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標題: [中式食譜] 原味沙茶醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-5 04:58 AM 標題: 原味沙茶醬

材料
月桂葉.....10片7 @4 e+ P# N. _: k' C) \/ |2 w6 N
蒜頭.....100公克; l! V4 ^3 U; m* a6 s
扁魚.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb- V/ M$ B+ J$ x8 b
蝦米.....100公克
花生粉.....5大匙1 q) f8 ]$ ?% i+ Y
五香粉.....3大匙5.39.217.77:88983 W7 T$ Y( _4 U: [) [( G
紅椒粉.....5大匙公仔箱論壇- @# s# X, o& e7 d% u7 q3 @
沙拉油.....1000cc( Z" q. ]9 s& F9 W, x# l/ \
紅蔥頭.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 @ @$ v2 \6 N+ }7 T
洋香菜粉.....5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {' X+ `, R5 }, S, a
5.39.217.77:88989 j, M- X2 |' g& V/ f8 a0 b4 ~

作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; }0 a( x6 F/ ~
1. 扁魚放入250℃的烤箱中，烤約5分鐘至表面顏色變深，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E# U1 W3 g% e$ H

2. 紅蔥頭去膜切除頭、尾；蒜頭去膜切除頭、尾，備用。公仔箱論壇. ^& ^2 B) v8 H* D8 Z3 Z

3. 將作法2的紅蔥頭、蒜頭分別加水放入調理機（果汁機）內打成泥，撈起瀝乾水分；蝦米、月桂葉、作法1的扁魚分別放入調理機（果汁機）內打成細粉，備用。* f3 _" q4 r0 y6 G! j G7 @$ t
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4. 起一鍋，倒入半鍋的油燒熱至180℃，將作法3的紅蔥頭泥、蒜頭泥分別下鍋，以小火炸乾，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C' l0 N9 ]* ^/ R& w2 A) ?

5. 將作法3的扁魚粉放入作法4油鍋中，以小火拌炒3分鐘，再放入作法.3的蝦米粉繼續拌炒3分鐘後，放入紅椒粉、洋香菜粉、花生粉、作法2的月桂葉粉繼續拌炒。4 Y) X5 t3 @5 G
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6. 將作法4的紅蔥頭泥、蒜頭泥放入作法5中，持續以小火拌炒至呈濃稠泥狀，關火放至沉澱即可。
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