標題:
[食肆地點]
抵食﹗周末任飲名牌檳
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-1 04:15 AM
標題:
抵食﹗周末任飲名牌檳
選擇Epure吃周末早午餐,是出於虛榮心。這間去年開張,位於海港城的貴氣法國餐廳,從裝修、食物至菜式都很吸引。
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裝修,是手繪森林壁畫、煙燻橡木天花、手工雕塑吊燈、法國六角地磚組合而成的幻想夢境風格,連餐具都是法國百年瓷器名牌Bernardaud,隨手拿起刀叉湯匙,也是當地名牌銀器Ercuis,是金玉滿堂的精緻感。食物,由師承米芝蓮名廚,曾任三星餐廳Troisgros副總廚的Nicolas Boutin,以價值三百萬的法國名牌爐具Molteni,烹煮來自法國的夏隆鴨、不列塔尼藍龍蝦、手釣鯛魚及鱸魚、星級屠宰師Hugo Desnoyer的牛扒。菜式風格清新,比傳統法國菜少油少忌廉,醬汁分量恰到好處,味道配搭簡單卻精準。
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處處完美,少不了金錢支持,平日八道菜晚餐盛惠近一千六百。餐廳逢星期六日的早午餐,四道菜$398便充滿吸引力了﹗十二款菜式同樣不馬虎,頭盤有法國中西部奧萊隆區的鮮甜生蠔,配自家製西瓜小蘿蔔雪葩,清新開胃;不喜吃生嗎﹖慢煮一小時,中心呈金黃色的法國走地農場蛋配巴斯克地區的油潤火腿,把早午餐常見的雞蛋菜式添上鮮美滋味。
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頭盤主菜至甜品,都是鵝肝、牛扒、手釣鱸魚、芝士等法國高級貨色。食物本已出色,最吸引還是加$238至$358,可任飲兩小時餐廳代理的Frederic Lornet cremant du Jura Rose Brut NV及BILLCART-SALMON Brut NV香檳﹗前一款牌子有九成半是Poulsard品種葡萄,入口滿是莓香,氣泡柔和;另一款更是必喝不可,是香檳區中少數二百多年來都維持家族經營的品牌,自家培養天然酵母,再以先降溫再升溫的獨家手法發酵,風格清新細緻,氣泡微細而持久,入口帶點優雅的梨香果香。
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Tips
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逢星期六日12nn-3pm,四道菜$398,加$238任飲兩小時Frederic Lornet,cremant du jura Rose Brut NV香檳,加$358任飲Billcart-Salmon Brut NV
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地址﹕尖沙咀海港城海洋中心
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營業時間﹕星期一至五12nn-3pm,星期六日12nn-3pm,星期一至六6pm-11pm
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