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材料公仔箱論壇 f8 E1 l/ D. ]) F
老麵：( ^# r2 N+ R: I. g
水.....60公克 1 s0 d- n* q8 I. N3 j6 M( V公仔箱論壇速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 [1 `$ o2 r Z' _) t
高筋麵粉.....100公克2 G) O) G- E- E* j2 K
" s9 u0 s8 b) p( U! h& {7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 b' C9 N/ U2 \ ]% M u6 C
主麵糰：公仔箱論壇/ S8 _' _: Y! k2 s$ y
鹽.....10公克5.39.217.77:8898( u! W6 t# j8 [ k: ^
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( B% K6 ~. S! h0 |0 h3 D( H0 C0 b
奶粉.....41公克5.39.217.77:8898# P* f, x/ n# v* w0 Q
速酵母.....3公克 + Z# k' t6 D& s) j! k- D) N橄欖油.....20公克公仔箱論壇+ a, h5 e% w; q" ~/ y6 p
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb; ], |& r7 e; N: _9 |7 y
低筋麵粉.....153公克 ) Q: H1 l* V) z% E- B' ~$ j6 c( K y4 g, G
3 J% k: d1 a @& W0 U, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：+ w% W, C( O- \$ B
乾酪.....適量 * i( b) _1 b( Z. s7 D* L; N l2 F! A5.39.217.77:8898青醬.....適量! y1 a s5 \3 [' c
橄欖油.....適量. `) ?, J! w3 h* R. s; s
3 [( Y9 K) h5 b: J公仔箱論壇 7 `: v) i9 z+ F: \! r( k. `1 I5.39.217.77:8898作法: T3 i" h" s' R; ^4 K3 Y
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898( I3 `3 ^0 G0 [/ y) H
$ }# U) \5 G' m1 w. y* y8 u# t; n2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇- g) e. G5 B$ F% c$ K- U
