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標題: [西式食譜] 奇異果果醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-2-7 04:51 AM 標題: 奇異果果醬

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材料
冷水.....300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 c6 t) E2 z3 N* G5 ^
檸檬酸.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ P& M# t! o, X! Y9 C
果凍粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 e- z. M1 |4 k5 G
海藻糖a.....17公克5.39.217.77:8898* M" q4 E) ?$ M& O% `, @
檸檬酸納.....3公克9 l* W  Q: [" ]) g. ^
麥芽糖.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?; b2 G( c( C- o+ ]; |
海藻糖b.....100公克公仔箱論壇# h  H2 Y1 J. g
綠色奇異果.....900公克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 E3 G( o9 J5 W& D
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ R5 ^7 L5 h, S. v6 @
1. 綠色奇異果去皮、切丁備用。
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2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶解；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。+ y% U$ t  o/ Q8 ~; s0 D

3. 把作法2的全部材料一起倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。- u2 @' M7 C9 ^: |" \0 a/ P
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4. 將100公克海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。3 c6 D, h1 @; L% T+ x  E
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5. 取作法1中450公克的奇異果丁加入作法4中，繼續以小火煮至糖度68、溫度103℃。

6. 在煮作法5的過程中，將剩餘的奇異果放入果汁機中打成泥，待作法5的糖度溫度到達後，將奇異果泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當溫度升至60~65℃即可關火。
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7. 趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 \6 a5 g4 }9 _" Z

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