標題:
[中式食譜]
英式咖哩牛肉
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-8 05:09 AM
標題:
英式咖哩牛肉
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材料
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1.
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蘑菇.....80g
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牛肉.....250g
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培根.....150g
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洋蔥.....100g
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紅蘿蔔.....100g
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馬鈴薯.....100g
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2.
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蒜頭.....1瓣
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巴西里.....少許
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調味料
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鹽.....少許
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紅酒.....2杯
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高湯.....2杯
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牛奶.....1杯
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奶油.....3大匙
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麵粉.....2大匙
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月桂葉.....2片
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胡椒粉.....少許
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咖哩粉.....2大匙
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鮮奶油.....3大匙
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作法
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1. 將牛肉、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切大丁，巴西里切末備用。
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2. 牛肉沾上少許麵粉後用油炒過，取出備用。
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3. 燒熱鍋子，放入奶油，將洋蔥丁、蒜頭爆香，再加入培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇丁炒香，放入咖哩粉、麵粉炒勻。
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4. 將牛肉、紅酒放入煮，等酒精蒸發後，再加入高湯、牛奶、月桂葉、鹽、胡椒粉，以小火煮約1小時後，將鮮奶油倒入拌勻，盛入碗中，再撒上巴西里末即可。
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