標題: [中式食譜] 叉燒烤鴨腿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-10 05:30 AM     標題: 叉燒烤鴨腿


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+ P8 g7 U# c( r. m8 r  i9 p公仔箱論壇食材
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蜂蜜.....少許5.39.217.77:8898/ P8 c( M# t) j

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醃料公仔箱論壇& C+ d. ?5 i9 V* q
洋蔥.....1個
* r- K  v3 S' l/ w; P. [9 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  p/ n& t4 T7 E
米酒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, n/ \. g" _- I9 k& Z5 e
烤肉醬.....4湯匙
& Q1 N. {. w+ R' L) S5.39.217.77:8898醬油膏.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \1 R4 c  p& d* g+ _/ u

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1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。tvb now,tvbnow,bttvb. E1 P8 r; }9 ^0 _7 s+ x! u  z0 h8 X
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2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。
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3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。
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4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。. n0 \8 q3 L8 X. d5 \
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5. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。
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! h3 B5 V& Z- E- F$ Z4 p5.39.217.77:88986. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。
$ T) a+ V# C' L* H; t. q公仔箱論壇5.39.217.77:8898* j- P: O6 F7 q  k! P- `; e5 n* E7 p

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