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[食肆地點]
西環Cafe首現 巨型冰滴咖啡儀
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-14 04:15 AM
標題:
西環Cafe首現 巨型冰滴咖啡儀
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Artisan Room冰滴咖啡 $60︰同時間可滴漏出三款不同的咖啡,各有各香醇韻味。
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新咖啡店Artisan Room開宗明義告訴客人,就是要以工匠精神來做好一杯咖啡。鎮店之寶是一部猶如藝術品的巨型冰滴咖啡儀,並引入意大利逾百年歷史的咖啡品牌Costadoro,將幽幽的咖啡香傳遍小巷。
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Artisan Room坐落於寧靜的西環南里,露天區擺放了梳化座位,室內樓底高,設一張共用的高身長枱,裏外也讓人坐得舒服。全店最矚目必然是brew station上那座3.5呎高、仿歌德式高塔建築設計,名為Gothicism的冰滴咖啡儀,它由韓國專業咖啡師,聯同建築師、設計師等合力研發,價值超過六萬港元。有姿勢更有實際,採三層式,分成三組滴漏運作,每八小時可滴漏出十杯分量的咖啡。萃取出來的咖啡順滑、富香醇濃郁的果韻,帶猶如威士忌般的幽香。
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御用咖啡豆
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老闆邀得行內專家、世界咖啡比賽評判Chester作顧問,張羅最專業世界比賽級數工具及優質咖啡豆。Espresso咖啡豆有來頭,首次引入意大利北部都靈逾百年歷史、昔日皇室御用咖啡品牌Costadoro;精選巴西、哥斯達黎加及肯雅的咖啡豆拼配,各產地豆子分開低溫烘焙,保留各自特性風味。並採用「氣冷式冷卻法」,將烘焙完成的咖啡豆進行冷卻,將濕度降至最低,避免變質。至於單品咖啡豆由Chester所創的品牌ideaology提供,採淺中烘焙法,突出豆子本身風味。
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咖啡良伴有時下大熱的éclair及pound cake,有鹹甜選擇,由兩位畢業於法國藍帶廚藝學院的女餅廚所創立的Sil Vous Plait製作。其餘還有多款法國Løv有機茶、西班牙有機果汁、意大利無添加純天然汽水,統統也是精挑細選。
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Artisan Room
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地址:西環南里
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平均消費:$50
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法國Løv is Zen有機茶 $32︰店子獨家口味,南非紅茶葉為基礎,含天然香橙及焦糖香,富蘋果甜味。
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牆上的畫作以西環街景為主題,呈現昔日及現代時空交錯。
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Cappuccino $35/中︰意大利Costadoro咖啡味濃厚醇和,另附沖繩黑糖取代黃糖。
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甜味éclair 各$42︰有芒果胡椒、紫薯、檸檬、黑朱古力等,泡芙鬆化,不太甜。
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手沖單品咖啡 $60︰以壺嘴細小的銅壺手沖,可控制水壓,令咖啡味道更均勻。並附上tasting note字條。
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