標題:
[中式食譜]
八宝青蟹饭
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作者:
轻轻的走过
時間:
2008-5-30 06:49 PM
標題:
八宝青蟹饭
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【原料】
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蟹2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)
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【制作过程】
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一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。
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二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里。
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三、将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。
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【特点】 此菜呈黄白色,适宜于夏季。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-5-30 09:03 PM
thank you very much
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