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標題: [中式食譜] 獵人式燉雞腿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-7 05:13 AM 標題: 獵人式燉雞腿

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食材公仔箱論壇* }* @+ Z! P" {2 R
洋蔥.....1顆8 _5 F  q4 h% Z, g) u' y0 p
紅酒.....200g
迷迭香.....3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 a5 d  S* T7 O6 V
牛番茄.....6顆
紅蘿蔔.....2條
馬鈴薯.....2顆
西式芹菜.....2根公仔箱論壇3 I6 u, G7 s" N7 Q' J8 U$ C
去骨雞腿.....3支
巴西里.....2-3株5.39.217.77:8898$ ~* u0 g/ Y1 `- s# q$ T, e
月桂葉.....2-3片5.39.217.77:8898% Q1 U0 a2 L2 y/ z% L& V
鹽、黑胡椒、橄欖油.....適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* a7 u, W, o! k
1. 將食材用清水洗淨。
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2. 將紅蘿蔔、馬鈴薯(削皮)、洋蔥、西式芹菜(削皮) 、牛番茄去頭、牛番茄切塊狀。雞腿去掉一些油,切九塊。巴西里切碎。

3. 24cm塔吉鑄鐵鍋內刷上少許橄欖油，IH爐開入中火煎炒模式，先放入迷迭香炒至有香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( L) _+ H" y) Q
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4. 將雞腿肉放入鍋內，不用煎至太熟、上色即可，再將雞腿肉起鍋放置碗盤備用。

5. 將洋蔥塊炒至透明，放入鯷魚拌炒。

6. 將牛番茄炒出香味。% E9 J) x/ m+ y4 q3 d4 }
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7. 放入紅酒，燒一陣之後，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、西式芹菜、黑橄欖再做為拌炒上色。

8. 再把月桂葉放進鍋內拌炒，取出月桂葉，再將雞腿肉放回原鍋。
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9. 蓋上24cm鑄鐵塔吉蓋，IH感應爐轉中火悶煮模式，悶煮30分鐘即可出餐，起鍋前再加入新鮮巴西里提點味道。完成上桌。

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