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標題: [健康資訊] 原來我們平常就在吃！5大有益大腦食物必存 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2016-1-18 09:23 AM 標題: 原來我們平常就在吃！5大有益大腦食物必存

【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定5.39.217.77:8898) o- D( R2 j& v- ]
對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。+ U0 s3 J5 ^. k; S0 ^5 t) z7 G
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。公仔箱論壇2 ?" H0 z6 J) l7 t, ^' Y
有研究報告指出，鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。& f5 D/ ]! w5 l7 v7 ^+ [( g
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。
魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。
要使精神穩定，血清素很重要
除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。3 u$ q; p$ F, Y0 b5 [% t" K
此外，大豆也含有會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy　Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。
以青魚的力量擊退憂鬱公仔箱論壇+ \2 l5 `5 Y6 t
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。' E$ M+ F! w9 R4 u8 ~3 s- E9 z
相對地，油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。3 X8 d1 k' j# H p1 ^- a+ O
不要不當作一回事，以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。公仔箱論壇% l( W+ I, T3 T: Z! u8 t7 x' m

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