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標題: [西式食譜] 奶油高麗菜捲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-13 04:38 AM     標題: 奶油高麗菜捲

材料
6 v+ @" M1 N5 n  P5 G2 X0 wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....6隻' `! `9 Z8 o# w& M( {- U
鹽.....1/2小匙
+ X3 g5 Z! l: W# h5 C. z+ u/ [5.39.217.77:8898蔥末.....1小匙% r' A# {/ g! |5 K* Y# F
高麗菜.....6片
. ?  b8 y9 r# }* ~0 ^0 j公仔箱論壇香菜末.....1小匙* A2 {, B1 L" k$ t- m/ |/ M
絞肉.....100公克5.39.217.77:88988 y$ C0 h0 @& Y" J1 C) ~/ x
5.39.217.77:88981 G) h$ L0 I. g7 P) ]1 O1 [7 y

+ ~# r6 ]7 Z4 W; W1 Q  a# i  H& gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
& ^, N* b3 s4 I$ O0 ~* U- J公仔箱論壇鹽.....1/2小匙% Y( s: B9 G' Q4 e1 t* o. b
高湯.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: l, m0 t: n5 m; w% d6 U
胡椒粉.....少許
9 u8 U, [7 M5 G3 o8 I公仔箱論壇香油.....1/2小匙
3 s9 c  S/ l2 m) p8 x2 ]tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1小匙+ ^# L; H8 u3 E) a
鮮奶油.....1大匙公仔箱論壇) K3 f" `' @) i

1 p" b1 f$ S( K" F: o5 I公仔箱論壇" M4 _' D! K+ T: }( A
作法公仔箱論壇6 O% v' `: N  w* v+ ~; E1 w( x
1. 高麗菜洗淨,用鹽水泡軟後,再以清水洗淨,瀝乾水分,修去粗硬梗;所有調味料混合均勻備用。5.39.217.77:88984 j" h9 H# W0 E  @" i1 J( P
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎,以鹽、蔥末抓出筋,分成6等分,分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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7 \6 E/ Z) R+ m7 P6 M5.39.217.77:88983. 烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油,作法2的高麗菜捲收口朝下放入,烤約5分鐘後,倒入調味料再烤5分鐘,取出撒上香菜末即可。; z  A# q1 w0 V+ k5 D2 _. {
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Tips
2 M" U8 T  C' R! f5.39.217.77:8898高麗菜一般是先用滾水汆燙過,但這裡跳過直接進烤箱烤,所以先用濃度高的鹽水(鹽:水=10:1)醃過,使菜葉柔軟後瀝乾,內層抹太白粉,以便黏住肉餡,再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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