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標題: [中式食譜] 八宝青蟹饭 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过 時間: 2008-5-30 06:49 PM 標題: 八宝青蟹饭

　　【原料】 4 q6 J0 j2 F' R" b. M. @" i1 ] X' c$ C8 g
蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 9 j( B! n8 ~3 _7 O& ^8 r
　　【制作过程】 8 X1 Z; Z! p4 U& T4 `
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。公仔箱論壇% e7 o. X- S* W* Z% L
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。公仔箱論壇( Y1 g& w' `2 b4 m5 V
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
　　【特点】此菜呈黄白色，适宜于夏季。

作者: tonyyyf 時間: 2008-5-30 09:03 PM

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