標題: [中式食譜] 花彫蛋白蒸花蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-3 06:33 AM     標題: 花彫蛋白蒸花蟹

材料：
$ g$ t  t, `: A$ f, b  @蟹.....1隻% ]( [! G/ P$ c9 g/ X- d
鹽.....少許
* W% R% F% o5 ^! [8 d( ~! S薑兩.....3片
+ X$ V8 T( C+ Q+ O5 ~( Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....少許公仔箱論壇- \! e6 v0 X* s$ }$ @" B
蔥花.....少許5.39.217.77:8898( }/ g: e0 q2 k" Y, U# U
大蛋白.....3隻5.39.217.77:8898. B# t4 W: e5 k
花彫酒.....少許
$ I: X- t$ _# ?$ C1 J% D. L5.39.217.77:8898上湯.....150ml 公仔箱論壇! j; X4 N# {$ }1 U+ u5 h: N, j
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做法：% M3 Z5 X/ B7 K2 M  v
蟹洗淨斬件，加薑蔥先蒸8分鐘，挾走薑蔥，蛋白加上湯及鹽打勻，加入倒出的蒸蟹水拌勻，將蛋白倒進放了蟹的碟中，用保鮮紙蓋好，中小火蒸10-12分鐘，淋上花彫酒，灑上蔥花即成。也可加入少許花彫酒與蛋白打勻蒸。5.39.217.77:88983 `2 G* E" o' W$ ?- g! v; O

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