標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
& J/ D b- Y' J: T9 w
番芫荽碎.....5克
, f2 d5 B& t: G
橄欖油.....100克
# I1 \4 ?% a8 J公仔箱論壇
芥末籽醬.....30克
5.39.217.77:8898- @% T" m6 R5 Y: ~
蒜頭，切片.....1粒
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ j1 p, n* W0 I
Thyme香草.....5克
4 i6 e$ I# W" J$ @& V8 y4 v公仔箱論壇
檸檬皮+蘑蓉.....1個
6 R0 n5 Q# F; Q& f
羊架（約重450克）.....1件
5.39.217.77:88989 I! f7 V! ]9 ~, z' P) Y
8 {0 @. r9 J6 \7 r. ]# a
Steps
/ O" e1 p4 ?1 ?6 Itvb now,tvbnow,bttvb
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
# G& c3 }& \$ l
公仔箱論壇. X+ K' A: Y) q8 a/ l- h; X
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
0 p# {+ n9 H# D, r公仔箱論壇
0 D* `" Y' Y* G9 F( d
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
: {3 z) X- a$ _) k: R
) c. K1 R+ V. S( X" @& `7 ^: u5.39.217.77:8898
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 w4 t% [$ D* }# R x, f
tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 w8 ^" w* t/ |
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
+ A6 f" C( y3 } r- u4 w: S3 W5 s5.39.217.77:8898
' q/ B |- B& _4 _( m4 H, u' s
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) u, P0 j7 F9 e: f0 w' L& |( r
7 p7 }6 t& U( G公仔箱論壇
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
4 t! J. `' c# T, R" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b/ b/ z' v3 U& m5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ a! }) o; V; F
Tips
$ x4 h, t- e, _+ f; L* H# b5.39.217.77:8898
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
