標題: [中式食譜] 傳統五香雞排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-6 05:01 AM     標題: 傳統五香雞排

  W6 S& {( F- P; M* o
材料* \9 m& C7 c4 q: v; p
A.7 c( l- M( S5 \* R9 G
雞胸肉.....1/2塊
  _# l/ V1 r7 j* V
' O! M' T7 V5 ~, s+ V5 A5 A公仔箱論壇B.
9 m) D: ?7 ?* R+ ?, [+ l公仔箱論壇水.....50CC& }; A5 B' \( }4 Y
糖.....1大匙
- N* I+ c' ~  _- Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....20克/ m7 X. q; l% E' p$ v; O% V
薑末.....10克
: |# p$ O) u* c/ [9 d% D, ^  F蒜末.....40克
. u& ?. f) f9 @味精.....1茶匙+ Z! E1 O3 Y8 x. ]; h+ J
料理酒.....1大匙公仔箱論壇5 Z) D) A8 r# Z4 `
醬油膏.....1大匙
  r7 n1 }' @, v) o" n7 e公仔箱論壇五香粉.....1/4茶匙
5 L2 v5 d2 |3 Y$ U/ c( m5.39.217.77:8898小蘇打.....1/4茶匙2 R$ Y* c/ K2 W- p" j# X
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 Z6 i6 s' p& p% B* e

( f) f' R" Z; ]! DC.
, Y! d& C5 e" p( a" V公仔箱論壇胡椒鹽.....適量5 Z  r9 m7 `1 M( Z, M) z) Q1 w) R
炸雞排粉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb$ C" o& i: p1 O$ E$ R

& u  L5 V. g# X9 t) h+ C9 K: z; ^
+ ]6 {- K1 k7 X6 r" ], w3 X5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898) u6 n- t9 c  G; Y4 o
1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底切斷成兩片肉片備用。) ?4 }2 E3 g+ Q" D$ E

: {6 X8 i' a  j8 A3 `( d4 I2. 材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
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3. 作法1的雞排肉以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
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6 R$ |$ v9 \7 ~' U% [" G/ a" C6 @7 @5.39.217.77:88984. 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
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% Y3 G6 S, J6 E. q( x1 |公仔箱論壇5. 食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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