標題:
[食肆地點]
去西環食鬼佬乳鴿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-13 04:08 AM
標題:
去西環食鬼佬乳鴿
除了中國人，西班牙人亦是出了名愛吃鴿子的民族，有多款鴿子名菜，鴿肉燴豆湯、鴿肉西班牙飯、烤鴿……在香港這家以鴿子做主題西班牙餐廳亦可吃到。廚子將法國空運冰鮮鴿子與丁香、洋蔥、煙薰油等醃，放入真空袋，温水慢煮半小時，取出煎香，再下煎鵝肝、野葱、甘筍等燴一燴，西班牙雪梨酒汁調味，最後放入焗爐以350度高温焗三四分鐘。香味四溢。肉質軟中帶煙韌，濃郁煙燻香氣，鵝肝吸了鴿子肉味，更覺滋味。
公仔箱論壇' p* w, W& \, [$ S' t
8 [; q" \& t( i1 X0 K公仔箱論壇
La Paloma
6 G9 D: Y3 D5 |, w* I- P$ f
地址：西環皇后大道西
+ q0 v- P1 \9 d) I8 G! _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
