標題: [甜品] 蛋黃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-5 04:58 AM     標題: 蛋黃酥

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 x6 i; z+ ]- o$ k2 }9 a& [+ u

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7 p8 I% ?' r: H+ X6 t/ k3 L公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb  ]* V6 j2 j$ I. A' W/ |" f4 M. B: J
油皮材料：; A9 b0 {5 G9 M( h3 T
水.....65g
% G. ^1 E- Q( y' c4 r, L+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....50g
% i( s. N) F4 a, f! n4 a細砂糖.....3g# Q) s  C" ^* a
中筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 q5 _8 W( O) J; r
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2 I; y/ M. Z% Q5 H, v/ K油酥材料：
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低筋麵粉.....130g
1 l. g4 G& |. D% |5.39.217.77:8898
* W7 V. G2 Y- p5 \* O- _3 `1 u2 h8 dtvb now,tvbnow,bttvb
; }9 ?* E# \" p! m% n7 k8 m; S公仔箱論壇內餡材料：
0 x4 t, K, o& [+ J3 t5 V( a; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃.....8個5.39.217.77:88980 Z! Q9 ?0 U0 h
烏豆沙.....450g0 V* O7 O/ R- N; N1 E/ z4 q

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蛋黃.....2個公仔箱論壇6 \; l# m. \/ J1 q
蛋白.....1/3個
% `+ h, ~% x9 k3 ~' Y- w- X5.39.217.77:8898黑芝麻.....少許
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作法tvb now,tvbnow,bttvb' x/ ]- _! C; |9 k
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。8 j( _7 K& H# M, q  H
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2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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% J& J% g+ e6 R, x  U! J4 L5.39.217.77:88983. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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7 |" Z6 H" @& P2 Q, N) {4 z+ f5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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