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標題: [西式食譜] 茄汁牛扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-7 05:12 AM     標題: 茄汁牛扒


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牛嫩肩.....2片
6 \6 W# I" V# o0 K! q0 c  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半個
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調味料
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7 S$ Y2 H# H. E  k5.39.217.77:8898水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N" J/ H: A* R' q1 h
醬油.....1茶匙- ~/ W, g- j0 f! C" h' b
蛋白.....1大匙
. |8 D6 X: E1 Y. q6 s$ ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. Q& P! m$ I9 z, z+ N# D* v
嫩精.....1/8茶匙公仔箱論壇$ w' _) t" ?2 `6 j- B
小蘇打.....1/8茶匙
1 L0 w( l( p5 a6 a( q, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" \$ q3 q0 F, A4 d+ z6 J水.....100CC
4 l9 ^+ F+ D4 h1 _! t5 y: v/ L/ NA1醬.....1大匙公仔箱論壇# ^2 a1 D9 P5 a) O
砂糖.....1大匙
0 u& Y* J, n( X( D. U* o$ J沙拉油.....1大匙
  g. _: \3 q) ]) f  y  m0 E5.39.217.77:8898蕃茄醬.....2大匙
2 C# ]" d+ Z4 U9 V& _5.39.217.77:8898太白粉水.....1/2茶匙5.39.217.77:8898  l; o* t+ }6 q
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作法
( a' u' r# M0 L- D* _5.39.217.77:88981. 將厚約1公分的牛嫩肩,用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片,以調味料A抓勻醃漬20分鐘,加入1大匙沙拉油抓勻備用;洋蔥切絲備用。4 a$ v: C% s. Z7 W( p$ C
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2. 熱一鍋,加入約200cc的沙拉油,以大火將油溫燒至約160℃,將作法1的牛嫩肩下鍋,以半煎炸的方式,將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。tvb now,tvbnow,bttvb& n' R2 T% s+ u% H( |( S0 E
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量,以小火爆香作法1的洋蔥絲,再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後,以太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) p4 d/ u" M& T" J" g
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩,以大火翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 N& Y! K2 w+ I* h" j

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