標題: [中式食譜] 豉油皇炒麵 [打印本頁]

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作者: tager617    時間: 2016-1-16 10:24 AM     標題: 豉油皇炒麵


/ O' S& p8 k& ^tvb now,tvbnow,bttvb講到廣東菜
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由以豉油皇炒麵是我至愛tvb now,tvbnow,bttvb% `& U& f+ g$ r# D
外邊好難吃到好味的炒麵tvb now,tvbnow,bttvb7 k& J/ H$ l* {! V6 O( ~& E
不是太油
6 `0 P! Z% ~( Qtvb now,tvbnow,bttvb太咸或太淋5.39.217.77:8898: C. ?- S8 {3 s$ z7 P! C: R. }4 a
到現時為止
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2 \; P; K' |# Z* Z5 z: [是九龍城廣場中的馥苑1 }! X( M$ z/ t) s8 h
夠鑊氣之餘又不太油4 I2 S6 h7 ^8 ?. Z, q
但一小碟也要$4X
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. d' g8 K. R" [0 Q8 itvb now,tvbnow,bttvb自己其實也很好味公仔箱論壇' Q9 y% u, |7 T6 g# E
現時有很多甜豉油
7 ?& n5 ^6 r3 S# P# Ttvb now,tvbnow,bttvb連調味也容易很多5.39.217.77:8898% g3 B; w# \1 D) _
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]; E3 G3 O" w5 s8 ^
    
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @4 }) B2 u$ J+ H  S; [4 n3 y* k
                                 
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。
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