐卷
菜系:1 y7 n3 @- l0 \) \6 Y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! |- s- I) j9 N- Z
素煙肉8片、硬豆腐2件2 u& g. j/ [) P  L
做法:3 l. Q5 l6 [: v( |$ j
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; F: G6 E# ~1 N9 G) y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898* f% o; F  i% Y* n( R
菜名:& |: h- n! b! o# ~9 @
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 ]8 I! n0 M' }# g0 B
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)# S" Z4 e7 a& P$ V
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898! Z' R; Z3 e8 q6 x8 D  s
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。' n% J$ z5 `+ H& A9 E6 A5 Y( G: ]
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。7 `! Z6 W0 s9 w2 j: X  J2 t
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯$ @- u( S( O/ f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 f2 p3 l* U  J" v
廣東菜/粵菜) m3 ?4 E4 J5 v$ |# S5 W
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% x! g0 w) q" v1 X
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ o7 i6 u  R. l  y7 P: j
做法:8 I" M0 [, f6 Z; V/ S
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ i3 s/ U8 L/ B* @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P6 t  x; h9 z) o" O3 q
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 `4 b  q9 }- U
沙茶雞翼5.39.217.77:8898% W- X* s, b+ g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 H& S/ t% t' t# X: J
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量4 f! ~( H# t- t& R: {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- e2 \' j0 G4 e3 u6 F9 F7 M
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ a6 N) F) L- ?- ~: k
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- z% ^- b3 B) w% o
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:- H! A9 g0 E+ ?  Q- P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  d, i: [& H1 R. V- N9 F4 p3 x. Q; Q
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇' d: g/ B2 M( ^. P
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898/ H; w3 @* o/ {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a: ~- Y( ^& g' j, ?! \+ ]
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許0 _; z) @/ R8 Z9 a5 f9 i
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898" }. z5 h0 P) w* _
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 F8 w! F( U3 _- J
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb! {0 L/ R& J# w- {0 r& m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 I/ q) y. s. V" \
避風塘炒田雞
菜系:( d, N: E5 a4 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 R/ }+ _0 G' V
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇; f0 J& D/ q+ @# ]% _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) L; f( D8 }" @$ c( y2 F
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。6 B1 f. H0 o, `2 Y# f
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& c1 }" E5 t6 d6 g) H0 m
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 B" H0 e. l1 y2 Y0 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 G: C. f5 Y% N$ e
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片, P% I5 P6 F) A; u6 j
調味:5.39.217.77:8898* o& z, q+ V2 k# j/ C7 P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇$ f6 e7 b  c. u/ C1 ?
做法:& r3 g8 c6 g. z; G# a3 T0 E
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚, E/ ^* c2 ?1 G- }2 p5 U
菜名:
香骨鱸魚
菜系:# ?0 X& `+ [0 K( n, _& [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 R. x5 W3 M& w5 S2 T' e) X- Y
材料:$ V0 S. L; g% _1 b0 \& j8 s
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇) p" K$ ~7 B1 n& J. y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- U- r& ^! l" g
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量  Q8 c, o# S/ P: p4 T
做法:公仔箱論壇. m% a& n! t( C: v6 p+ j
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。. |. r* H' I( H+ _$ T6 J  p% Y( u
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇- h/ E9 a0 O  p' m4 B
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。3 ^0 S; Z6 r% J! ^3 V, Q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! T. F5 D" A, @  ?0 D3 h
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m  w. r" \8 t' y
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb) f8 u0 w: d% ]6 ?0 t8 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' Z- c: C8 ]0 W  @$ E$ q
南乳蓮藕燜豬手/ U( W8 d& f0 N7 s6 [3 q- o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ s# W2 j' _! v6 \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( L) N  [+ Z5 C9 N" R% ], k' j8 y1 W
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 _% G! p5 D5 v4 j4 }. ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量% u/ [1 _0 X, L- z/ v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& z4 h: e8 |. q! o% [7 t' e6 S
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。( K1 e/ S0 G" R$ }' J
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 d+ B2 H/ b1 z& e: s4 m! T

食譜:鹹豆漿浸菜心0 `7 g- t4 U* B( l
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( q1 e) r4 |' J: \# |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 C4 u; B' i, f$ a0 ~7 W6 i  q1 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 [; }* V  f  c" J2 T
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898& @/ F$ K4 u+ n+ W! Y+ @
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5 B4 X- `6 O* u; E
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5 Q1 g  }: }6 I5 J3 M4 U
公仔箱論壇" t! x% O! N8 I' H1 H  f1 ~& [
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇2 ?2 I+ O" |7 M% k1 X0 v
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77:8898% d, ~$ s: x  i" A4 X# {& n( p
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ L' b7 E) b. ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 C; K; J- \4 q, X& G
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇0 Z# U! K5 A3 ], J" Q0 G* E, z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, t! _7 t9 z; c: c' T6 O5 E
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, V( a% i/ ]; i  j& G/ l, D6 I: K
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& ~' V6 J( R+ {% G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' n; j8 L- n. I4 y- N1 z
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇4 e, R; f- ]. A$ ?' Z6 ~+ ^$ ^0 L
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇' [! T5 V9 t6 N; x5 [8 ]5 D
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898* L& q( k  a/ s4 {6 ~8 i. g" a0 o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。$ o- f) w5 C3 p* K) ~& \# ~: `

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) V  N; {9 q7 D& @* K' ~. d& Q  r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) M1 u9 b! p% x  N2 M
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇+ e4 c3 _* Q0 g. V6 e( t
調味:- a+ A8 v: u! `
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb: Q# F# K9 K. m1 g& q6 u9 Y8 c/ L# _6 [$ Z# M
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇' T' z! d- j$ t$ Y2 O4 @" Y1 {
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇! p8 ~3 u" l. n) `& A, z, [1 Z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.77:8898/ b2 n+ l9 |: B# O
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, L( I$ V: ^! k  @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 M7 y7 ^! u  j' C/ q( y  l: o9 R; j
材料:' W! b2 |' ]7 W4 Y& j+ {
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。2 |8 O' v" {4 j

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 ^! ]+ E; W+ n
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb# H4 S: R  \  g- ~' b# n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 a# ^& e8 h8 I7 {
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇9 H% R* H2 T6 ?8 S) A+ e, l8 P
做法:5 o, |0 w. W7 p$ }) c* J  Z& K
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; N, |: d6 i7 o6 L0 N+ c. m! J
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" q; P4 `0 i$ O
) l" Z2 g2 A: A7 r  _, k& E
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, J* u/ Q5 E0 G8 d& c, ^
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克- D0 i! h. Z' U& L+ B) q; U! a
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇; I2 Y! o+ E7 G5 Z! m4 m& f' |8 K
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇/ M0 a# N: A, C6 x, F
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。2 I5 B+ j- k. g. l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.77:8898" f- o$ l5 K$ P" e* d
食譜:蝦米燉椰菜$ _1 Z& T$ k4 L# }" P
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" E! I4 e' t# {( h* s* J& ?2 V
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克2 d8 G" ~) \( C- W
調味:5.39.217.77:8898; ^: I/ `$ `: H6 {5 Y( q$ ?, m
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' O# V  G5 [, H/ r9 Y
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇. n! a2 F1 [9 b0 z& ~
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77:88986 Y  w$ r2 q# @; G- Z- V( S
中東菜
材料:- `" @: ~: f, b0 Q" ], V+ J3 r% Y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ _3 {  S- o1 {9 T* P" t9 e
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量$ m3 T3 T! m; G- t6 L9 e) z7 c
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) W" ~* e- N. X; S* _* q
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

% ?6 a% @) l& I$ e
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( E# f+ E( W& |1 u% Q. L8 [5 y
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.77:8898- ?3 u9 T- _* ?  B0 o  r( O% ?
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 S& \  K, Y8 s4 ^  X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# w2 T/ E3 }# n9 c* N; ~
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。* n$ F2 k, c# N3 k- q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇% x/ H# c( Q" `% q! X3 _. q
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇7 j3 T& \$ ?$ G" P$ Q, f. \  V% ^! v
tvb now,tvbnow,bttvb+ _" v  `6 g; @  Y& `( C
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕* ?! h8 i$ q) J9 @% j3 A
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、1 L+ w1 c% b7 \
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898- P( t  e, I& X7 e# v  m2 N
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* \/ d! L& u9 A3 k
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇4 j& W* R" ]5 h$ d5 n/ p. I+ P
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意" [7 [+ _6 {, U" f6 F$ K: M  T

食譜:紅鱣番茄薯仔湯" h1 Y( {1 r* |
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇1 d$ p9 `( K) g0 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇  w, }+ P  `1 [! }9 j4 q8 P
做法:5.39.217.77:8898+ u3 I2 T6 }& x. z$ ]+ n
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& U- l% N! S2 n4 x! f* H
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。8 R* u- j" {: u9 u/ U% f5 f
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' u4 i! ~( B- M
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇" _* K" m( I" ^3 t6 \
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb! g( Y$ V! y& K- B9 k! C
菜系:5.39.217.77:8898* p( w+ p( M" N2 @6 Z. k' h! I7 F
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:8898% [- f8 p/ r; X( u9 ]
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77:88984 u' M  @) K  g7 _2 q1 [5 x: M# z
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:8898- j4 @* w  i) Z5 ~( s: x
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克9 F2 P" F6 r4 Y* j3 m: t
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 A. q, ]& q# R
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77:88984 G& @7 b* g: v! E
! b& _* W( Q7 z) X
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇3 W: v5 F( q3 p* e( r0 Z4 C
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 O/ m  q& u2 @
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇3 [0 C" i# D) Z+ g
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:8898' m+ _2 a. ~& i7 _7 p5 [
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇7 f/ h+ q; s  R/ N- i' K
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ S. @  K7 [) H' _' e0 X; D
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& j, h% h) j2 w7 a( Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 e  v5 y8 x9 q- S. Y& g) w
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |9 Y( o; D' F, Q9 n. ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 R) f. T9 w$ x3 L8 [
素獅子頭1 k' c2 m" W, U1 n, r* b- g6 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 a( B: n( T. i5 f4 M7 a* Z/ h
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 N% W. }! S4 M. N- F) v
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 K% o) \1 K' J' Y! _3 `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇2 K. \3 ]5 A; [4 K
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898% Z! |* a4 K" T6 g3 R  k* O1 k
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 |' k1 ?/ T9 @( p
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇9 x4 C6 D. a- b; F4 l
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇8 W$ f( z0 P# Z' q
桂花銀芽炒素翅
菜系:# o: g+ U, Q8 H7 {& z( W1 @
廣東菜/粵菜  F6 X  c. c) n7 ~& x; I$ O
材料:2 k! f" ?2 v  t8 ?! m6 l2 v
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X  Y0 W) B5 m0 Z- ?
做法:公仔箱論壇4 K& `. `( n0 T' x: v3 T& |
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。. t; j! w4 W3 w" S
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。9 [6 x/ n7 S5 C, l; Q0 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, b4 l2 o7 x8 X# f) _/ }/ `# n
tvb now,tvbnow,bttvb, x# k) E. `* S: z
食譜:椰汁南棗千層糕7 y* b: l" z% i5 m2 T" F; _
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇" z) g1 `1 R# L9 u8 X6 c  C
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77:88988 @6 e& B8 \$ f: v3 g9 c8 W
白砂糖160克、暖水200克  Z( H3 w3 C$ _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 D( A) w! `9 w) D. }" {1 y: g. W
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇  u; B" K8 ~# C3 F
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T) J- D5 u% q$ p2 \
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ C0 i# z% a7 D5 e. f
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:8898# Z8 R$ K7 H$ d% M( _: U1 E3 {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77:8898- a4 X3 u: V; ~6 f$ W5 c8 ]$ f/ j* G
蒸糕做法1 L, d* `) ~1 u0 \
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:88984 X' m8 t9 S  v8 J# `
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77:88988 O) c& O5 _4 ?, N6 v
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 g* G0 H/ P! ^+ ?4 w8 z2 S& k# P* T
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)* R& s* ?, c% L7 D* S1 i
做法:/ e& y2 F$ m8 x& Q" i
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d* l) q5 j4 q' w" t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 u& k3 k# h5 n. H
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 e% z* {& I) k) J5 x6 Z$ M
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇3 F7 C# D) D( T! k5 j) u- U
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" i3 |6 V; _- S4 O9 G' [
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77:88983 _. E! X. p; y2 W$ \- a2 J
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:88982 b& ?+ M9 v' T4 ~/ X  `# o4 L
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% O6 F% x. S9 J) q/ U2 i3 W
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t& j; J2 f, P5 [- U6 |' ]
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:: i5 k4 G0 i5 M( U+ Z' b
砵酒燜羊腩4 g6 l% T! X3 @; J( o# |6 G3 q' Q& D
菜系:
廣東菜/粵菜( `3 U! v; m! R5 F* o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 i' ^3 W7 }* T4 ?
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。& m$ c5 i3 w( B3 m9 p$ B% \
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇. M% U" L4 k& N3 V( ~& X' X
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 j4 O1 Z4 c6 _" _
tvb now,tvbnow,bttvb* L% `" g+ T( I; a) u, S% g
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! \& O1 `0 a4 V
菜名:: g; k- X6 _! A2 H' @$ G+ P  n& H
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77:8898  ^" T" \8 D) p1 O4 I8 G- l& e' l; _
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙, n& w: p, g  c% V5 `& X
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。7 _2 b* X  W: j& M$ {5 ]
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; h: r* |# r! ^8 N" O

第24集 - 秋冬健康藥膳推介/ x8 m5 j2 W! f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898$ Y4 @7 E: T* y* J* R4 K7 b
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ S; j0 j2 k2 ^. D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 T5 {% n7 K8 H+ F  F
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。) `2 E2 l3 K4 [7 q5 X5 q( k
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 f: i: p; g3 m$ A) Z- }
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 d2 W/ C: ^9 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L- f( y2 u( J, M) l' j: ]- Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" i" `7 a) R/ A! Y2 Z
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb# O5 ]& Q& j) G8 o$ Y# @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。& d5 X1 c, U& u4 l
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。" U! B* _/ _* h& ^

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇! [3 h$ Q" c6 c6 P! r, z$ _5 i
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 q2 ^  y$ D% L# p. v5 E
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# C9 i# J; B) V" C4 J
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇+ s% K; A9 A3 g# N9 L. P7 k: x
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。; ]; I4 l9 N- k1 W" X# t
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇/ v5 J! Z1 W  L- E
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。$ M  d( C6 P( Q

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- b( E( y4 w* O( H
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 [' B6 I1 |
菜系:5.39.217.77:88981 `0 S5 V. W" B, _! a  v' B: j5 S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% J* h- A& X" C9 W% P
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 A! J2 P3 d% w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。' j( O8 ~9 T9 W, E0 y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。( F; E6 G/ f, J# P7 y2 Q  c+ [
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇' r- k- b9 M( W( Q# j3 y- S8 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- e9 ^6 T! M8 u' z# }9 F6 }
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。! g+ O$ t9 N( s3 x
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:8898+ i) U) N# g/ K; I: L) J
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、$ X# l# h0 j7 u% z; [! j3 V0 J
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77:88989 f2 h, n+ a$ V( e+ {
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:3 B0 f; P* q+ I9 p8 v7 k$ o
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# ?$ `9 u$ N+ K3 m# V
廣東菜/粵菜
材料:) h  A3 d1 K% Z! w- Y6 Y5 H# m
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb  y/ a" A3 t) O' C1 L1 \
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。+ N( C0 o8 j3 [3 Y* ~3 G  f2 s1 {
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* a% x8 p3 y! l0 N8 e8 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 x' p# p8 n2 t. ?) r  O
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. n5 ^8 ?! L( a; t( t
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ r& z8 w, b) V2 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% w5 R% Y( c& y
1.紅棗去核、切半，備用。& C! u/ d! j7 E' P: D8 ]6 g# k
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) ~) S; w: ?2 x( U+ o$ U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 `( y2 B6 Z# S6 V% _' p% X( t$ w: W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 k1 b4 r9 _1 T: b3 b
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:# O* W8 K! H! e7 F3 L
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 m8 ?8 M, r$ S* _! O
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇+ u. U2 P7 E8 }: D9 L2 @
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 U4 s8 f$ Q5 X. D! U( D
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:0 h" B( `$ u0 O6 G  w2 U9 a: C
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 k) q, n/ @, r' z5 g
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:8898; y" Z4 j3 q2 H  N
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇6 b" X4 Y2 x3 O0 e
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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公仔箱論壇2 L- M% q* z2 R
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; I' [- v3 d  }  |7 R

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 \3 A% G  ?. f6 x* U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ `' N9 K4 g/ y) ^& ?0 i
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# V  _4 O. M7 ^0 f1 e
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克+ j6 @# B$ h( `) Q. m% \$ j
做法:. B- W8 l: T! N; H/ ~" u+ |
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 G8 P/ j+ K& M5 a/ y0 Y' x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 r5 R+ L$ s5 G  ^; Q
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb1 \: D) ~! m1 o0 v( b
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ h$ J( K" j. P- ~  [

食譜:蘇梅鴨0 w  U2 u- ^9 B2 }5 o" x
菜名:
蘇梅鴨
材料:% v! k8 }; z# I. `2 v
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:8898* {) D% A- S* {( L0 p6 W
菜名:4 o, w9 V- d, g5 h7 X
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙$ e, I% N2 I3 U: J& w
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。! F- F3 v! C$ ~. |- ]
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 k9 N  J' y6 \. W
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。4 P* e  C6 Q  z4 N
5.39.217.77:8898- C$ w+ u; M8 N' u: W( V3 W
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ c, w! \5 b2 V
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇6 B6 B+ r% y: l+ X  l
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 c6 s; M8 Y3 ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。  l+ [/ p" d/ I
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。. [6 s6 B. F) T# b8 D, k" q7 m1 @& B

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 t/ r, P# X* h/ w0 e
菜名:0 q" f& k& J4 `8 ?" j2 X  ^; G
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 T# M' P* u$ L
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、0 n) @) K* [( v& @/ L+ H/ ?; v' X
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇/ T; r8 [: E: D" f7 i3 p8 b4 `
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* y" J3 K, @" w
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88981 Y+ u0 |, i- c1 Y* h- F9 J
材料:5 d6 B& {" J+ u" d8 S. J
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77:88984 y1 p  A# O/ S
做法:: w4 R' j* X. o
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。# L1 d, x9 k( w+ `+ o3 W! |
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z# r& R4 J3 F/ c- _
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇) Y8 H! n6 ?% B
+ K4 ?* J9 ]5 ]# K+ ]+ G
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:9 U. r, I+ q: K$ i
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。7 j3 m, A1 V% h; ]/ Z
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇' Y; u  ~5 }2 T0 b$ H/ i, [
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。. T3 M2 M) l) [% k7 B$ R6 b# x
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898. ~3 `2 k) N! i% [- r& Y6 L: v
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' T# H( C3 Q/ n+ z! x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:0 {2 j- d# c3 ~4 ^! T9 J2 f3 A
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 U- A6 l+ e8 x( ?7 X2 Z# o
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 r: K, x: _& L$ y# R
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。8 w+ Q) k  F! r1 O! P% P
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# R5 a8 k, I* P7 O9 j$ {# `
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77:8898; C+ u( ?, C: Y$ O3 P
9 Q7 n1 i+ a" j5 B# n
第29集 - 意頭十足賀年菜- c6 B4 k. U+ Y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯: e$ _, a5 d5 \/ j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77:8898$ O" o0 W/ q; J% u
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)1 _6 R3 n9 V3 b
做法:5.39.217.77:8898- d4 |& |' j/ ~3 g, Q/ B  }
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇6 u, l7 g2 \( u, Q: V" |* c& t! z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚  f* [9 d4 k; H' o3 Y: V
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.77:8898# _9 Z8 i" c3 U
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。& V7 L& ^6 x+ [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% N+ s, Y' C$ G) K
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77:8898$ p/ L7 G6 M+ R
1 q1 G9 w; T$ J
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.77:8898' {! ^2 }8 R; F( w0 C! C
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 l2 h! P# F1 r3 b
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇/ O  s0 Q! T; ?0 L( U2 l% Y7 w7 z7 F
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& ?2 X& z: l' k
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:88986 z6 l: V" w3 ^6 H4 l9 P8 e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:8898" e; z3 j3 Y( m8 t1 A/ e+ m
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇6 z4 {5 q+ M8 g9 t) p
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇( r% j8 z2 M  R* D" h- P( O
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 }7 b, b8 y% f8 A0 A
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:1 l7 ^& h, _+ }# r$ P! b
喜氣洋洋金元寶
材料:; f$ V; y' }$ f
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" W6 r5 F% [9 k/ {( ]
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77:88986 A4 Z0 F/ o+ u# S: X8 @1 q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇/ ^1 ~: W4 b. H* `7 `  x
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。+ ?6 m9 c, z# w& Z" C; h$ e
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 u8 x4 c3 P: p2 }3 d# g- u0 c

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」9 {: I- m0 P& x0 |4 D* l

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C) ~# V) Y' R3 t8 u7 ]1 D6 z
私房蛇羹
材料:) F/ k0 z* H& r. n
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:88986 p* m$ s$ \  U5 ]/ G
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb- a- w' Q! e6 ~* y/ M% c' {
做法:公仔箱論壇/ F0 m; c" ^1 P* ~' w. J* b
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77:8898: I) E, |$ g0 v& U2 s3 W
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。; v# h! y0 k( W0 a" [6 `
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( V. e8 @( |- ?( ^
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb* o! r, C) r* x) X. `/ R
食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 N# O) z7 `9 J- y
菜名:5.39.217.77:8898& ^% |) o$ X7 z" {
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇8 t* a. [6 L' c* g# Z, o: y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇* o3 W, J0 K0 ~* ?
做法:公仔箱論壇* d- n6 ?7 L1 v3 V+ W: @8 u
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。$ P' I9 \# R: V% N
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。- B3 I, q& R' u/ D3 @1 Y7 i
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇8 \. x% A6 q$ I9 f( U1 P8 W" U2 c
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:88981 ?8 [% n; k! P& x, B4 W

tvb now,tvbnow,bttvb; k& p/ k' ]7 J# i$ r! u) \
食譜:南乳脆腩片" I' `  g( ]2 m
菜名:
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77:88984 ]5 P) `6 J3 S2 m
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克% K6 c* Z$ t+ q) X: Y
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m  i+ o4 Z; [% a
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb& w3 J" Z; v+ P, O' k9 X5 S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 P* L2 S3 D6 }8 E( O
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77:8898& ~' y/ e. n' T
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; Y7 r) J8 z; h% h/ W) Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  @1 N8 E, L  O+ x
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x" X( r9 Z4 n4 {
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 i# t. @: s2 R
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。: q! K+ j  t+ Z& f) K
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇/ n& e; a4 @9 i/ `

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ |$ j: Q2 o3 b( y$ M% A

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898& a+ v  m3 {+ H
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、3 L$ k" M8 s8 ^- X7 @. f
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、3 B6 _! i6 A6 ^# r: t
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898% Y. s8 {% l) D9 e* S8 w& h8 Q; _7 t
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77:8898% w9 M# o' V# f0 @
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb: J$ E8 y( X; h8 |/ ~- X9 ^8 R0 Q
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 ^0 d$ n, t, \: \+ k5 i, g
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。' T# n& ^$ ]# X6 {' g
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 U( R8 U7 d4 z
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% M6 P& ?. \$ A
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898, E6 x6 E, k. h+ f, E
菜名:6 Q% A; u4 t3 K8 F: p% \
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇. d/ t  F$ |; U- A. I- i  _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! A  d: p% d, r
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 z; n1 ?( k) M% y& Z. _
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:88989 N2 W( k' K' R3 F# v
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇. l  g3 t" {/ ^5 y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。; W( G1 \4 |/ Z/ r  v9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ W: A% Z7 F+ A' E
tvb now,tvbnow,bttvb" b8 P, w$ I. i4 _0 h6 T
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% z2 F; O, M! `+ r6 s: I
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷1 X+ P! q  n1 b% p0 s0 O  q1 Q
材料:公仔箱論壇% C) G0 m, ~. F" o' |
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇/ p2 V0 h" h* e
調味:公仔箱論壇5 S% i- g& }7 Y
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:88983 y$ ]+ _6 h, O9 E; I1 j
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。, j, ]4 [& z/ y- X! L
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 I/ z2 B7 _
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77:88987 k5 N5 e- V) r6 J6 V
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇6 D$ G+ [; z% P2 `
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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