標題:
[西式食譜]
奶油高麗菜捲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-13 04:38 AM
標題:
奶油高麗菜捲
材料
! Z0 {* y# t+ c3 c( H
蝦仁.....6隻
: }) H+ f, Z, t8 C7 d5 A
鹽.....1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb r/ y/ e. g5 m; b8 n
蔥末.....1小匙
公仔箱論壇6 J# a ~" T. k0 O4 a, M1 n0 n
高麗菜.....6片
% Z& O, s( f4 y ]$ M( Dtvb now,tvbnow,bttvb
香菜末.....1小匙
: C0 }) k$ y7 }3 H) E" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
絞肉.....100公克
3 m& h) |% s9 w5.39.217.77:8898
! v; E9 z& f5 b) e# v. X
: B1 V1 j# `8 Z7 `" H8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
K% V% a; o, P
鹽.....1/2小匙
5.39.217.77:88989 x1 M; @! }9 G# m% A
高湯.....2大匙
5.39.217.77:88989 u5 E5 n- ?( z" _/ E
胡椒粉.....少許
0 R) d- X! n. i V
香油.....1/2小匙
% q0 c Q: \- G5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉.....1小匙
$ o3 F7 s, t+ P$ \$ [" E
鮮奶油.....1大匙
. l7 A! N) L4 |% v( E4 v" ^
tvb now,tvbnow,bttvb [# |- h) `, _% g' k9 ^: L
" U P6 l5 x6 |2 |/ @1 \
作法
3 K; E/ f. j M* v7 Y
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
- V; @" P# `. K7 O& `公仔箱論壇
# T1 c. X: |, J, p) { c! g5.39.217.77:8898
2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 y, n; B2 x" _; N7 V* B
D) z/ v/ |2 ?; N' B5 m4 u4 w) U
3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# b7 M- \; ?- g% Y+ _ M! O
7 B* n! i) }5 v7 y6 m7 B, [
6 Z" o2 Q8 t# t h7 H* q$ E公仔箱論壇
Tips
. J6 V. B+ W5 B+ z% \) }5 J% h/ p1 c
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
# o" f/ g1 L8 v; A3 m2 w9 k+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 @3 v O0 |+ M- v8 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
