標題: [食肆地點] 中樂伴中菜 慶猴年 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-28 04:10 AM     標題: 中樂伴中菜 慶猴年

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哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248       
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& U! V+ S1 r  s/ A公仔箱論壇距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。
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1 _1 m+ `) v, f; X! @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。公仔箱論壇  R0 m6 e( i) B, i; I# f" f6 g

. I9 i7 X" N! V5 h這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。5.39.217.77:88989 l6 m  m; m) s8 j  [
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年輕廚炮製創意菜4 M! `! {8 J5 p/ @6 U  T. K- [5 M
藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。
( X# h; f$ a8 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 t9 E0 Z: M, o
創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。公仔箱論壇+ s0 {' a4 u# V3 p1 E
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新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 x( i  L$ i7 }

+ b; i' ?- W2 [0 F4 G! z5 h; qtvb now,tvbnow,bttvb大公館
/ L6 _# Z5 v! m' P! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：荔枝角長義街建業中心/ W" l. [" p. _& i

( Q, A6 O. q1 G# ^& a9 }, j. P2 Y$ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) ~" u  N. A$ H) d( @  {$ J
請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。       
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金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻       
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0 N! b2 L; [5 x. z% Z5.39.217.77:8898紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜）        ! D0 f% _* _  D( z* L* h5 S
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特色脆皮京都骨 $208       
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