公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效! [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-2-7 04:58 AM 標題: 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效!

民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 V% O$ o9 S
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。公仔箱論壇' k% Y+ U0 e  @/ S$ C
tvb now,tvbnow,bttvb! g4 o2 t% b. j2 T9 E# b& ~
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。

下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
公仔箱論壇% T. a: H. }* C; W
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力4 \: J. G  ~9 s% x  y' M: Q- K4 `9 |

維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。公仔箱論壇6 |9 r7 I8 |8 ^& C1 n4 v1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- D& x) I5 S! v  C  f0 J
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb' V! Q( {' O! D3 h" Y

含維他命B1的食物

豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米5.39.217.77:8898! V+ Q/ Q8 Y# @9 n0 ^  P5 S, K
5 ]4 z# n; t  N* a2 ?* c
功效

維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。' @9 y2 d' S7 o& I
tvb now,tvbnow,bttvb. {# j$ X2 ^7 _! V
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" `; e8 [+ {' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# V: b+ H5 N
維他命B6——穩定心神

若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。

含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( m% O. m8 o2 M4 m" R
: Y$ j! d4 ?/ Q! D9 B+ i: n, F. k
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉

功效
5.39.217.77:8898, F4 M7 j/ }+ {- I7 I  V* R
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
tvb now,tvbnow,bttvb( W( W' j4 f7 U2 o" H6 B: J
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。

菸鹼酸——增加活力

「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
公仔箱論壇: F6 X* D4 Z3 c' o& j8 I6 F, s5 A
含菸鹼酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 D# X6 U& E; A" I' ~' A7 u% G
. X, I& {$ b+ _; M# u8 R$ G( t* ]$ L
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
- _6 f! N# d/ _, O' g0 s
功效

「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5.39.217.77:8898- @4 ^) O+ f) R8 i2 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 y& U5 |# C7 R5 K8 I1 _
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
9 H% C+ v$ N/ ]+ Q5 f7 S% E
維他命B12、葉酸—— 提高專注力公仔箱論壇+ z3 N$ G9 Y- S' p: {0 k
5.39.217.77:8898" y0 v+ {, b# c2 N) p7 T  h
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇! m4 {, y6 M) c  h
tvb now,tvbnow,bttvb( J: ?; }3 w4 K0 V, N; Z; V
含維他命B12與葉酸的食物公仔箱論壇5 E! D" l$ v' ?
公仔箱論壇$ U) s( N2 @' a5 Y& Y9 u1 ]" I
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆: K% ?& h& S+ g
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" l. R! v' K* F4 ?9 G
公仔箱論壇4 m( `. [* `1 B8 h: x
功效

維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。5.39.217.77:8898* h4 `7 e  C2 q; o/ G# Z' G+ f5 y

近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; M4 g' r: k& B0 J) K' O
公仔箱論壇* q3 c  G# K0 ]9 Q2 e' s
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 e: y  d1 p$ a4 B  e# d% U
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。公仔箱論壇% B& x9 C& S+ B) W. @5 l0 @0 P0 j

材料（2人份）
tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 H, W) s2 ~* L+ b$ ?- z1 E
鯖魚片………2片公仔箱論壇" }0 Z" P  f' n, N
菠菜………1把
起司粉………2小匙: E5 N% L. l' k7 |; u) R& R
鹽巴、胡椒粉………適量
橄欖油………1大匙5.39.217.77:88982 Q0 p2 c3 _4 E3 B
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙公仔箱論壇/ {( R4 K5 {" e& p: n5 Y1 E- C$ W
熱量（1人份）：245 kcal
維他命 B 群含量：9.7mg
tvb now,tvbnow,bttvb* g: |8 B& S- X8 c6 ^$ N
作法

1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。3 J; R3 D, Q5 I
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 L3 E; `/ ?' S% x  q4 w) [
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
公仔箱論壇5 d, N# w5 X7 O/ j/ F/ ?2 Z
本文摘自：《活腦力飲食》
作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& r- ?( F. M5 Q6 f4 V; b& J

--------------------------------------------------9 ^) S3 b! i1 f( ^7 R: A
過年到了 , 大家不要只吃大魚大肉 , 也要多吃青菜水果 !% O1 ]6 G) x; `7 d) @: x) }
猴年祝大家身體健康萬事如意心想事成 ~~

作者: lemel33 時間: 2016-2-7 08:39 AM

最重要當然要有規律的飲食習慣
不然這些都是空談不是嗎

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)