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標題: [中式食譜] 乾煎茄汁黃魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-2-6 04:59 AM     標題: 乾煎茄汁黃魚


  p* l+ D3 M8 p& C# x材料公仔箱論壇- U( V' ?1 z# X, }* n2 j- q
黃魚.....1尾9 N5 v! F" O$ e
洋蔥絲.....1/2顆
0 |2 e& }* O+ O( v) R2 [8 N) w1 i5.39.217.77:8898蒜片.....3粒5.39.217.77:88980 v+ V- E8 ^, M$ I9 z
薑片.....10公克6 @1 U" H( o. Z- v8 O, c/ A+ \
青蔥段.....2支
( G3 C- E; u/ ^5 ?$ u. k2 Q公仔箱論壇大蕃茄塊.....2顆
4 H  }+ m4 _4 j! ~- a8 h. S麵粉.....大匙+ a  e+ s) O9 l3 ^/ x% q
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公仔箱論壇/ q7 Y( L' ]$ u2 F
調味料
9 d" B/ x4 p' Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽巴.....適量
4 z. ]& U, a; [6 i$ J: ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 b6 o; z! G' y. v* J
雞粉.....1小匙
7 W# E4 f  p- Y7 I  ]1 N! K5.39.217.77:8898香油.....1小匙
: d# W' F; z3 A公仔箱論壇蕃茄醬.....1大匙
: o# O- F; o/ w; p: F2 {公仔箱論壇白胡椒粉.....適量
; J& ]/ M9 {6 K6 O! S: \tvb now,tvbnow,bttvb
' D+ [* X9 s  [2 L- r: ~6 ?+ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; G$ r4 T! P7 Q. [/ E3 a; K! v  R
作法1 J3 c; r' {- K3 o. m6 x& X
1. 黃魚洗淨瀝乾後,先用餐巾紙吸乾水份。
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6 K( c6 G+ v0 r% }6 Z' U2 n$ @! |2. 在黃魚表面拍上薄薄的麵粉備用。& y' C6 C7 f2 [' K

5 T! L8 T% X8 P' w6 K0 H; F3. 起油鍋,將油加熱至120℃略冒白煙時,再倒出鍋中的油,再放入作法2的魚煎至上色後,加入其餘的材料和所有的調味料以小火燜煮至湯汁收乾即可。
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