標題:
[食肆地點]
登龍街大廚主理 視覺系炭爐煲仔飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-14 04:28 AM
標題:
登龍街大廚主理 視覺系炭爐煲仔飯
. i' u [. C( W
+ C1 g, Y/ `* m' [* _" U2 S
熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。
- ~& s! ?* u# Y: [; P! g: @% N5.39.217.77:8898
公仔箱論壇+ a6 M9 L- G6 {. w" ^8 J9 V( }
如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。
7 @& w2 {* J3 O s* E8 w8 y* v) l
4 s) p$ l$ U/ V7 x7 v
而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。
) M5 y, G& O2 m7 n2 f
公仔箱論壇! a+ i( n1 I1 i7 s
而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。
M: K6 f' H: d2 K. a3 f/ K6 i5.39.217.77:8898
# N! G7 H9 A! o
但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。
公仔箱論壇# `, C* \8 n: m f' C
& \3 A# D0 h; s8 y% s: {- f& k- n3 }公仔箱論壇
去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。
$ U2 E3 b4 t/ k$ N. D6 v2 H( S公仔箱論壇
8 k# \) X d! c3 v R+ {! c0 G. m: h: e5.39.217.77:8898
*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pm
! s$ O4 _0 @7 }0 v2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" E( c1 L( f% l/ Z4 @9 W
荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)
tvb now,tvbnow,bttvb/ T, G0 J0 T; G1 h7 y* U R
麻辣海鮮飯$68
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; Z5 |( z0 R2 N. S+ e
豉汁帆立貝象拔蚌飯$68
) F X' z( B8 a# z+ L7 ]7 ]
野菌鵝肝飯$68
/ T$ N3 l$ w/ L' I, q3 k. P
黑松露龍蝦飯$85
- A+ x- t4 o0 `* r" Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, I' I. D& D' j+ h7 n w3 M
紹華小廚
tvb now,tvbnow,bttvb6 s* q( c4 f3 u0 {
地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心
; V& V9 N# T- N8 j/ A: K
營業時間：7am-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
