標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋


' j5 O" o5 |2 ^% I' w" A5.39.217.77:8898材料
7 B/ g( V7 G# c# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙5.39.217.77:8898+ ]: {3 \2 e+ V8 d
蛋黃.....1個
1 E. b. x2 y3 x) o2 v" @tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....50克5.39.217.77:8898) U0 K1 p' r$ B$ K( V' Y  N
麵粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) [: r# O; }0 Q6 E- F+ m: M
洋蔥.....1/2個5.39.217.77:8898" k0 O, k& [7 P4 v
白酒.....50毫升, K6 A% f9 E) j  v2 S+ d& `  C; P
車打芝士.....80克
9 O+ O! [" E. s$ J0 M5 p4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....120毫升
! v, P: `7 C; r# J2 @9 S: }5.39.217.77:8898花蟹.....3隻(共600克)
/ r- t! f/ ^6 W' Z% t/ I$ y巴馬臣芝士粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: O4 r# @- |, G4 D) Z, q* [
5.39.217.77:8898, l  `" O* ~# U% c: A4 P

' X  O$ g" T& w( Q" b6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法+ |1 P7 U4 Q" [. |# `  g! X" l, v
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
2 d6 W/ p5 [5 q. N* @8 S) ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* |! f* m' M0 ]" c8 J6 V% ?) n
2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。5.39.217.77:88989 ]" h2 d# u; O1 a& ^, G3 U: |: A( V8 y

" b# J/ Y4 ?& T8 E公仔箱論壇3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。- c+ v1 [4 t/ `9 H" Y

# M) c* T3 b% ?5 c* w5 l. Z4 R3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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