標題: [食肆地點] 上海幫揚州炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-8 04:30 AM     標題: 上海幫揚州炒飯

老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。
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上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。公仔箱論壇7 @6 F; o9 |7 Q0 {- k

9 P. e3 q& a, a+ a, {/ ?推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb% E) U* G5 j' X% R, o8 C: M

# m( e1 R) E/ j2 F) d老上海飯店
. k; Y4 i! T9 S. y7 {' X# o公仔箱論壇地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫
. @) I2 Y" j; Z; w' R4 l; E營業時間: 11am-11pm5.39.217.77:8898; w( Y( F! ]& Y5 A/ P' L
平均消費: $300

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