標題: [中式食譜] 叉燒烤鴨腿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-10 05:30 AM     標題: 叉燒烤鴨腿


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2 I6 p$ K! a9 z: D( D5.39.217.77:8898食材1 }* Q3 @/ P( }8 g- X! [
鴨腿.....400g- _- D5 y# Q! t# H
蜂蜜.....少許
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; J- e9 X5 L" m: A/ r5.39.217.77:8898醃料
' y9 E4 s* U# n7 Q) i8 m$ x5.39.217.77:8898洋蔥.....1個
0 v( U8 g( f, I& k/ S* D7 p' P公仔箱論壇醬油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 b2 z* o9 W, X  C
米酒.....2湯匙5.39.217.77:8898& d! b# y3 G1 z  f. _
烤肉醬.....4湯匙
" m1 X: C0 g7 n  G! [( f6 T醬油膏.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( s  I- e% C- [/ j6 Z1 w4 i1 p
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1 o) F1 c% ^& s% u) }/ C: {+ Z# ~作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 m9 r0 N& T0 D" C5 `0 a% z
1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。/ r, L% E/ q) V. f$ l
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2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。
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3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。$ z9 L8 w; y7 e" n( T7 K
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4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
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% Z  h9 r$ S2 G4 S8 U* |5. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。
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6. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。5.39.217.77:88982 e" E+ B: R! z4 I, ?

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