標題: [旅遊資訊] 米芝蓮5星大廚Bombana帶領　食盡意大利美食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-12-27 05:41 AM     標題: 米芝蓮5星大廚Bombana帶領　食盡意大利美食

       
: c; v, {. X2 i3 X( Z7 o跟當地出名的松露獵人找白松露。
" T3 v* T$ t8 H% S
4 ~8 R, o6 ?9 ?# w' ]名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。   
0 p6 f& ^0 V, q4 ?0 W
& x( b0 u2 e, ]2 g  Q2 q' G/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。   
/ l8 u+ m( d' v3 X9 D/ {1 C5.39.217.77:8898
& l. h  `/ F( X- ^% D5.39.217.77:8898       
* L  w8 a3 |' m, b. r3 ^5.39.217.77:8898到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
, H! F) [; i' ^/ e) t% t) G公仔箱論壇
0 _9 l  t8 i. d4 J" J8 C" N& k- ^tvb now,tvbnow,bttvb
, D% N* N& E$ E7 G  Q% L  _+ _在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。公仔箱論壇# h6 f1 `: }  s) s! a9 X9 |
tvb now,tvbnow,bttvb- a: P5 L4 ~$ a( c* L- o0 D7 @
       
: v1 C4 q: g' \公仔箱論壇上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。公仔箱論壇- m: m, Q3 ^% z" S! S% \

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0