標題: [中式食譜] 迷你雀巢素雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-19 06:30 AM     標題: 迷你雀巢素雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b1 X% d: [3 J7 \% h
雀巢材料︰
9 k/ e8 s4 t' E+ x3 o(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 G- q! Y% w; l/ j7 C+ u# Q
芋頭.....160克tvb now,tvbnow,bttvb& l" e5 j. P- y' ~* i) K+ ^# Z
麵粉.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 L5 W; e3 v
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ P3 x6 o; X/ ^3 S9 ^5 w

" f! J% v1 u: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 I- p4 ^' ]( j/ e! n
(二)
6 M. E9 i1 G+ M" e" v. w! e2 }公仔箱論壇西芹.....80克
, ~. n: k7 j! T$ h# r" W8 [tvb now,tvbnow,bttvb青椒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb6 A  B/ @: a  S5 F
鮮冬菇.....80克5.39.217.77:88988 n6 D& k- B4 R) L
素雞 (切片).....1條
5 U6 R+ V, F2 K! [6 htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔(切花).....數片tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 J, D9 L" I( S. J. ]
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3 t, u) l5 D! W1 s5.39.217.77:8898調味5.39.217.77:8898* g. e& z8 O- \/ N$ i' }" P
素雞醃料：
- I, \/ z9 k/ X, S1 L生抽.....1茶匙
' Q; H5 ], i6 d: _. Q6 E公仔箱論壇麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:88989 ?# @/ ]9 y" w) y+ E6 n+ f

  q; N4 y4 @7 Y+ }) c9 ltvb now,tvbnow,bttvb" o5 M5 U. H+ p0 W4 T6 N
芡汁
3 S  C6 }4 q1 n) }: x- R5.39.217.77:8898水.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 h( v3 [3 @+ l/ o
鹽.....1/4茶匙
( o+ J( q& i- y4 X$ c; r* K5.39.217.77:8898糖.....1/2茶匙
7 D# R- z9 l( l2 G5.39.217.77:8898生抽.....1茶匙公仔箱論壇5 K/ H8 i; B1 A/ g, u" m- H5 s
麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 i. U7 M, ~) L3 Y) u
生粉.....1/2茶匙) }. V0 C/ Q# E# H* x4 m6 g
素食蠔油.....1茶匙5 F3 C2 v, P# I+ y. }3 ^
" i' G( n; Z, r( L
& h1 a" d" W9 Q5 d$ J. X4 l
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 }- N- L2 ^# _
1. 芋頭刨成幼條，拌入麵粉及鹽調味，備用。
6 c$ z/ Y' Z0 m2 s4 ]/ |' d公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ o) j: \3 f) E; U5 X/ t6 `* L
2. 燒1/2鑊油，將兩個鐵篩放入熱油內浸片刻，取出其中一個，鋪入芋條，另一個浸熱鐵篩置在芋條上，輕輕擠壓成雀巢形狀，共做4個迷你雀巢。
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; o6 C# P2 j. p; Q3. 將鐵篩連芋條置入中火油內，再以中慢火炸至金黃香脆，取出後濾淨油分，盛在碟上待用。5.39.217.77:8898* N3 Q6 A' q# f: o- _& t- o

) M! C' }( W5 D: o公仔箱論壇4. 將素雞切成片，與醃料拌勻，使用前將醃料濾淨；鮮冬菇切去蒂部，用水沖洗乾淨；西芹及青椒切成欖形。
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  N9 f0 c; e: Z. S  F1 H/ }公仔箱論壇5. 燒熱2湯匙油，將已濾清醃料之素雞放入油內，略煎至微黃色後，加入其他配菜及鮮冬菇拌炒均勻，再注入獻汁一起翻炒片刻。取出後平均分成四份，轉置入每個迷你雀巢內，伴以生菜絲即成。
# N: h* J! E0 g& A公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ }- y# {! }/ L, y3 G) R6 a/ S

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