標題:
[中式食譜]
叉燒烤鴨腿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-10 05:30 AM
標題:
叉燒烤鴨腿
8 P5 ^% f# X. o# z& A2 k) ]5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 F( m# i q3 B
食材
公仔箱論壇 ^. _' O, r3 W1 H
鴨腿.....400g
2 c* y& v( \; [5.39.217.77:8898
蜂蜜.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 i) P( L' W2 T- w$ `1 v% [
. N) s X. l9 X0 s( n4 e5.39.217.77:8898
. [9 k. v- Z3 `6 ntvb now,tvbnow,bttvb
醃料
+ d% j& x* N7 {1 Y$ O) E公仔箱論壇
洋蔥.....1個
% ?) c0 }, R3 j) X1 T+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.....2湯匙
- F0 c/ L k( c9 a公仔箱論壇
米酒.....2湯匙
9 t3 D8 x% g e# ^tvb now,tvbnow,bttvb
烤肉醬.....4湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 ?7 U6 Y' Z1 b/ z! B0 L8 Y
醬油膏.....1湯匙
M& _( y) T! c; h- g
/ P3 J' i9 x7 Y; X# @ P
% u, W. V9 I0 w0 U; I
作法
) Y6 H5 ~) m" |2 f- j/ s公仔箱論壇
1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。
f$ M& t7 m# M+ ]9 V0 }! o: D, x
# c6 ~/ V* t3 @- z1 F! k4 j
2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。
- O9 }7 @4 @3 V8 Q2 \公仔箱論壇
5.39.217.77:88985 x# j" I' L1 [# @5 x
3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。
5.39.217.77:8898% j- Z7 ?/ i4 O% |& E- ?9 m U
% y7 |, J N" c% Q' [5.39.217.77:8898
4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
. o: C% m: V; y1 H) ?! M
公仔箱論壇: E# |+ y4 F9 q# v
5. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。
5.39.217.77:8898% E7 S: X$ \) P1 D$ }1 ^
0 X# _2 Z& j9 B9 ]. E* m$ y
6. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。
. E; e, ]( O7 \& E+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s$ L# U" K) w( p2 e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
