標題: [健康資訊] 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2016-1-14 01:02 PM     標題: 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c  C6 u  l& d
加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 {6 ~2 m) W, g
黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.77:8898- }# c, b" A' F3 V( J- M0 V
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
1 R! q2 ?  T4 l) n" G加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
* u6 D2 L9 H* l) [公仔箱論壇新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; G5 O. K' s7 S6 N, m, Z8 E' V
富含維生素K　素食者可吃加州梅
1 M% F3 Z/ f2 z- G2 B1 o5 U公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇" y/ U8 r9 ~9 V
富含各種多酚　吃加州梅抗氧化
  T' r+ u  R* t! z! A( A* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。& V' i/ s# d, O/ C/ x) h
加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
& }& J* |+ F0 [: q適量吃加州梅　有助骨質強壯
* ]* y( K8 U. Y1 {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
( L# J0 R& l. M; ^- K0 T" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選　加州梅食譜公開5.39.217.77:8898: V- K! z( C, n3 z. H$ m/ r
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！% F) B6 ]* q3 G$ y# u
【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇" ?. Y1 k) B1 K: C3 B) e
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇, N7 y+ M3 E2 U9 P
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。) k6 V7 p1 x& R* d( ^/ m
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb# T$ ]- ~8 N2 o  N8 w
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
# Z) h7 y9 S2 d' Q+ g2 O9 y公仔箱論壇作法／公仔箱論壇! ~5 \/ ]2 U/ W- Q0 W
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。: B' [3 u  L1 z) b+ [
2.放入去籽加州梅小火培炒。, T: m5 ~5 \* D0 h
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。

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