標題: [中式食譜] 麻辣湯底 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:49 AM     標題: 麻辣湯底


6 R5 [. I8 @7 V% [7 S% t5.39.217.77:8898材料
2 z9 M- k$ d- [滷包：
# E( c# H) z( b- R5 {/ @/ K' W% A公仔箱論壇桂皮.....1兩
# M) y. `- d1 U+ E  D# m5.39.217.77:8898花椒.....1兩
! `) [, f- ]* D# r* Q9 [9 D5 K公仔箱論壇豆蔻.....1兩
8 h. B* q; ^5 `( w; z4 X% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三奈.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb( O; _& H& ~) a' D1 T
丁香.....1兩
; k, v: X; ]  X& r4 x公仔箱論壇草果.....5粒公仔箱論壇1 \6 ?' ~% H' y! r
甘草.....1.5兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 Q/ l+ E8 M8 J; L" p- C
羅漢果.....2粒公仔箱論壇% @& }& U0 `' m. V6 H5 A* \
乾辣椒.....1兩
7 @+ ^# F6 F; X% y0 e4 v陳皮.....0.5兩
# }) x& P. X6 h7 c1 h  R) t八角..... 0.5兩公仔箱論壇# J6 X( L4 K+ T6 I
桂枝..... 0.5兩公仔箱論壇* b( H: d- u5 E1 N9 P' ^5 L: a) B8 n. H
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' g1 t: I  n+ h6 s( S6 ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛香料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 g, Z9 C# E* T
薑末.....1斤
$ g& q$ W8 k, S- O' Q/ z4 T+ Y0 K  D; M公仔箱論壇蒜頭末.....1斤
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: a6 U/ k  }; R3 o; m$ u+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料0 f- Z% d  c: c; G
冰糖.....1斤. S) \' V9 a! v# j8 @: s
米酒.....300㏄" r2 v4 y3 D$ j$ _" }
高湯.....4500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 c. |; f. k+ N' S* ]/ b
雞粉.....300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) e/ f: s6 l7 k+ ~( ^
朝天椒粉.....8兩
! X. F8 x6 a& I. H細辣椒粉.....1斤5.39.217.77:8898" i# F, S: z" R5 v: @
川椒粉.....200公克公仔箱論壇) Y( s  c) k3 q  v" _5 G+ ?
辣豆瓣醬.....600公克5.39.217.77:88984 k$ }0 w8 _# [8 T1 G- s
黃豆瓣醬.....600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* z5 D# \4 `3 S% H* u3 ~
黑豆瓣醬.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ G4 d( R% m( I1 p
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作法% X( P0 e) S0 {9 Z7 w6 K
1. 取鍋，加入少許油、乾辣椒和花椒炒香盛起。
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2. 續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
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3. 在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的滷包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。
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