豆類的品種很多,常見紅豆、綠豆、黃豆、眉豆及紅腰豆等,它們在膳食中,一直都是配角,但其實豆類含豐富蛋白質及水溶性纖維,有助降低膽固醇,而豆的抗氧化指數更高過莓類,除可有效控制血糖,更可預防癌症。美國營養學會建議,每星期進食三杯豆類,能保持身體健康。豆絕對能成為膳食主角,代替肉類食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, S3 Y' H9 Y% ^* x
0 F8 V/ o. `- ? Y% L% Rtvb now,tvbnow,bttvb豆的種類 % J( Y4 T$ T8 e3 m, K養和醫院高級營養師余思行說,豆類含豐富植物性蛋白質,不含膽固醇,水溶性纖維高,能把血液內的壞膽固醇吸走,有助控制血糖,豐富的纖維可排走腸內毒素,令腸道健康預防癌症,所含的葉酸可預防心臟病。% c. g& T3 w$ b8 w! B& s
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常見豆類包括:紅豆、苜蓿、蠶豆、黑豆、扁豆、紅腰豆、利馬豆、綠豆、豆角、雞心豆、小扁豆、青豆、荷蘭豆及甜豆等。& u; p, g. q4 z. B, U