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標題: [中式食譜] 麻辣湯底 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:49 AM     標題: 麻辣湯底

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材料
6 i& u1 O# H! ?, J5.39.217.77:8898滷包：
5 _/ o7 ~% V6 f: @4 N5.39.217.77:8898桂皮.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb: h2 G  Z$ Y7 E4 R3 o4 W' w$ B
花椒.....1兩3 k3 O$ L* m2 S" k; \$ t, t" H
豆蔻.....1兩
$ z2 j* ?$ }  O2 m0 Z公仔箱論壇三奈.....1兩
& T7 y/ M* _/ q9 G5 |" P; etvb now,tvbnow,bttvb丁香.....1兩公仔箱論壇% n9 }# Q& R$ ?$ B' v
草果.....5粒tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ L  \" v0 T1 V
甘草.....1.5兩
3 r' C  a! H; \1 g4 s& C  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢果.....2粒公仔箱論壇5 ]3 Q0 G, ~$ `2 M
乾辣椒.....1兩
& J# |1 }# y- y5.39.217.77:8898陳皮.....0.5兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' ?! U) ~) j$ q& ^
八角..... 0.5兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 o' m- B$ t  I5 Q! L5 C* g
桂枝..... 0.5兩公仔箱論壇" e" x* ?) [7 N4 h  B9 m2 `

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& H& K, i( T; c0 z% u, l, @( N5.39.217.77:8898辛香料：. T0 v' h! t7 c" D* g% l
薑末.....1斤
' V9 U. \" ^9 l4 o5.39.217.77:8898蒜頭末.....1斤公仔箱論壇, B9 S- V0 M! {

& [+ ~" X* P, R2 n6 g2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [$ A3 ^* H7 b0 w% B$ O, q: {調味料
' B4 G4 p3 V9 I3 w$ x2 q冰糖.....1斤
5 x% o! c4 y9 `% i. [, f公仔箱論壇米酒.....300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R( V7 m$ V. s5 V- D
高湯.....4500㏄; ]. t9 `: B  L. |) M* a) B
雞粉.....300公克( P3 o, v) O; \# b0 F3 A( Y
朝天椒粉.....8兩
3 C7 P! C1 v, i! ?& c: N5.39.217.77:8898細辣椒粉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 P/ O3 x: [
川椒粉.....200公克
  L( L6 ?' E% t0 Y. ktvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....600公克
. Z4 [- ~7 f$ m2 m: p2 x黃豆瓣醬.....600公克
, W) G) u! ?& k5 O2 z) Y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆瓣醬.....100公克1 K1 e7 u2 T$ v
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作法tvb now,tvbnow,bttvb' D- L. m* @4 y& C' {7 B
1. 取鍋，加入少許油、乾辣椒和花椒炒香盛起。5.39.217.77:8898% l! j2 e6 p7 T$ O; Y

: W5 f! O& H  |" o9 }3 K' r公仔箱論壇2. 續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
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3. 在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的滷包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。公仔箱論壇7 k, M. v6 g! x( `
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