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標題: [中式食譜] 素 肉 蒸 肉 餅 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-2 12:16 PM     標題: 素 肉 蒸 肉 餅


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' E3 _' J' t5 w0 ^8 V/ j: k公仔箱論壇4 U* y) v8 C" `: v8 E
材 料
" K4 j+ ?* ]- A' c2 [/ P3 F豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
3 x. T1 s4 y$ H/ D: d+ itvb now,tvbnow,bttvb
" [: S. S' ]: l1 B  ^! K7 G( p2 t. ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 : 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許9 h9 w- f7 r" v

5 A( G: w. T1 J# w公仔箱論壇南 瓜 茸 汁 材 料 :
3 ?* y  D# T& ^$ w2 g南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙, t2 r; n- ^, H! w: A6 ]3 l! b7 ^8 a
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做 法 :9 b' g' G8 N3 Y6 Q
1. 南 瓜 去 皮 , 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
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% x+ f# s$ O0 L, G7 V5.39.217.77:88982. 煲 滾 清 雞 湯 , 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
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; h& C5 O( z8 w3 v- ]7 J( g/ J) c# X做 法
) _$ W6 Q9 T$ }' Z1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 , 隔 水 備 用 。5.39.217.77:8898+ m2 Y& m; J) W7 P

: M3 r' _' Y7 R" A" A/ W0 p5 j公仔箱論壇2. 豬 脢 肉 絞 碎 , 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 , 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 , 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。
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  k6 K/ |* t/ N# [# [( Htvb now,tvbnow,bttvb3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 , 搓 成 小 肉 餅 , 面 放 少 許 杞 子 , 排 好 在 蒸 碟 上 。
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4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 , 隔 去 水 份 , 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
4 v  q) n0 w4 t; D0 F3 t" P5.39.217.77:8898
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作者: tonyyyf    時間: 2008-6-7 11:48 PM

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