標題: [甜品] 巧克力幕斯瑞士捲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:48 AM     標題: 巧克力幕斯瑞士捲


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* L2 m; E# m1 o# f: V材料* j) b) S: i& ^$ V) V4 Q: _: t
原味巧克力蛋糕.....1份
9 D0 G: r; l( h# _4 }8 }( U
# }3 y5 B5 R  r0 L5 ~慕斯餡：
9 G/ g" y6 b3 A5 t7 B& j9 l鮮奶油.....100g
7 Q- V7 l1 ?: atvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力.....100g
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* W. p# S  R+ O! Q# G# z
9 e# H6 F+ p( k1 \3 @作法
6 G4 m) {: k9 ^" N8 U* h  Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。/ b9 p+ C0 N* x& P. \
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb* U" |. C; ?$ K

2 S3 z% T3 }! g0 H+ _% B公仔箱論壇3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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+ h9 |% V/ J9 Y% m3 b+ E5.39.217.77:88984. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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* O/ n8 i2 ^3 L) o$ J5.39.217.77:88985. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# S. H5 F: D3 c

+ F$ g7 d9 |! }" T/ i7 o7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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