標題: [食肆地點] 鐵皮檔牛雜粉麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-23 04:04 AM     標題: 鐵皮檔牛雜粉麵

六十多年歷史，鐵皮粉麵大牌檔，開在中環吉士笠街斜路上，半露天，沒冷氣，吃完就走，但客似雲來，午市格外旺場，擠滿中環上班客。滷水牛雜是鎮店之寶，限量供應，只可配粉麵，不設淨食。牛雜每早新鮮送來，耗數小時洗淨，逐個部位分開滷，味道不混雜，滷完浸過夜，超級入味。部位齊全，少見的牛脆骨、牛心椗、牛沙瓜也有，每個部分都有不同香味及口感，牛肺腍滑惹味，牛腸油香帶爽，牛肚沉香煙韌。湯底下十多種香料及牛骨熬製，清甜不膩，牛味濃郁。牛腩、門鱔雲吞、炸魚皮亦出色，牛腩慢火炆三四小時，入味不韌，雲吞皮包鮮拆門鱔肉，每朝鮮炸，很搶手，經常兩點前售罄，門鱔皮用來炸魚皮，超香脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' u# G$ d) b" F5 p0 ^) s6 }$ Y' U: N

% }# M/ e$ q; |7 J4 G4 ^% u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介菜式︰牛雜麵、門鱔雲吞、炸魚皮5.39.217.77:8898# s" L) ~# @% W* k* }  \$ t1 A
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水記
/ E' D: k) G' b# ~/ p- m3 J8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 中環吉士笠街
+ V; U/ V1 Z0 B" K0 X( w2 H' l公仔箱論壇營業時間: 11:30am至5:45pm（星期日及公眾假期休息）
9 |8 N( R. H: R  l公仔箱論壇平均消費: $40

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