標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋


* o4 M, o; e- q% G% p9 O* y( E公仔箱論壇材料公仔箱論壇* s) U; q  [1 P( W
鹽.....1茶匙* D. _) z7 b9 L, x/ _
蛋黃.....1個5.39.217.77:8898- D1 N3 y0 h; F
牛油.....50克5.39.217.77:8898( D# @  @/ k+ {1 R- e' O  r
麵粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ E/ R& T. O! ^4 A
洋蔥.....1/2個
) l2 z8 j8 r8 q" s白酒.....50毫升
; [3 |/ x1 k5 g0 E/ atvb now,tvbnow,bttvb車打芝士.....80克, @5 S1 r# ]: U8 K- l  b; M" J
淡忌廉.....120毫升
- s+ f% U* r" J3 [花蟹.....3隻(共600克)
* h2 v3 y/ b5 Z; o5.39.217.77:8898巴馬臣芝士粉.....適量
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* d" P7 @& E( d, H- y5 |7 z* {公仔箱論壇做法公仔箱論壇# h5 _8 `+ q: _6 }1 o
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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. w! H  H# Y5 _% }0 v( O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。# K! p' g3 `$ G/ D4 J5 e/ s7 f

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