標題:
[中式食譜]
花果黃魚[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-5-31 07:25 PM
標題:
花果黃魚[1p]
4 C3 m1 c o( f K: e& n- C6 w
, ^3 E* ?+ D1 j7 h. u. t公仔箱論壇
【所屬菜係】 閩菜
6 H8 f& ^/ l/ _0 S, R& x- B! d5 C
) m) @! Y0 n3 X: t$ z( J# e
【原料】
& C$ p; ?" s: S, v$ E, I& u1 {* I
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。
7 ] ~/ S. ]0 v2 L) h公仔箱論壇
* v. X, m* e. F: t+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【制作過程】
' }/ ]' n5 W6 s" h' L" a. D, }) R
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
: z( p* N6 z4 `
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
1 C- c6 C( q6 }4 b! M: C5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ [% ? o. Y9 l- s* D" t8 q, l
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
